Wofür ist Holunder gut?

Holunder ist eine dunkelviolette Beere, die auf dem europäischen oder schwarzen Holunderbaum wächst, der auch als Sambucus nigra-Pflanze bekannt ist. Es ist eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien, die als Anthocyane bekannt sindund wird häufig zur Unterstützung des Immunsystems eingesetzt.1

Holunder ist nicht dasselbe wie Amerikanischer Holunder, Holunderblüten oder Zwerg-Holunder, und diese bieten nicht den gleichen beabsichtigten Nutzen wie Holunder.

Holunder wird oft als Mittel gegen Virusinfektionen wie Erkältungen oder Grippe angepriesen. Es wird auch für mehrere andere Erkrankungen vermarktet, es mangelt jedoch an Forschungsergebnissen.

In diesem Artikel werden die möglichen Verwendungsmöglichkeiten von Holunder, seine sichere Verwendung und mögliche Bedenken bei der Verwendung von Holunder untersucht.

Ernährung

Der reife Holunder ist säuerlich und typisch gesüßt, ähnlich wie Preiselbeeren. Eine Tasse Holunderbeeren liefert folgende Nährstoffe:

• 106 Kalorien
• 27 Gramm (g) Kohlenhydrate
• 10 g Ballaststoffe
• 52 Milligramm (mg) Vitamin C
• 2,3 mg Eisen
• 406 mg Kalium3

Verwendungsmöglichkeiten von Holunder

Die meisten vorgeschlagenen Verwendungen von Holunder wurden durch die Forschung nicht unterstützt. Die Beweise zeigen jedoch, dass Holunder:

• Kann Symptome einer Grippe oder anderer Atemwegsinfektionen lindern
• Enthält viele Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamin C, Eisen und Kalium
• Ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, die die Gesundheit fördern können, indem sie durch freie Radikale verursachte Zellschäden reduzieren4

Reduzieren Sie die Symptome einer Erkältung oder Grippe

Holundersaftsirup wird seit Jahrhunderten als Hausmittel gegen Viruserkrankungen wie Erkältung und Grippe eingesetzt .5Einige Untersuchungen haben ergeben, dass der Sirup die Dauer einiger Krankheiten verkürzt und sie weniger schwerwiegend macht; Die Studienergebnisse waren jedoch unterschiedlich.

Nachfolgend einige Erkenntnisse aus der Holunderforschung:6

• Eine systematische Überprüfung aus dem Jahr 2021 ergab, dass Holunder eine sichere Option zur Verringerung der Schwere und Dauer von Atemwegsinfektionen wie Erkältung und Grippe sein könnte. Die Forscher stellten jedoch fest, dass noch weiterer Forschungsbedarf besteht.6
• Eine Studie aus dem Jahr 2020 konnte nicht feststellen, dass schwarzer Holunder die Symptome lindert oder die Krankheitsdauer verkürzt. Einige Teilnehmer nahmen auch Tamiflu (Oseltamivir) ein, ein weit verbreitetes antivirales Medikament. Menschen, die kein Tamiflu, aber schwarzen Holunder einnahmen, hatten eine längere Krankheitsdauer. Erwachsene erhielten viermal täglich 3 Teelöffel, Kinder zweimal täglich 3 Teelöffel.7
• In einer Studie aus dem Jahr 2019 über Holunder gegen Erkältung und Grippe schien Holunder die Dauer der durch die Grippe verursachten Symptome der oberen Atemwege zu verkürzen, wenn er zu Beginn der Symptome eingenommen wurde.8
• Eine Studie aus dem Jahr 2016 an Flugpassagieren ergab, dass die Verwendung von Holunderextrakt zehn Tage vor und fünf Tage nach einem Flug zu milderen Symptomen und 50 % weniger Krankheitstagen aufgrund von Erkältungskrankheiten führte.9Obwohl es die Dauer und Schwere der Krankheit zu verkürzen schien, verhinderte es jedoch nicht die Infektion. Die Holunder-Gruppe und die Placebo- Gruppe hatten eine ähnliche Infektionsrate.
• Eine Studie aus dem Jahr 2004 ergab, dass sich die Symptome vier Tage früher besserten, wenn man viermal täglich drei Teelöffel schwarzen Holunder einnahm.10

Bei der Bewertung der bisher begrenzten Forschungsergebnisse ist Folgendes zu berücksichtigen:

• Die meisten der durchgeführten Studien wurden von dem Unternehmen finanziert, das das Nahrungsergänzungsmittel herstellt, was möglicherweise zu einer Verzerrung der Ergebnisse führt.
• Es gibt keine definierte Standarddosis für Holunder, daher unterscheiden sich die angegebenen Mengen je nach Studie.
• Das in der Forschung am häufigsten getestete Produkt (Sambucol) wird mittlerweile in verschiedenen Formulierungen verkauft, die nicht mit der ursprünglich untersuchten Form übereinstimmen.

