Paranüsse: Vorteile von Selen in kleinen Mengen

Paranüsse sind die großen Samen riesiger Bäume, die im Amazonas-Dschungel wachsen. Diese Baumnüsse sind eine fettarme Quelle für Mikronährstoffe. Sie sind einzigartig, weil sie die höchsten Mengen an Selen enthalten, die in von Menschen verzehrten Lebensmitteln vorkommen.1

Selen ist ein Spurenelement, das Ihr Körper in sehr geringen Mengen benötigt. Es spielt eine Schlüsselrolle in vielen Aspekten Ihrer Gesundheit. Es unterstützt Ihr Schilddrüsenhormon , Ihren Stoffwechsel und Ihre Fortpflanzung. Es schützt die Zellen auch vor Schäden und Infektionen.2

Der Verzehr von mehr als ein paar Paranüssen kann zu toxischen Selenwerten führen. Wenn diese Werte über einen längeren Zeitraum hoch bleiben, können schwerwiegende Folgen wie Nierenerkrankungen oder ein Herzinfarkt auftreten .

In diesem Artikel wird beschrieben, wie man Paranüsse verzehrt, um sie sicher genießen zu können. Darin werden die Symptome eines zu hohen Verzehrs von Paranüssen beschrieben, was Sie durch den sicheren Verzehr davon erreichen können und wie Sie Qualitätsprodukte kaufen.

 

Was ist eine sichere Portion Paranüsse?

Die Menge, die in einer sicheren Portion Paranüsse enthalten ist, variiert je nach Alter und Geschlecht. Andere Faktoren und Erkrankungen wie medizinische Beschwerden, Schwangerschaft oder Stillzeit können sich ebenfalls auf die Menge an Paranüssen pro Tag auswirken, die für Ihren Verzehr unbedenklich ist.

Für die meisten Nüsse gilt als allgemeine Richtlinie, dass es unbedenklich ist, täglich eine Unze Nüsse zu essen. Der regelmäßige Verzehr von Nüssen wird bei Erwachsenen mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Eine Ausnahme von dieser Regel bilden jedoch Paranüsse, da sie hochkonzentrierte Mengen an Selen enthalten.3

Eine einzelne Paranuss kann 68–91 Mikrogramm (mcg) pro Nuss enthalten. Angesichts des hohen Selengehalts in jedem Nusskern deuten Untersuchungen darauf hin, dass ein gesunder Erwachsener möglicherweise die Vorteile des Verzehrs von Paranüssen durch den Verzehr einer Portion von nur vier Kernen nutzen kann.4

Risiken einer Selenüberdosierung

Das Risiko einer Selenüberdosierung ist für die meisten Menschen minimal. Die durchschnittliche amerikanische Ernährung liefert etwa 100 µg Selen pro Tag.5

Die Menge an Selen in der täglichen Nahrung liegt deutlich über der derzeit empfohlenen Tagesdosis (RDA) von 55 µg für Jugendliche und erwachsene Männer und Frauen ab 19 Jahren. Die empfohlene Tagesdosis beträgt 60 µg für schwangere Frauen und 70 µg für stillende (stillende) Frauen.

Die RDA ist die durchschnittliche tägliche Aufnahmemenge, die ausreicht, um den Nährstoffbedarf fast aller gesunden Menschen zu decken.5

Das Risiko einer Selenüberdosierung ist höher, wenn Sie Selenpräparate einnehmen oder zu viele Paranüsse konsumieren. Die genaue Menge an Selen in einer Paranuss hängt davon ab, wie viel Selen sich im Boden befindet, in dem die Paranuss angebaut wurde. Daher ist es wichtig, die Produktetiketten zu lesen, um zu wissen, was Sie konsumieren.6

Wenn Sie mehr als vier Paranüsse essen, ist es möglich, dass die Obergrenze (UL) überschritten wird. Dabei handelt es sich um die maximale tägliche Aufnahme eines Nährstoffs, der wahrscheinlich keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen hat. Für Jugendliche und alle erwachsenen Männer und Frauen ab 19 Jahren beträgt der UL für Selen 400 µg täglich.7

