Schulessen bei Reizdarmsyndrom (IBS)

Es ist schwierig , Lebensmittel zu finden, die keine Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) auslösen , aber noch schwieriger ist es, sie in Ideen für ein gesundes Brown-Bag-Mittagessen umzuwandeln. Kinder und Erwachsene in der Schule stehen vor der Herausforderung, Mittagessen einzupacken, die gut schmecken und keine Reizdarmsyndrom-Symptome wie Schmerzen , Blähungen und Durchfall verursachen.

Herausforderungen beim Mittagessen in der Schule

Trotz eines erneuten Fokus auf Ernährung in den Vereinigten Staaten haben sich die Schulspeisungsmenüs im Laufe der Jahre nicht wesentlich verändert. Die kinderfreundlichen Grundnahrungsmittel Burger, Pizza, Hot Dogs, Chicken Nuggets und gegrillter Käse stehen immer noch auf den Speisekarten vieler Grundschulen, obwohl sie jetzt von Babykarotten, frischem Obst und Rosinen anstelle von Pommes Frites begleitet werden. Die Mittagsmenüs der High School bieten möglicherweise mehr Abwechslung, darunter Sandwiches auf französischem Brot oder Sauerteigbrot, Suppe und Ofenkartoffeln, aber auch Junk-Food-Produkte wie Eis, Kekse und Brownies sind erhältlich. College-Cafeterien können ein gemischtes Bild sein, da viele Universitäten Fast-Food-Ketten in ihre Studentenvereinigungen integrieren.

Es kann schwierig sein, gute Ideen für ein Mittagessen bei Reizdarmsyndrom zu finden, und es kann sich sogar von Tag zu Tag ändern. Aus diesem Grund ist das Einpacken eines Mittagessens zwar zeitintensiv, aber möglicherweise die beste Idee, um Reizdarmsyndrom-Schüben vorzubeugen.

Vorteile des Einpackens eines Mittagessens

Das Einpacken von Lunchpaketen für die Schule ist eine gute Möglichkeit, auf ungesunde Alternativen zu verzichten, erfordert jedoch etwas Kreativität und Experimentierfreude. Auch mit Lebensmitteln muss richtig umgegangen werden, damit sie nicht verderben – wenn kein Kühlschrank oder keine Mikrowelle zur Verfügung steht, ist die Auswahl etwas eingeschränkter.

Einige wichtige Punkte, die Sie bei der Zubereitung von IBS-freundlichen Mittagessen beachten sollten, sind:1

• Vermeiden Sie künstliche Süßstoffe.
• Vermeiden Sie blähende Lebensmittel (Bananen, Bohnen, Nüsse, Rosinen usw.).
• Nehmen Sie reichlich lösliche Ballaststoffe zu sich (brauner Reis, Baguette, Haferflocken, Nudeln, Sauerteigbrot , Soja).
• Nehmen Sie proteinreiche und fettarme Lebensmittel zu sich.

Mit einer Thermoskanne

Eine Thermoskanne ist eine hervorragende Möglichkeit, Reizdarm-freundliche Getränke wie Kamillentee, Sojamilch oder sogar Mineralwasser mit sich zu führen. Suppen, Eintöpfe und Reisgerichte passen in eine Thermoskanne und bilden das Hauptgericht eines gesunden Mittagessens.

Rezepte:

• Beruhigender grüner Tee mit süßer Pfefferminze
• Kantonesischer Jok (Reisbreisuppe)
• Hochenergetischer Bananen-Johannisbrot-Shake

Aktualisieren Sie Ihr Sandwich-Spiel

Das Grundnahrungsmittel für Brown-Bag-Mittagessen ist das Sandwich. Es lässt sich gut transportieren, ist unterwegs leicht zu essen und bietet eine endlose Vielfalt. Allerdings schmeckt Erdnussbutter und Gelee auf Weiß Menschen mit Reizdarmsyndrom möglicherweise nicht gut, daher brauchen Sandwiches neue Zutaten. Brot wie Sauerteigbrot und französisches Brot sind köstliche Alternativen zu einfachem Weißbrot. Lassen Sie das Mittagsfleisch, den Käse und die Mayonnaise weg und probieren Sie stattdessen Soja-, Tofu- oder Meeresfrüchte-Alternativen.

Rezepte:

• Rauchiger Auberginen-Hummus (mit Fladenbrot)
• Bananenbrot mit braunem Zucker

Sie können weiterhin Desserts und Snacks zubereiten

Viele von uns verspüren nach einer gesunden Mahlzeit Heißhunger auf einen süßen oder salzigen Snack. Die gute Nachricht ist, dass es zahlreiche Desserts und Snacks gibt, die sowohl das Verlangen als auch das Bedürfnis nach einer IBS-Diät stillen können.

Rezepte:

• Mit Honig glasierte Snackmischung
• Pfefferminz-Fudge-Kuchen

Reduzieren Sie den Zeitaufwand

Jeden Tag ein Mittagessen einzupacken, kann zeitaufwändig sein. Von Zeit zu Zeit kann es verlockend sein, auf die braune Tüte zu verzichten und Cafeteria- oder Fastfood zu kaufen, das nicht immer nahrhaft oder Reizdarmsyndrom-freundlich ist. Nutzen Sie diese Tipps, um den Zeit- und Energieaufwand für die Zubereitung des Mittagessens zu minimieren:

• Kochen Sie Lebensmittel in großen Mengen und frieren Sie sie in kleinen Portionen ein.
• Packen Sie Ihr Lunchpaket am Vorabend statt morgens ein.
• Verpacken Sie die Snacks für eine Woche in einzelnen Portionen.
• Bereiten Sie Tee oder andere Getränke in einem großen Krug zu, den Sie in eine Thermoskanne füllen können.
• Lassen Sie die Kinder mitmachen und helfen; Verwandeln Sie das Einpacken des Mittagessens am Sonntagabend in eine schöne Zeit.

Ein Wort von Verywell

Menschen mit Reizdarmsyndrom haben mit der Ernährung einen harten Kampf zu bewältigen, aber es gibt Hoffnung. Mittlerweile weiß man besser, wie sich die Ernährung auf das Reizdarmsyndrom auswirkt und wie man mit einem gewissen Gefühl von Selbstvertrauen bei der Lebensmittelauswahl vorgehen kann. Auf lange Sicht kann es vorteilhafter sein, Lunchpakete einzupacken, als sich auf Cafeterias oder Restaurantbesuche zu verlassen, wo die Zutaten nicht immer bekannt und verständlich sind. Versuch und Irrtum brauchen Zeit, aber es lohnt sich, gesunde, wohlschmeckende Lebensmittel zu sich zu nehmen, die nicht zu einem Reizdarmsyndrom-Schub beitragen.