Holunder wird auch für die Behandlung von hohem Cholesterinspiegel, die Linderung von Schmerzen, seine entzündungshemmenden Eigenschaften und vieles mehr beworben. Es gibt jedoch nicht genügend Beweise, um diese Behauptungen zu stützen. Darüber hinaus sollten Nahrungsergänzungsmittel nicht zur Behandlung einer Erkrankung oder Krankheit eingesetzt werden.

Was sind die Nebenwirkungen von Holunder?

Reife, gekochte Holunderfrüchte gelten als unbedenklich und dürfen in Maßen gegessen werden. Wie bei vielen anderen Früchten kann der Verzehr großer Mengen Holunder zu Folgendem führen:

• Durchfall
• Magenschmerzen
• Bauchkrämpfe

Holunderbeeren sollten vor dem Verzehr immer gekocht und verarbeitet werden. Andere Teile der Pflanze sollten gemieden werden, da sie eine natürlich vorkommende chemische Verbindung enthalten, die als cyanogen bezeichnet wird Glykosid, wodurch das Gift Blausäure freigesetzt wird.11Zu diesen Teilen gehört Folgendes:

• Blätter
• Wurzeln
• Bellen
• Stiele

Unreife, rohe Holunderbeeren können Zyanid in Ihren Körper abgeben und Sie krank machen. Selbst reife Beeren können Spuren davon enthalten, daher müssen Holunderbeeren vor dem Verzehr gekocht werden.1

Vorsichtsmaßnahmen

Die Verwendung von Holunder gilt als sicher für bis zu 12 Wochen. Einige Personengruppen sollten jedoch auf Holunder verzichten.12

• Es liegen keine Daten zur Sicherheit von Holunder bei schwangeren oder stillenden Personen vor.
• Es liegen keine Sicherheitsdaten zur Verwendung von Holunder bei Kindern unter 5 Jahren vor.
• Menschen mit bestimmten Autoimmunerkrankungen sollten Holunder meiden. Holunder kann theoretisch die Symptome einer Autoimmunerkrankung verschlimmern (verschlechtern), da er die Aktivität des Immunsystems anregen kann.13Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Holunder einnehmen.

Dosierung: Wie viel Holunder sollte ich einnehmen?

Für die Dosierung von Holunder gibt es keine einheitliche Empfehlung.

In einigen klinischen Studien nahmen Erwachsene fünf Tage lang viermal täglich drei Teelöffel (1 Esslöffel) Holunderbeerextrakt in Sirupform ein. Da es jedoch keine Standarddosierung gibt, wenden Sie sich vor der Einnahme an Ihren Arzt oder Apotheker und lesen Sie die Dosierungsanweisungen auf dem Produktetikett.9

Es gibt keine empfohlenen Standardmengen für Holunder in Gummibärchen, Tabletten oder Tees.

Was passiert, wenn ich zu viel Holunder nehme?

Holunderextrakt scheint in kleinen Dosen sicher zu sein. Die Einnahme größerer als der empfohlenen Mengen kann mit größerer Wahrscheinlichkeit zu unerwünschten Nebenwirkungen führen.

Holunderbeeren sollten vor dem Verzehr immer gekocht und verarbeitet werden. Unreife, rohe Holunderbeeren können Giftstoffe in Ihren Körper abgeben. Sogar reife Beeren können Spuren von Zyanid enthalten, deshalb müssen Sie Holunderbeeren vor dem Verzehr kochen.

Eine Vergiftung durch Holunderbeeren ist selten lebensbedrohlich. Aber es kann Folgendes verursachen:11

• Brechreiz
• Erbrechen
• Bauchkrämpfe
• Schwäche
• Schwindel

Suchen Sie einen Arzt auf, wenn diese Symptome nach dem Verzehr von Holunder auftreten.

