Warum sich Kürbisgewürz angenehm anfühlt: Die Wissenschaft hinter unserem Verlangen nach Herbst

Der Pumpkin Spice Latte feiert sein 20-jähriges Jubiläum und ist wie Apfelkuchen zum Synonym für die Herbstsaison geworden.

Der berühmte Pumpkin Spice Latte von Starbucks ist bei allen beliebt, vor allem wegen seines Kürbisgeschmacks, der strategisch günstig im Herbst erhältlich ist. Laut Experten sind dieser Kürbisgewürz-Latte und andere Leckereien mit Kürbisgeschmack eher wegen der Art und Weise, wie unser Gehirn verdrahtet ist, gefragt als wegen des Kürbisgeschmacks.

Es wird vermutet, dass die Liebe zum Pumpkin Spice Latte von Starbucks mehr mit Ihrem Gehirn als mit Ihren Geschmacksknospen zu tun hat.

Laut Experten hat Starbucks geschickt eine Mischung aus Komfort, Exklusivität und Wiederholung geschaffen, die unserem Gehirn sagt, dass das Trinken eines Pumpkin Spice Latte eher zur jährlichen Tradition der Herbstsaison gehört.

Bedenken Sie jedoch, dass Pumpkin Spice Latte und andere Leckereien mit Kürbisgeschmack gut schmecken und Nostalgie hervorrufen, aber viel Zucker und Fett enthalten. Es gibt ein paar einfache Dinge, die man tun kann, um seinen Pumpkin Spice Latte etwas gesünder zu machen.

Alles, was mit Kürbis aromatisiert ist, löst ein Gefühl von Gesundheit und Gemütlichkeit aus. Der eigentliche Grund, warum Menschen Kürbisgewürz lieben, liegt mehr in der Assoziation dieses Geschmacks als in seinem tatsächlichen Geschmack.

Die Psychologie verstehen, warum jeder Kürbisgewürz-Latte mit dem Herbstgeschmack verbindet

Cleveres Marketing ist der Grund, warum Kürbisgewürz-Latte mit der Herbstsaison in Verbindung gebracht wird. Sie haben menschliche Emotionen und Neurowissenschaften sinnvoll genutzt, um den Pumpkin Spice Latte als jährliches Herbstritual zu bewerben.

Ein weiterer Grund für seine Berühmtheit ist seine Exklusivität. Dieses Getränk wird nur einmal im Jahr im Herbst serviert und daher ist es nur natürlich, eine enge Verbindung zum Kürbisgewürz-Latte und der Herbstsaison aufzubauen. Es ist in den letzten 20 Jahren zur Tradition geworden, dass es erst richtig Herbst wird, wenn man den Pumpkin Spice Latte schlürft.

All dies hat dazu geführt, dass das Gehirn der Menschen immer dann an dieses Getränk denkt, wenn sie an die Herbstsaison denken. Wenn man an Pumpkin Spice Latte nippt, weckt er schöne, wohlige, gesunde, warme und cremige Wohlfühlerinnerungen. Menschen fühlen sich zu Lebensmitteln mit Kürbisgeschmack und nostalgischen Produkten hingezogen, weil sie sie an Momente in ihrem Leben erinnern, die sie glücklich gemacht haben.

Die Wissenschaft hinter dem Verlangen nach Kürbisgewürzen im Herbst

Der wahre Grund, warum Menschen sich zu Kürbisaromen hingezogen fühlen und sie an die Herbstsaison erinnern, liegt in der Neurowissenschaft. Die Erklärung liegt zwischen Hippocampus und Amygdala im Gehirn. Der Hippocampus ist für Gedächtnis und Lernen von entscheidender Bedeutung und Teil des limbischen Systems. Der Hippocampus ist wichtig für die Bildung deklarativer und langfristiger Erinnerungen, die bewusst abgerufen werden können und auch dazu beitragen, wie Menschen die Welt sehen. Der Hippocampus ist auch eng mit diesen Bereichen des Gehirns verbunden, die Emotionen regulieren und dies ist die Hauptfunktion der Amygdala.

