Stressessen und Wohlfühlnahrung: Ein Risikofaktor für psychische Gesundheit und Herzerkrankungen

ByDr. J. K. Hartmann

Viele von uns greifen nach Essen, um Trost zu suchen, wenn wir uns gestresst fühlen. Allerdings kann der Verzehr von Junkfood in stressigen Momenten nur vorübergehende Entspannung verschaffen und ist auf lange Sicht schädlich. Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr von fetthaltigen Wohlfühlnahrungsmitteln die Auswirkungen von Stress verschlimmern und das Risiko erhöhen kannHerz-Kreislauf-Erkrankungenund psychische Probleme.

Studien zufolge greifen gestresste Menschen aus Bequemlichkeitsgründen tendenziell zu fetthaltigen Lebensmitteln. Diese Lebensmittel können jedoch zu einer Verschlechterung des Stresses und seiner Auswirkungen auf die geistige und körperliche Gesundheit führen.

Menschen, die fetthaltige Mahlzeiten zu sich nahmen, waren anfälliger für eine endotheliale Dysfunktion, was wiederum das Risiko für gesundheitliche Probleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhte(1). Pflanzliche Lebensmittel wirken sich positiv auf die endotheliale Dysfunktion aus.

Wenn Sie also bei Stress das Gefühl haben, fettige Wohlfühlspeisen wie Kartoffelchips und Eis zu sich zu nehmen, versuchen Sie, sich zurückzuhalten, da dies vorübergehend Freude bereitet und nur schadet, aber nichts nützt. Eine neue Studie ergab, dass der Verzehr von fettreichen Lebensmitteln vor Stressereignissen schädliche Auswirkungen auf die Endothelfunktion haben kann.

Das Endothel ist die Auskleidung der Blutgefäße, die aus einer einzigen Zellschicht besteht(2). Die Funktion des Endothels besteht in der Verengung und Entspannung der Blutgefäße sowie in der Steuerung des Transports von Flüssigkeiten und anderen Molekülen zu den Geweben im gesamten Körper. Jede endotheliale Dysfunktion führt zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.Hypertonieund verstopfte Arterien(3).

Wie wirkt sich der Verzehr einer fetthaltigen Mahlzeit bei Stress auf die Durchblutung aus?

Studien haben gezeigt, dass Stress bei jungen und gesunden Menschen etwa 15 bis 90 Minuten nach einem stressigen Missgeschick zu einer Verschlechterung der Endothelfunktion führt. Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass Menschen bei Stress zu viel zuckerhaltige und fetthaltige Lebensmittel essen können, was schädliche Auswirkungen auf die Blutgefäße hat, wie z. B. eine endotheliale Dysfunktion. All diese Fakten haben zu der Annahme geführt, dass es möglicherweise eine Wechselwirkung zwischen den Auswirkungen von Stress und dem Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln gibt, die zu einer weiteren Beeinträchtigung der Durchblutung führt.

Um mehr darüber herauszufinden, wurde eine Studie durchgeführt, bei der 21 gesunde Freiwillige teilnahmen und jeweils ein Frühstück bestehend aus zwei Buttercroissants erhielten. Anschließend wurde ihnen gesagt, sie sollten einen achtminütigen mentalen Stresstest durchführen, bei dem sie mathematische Probleme in ihrem Kopf mit zunehmender Geschwindigkeit und nach und nach lösen mussten. Sie erhielten auch eine Benachrichtigung im Falle einer falschen Antwort.

Ziel dieses Tests war es, den Stress zu ermitteln, den ein Mensch an einem durchschnittlichen Tag verspüren kann. Die Funktion des Gefäßsystems der Teilnehmer wurde mit Hilfe einer Methode namens „Flow-mediated Dilatation“ getestet, bei der der Blutfluss durch eine Arterie im Arm gemessen wird.

Es wurde festgestellt, dass der Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln unter Stress zu einer Verringerung der Gefäßfunktion um etwa 1,74 % führte, während der Verzehr einer fettarmen Mahlzeit unter Stress zu einer Verringerung der Gefäßfunktion um 1,18 % führte.

In älteren Studien wurde festgestellt, dass bereits eine 1-prozentige Verringerung der Endothelfunktion zu einem 13-prozentigen Anstieg des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann(4).

