Woraus besteht Zuckermais?

Zuckermais ist eine der polarisierendsten Halloween-Süßigkeiten überhaupt: Sie wissen wahrscheinlich, ob Sie sie lieben oder hassen. Aber haben Sie eine Ahnung, was es eigentlich ist ?

Verschiedene Marken verwenden möglicherweise leicht unterschiedliche Zutaten, aber normalerweise besteht das kleine Konfekt aus Zucker, Maissirup und künstlichen Farbstoffen. Mancher Zuckermais wird mit Zuckerglasur (Schellack) hergestellt, um ihm eine glänzende Beschichtung zu verleihen.

Neuere Versionen von Zuckermais, wie der natürlich aromatisierte Zuckermais von Brach, verwenden Zutaten wie Kurkuma anstelle von künstlichen Farbstoffen. Brach’s verwendet auch Honig als Süßungsmittel. 

„Während die Hauptzutat von Zuckermais Zucker ist, ist er für viele ein saisonaler Leckerbissen, der Nostalgie- und Genussgefühle hervorruft“, sagte die in Washington, DC ansässige Ernährungsberaterin Caroline Thomason, RD , gegenüber Verywell. „Wenn Zuckermais in der Gruselzeit ein beliebtes Spaßessen ist, dann genießen Sie es! Zucker in Maßen kann Ihnen dabei helfen, die Kontrolle über Ihr Essen zu behalten und mit Ihrer Ernährung zufrieden zu sein.“

Nährwertangaben für Zuckermais

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) liefern 19 Stück Zuckermais: 1

• 140 Kalorien
• 0 Gramm Protein
• 0 Gramm Fett
• 36 Gramm Kohlenhydrate
• 31 Gramm Zucker
• 85 Milligramm Natrium

Im Gegensatz zu echtem Mais enthält Zuckermais keine Ballaststoffe oder Mikronährstoffe.

Enthält Candy Corn wirklich Insekten?

Jeder Zuckermais, der mit Schellack hergestellt wird, wird auf der Verpackung aufgeführt. Dieser Inhaltsstoff hat schon früher Alarm ausgelöst, da er technisch gesehen aus Insekten hergestellt wird. Konkret wird Schellack aus dem gehärteten Sekret des Lackinsekts hergestellt. 2

„Menschen könnten durch eine Zutat, Konditorglasur, die auch als Schellack bekannt ist, abgeschreckt werden“, sagte Kacie Barnes, RDN , Gründerin von Mama Knows Nutrition, gegenüber Verywell. „Es gibt viele Zusatzstoffe in Lebensmitteln, die beängstigend klingen können, wenn man nicht weiß, was sie sind. Konditorglasur in Lebensmittelqualität wurde auf Sicherheit getestet und gilt als sichere Zutat.“

Wie ungesund ist Zuckermais?

Zuckermais besteht im Wesentlichen aus leeren Kalorien und zugesetztem Zucker. 

Die American Heart Association empfiehlt, den zugesetzten Zucker auf nicht mehr als 6 % der Kalorien zu beschränken, die Sie täglich zu sich nehmen. Für die meisten Frauen sind das nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag, also etwa 25 Gramm. Für Männer sind es 150 Kalorien pro Tag, also etwa 36 Gramm. Nur 19 Stück Zuckermais übersteigen die empfohlene Zufuhr von zugesetztem Zucker für Frauen und kommen dem empfohlenen Tagesziel für Männer sehr nahe.

Da Zuckermais keine Makronährstoffe wie Eiweiß, Fett oder Ballaststoffe enthält, die das Sättigungsgefühl fördern, kann der Verzehr als Snack zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, insbesondere wenn Sie ihn nicht zusammen mit anderen sättigenden Lebensmitteln zu sich nehmen.

„Zuckermais kann den Blutzucker sehr schnell ansteigen lassen, insbesondere bei Menschen mit Diabetes“, sagte die in Houston, Texas ansässige Ernährungsberaterin Mary Ellen Phipps, MPH, RDN , Autorin von „The Easy Diabetes Desserts Cookbook“ , gegenüber Verywell.

Auch der in Zuckermais verwendete Lebensmittelfarbstoff kann Anlass zur Sorge geben, da einige Untersuchungen bestimmte Lebensmittelfarbstoffe mit Toxinen und Karzinogenen in Verbindung gebracht haben. 3 Die Food and Drug Administration (FDA) gibt jedoch an, dass Lebensmittelfarben bei richtiger Anwendung sicher sind. 4

Sollten Sie Zuckermais meiden?

Experten empfehlen nicht, Zuckermais jeden Tag zu essen. Doch solange man sich ausgewogen und gesund ernährt, gibt es keinen Grund, auf diese beliebte Leckerei zu verzichten, wenn man ab und zu Lust auf etwas Süßes hat.

Natürlich sind andere süße Leckereien aufgrund der enthaltenen Makros eine bessere Option für das Sättigungsgefühl oder die Blutzuckerkontrolle, wie zum Beispiel Erdnussbutterbecher, die Eiweiß und Fett enthalten. Aber die Entscheidung für eine kleine Handvoll Zuckermais wird Ihre Gesundheitsziele weder erreichen noch zerstören, wenn Sie ein allgemein gesunder Mensch ohne eine Grunderkrankung sind.

„Essen Sie [Zuckermais] zu einem Zeitpunkt, an dem Sie aufmerksam sein können und nicht abgelenkt oder gestresst sind, damit Sie beim Verzehr die größtmögliche Befriedigung empfinden und so vermeiden, zu viel zu essen“, zertifizierte Beraterin für intuitive Ernährung und Ernährungsberaterin Sarah Anzlovar , RDN , sagte Verywell. Sie können sich auch auf Zuckermais-Päckchen in „Spaßgröße“ stützen, um Ihre Portionsgröße zu verwalten.

„Zuckermais hat ähnliche Nährwerte wie andere Süßigkeiten, und es gibt keinen eindeutigen gesundheitlichen Nutzen, wenn man sich für das eine oder das andere entscheidet“, sagte Barnes. „Aber es ist gut dokumentiert, dass restriktive Praktiken in Bezug auf Lebensmittel häufig zu unerwünschten Folgen führen, wie z. B. zwanghaften Gedanken über Lebensmittel und Essattacken. Im Grunde kann es Ihrem Wohlbefinden mehr schaden, wenn Sie sich dazu zwingen, keinen Zuckermais zu essen – wenn Sie ihn wirklich wollen –, als wenn Sie sich einfach erlauben, ihn ohne Schuldgefühle zu genießen.“