Auf Symptome achten

Die frühen Symptome einer Selenüberdosierung können mit vielen anderen Erkrankungen verwechselt werden. Wenn Sie Paranüsse oder eine andere Selenquelle verzehrt haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn bei Ihnen eine der folgenden Erkrankungen auftritt:7 5

• Brechreiz
• Durchfall
• Metallischer Geschmack im Mund
• Brechreiz
• Haarausfall
• Verfärbung und/oder Brüchigkeit der Nägel
• Hautausschlag oder Läsionen
• Hautrötung
• Ermüdung
• Reizbarkeit
• Muskelzärtlichkeit
• Verfärbte Zähne

Bleibt der hohe Selenspiegel chronisch erhöht, kann es zu folgenden gesundheitlichen Problemen kommen:7

• Herzinfarkt
• Atemstörung
• Nierenversagen

 

Vorteile des Verzehrs von Paranüssen

Der Verzehr von Paranüssen hat ähnliche Vorteile wie andere Baumnüsse. Sie bieten auch Vorteile, die einzigartig für ihr Nährwertprofil sind.

Fördert die Herzgesundheit

Das Selen in Paranüssen wird mit einem geringeren Risiko für koronare Herzkrankheiten in Verbindung gebracht . In einer Studie mit gesunden Erwachsenen deuten die Ergebnisse darauf hin, dass der Verzehr von durchschnittlich vier Paranüssen ausreichen könnte, um die Lipidprofile zu verbessern, indem das Low-Density-Lipoprotein (LDL) („schlechtes“) Cholesterin gesenkt und das High-Density-Lipoprotein (HDL) erhöht wird ( „gut“) für bis zu 24 Stunden. Forscher berichteten, dass der Nutzen bis zu 30 Tage anhalten kann, ohne dass es bei gesunden Erwachsenen zu Leber- oder Nierentoxizität kommt .4

Unterstützt die Schilddrüsenfunktion

Das Selen in Paranüssen kann helfen, Ihre Schilddrüse gesund zu halten. Die Selenkonzentration in Ihrer Schilddrüse ist höher als in jedem anderen Organ Ihres Körpers. Die Aufrechterhaltung der notwendigen Selenkonzentration kann Ihnen helfen, Schilddrüsenerkrankungen vorzubeugen und Ihre allgemeine Gesundheit zu erhalten.8

Es gibt jedoch eine kleine Fehlerquote bei der Aufrechterhaltung eines angemessenen Selenspiegels für die Gesundheit der Schilddrüse. Ihr Arzt kann Sie beraten, wie Sie am besten ein gesundes Niveau erreichen. Wenn Sie entweder einen Mangel oder einen Überschuss an Selen haben, erhöht sich das Risiko für gesundheitliche Beeinträchtigungen.

Bei Schilddrüsenerkrankungen kann Selen auch zur Verbesserung der Symptome folgender Schilddrüsenerkrankungen beitragen:

• Hashimoto-Thyreoiditis : Eine Autoimmunerkrankung , bei der das Schilddrüsengewebe allmählich zerstört wird und es zu einer Hypothyreose (niedriger Schilddrüsenhormonspiegel) kommt.9
• Morbus Basedow : Eine Schilddrüsenerkrankung, die zu einer Hyperthyreose (überhöhte Schilddrüsenhormonspiegel) führt.10

Reduziert Entzündungen

Paranüsse sind reich an Antioxidantien , Substanzen, die Ihren Körper vor den Auswirkungen instabiler Moleküle, sogenannter freier Radikale, schützen . Zu den Antioxidantien gehören Nährstoffe wie Vitamin E , Selen und Polyphenole wie Ellagsäure und Gallussäure.11

Unterstützt die Gesundheit des Gehirns

Selen unterstützt wichtige Gehirnfunktionen Ihres Zentralnervensystems wie Gedächtnis, Koordination, motorische Leistung und Kognition. Untersuchungen zeigen, dass der Nutzen von Selen für die Gesundheit des Gehirns auf seinen antioxidativen Eigenschaften und seiner Wirkung auf Entzündungen beruht. Selen kann auch wichtige Signalwege im Gehirn während der Neurotransmission unterstützen.12