Es wurde auch festgestellt, dass der Rückgang der Gefäßfunktion bei Teilnehmern, die eine fettreiche Mahlzeit zu sich genommen hatten, bis zu 90 Minuten nach Abschluss des Mathematiktests anhielt.

Die Forscher fanden außerdem heraus, dass der Verzehr von fettreichen Lebensmitteln schädliche Auswirkungen auf die Sauerstoffversorgung im präfrontalen Kortex des Gehirns hat, der für die kognitiven Funktionen auf höherer Ebene verantwortlich ist und daher Stressessen schädlich für die psychische Gesundheit ist(5).

Bei Teilnehmern, die eine fettreiche Mahlzeit zu sich genommen hatten, sank der sauerstoffhaltige Hämoglobinwert um 39 % im Vergleich zu Teilnehmern, die eine fettarme Mahlzeit zu sich genommen hatten.

Warum verstärkt Fett die Auswirkungen von Stress?

Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von fettreichen Lebensmitteln unter Stress zu einer Verlangsamung des Heilungsprozesses im Körper, insbesondere der Funktion des Endothels, führen kann, was darauf hindeutet, dass der Verzehr dieser Art von Lebensmitteln unter Stress auch bei gesunden jungen Menschen negative Auswirkungen auf die Gefäßgesundheit haben kann. Es ist jedoch nicht klar, wie der Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln den Erholungsprozess nach Stress beeinträchtigt.

Es wird vermutet, dass dies auf erhöhte C-reaktive Proteine ​​und Triglyceride nach dem Fettkonsum zurückzuführen sein könnte, die zu Schäden an der Gefäßwand oder indirekt zu einer endothelialen Dysfunktion führen können, indem sie den oxidativen Stress erhöhen.

Der Anstieg des C-reaktiven Proteins und der Triglyceride kann Entzündungs- und vasokonstriktorische Marker stimulieren und so den Stickoxidausstoß aus dem Endothel reduzieren, was zu einer Beeinträchtigung der Endothelfunktion führt.

Warum greifen gestresste Menschen zu fetthaltigen Lebensmitteln?

 Stress steigert das Verlangen, ungesunde fetthaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen.  Menschen, die unter psychosozialem Stress leiden, neigen dazu, sich ungesund zu ernähren. Stress führt zu einem Anstieg des Cortisolspiegels, der allgemein als Stresshormon bekannt ist. und ein erhöhter Cortisolspiegel geht mit einem gesteigerten Appetit auf kalorienreiche und nährstoffarme Lebensmittel einher, wie etwa fetthaltige Lebensmittel, verarbeitete Lebensmittel mit Zuckerzusatz und raffiniertes Getreide. Diese Art von Lebensmitteln ist gesundheitsschädlich, verschlimmert die Auswirkungen von geistigem oder emotionalem Stress und erhöht das Risiko für psychische und körperliche Gesundheitsprobleme. Ungesunde Lebensmittel und ein erhöhter Cortisolspiegel können zu einer Zunahme der abdominalen Fettleibigkeit führen, die Teil des metabolischen Syndroms ist.

Welche Lebensmittel verbessern die Endothelfunktion?

Pflanzliche Lebensmittel sind reich an bioaktiven Verbindungen. Dazu gehören Gemüse, Obst, ganze Hülsenfrüchte und Getreide, die sich hervorragend zur Verbesserung der Endothelfunktion eignen. Die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Antioxidantien und Polyphenole wirken entzündungshemmend und gefäßerweiternd, was sich positiv auf das Endothel auswirkt.

Lebensmittel wie Rote Beete, Blaubeeren und Pflaumen helfen bei der Verbesserung der Endothelfunktionsstörung und Getränke, die reich an Polyphenolen sind, wie Granatapfelsaft und grüner Tee, helfen ebenfalls bei der Endothelfunktionsstörung.

Darüber hinaus wirken sich gesunde Fette wie Omega-3-Fettsäuren, die in Nüssen, Kaltwasserfischen, Algenöl und Samen enthalten sind, auch positiv auf die Gefäßgesundheit und die psychische Gesundheit aus(6, 7, 8).

Probiotika, die in fermentierten Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sind, tragen dazu bei, die Diversität des Darmmikrobioms zu erhöhen, was wiederum die Endothelfunktion unterstützt(9).

