Stecken sie wirklich Kakerlaken in Schokolade?

Schokolade ist ein beliebter Leckerbissen, der vielen Menschen sehr gut schmeckt. Es würde Sie also wahrscheinlich entsetzen, wenn Sie wüssten, dass sich in Ihren Lieblingsschokoriegeln Fragmente von Kakerlaken befinden.

Spuren von Kakerlaken finden sich in Schokolade. Die Richtlinien der FDA besagen, dass Schokolade bis zu 60 Insektenfragmente pro 100 g enthalten darf. Während Schokoladenmarken ihren Rezepten keine Kakerlaken hinzufügen, sind während des Herstellungsprozesses Kakerlaken und andere Ungeziefer vorhanden, und es ist unmöglich, sie zu entfernen. 

Werfen Sie die Schokolade jedoch nicht weg. Während Sie Ihren Schokoriegel essen, werden Sie keine Kakerlakenflügel und -beine finden. In der Schokolade sind nur kleinste Spuren vorhanden, die man weder sehen noch schmecken kann.

Enthält Schokolade Kakerlaken?

Wenn Sie sich fragen: „Sind wirklich Kakerlaken in Schokoriegeln?“ – Die eigentliche Antwort ist ja, manchmal. Das ist zwar kein angenehmer Gedanke, aber auch nicht ganz so schrecklich, wie es zunächst scheinen mag.

Im Durchschnitt sind in jeder Tafel Schokolade etwa 8 Insektenstücke enthalten, was etwa 4 % der gesamten Schokoladenmasse ausmacht.

Diese Zahl umfasst eine Mischung aus Kakerlaken und anderen Insekten – es ist unmöglich, mit Sicherheit zu sagen, welche Insekten in jeder Tafel Schokolade enthalten sind. Eine Studie von Terro geht davon aus, dass der durchschnittliche Mensch jedes Jahr allein aus Schokolade 5.988 Insektenfragmente verzehrt.

Allerdings enthält nicht nur Schokolade Kakerlakenfragmente. Alles, was in einer Produktionsanlage hergestellt wird, kann im Endprodukt Kakerlaken enthalten. Es ist einfach ein Teil des Lebens.

Wie gelangen Kakerlaken in Schokolade?

Kakerlaken werden der Schokolade nicht absichtlich zugesetzt, um Geld für die Zutaten zu sparen. Sie sind ein natürlicher Teil des Herstellungsprozesses, bei dem immer Kakerlaken und andere Ungeziefer vorhanden sind.

Rund 70 % des weltweiten Kakaos werden in vier westafrikanischen Ländern produziert, darunter der Elfenbeinküste, Ghana, Nigeria und Kamerun, wo Kakaobohnen als Kakaopflanzen auf Bauernhöfen wachsen. Während des Wachstums werden die Pflanzen von Kakerlaken, Milben und anderen Schädlingen befallen, die sich von ihnen ernähren.

Kakaobauern in diesen Gebieten haben nicht immer Zugang zu hochentwickelten Werkzeugen, um Schädlinge von den Pflanzen zu trennen. Dies führt dazu, dass in diesen Regionen heimische Kakerlaken während der Verarbeitungsphase manchmal in die Prozessgefäße fallen und sich mit dem Kakao vermischen.

Dies ist jedoch selten. Die Schoten der Kakaobäume werden durch aerobe und anaerobe Atmung fermentiert. Dieser Vorgang reicht aus, um die meisten Insekten und Käfer abzutöten.

Anschließend werden die Bohnen einem Sonnentrocknungs- und Röstprozess unterzogen, bei dem die meisten überlebenden Kakerlaken und Insekten entfernt werden. In allen Phasen der Schokoladenproduktion wird jeder Teil der Schokolade gereinigt und sortiert.

Daher ist es unwahrscheinlich, dass Kakerlakenfragmente überhaupt bis zu Ihrem Schokoriegel gelangen. Es besteht jedoch die Möglichkeit – und deshalb gelten Kakerlaken und andere Lebewesen als unvermeidbarer Mangel.

In Ihrer Schokolade finden Sie keine ganzen Kakerlaken, aber möglicherweise Körperteile, die zerkleinert und in winzige Fragmente zermahlen wurden, die mit bloßem Auge nicht sichtbar sind. Sie werden sie auch nicht schmecken können.

Erlaubt die FDA Kakerlaken in Schokolade?

Die  Food and Drug Administration  (FDA) ist für den Schutz der öffentlichen Gesundheit verantwortlich. Dies geschieht durch die Gewährleistung der Sicherheit der Lebensmittelversorgung der Vereinigten Staaten. Es überrascht vielleicht, dass die FDA die Verwendung von Kakerlaken in Schokolade zulässt. Die zuständige Behörde hält den Verzehr von weniger als 60 Insektenstücken pro 100 g Schokolade für unbedenklich.