Aus diesem Grund sind emotionale Erinnerungen so deutlich und der bloße Verzehr von Dingen, die uns an ein glückliches Ereignis im Leben erinnern, löst ein Gefühl der Erinnerung aus, bevor wir uns bewusst daran erinnern. Der Hippocampus enthält außerdem Hormonrezeptoren, die für die Regulierung der Verdauung, des Appetits und des Essverhaltens verantwortlich sind.

Der Verzehr bestimmter Nahrungsmittel aktiviert die Belohnungszentren im Gehirn, in denen der Neurotransmitter Dopamin eine wichtige Rolle spielt, da die Dopaminwege vom Hippocampus genutzt werden, um Kurzzeiterinnerungen in Langzeiterinnerungen umzuwandeln. Dieser Belohnungsmechanismus des Gehirns fördert bestimmte Verhaltensweisen; Es ist jedoch nur wirksam, wenn es durch Erinnerungen unterstützt wird.

Eine Studie aus dem Jahr 2019 zeigte, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln, die man mag und genießt, die Ausschüttung von Dopamin auslöst und das Verlangen nach mehr steigert.(1)Da der Pumpkin Spice Latte und verschiedene andere Kürbis-Leckereien mit besonderen Jahreszeiten und Anlässen verbunden sind, ist das Erlebnis, sie zu essen, nicht nur geschmacklich bekömmlich und reichhaltig, sondern auch in Bezug auf Emotionen und Erinnerungen. Die Emotionen und Neuheiten machen diese Ereignisse unvergesslicher und wenn diese mit Essen verbunden werden, stärkt das auch die Erinnerungen.

Warum sehnen wir uns nach Comfort Food?

Der Bedarf an Trostlebensmitteln wurde von Wissenschaftlern im Laufe der Jahre untersucht, auch wenn es nicht viel Forschung im Hinblick auf den Trost gibt, der durch den Kürbisgeschmack entsteht. Eine Rezension aus dem Jahr 2014 wies auf Forschungsergebnisse hin, die darauf hindeuten, dass wir schon als Babys lernen, Essen mit Komfort zu assoziieren.(2)Es deutete auch darauf hin, dass Essen dazu beitragen kann, negative Gefühle wie Stress und Kontrollverlust zu reduzieren und das Glücksgefühl zu steigern.

Eine ältere Studie aus dem Jahr 2006 zeigte, dass der Verzehr süßer Lebensmittel vorübergehend Glücksgefühle hervorrufen kann.(3)Aus diesem Grund ist es das, was Menschen gerade in stressigen Zeiten brauchen, ein warmes Getränk mit einer guten Portion Nostalgie zu schlürfen. Es liegt in der Natur des Menschen, Vorhersehbarkeit, Konsistenz und ein Gefühl der Kontrolle zu haben, und dies kann durch Wohlfühlnahrung leicht erreicht werden.

Welche Risiken birgt emotionales Essen?

Emotionales Essen kann nur vorübergehendes Vergnügen bereiten und hat tatsächlich viele negative Folgen. Eine Studie aus dem Jahr 2019 ergab, dass emotionales Essen ein Risikofaktor für Fettleibigkeit ist.(4)Wenn Sie ein ständiger emotionaler Esser sind, ist es besser, Hilfe zu suchen und einen Ernährungsberater und Therapeuten zu konsultieren.

Wenn Sie jedoch ein schlechtes Gewissen haben, weil Sie mehrere Pumpkin Spice Lattes getrunken haben, haben wir einige Möglichkeiten für Sie, die Liebe zum Kürbis mit gesundheitlichen Zielen in Einklang zu bringen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Kürbis

Während Lebensmittel mit Kürbisgeschmack reich an Fett und Zucker sind, hat Kürbis an sich die folgenden gesundheitlichen Vorteile:

• Kürbis ist eine natürliche Quelle für Vitamin A und hilft bei der Bekämpfung von Infektionen.(5)
• Kürbis ist eine natürliche Quelle für Beta-Carotin, das sich positiv auf die Sehkraft auswirkt.(6)
• Kürbis ist kalorienarm, eine Tasse roher Kürbis enthält etwa 40 Kalorien.
• Kürbisse sind reich an Ballaststoffen, was sie zu einem gut sättigenden und sättigenden Lebensmittel macht.

