Was sollten Sie bei einer Nickelallergie essen und vermeiden?

Nickel ist eines der Spurenelemente, die im Boden, im Wasser und in der Luft vorkommen. Daher ist es in den meisten pflanzlichen Lebensmitteln und einigen tierischen Lebensmitteln enthalten. Menschen, die nicht gegen Nickel empfindlich sind, entwickeln in der Regel keine allergische Reaktion durch den Verzehr von Lebensmitteln, die Nickel enthalten. Allerdings kann es bei sensibilisierten Menschen mit einer Nickelallergie durch den gleichzeitigen Verzehr mehrerer Lebensmittel, die Nickel enthalten, zu einer Reaktion kommen. Einige Lebensmittel weisen einen hohen Nickelgehalt auf, dieser kann jedoch je nach der vorhandenen Nickelmenge von einem geografischen Gebiet zum anderen unterschiedlich sein.

Studien haben ergeben, dass die Verabreichung von 600–5600 mg Nickelsulfat zu Handekzemen führt, die die häufigste Ursache für systemische Nickeldermatitis sind. Gründe für die Annahme, dass der Verzehr von zu viel nickelhaltigen Lebensmitteln eine Nickelallergie auslösen oder verschlimmern kann, sind:

• Nach oraler Nickelbelastung kommt es zu Ekzemen und/oder einem Nickel-Patchtest.
• Bei einer nickelarmen Diät Besserung der Symptome.
• Besserung durch orale Behandlung mit Disulfiram, einem Nickel-Chelator.

 

• Tierische Lebensmittel enthalten weniger Nickel, daher können Eier, Geflügel und Fisch (mit Ausnahme der oben genannten Fische) verzehrt werden.
• Die Nickelkonzentration in der Milch ist niedrig, daher können Milch und Milchprodukte verzehrt werden.
• Zugelassen sind Speisen aus poliertem Reis, raffiniertem Weizen und Mais. Daraus hergestelltes Müsli kann ebenfalls eingenommen werden.
• Gemüse wie Kohl, Kartoffeln und Gurken können verzehrt werden. Andere Gemüsesorten mit hohem oder mäßigem Nickelgehalt sollten in geringen oder mäßigen Mengen verzehrt werden und sollten nicht zusammen verzehrt werden.
• Grüne Blätter enthalten viele Vitamine und Mineralien. Wenn Sie sie meiden, gehen Ihnen daher die Vitamine und Mineralien verloren, die Sie daraus gewinnen können. Die jüngeren grünen Blätter enthalten im Vergleich zu älteren Blättern weniger Nickel, sodass Sie jüngere Blätter problemlos verzehren können.
• Von den Früchten sollten Bananen in moderaten Mengen verzehrt werden. Äpfel und Zitrusfrüchte können 3–4 Wochen am Tag verzehrt werden.
• Die Kochutensilien, die Nickel enthalten (Edelstahl), sollten ersetzt werden. Edelstahl sollte nicht zum Garen von säurehaltigen Speisen verwendet werden, da sich dadurch das Nickel lösen kann.
• Das morgendliche Wasser enthält mehr Nickel und sollte daher nicht zum Trinken und Kochen verwendet werden. ⁽¹⁾

Hier sind einige Lebensmittel, die Nickel enthalten. Sensibilisierte Personen sollten die Kombination dieser Lebensmittel meiden, da dies die Nickelkonzentration im Körper erhöhen kann.

Diese Lebensmittel weisen unabhängig vom Bodengehalt eine hohe Nickelkonzentration auf

• Vollkorn
• Vollkorn
• Hafer
• Roggen
• Hirse
• Buchweizen
• Gelatine
• Kakao
• Schokolade
• Backpulver
• Tee
• Sojaprodukte
• Kidneybohnen
• Hülsenfrüchte – Erbsen, Erdnüsse, Kichererbsen, Linsen und Sojabohnen
• Konserven – die Dose enthält Nickel, das sich von der Dose löst
• Getrocknete Früchte
• Starkes Lakritz
• Vitaminpräparate

• Bier
• Rotwein
• Thunfisch
• Makrele
• Schaltier
• Hering
• Leinsamen
• Sonnenblumenkerne
• Haselnüsse
• Walnüsse
• Marzipan
• Tomaten
• Spinat
• Zwiebel
• Knoblauch
• Rohe Karotten
• Kaffee
• Kuhmilch ^{(1) (3)}

Nickel kommt im Boden, im Wasser und in der Luft vor. Daher enthalten die meisten Lebensmittel, die wir konsumieren, hohe, mäßige oder Spurenmengen an Nickel. Pflanzliche Lebensmittel enthalten mehr Nickel als tierische Lebensmittel. Lebensmittel wie Vollkorn, Vollkorn, Hafer, Roggen, Hirse, Buchweizen, Gelatine, Kakao, Backpulver, Tee, Sojaprodukte, rote Kidneybohnen, Hülsenfrüchte – Erbsen, Erdnüsse, Kichererbsen, Linsen und Sojabohnen, Konserven, Trockenfrüchte, starkes Lakritz und Vitaminpräparate enthalten eine hohe Nickelkonzentration. Tierische Lebensmittel enthalten weniger Nickel, daher können Eier, Geflügel und Fisch (mit Ausnahme der oben genannten Fische) verzehrt werden. Die Nickelkonzentration in der Milch ist niedrig, daher können Milch und Milchprodukte verzehrt werden. Zugelassen sind Speisen aus poliertem Reis, raffiniertem Weizen und Mais. Daraus hergestelltes Müsli kann ebenfalls eingenommen werden. Gemüse wie Kohl, Kartoffeln und Gurken können eingenommen werden, ebenso wie andere Gemüsesorten mit hohem Nickelgehalt in moderaten Mengen. Mit Ausnahme von Bananen sind die meisten anderen Früchte unbedenklich. Verbrauchen Sie jüngere grüne Blätter.

Verweise:

Lesen Sie auch:

• Was passiert, wenn Sie allergisch gegen Nickel sind und was ist eine systemische Nickelallergie?
• Was führt zu einer Nickelallergie und kann sie geheilt werden?
• Hausmittel gegen Nickelallergie
• Wie lange dauert die Genesung von einer Nickelallergie und wie lange halten die Symptome an?
• Ist die Nickelallergie eine fortschreitende Krankheit und alternative Behandlungsmöglichkeiten dafür?
• Welche Möglichkeiten gibt es, einer Nickelallergie vorzubeugen und tritt sie erneut auf?
• Verbreitet sich eine Nickelallergie und enthält Schokolade Nickel?