Zum Vergleich: 100 g entsprechen etwa zwei durchschnittlich großen Schokoriegeln. Schokolade, die mehr Insektenfragmente als angegeben enthält, verstößt gegen die Vorschriften und ist nicht für den menschlichen Verzehr zugelassen.

Darüber hinaus sind nach den FDA-Richtlinien Spuren von Kakerlakenteilen gesetzlich zulässig und gelten als natürliche Kontaminanten. Die FDA gibt nicht an, wie klein diese Fragmente sein dürfen, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie in Ihrem Schokoriegel ein ganzes Körperteil einer Kakerlake finden.

Die FDA erlaubt dies, weil es wirtschaftlich unpraktisch ist, Rohprodukte anzubauen, zu ernten und zu verarbeiten, die frei von natürlich vorkommenden, unvermeidbaren Mängeln, einschließlich Kakerlakenfragmenten, sind.

Beruhigenderweise sind jedoch nur unvermeidbare und gesundheitlich unbedenkliche Kakerlakenspuren erlaubt. Die Richtlinien der FDA basieren auf der Annahme, dass kein Krankheitsrisiko besteht, wenn Menschen Produkte konsumieren, die Kakerlaken enthalten.

Können Kakerlakenspuren in Schokolade eine Allergie auslösen?

Wenn Sie eine Schokoladenallergie haben, ist es verständlich, dass Kakao dafür verantwortlich gemacht wird. Allerdings ist es möglicherweise nicht die Schokolade, sondern die darin enthaltenen Kakerlakenfragmente, die das Problem verursachen.

Bei allen Schokoladenmarken kommt es häufig zu Kakerlakenbefall. Ihre Entfernung würde einen stärkeren Einsatz von Pestiziden erfordern, die noch gesundheitsschädlicher sind als die Kakerlakenteile.

Pestizide schädigen auch die Umwelt stärker und töten Pflanzen und Wildtiere. Aus diesem Grund werden sie nicht häufiger verwendet. Bei Menschen mit einer Kakerlakenallergie können nach dem Verzehr von Schokolade folgende Symptome auftreten:

• Migräne
• Krämpfe
• Juckreiz
• Nesselsucht
• Asthmaanfälle

Kakerlaken verursachen kein Asthma. Nach Angaben des American College of Allergy, Asthma, and Immunology können Speichel, Kot und ausscheidende Körperteile dieser Tiere neben Asthmaanfällen auch die Erkrankung auslösen.

Um den durch den Verzehr von Kakerlaken verursachten Symptomen vorzubeugen, müssten Sie ganz auf den Verzehr von Schokolade verzichten. Das Problem ist, dass es fast unmöglich ist, Spuren von Kakerlaken aus der Ernährung zu entfernen. Kakerlaken kommen in vielen anderen Lebensmitteln vor, darunter Erdnussbutter , Makkaroni, Obst, Käse und Müsli.

Da die Spuren so gering sind, sollten sie keinen Schaden anrichten. Wenn ja, würde die FDA dies nicht zulassen. Wenn Sie eine Kakerlakenallergie hätten, reagieren Sie ebenfalls auf die meisten Lebensmittel, die Sie essen. Wenn Sie erst nach dem Genuss einer Tafel Schokolade allergische Reaktionen bekommen, liegt die Wahrscheinlichkeit eher an einer Zutat.

Wenn bei Ihnen jedoch allergische Reaktionen auftreten und Sie den auslösenden Inhaltsstoff nicht finden können, wenden Sie sich an Ihren Arzt, der weitere Untersuchungen durchführen und versuchen wird, die Ursache zu finden.

Ist Schokolade vegetarisch?

Vegetarier, die bisher nicht wussten, dass Schokolade, Erdnussbutter und Kaffee Kakerlakenspuren enthalten, stehen vor einem moralischen Dilemma, ob sie es weiterhin essen sollen oder nicht.

Kakerlaken und alle anderen Insekten sind Lebewesen und daher weigern sich die meisten Vegetarier, sie zu essen. Das hat nicht immer ethische Gründe – der Gedanke, Kakerlaken zu essen, ist für viele Menschen abstoßend.

Allerdings umfasst die Kennzeichnung vegetarischer Schokolade auch Produkte, die bewusst keine tierischen Produkte enthalten. Da Kakerlaken der Schokolade nicht absichtlich zugesetzt werden, gehören sie nicht zu den aufgeführten Zutaten auf der Schokoladenverpackung.

Außerdem enthält nicht jede Schokolade Spuren von Kakerlaken oder Insekten. Es ist möglich, dass Kakerlaken und andere Insekten Teil des Herstellungsprozesses werden, dies ist jedoch nicht garantiert. Einige Chargen enthalten möglicherweise überhaupt keine Kakerlaken.