Gesündere Alternativen für eine gesündere Lösung mit Kürbisgeschmack

Kürbis an sich hat einen Nährwert, die daraus hergestellten Leckereien enthalten jedoch viel Zucker und Fett. Ein Grande (16 oz.) Pumpkin Spice Latte mit 2 % Milch von Starbucks hat etwa 390 Kalorien, 50 g Zucker und 14 g Fett.

Nach Angaben der American Heart Association wird Frauen empfohlen, ihre tägliche Zuckeraufnahme auf 25 g und Männern auf 36 g zu begrenzen. Die Gewürze in diesem Getränk sind gesund; Wie gesund dieser Kürbis-Gewürz-Latte ist, bestimmen jedoch die anderen Zutaten wie die Schlagsahne, der Zucker und die Art der Milch.

Eine gute Möglichkeit, Kalorien und Fett in einem Pumpkin Spice Latte zu reduzieren, besteht darin, pflanzliche Milch wie Soja-, Mandel- oder Magermilch anstelle von Vollmilch oder fettarmer Milch oder Sahne zu wählen. Auch Schlagsahne sollte vermieden werden.

Die gleiche Regel kann beim Backen angewendet werden, wo Sie die Vollmilch durch Magermilch oder Pflanzenmilch ersetzen können.

Eine Tasse Vollmilch enthält 8 g Fett; und Mandelmilch hat etwa 2,34 g Fett.(7, 8)

Beim Backen eines Kürbiskuchens kann man Kalorien einsparen, indem man einen Graham-Cracker-Boden anstelle des herkömmlichen, butterreichen Bodens verwendet. Die Verwendung von Apfelmus anstelle von Öl ist eine weitere gute Möglichkeit, die Süße des Kürbiskuchens beizubehalten, aber seinen Fettgehalt und die Kalorienzahl zu reduzieren.

Fazit: Es schadet nicht, sich ab und zu etwas Gutes zu tun

Die Reduzierung von Fett und Zucker trägt wesentlich zur Verbesserung vieler Gesundheitszustände bei; Allerdings kann es nach hinten losgehen, sie nicht zu essen und sich jegliche Leckereien zu verweigern.

Untersuchungen aus dem Jahr 2020 zeigen, dass Menschen mit kontrollierten Essgewohnheiten anfälliger dafür sind, mehr Nahrung zu sich zu nehmen, wenn sie negative Emotionen oder emotionale Unruhen jeglicher Art durchleben.(9)Es ist auch besser, das Original zu essen, das Ihnen ein Gefühl der Zufriedenheit gibt und es mehr genießt, als zu Nahrungsmitteln zu greifen, die den Geschmack haben, den Sie mögen, aber als kalorienarm gekennzeichnet sind, da sie mit Ihrem Verstand spielen können, und wir neigen dazu, viel davon zu essen, da es als kalorienarm gekennzeichnet ist, und nehmen am Ende mehr zu uns, als wir beim Verzehr des Originalprodukts essen müssten.

Gönnen Sie sich also einfach die Kürbisaromen, wann immer Ihnen danach ist, und genießen Sie den Genuss der Herbstsaison.

Referenzen:

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30595479/
2. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3907771/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16546294/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30894189/
5. https://ods.od.nih.gov/factsheets/ImmuneFunction-HealthProfessional/
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33114699/
7. https://fdc.nal.usda.gov/food-details/746782/nutritions
8. https://fdc.nal.usda.gov/food-details/1097550/nutritions
9. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7663318/