Mandelbutter versorgt Ihren Körper mit pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, gesunden Fetten und Mineralien. Während Sie Mandelbutter nur aus Mandeln herstellen können, können Handelsmarken Zusatzstoffe wie Salz, Öle, Zucker oder andere Süßstoffe enthalten, die den Nährwert und die potenziellen Vorteile verändern.
Inhaltsverzeichnis
1. Kann eine vollwertige Nährstoffquelle sein, kann aber Zusatzstoffe enthalten
Mandelbutter wird aus zerstoßenen oder gemahlenen Mandeln hergestellt. Sie können es zu Hause zubereiten oder in einigen Supermärkten oder Reformhäusern eine Mühle verwenden, um unverfälschte Mandelbutter aus rohen oder gerösteten Mandeln herzustellen. Dies ist eine gute Option für einen Vollwertaufstrich.
Kommerziell hergestellte Mandelbutter wird jedoch häufig mit Öl, Salz, Zucker, anderen Süßungsmitteln und verschiedenen Zusatzstoffen vermischt.Überprüfen Sie die Nährwertkennzeichnung auf die Zutaten und Nährstoffe.
Hier sind zwei Beispiele für handelsübliche Mandelbutter und die Nährstoffe in einer 2-Esslöffel-Portion.
| Gesamtnährstoffe und prozentualer Tageswert | Natürliche Mandelbutter | Klassische Mandelbutter |
|---|---|---|
| Zutaten | Trocken geröstete Mandeln | Trocken geröstete Mandeln, Palmöl, Rohrzucker, Meersalz |
| Kalorien | 190 | 190 |
| Fett | 17 g (22 %) | 17 g (22 %) |
| Gesättigtes Fett | 1,5 g (8 %) | 2,5 g (12 %) |
| Protein | 7 g (14 %) | 6 g (12 %) |
| Zucker | 2 g (4 %), ohne Zuckerzusatz | 3 g (6 %), davon 1 g Zuckerzusatz |
| Faser | 3 g (11 %) | 3 g (11 %) |
| Eisen | 1,1 mg (6%) | 1,1 mg (6%) |
| Kalzium | 60,2 mg (4 %) | 60,2 mg (5 %) |
| Kalium | 140,2 mg (3 %) | 140,2 mg (3 %) |
| Natrium | 0 mg (0 %) | 65 mg (3 %) |
2. Kann helfen, Ihren täglichen Proteinbedarf mit pflanzlichem Protein zu decken
Mandelbutter ist eine pflanzliche Proteinquelle, die dabei helfen kann, den Proteinbedarf zu decken, insbesondere für diejenigen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren.
Mandeln enthalten weniger essentielle Aminosäuren (Proteinbausteine, die Sie über die Nahrung aufnehmen müssen).Wenn Sie jedoch am selben Tag andere pflanzliche Proteinquellen wie Hülsenfrüchte (Bohnen und Linsen) zu sich nehmen, ergänzen sie sich gegenseitig und liefern Ihrem Körper die essentiellen Aminosäuren, die er benötigt.
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3. Unterstützt die Herzgesundheit
Die Mandeln in Mandelbutter unterstützen die Herzgesundheit auf verschiedene Weise:
- Sie sind reich an einfach ungesättigten Fetten, die mit der Herzgesundheit in Verbindung gebracht werden.
- Mandeln schützen auch die Herzgesundheit, indem sie den Spiegel des „schlechten“ Low-Density-Lipoprotein-Cholesterins (LDL) senken und den Spiegel des „guten“ High-Density-Lipoprotein-Cholesterins (HDL) erhöhen.
- Mandeln können auch helfen, Bluthochdruck zu senken.
- Mandeln können chronische, leichte Entzündungen lindern.
- Wenn Sie gesättigte Fettquellen wie Butter, Frischkäse oder rotes Fleisch durch Mandelbutter ersetzen, verringern Sie das Risiko einer Herzerkrankung.
4. Unterstützt einen gesunden Darm
Die Ballaststoffe, ungesättigten Fette und anderen bioaktiven Verbindungen in Mandeln fördern einen gesunden Darm.Es kann helfen, Darmbakterien zu bekämpfen, was zu einer verbesserten Immunität führt.
Beachten Sie jedoch, dass die Wirkung je nach Verarbeitung der Mandeln variieren kann. Beispielsweise gibt es einen kleinen Unterschied darin, wie Mandelbutter und Mandeln die Darmbakterien beeinflussen.
5. Stellen Sie Antioxidantien bereit und senken Sie möglicherweise das Krebsrisiko
Mandeln und Mandelbutter sind gute Quellen für Antioxidantien, die Zellen und ihr genetisches Material vor Schäden schützen. Studien haben ergeben, dass ein erhöhter Nussverzehr mit einem verringerten Risiko für bestimmte Krebsarten verbunden ist.
6. Beeinflusst Allergieauslöser
Wenn Sie oder ein Mitglied Ihres Haushalts allergisch gegen Erdnussbutter sind, kann Mandelbutter eine Alternative sein.Viele Menschen mit einer Erdnussallergie können Baumnüsse wie Mandeln bedenkenlos essen.Wenden Sie sich an einen Arzt, wenn dies ein Problem darstellt.
Manche Menschen reagieren jedoch allergisch auf Mandeln und müssen daher auf Mandeln und Mandelbutter verzichten.
7. Reich an Kalorien, kann aber den Hunger stillen
Mandelbutter ist aufgrund ihrer hohen Fett- und Proteinzusammensetzung kalorienreich. Eine typische Portion von 2 Esslöffeln liefert fast 200 Kalorien.Da Mandelbutter jedoch wenig Zucker enthält (es sei denn, Sie essen eine Variante mit Zuckerzusatz) und reich an Eiweiß, Fett und Ballaststoffen ist, kann sie das Sättigungsgefühl fördern und den Hunger reduzieren.
Wie kann man Mandelbutter verwenden?
Sie können Mandelbutter als Aufstrich oder Dip verwenden.
Möglicherweise können Sie es auch in Rezepten verwenden, die normalerweise Erdnussbutter erfordern, wie zum Beispiel:
- Als Zutat in Keksen, Kuchen oder anderen Desserts
- In einem Smoothie
- Wird zu Joghurt, Hüttenkäse oder Eis hinzugefügt
- Im Salatdressing oder als Topping für kalte Nudelgerichte
- Als Würze für Nudelsoße, Pfannengerichte oder Fleischgerichte
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
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