Die Realität ist, dass es ohne gründliche wissenschaftliche Tests unmöglich ist, festzustellen, ob Spuren von Kakerlaken vorhanden sind, was sowohl im Hinblick auf die Kosten als auch auf den Umfang der erforderlichen Tests nicht machbar ist.

Spuren von Insekten sind in fast allen Lebensmitteln möglich, auch in vegan-freundlichem Bio-Obst und -Gemüse. Würden sich Vegetarier und Veganer von der Sorge vor möglichen Spuren tierischer Produkte in ihrer Nahrung bremsen lassen, würden sie gar nichts essen. Daher gelten die meisten Schokoladen immer noch als vegetarisch und werden auch als solche gekennzeichnet.

Sind Kakerlaken gut für Sie?

Mittlerweile fühlen Sie sich möglicherweise ziemlich abgestoßen von der Tatsache, dass Kakerlaken wahrscheinlich in Ihrem liebsten zuckerhaltigen Snack enthalten sind. Aber versuchen wir, die Dinge positiv zu beeinflussen, indem wir herausfinden, ob Kakerlaken gut für die Gesundheit sein können.

In östlichen Teilen der Welt, darunter China, Vietnam und Thailand, gelten Kakerlaken als Streetfood-Delikatesse und werden normalerweise frittiert am Spieß serviert. Auch wenn sich das vielleicht nicht überall durchsetzt, ist es doch beruhigend zu wissen, dass Kakerlaken für den menschlichen Verzehr geeignet sind.

Die US National Library of Medicine beschreibt, dass Insekten, darunter auch Kakerlaken, reich an essentiellen Aminosäuren und ungesättigten Fettsäuren sind. Sie sind außerdem eine gute Proteinquelle und können mit dem Proteingehalt von Fleisch wie Rind- und Schweinefleisch verglichen werden.

Darüber hinaus benötigen Kakerlaken weniger Energie und Platz zum Wachsen als Tiere, die als Nahrung gezüchtet werden. Auf lange Sicht ist der Verzehr von Kakerlaken besser für die Umwelt.

Kakerlaken gelten als unhygienische Lebewesen, aber der Produktionsprozess tötet wahrscheinlich die schädlichen Bakterien ab, die sich auf dem Körper einer Kakerlake befinden. Deshalb können Sie sicher sein, dass Ihnen der Verzehr kleinster Kakerlakenspuren keinen Schaden zufügt.

Welche Schokolade enthält Kakerlaken?

Während alle Schokoladenhersteller Verfahren befolgen, um ihre Fabriken und Herstellungsprozesse so sauber wie möglich zu halten, kann keine Schokoladenmarke vollständig garantieren, dass ihre Produkte keine Kakerlaken enthalten.

Allerdings werden Kakerlaken nicht als Zutat auf der Verpackung gekennzeichnet, da sie nicht als Teil des Rezepts gelten. Während Milch- und dunkle Schokolade am ehesten Spuren von Kakerlaken enthalten, ist es sicherer, weiße Schokolade zu essen, da sie keine Kakaobestandteile enthält.

Während des Herstellungsprozesses werden die dunkel gefärbten Feststoffe der Kakaobohne vom Fettgehalt befreit. Im Gegensatz zu Milch- und dunkler Schokolade wird es der weißen Schokolade nicht wieder zugesetzt. Daher ist Kakaobutter die einzige Kakaozutat weißer Schokolade.

Das heißt nicht, dass weiße Schokolade keine Kakerlakenspuren aufweist, aber sie treten eher in einer geringeren Konzentration auf als andere Schokoriegel.

Enthält Milch Kakerlaken?

Der Produktionsprozess unterscheidet sich kaum zwischen den Schokoladenmarken, sodass selbst die großen Marken wie Cadbury’s und Hershey’s nicht vor Kakerlakenspuren sicher sind. Leider bedeutet dies, dass Ihre Lieblingsschokoladentafeln genauso wahrscheinlich Spuren von Kakerlaken enthalten wie alle anderen, einschließlich Milchprodukte.

Um den Verzehr von Kakerlakenspuren zu vermeiden, müsste man, wie bereits erwähnt, ganz auf Schokolade verzichten. Auch wenn Sie dazu bereit sind, gibt es so viele andere Lebensmittel, die Spuren von Insekten enthalten, dass Sie sie nur aus einer anderen Quelle essen würden.

Denken Sie nicht zu viel darüber nach. Spuren von Kakerlaken sind nicht schädlich und machen Sie nicht krank, es sei denn, Sie leiden unter einer schweren Allergie. Aufgrund des Herstellungsprozesses können Sie Schokolade bedenkenlos essen, aber niemals Lebensmittel essen, die von Kakerlaken berührt wurden .