Interaktionen

Holunder kann die Wirksamkeit von Immunsuppressiva verringern, bei denen es sich um häufige Medikamente für Menschen handelt, die sich einer Organtransplantation unterzogen haben. Immunsuppressiva werden auch bei anderen Erkrankungen eingesetzt. Zu den häufigsten gehören:

• CellCept (Mycophenolat)
• Kortikosteroid-Medikamente wie Prednison
• Enbrel (Etanercept)
• Humira (Adalimumab)
• Imuran (Azathioprin)
• Methotrexat
• OKT3 (Muromonab-CD3)
• Prograf (Tacrolimus)
• Rapamune (Sirolimus)
• Sandimmun (Cyclosporin)
• Simulect (Basiliximab)
• Zinbryta (Daclizumab)

So lagern Sie Holunder

Bewahren Sie Holunder an einem kühlen, trockenen Ort auf. Nahrungsergänzungsmittel sollten immer außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren aufbewahrt werden, um einen versehentlichen Verzehr zu verhindern. Bewahren Sie Ihre Nahrungsergänzungsmittel gemäß den Anweisungen auf dem Produktetikett auf.

Frische Holunderbeeren können im Kühlschrank länger haltbar sein.

Quellen für Holunder und worauf Sie achten sollten

Holunderbeeren werden seit langem als Nahrungsmittel und zur Herstellung natürlicher Arzneimittel angebaut. Produkte sind in vielen Formen erhältlich, darunter:

• Sirupe
• Tees
• Kapseln
• Gummibärchen
• Stärkungsmittel
• Tinkturen
• Topische Salben

Neben den verschiedenen Formen ist Holunder als Einzelergänzung oder in Kombination mit anderen Nährstoffen erhältlich. Zur Immununterstützung werden beispielsweise mehrere Formen vermarktet, die auch Vitamin C, Zink, Vitamin A oder Vitamin E enthalten.

Eine Studie zur Bewertung der auf dem Markt erhältlichen Holunderprodukte ergab, dass viele davon keinen Holunder enthielten. Stattdessen enthielten sie Holunderblüten oder wurden mit anderen Zutaten wie schwarzem Reisextrakt oder lila Karottenextrakt gemischt.15

Nahrungsergänzungsmittel sind in den Vereinigten Staaten nicht wie herkömmliche Lebensmittel oder Medikamente reguliert. Suchen Sie nach Produkten, die von Dritten getestet wurden, um zu bestätigen, dass der Inhalt mit den Angaben auf dem Etikett übereinstimmt.

Im Jahr 2021 veranstaltete die USP ein Forum, um die Notwendigkeit von Standards bei der Entwicklung von Holunderprodukten zu diskutieren.16Sobald Standards verfügbar sind, können Nahrungsergänzungsmittelhersteller für die Qualität der von ihnen verkauften Produkte zur Verantwortung gezogen werden.

Nahrungsquellen von Holunder

Getrocknete Beeren können Sie online und in Reformhäusern kaufen.

Wenn Sie frische Beeren möchten, achten Sie darauf, diese von einer seriösen Quelle zu kaufen. Es ist niemals sicher, unbekannte Beeren in der Natur zu essen, da sie gefährliche Auswirkungen haben können. Wenn Sie eine unbekannte Beere gegessen haben und besorgniserregende Symptome entwickeln, suchen Sie sofort einen Arzt auf.

Zusammenfassung

Holunder wird hauptsächlich zur Unterstützung des Immunsystems vermarktet. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass es die Schwere und Dauer der mit Grippe oder Erkältung verbundenen Symptome verringert. Es verhindert jedoch keine Infektionen oder Krankheiten.

Es liegen nur begrenzte Daten zu anderen Verwendungsmöglichkeiten von Holunder als zur Behandlung von Virusinfektionssymptomen vor.

Unreife oder unverarbeitete Beeren sowie andere Pflanzenteile sollten nicht verzehrt werden, da sie giftig sein können. Allerdings ist die Einnahme von Holunderextrakt in Form von Nahrungsergänzungsmitteln in kleinen Dosen im Allgemeinen sicher.

Wenn Sie die Verwendung von Holunder erwägen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Apotheker darüber, ob dies eine geeignete Ergänzung für Sie ist. Da es keine empfohlene Dosierung gibt, befolgen Sie die Anweisungen auf dem Produktetikett oder fragen Sie Ihren Anbieter, wie viel Sie verwenden sollten.