Bewältigungsstrategien für Menschen, die unter Stress und Heißhungerattacken leiden

Angesichts all der Forschung und Studien zu den negativen Auswirkungen der fetthaltigen Wohlfühlnahrung, die als Reaktion auf Stress oder Angst verzehrt wird, sollte man versuchen, nach anderen Möglichkeiten zu suchen, um das Verlangen abzulenken, das Stressgefühl zu reduzieren und die überwältigenden Emotionen etwas unter Kontrolle zu bringen. Einige der Möglichkeiten, mit Stress umzugehen und Stressessen in den Griff zu bekommen, sind(10, 11, 12, 13):

  • Spazieren gehen. Wenn Sie Ihren Körper von einem Ort zum anderen bewegen, können Sie den Stress abbauen und einen Ausweg für alle Spannungen finden, die Sie erleben.
  • Meditation hilft, Stress abzubauen und hilft dabei, den Geist zu beruhigen, sodass man gesündere Lebensmittel wählen kann, anstatt impulsiv zu essen.
  • Das Tagebuchschreiben oder Aufschreiben der Dinge, die Ihren Stress auslösen, hilft bei der Bewältigung der negativen Emotionen und reduziert die Angstgefühle.
  • Sport ist sowohl für die geistige als auch für die körperliche Gesundheit von Vorteil und verringert den Stress im Leben erheblich, wodurch das Wohlfühlessen durch Stressessen verhindert wird.
  • Die Ernährung spielt die wichtigste Rolle für die geistige und körperliche Gesundheit und es ist wichtig, den Verzehr fetthaltiger Lebensmittel so weit wie möglich zu vermeiden. Eine vegetarische Ernährung wirkt sich positiv auf die Gefäßgesundheit aus.
  • Mit einem Freund oder Familienmitglied darüber zu sprechen, was Sie stresst, ist ein guter Bewältigungsmechanismus für negative Emotionen und die Vermeidung von Stressessen.
  • Musik zu hören oder Ihre Lieblingssendung anzusehen ist eine gute Möglichkeit, sich besser zu fühlen und gibt Ihnen Zeit, Ihre ängstlichen und stressigen Gefühle zu verarbeiten.
  • Atemübungen sind wirklich hilfreich, um Stress zu bekämpfen und Sie zu beruhigen.
  • Schlafen Sie darauf. Wenn Sie gut schlafen, wenn Sie etwas stört, fühlen Sie sich viel besser und können alles, was Sie stört, mit anderen Augen sehen.

Abschluss

Viele von uns greifen in stressigen Momenten zu Wohlfühlnahrungsmitteln, die aus fetthaltigen, frittierten oder zuckerhaltigen Lebensmitteln bestehen, was in Ordnung ist, solange es nicht zur Gewohnheit wird.  Allerdings gibt es neue Studien, die zeigen, dass der Verzehr von fetthaltigen Wohlfühlnahrungsmitteln unter Stress die bereits schädlichen Auswirkungen von Stress auf die Endothelfunktion verstärkt, was wiederum schädlich für die geistige und kardiovaskuläre Gesundheit ist.

Es wurde festgestellt, dass Menschen, die kurz vor einem Stressereignis eine fetthaltige Mahlzeit zu sich genommen hatten, eine verminderte Durchblutung ihrer Arme sowie einen verringerten Sauerstoffgehalt im präfrontalen Kortex des Gehirns hatten, was vermutlich auf eine beeinträchtigte Endothelfunktion zurückzuführen ist und das Risiko für psychische Gesundheitsprobleme erhöht.

Um diesen negativen Auswirkungen auf das Endothel entgegenzuwirken, wird empfohlen, pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte zu sich zu nehmen, da diese Verbindungen enthalten, die zur Verbesserung der Endothelfunktionsstörung beitragen. Probiotika undOmega-3-FettsäurenSäuren tragen auch zum Schutz und zur Verbesserung der Gefäßgesundheit bei.

Referenzen:

  1. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2023.1275708/full
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK57149/
  3. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphar.2019.01568/full
  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20339920/
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499919/
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK11853/
  7. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6566772/
  8. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC313905/
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC11311591/
  10. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6630857/
  11. https://psychcentral.com/stress/how-to-begin-journaling-for-stress-relief
  12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK513300/
  13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27995346/

Lesen Sie auch:

  • Wie kann man emotionales Überessen stoppen und wieder ein gesundes Gewicht erreichen?
  • Der Einfluss der Ernährung auf Angstzustände: Lebensmittel, die Sie für eine bessere psychische Gesundheit meiden sollten