Erhält starke Knochen

Paranüsse sind eine gute Quelle für Magnesium, einen essentiellen Nährstoff für die Aufrechterhaltung der Knochendichte. Magnesium trägt zur Knochenbildung bei und unterstützt knochenregulierende Zellen. Untersuchungen zeigen, dass ein höherer Magnesiumspiegel zu einer höheren Knochenmineraldichte führt .5

Unterstützt die Immunität

Paranüsse liefern etwa 10 % der empfohlenen Tagesdosis an Zink . Ein normaler Zinkspiegel ist notwendig, um T-Lymphozyten zu aktivieren , eine Art weißer Blutkörperchen , die Ihren Körper vor Infektionen wie Erkältung und Lungenentzündung schützen.13

 

Ernährungsaufschlüsselung

Die Nährwertaufschlüsselung für ungesalzene und ungeröstete Paranüsse spiegelt Lebensmittel wider, die kalorienarm und nährstoffreich sind. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette und andere Mikronährstoffe, darunter Magnesium, Kupfer , Zink, Phosphor , Thiamin und Vitamin E.11

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) meldet die folgenden Nährwertangaben für Paranüsse für eine 1-Unzen-Portion, entsprechend 28,35 Gramm (g), bestehend aus etwa sechs Kernen:15 16

• Kalorien: 187
• Protein: 4,1 g
• Zucker: 0,7 g
• Fett: 19 g (24 % Tageswert oder DV)
• Kohlenhydrate: 3,3 g (1 % DV)
• Ballaststoffe: 2,1 Gramm (7 % DV)
• Selen: 544 µg (990 % DV)
• Kupfer: 0,5 Milligramm (mg) (20 % DV)
• Magnesium: 107 mg (25 % DV)
• Phosphor: 206 mg (15 % DV)
• Mangan: 0,35 mg (15 % DV)
• Zink: 1,15 mg (10 % DV)
• Thiamin: 0,18 mg (15 % DV)
• Vitamin E: 1,6 mg (10 % DV)
• Natrium: 1 mg (0 % DV)

Der prozentuale Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion dieses Lebensmittels zu einer täglichen Ernährung mit 2.000 Kalorien beiträgt.

 

So finden Sie hochwertige Paranüsse

Hochwertige Paranüsse finden Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften oder online. Paranüsse werden trocken geröstet, in Scheiben geschnitten, roh (in der Schale oder geschält), blanchiert oder geröstet, mit oder ohne Salzzusatz verpackt. Sie werden einzeln oder als Teil gemischter Nüsse verkauft. Die Art der Paranuss, die Sie kaufen, hängt davon ab, wie Sie sie verwenden möchten.

Hochwertige Paranüsse sollten eine cremige Farbe, ganz und gesund aussehen. Paranüsse, die nicht frisch sind, neigen dazu, dunkler zu sein und einen unangenehmen Geschmack oder Geruch zu haben. Hochwertige Paranüsse in der Schale haben eine einheitliche Schalengröße. Die Schalen sind frei von Rissen oder anderen Beschädigungen.

Wenn Sie Paranüsse essen, um Ihren Selenspiegel zu erhöhen, lesen Sie die Nährwertangaben auf der Packung, um zu erfahren, wie viel Selen Sie zu sich nehmen. Es gibt natürliche Schwankungen der Selenkonzentration in Paranüssen und Böden. Diese Unterschiede sind wahrscheinlich auf Unterschiede im Boden in mehreren Regionen des Amazonas und Südamerikas zurückzuführen.

 

Zusammenfassung

Paranüsse haben viele gesundheitliche Vorteile. Sie sind eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe, gesunde Fette und Antioxidantien.

Die Nährstoffe in Paranüssen unterstützen die Gesundheit des Gehirns, die Schilddrüsenfunktion und einen gesunden Cholesterinspiegel. Paranüsse haben auch eine starke entzündungshemmende Wirkung, die Ihrem Körper bei der Bekämpfung von Krankheiten hilft.

Paranüsse enthalten die höchste Selenkonzentration aller vom Menschen verzehrten Lebensmittel. Da hohe Selenwerte gesundheitsschädlich sein können, sollten Paranüsse mit Vorsicht verzehrt werden. Untersuchungen zeigen, dass Sie die gesundheitlichen Vorteile von Paranüssen genießen können, wenn Sie nur vier Kerne auf einmal essen.