Oxidativer Stress, Entzündung und damit verbundene Symptome

Unter oxidativem Stress versteht man das Ungleichgewicht zwischen der körpereigenen Produktion freier Radikale und deren Neutralisierung durch Antioxidantien. Oxidativer Stress kann zu Problemen im Körper führen, einschließlich Organ- und Gewebeschäden.

Freie Radikale sind schädliche Verbindungen, die durch biologische Prozesse im Körper entstehen, beispielsweise durch die Verdauung von Nahrungsmitteln und die Atmung. Sie können Probleme im Körper verursachen, einschließlich der Verhinderung der normalen Zellteilung, der Blockierung der Energieerzeugung und der Zerstörung der DNA.Sie können auch Entzündungen begünstigen.Antioxidantien neutralisieren freie Radikale und tragen dazu bei, den von ihnen verursachten Schaden zu minimieren. 

Oxidativer Stress und freie Radikale: Warum sind sie wichtig?

Freie Radikale sind instabile Moleküle, die bei der Verstoffwechselung von Sauerstoff im Körper entstehen.Sie variieren in Form, Größe und chemischer Konfiguration.

Freie Radikale „stehlen“ Elektronen von anderen Molekülen. Dies verändert die Struktur oder Funktion der anderen Moleküle und führt zu Schäden, wie z. B. der Änderung der in der DNA kodierten Anweisungen, der Veränderung der Zellmembran (wodurch sich der Fluss dessen, was in die Zelle eintritt und aus ihr austritt, auswirkt) und anderen Auswirkungen.

Bei niedrigen oder mäßigen Konzentrationen können freie Radikale eine nützliche, sogar lebenswichtige Rolle im Körper spielen. In der richtigen Menge sind sie entscheidend für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit.

Antioxidantien helfen, freie Radikale in Schach zu halten, indem sie sie neutralisieren. Wenn ein Ungleichgewicht zwischen der Bildung freier Radikale und ihrer Eliminierung durch Antioxidantien besteht, entsteht oxidativer Stress.

Oxidativer Stress kann Zellstrukturen schädigen wie:

• Membranen
• Lipide
• Proteine
• Lipoproteine
• DNA

Wenn oxidativer Stress nicht kontrolliert wird, kann er mit Folgendem verbunden sein:

• Chronische und degenerative Erkrankungen
• Beschleunigung des Alterungsprozesses des Körpers
• Akute medizinische Probleme (z. B. Schlaganfall)

Was sind Antioxidantien?
Antioxidantien sind Moleküle, die freie Radikale neutralisieren, indem sie ihnen Elektronen verleihen. Sie helfen auch, DNA zu reparieren und die Gesundheit der Zellen zu erhalten.
Hunderte bis Tausende von Substanzen wirken als Antioxidantien. Sie sind nicht austauschbar. Sie sind unterschiedlich aufgebaut, üben unterschiedliche Rollen aus und es wird angenommen, dass sie als Teile eines Netzwerks arbeiten.
Bestimmte Lebensmittel enthalten Antioxidantien. Zu den Nährstoffantioxidantien gehören die Vitamine A, C und E sowie die Mineralien Kupfer, Zink und Selen. Zu den Antioxidantien, die keine Nährstoffe sind, gehören andere Nahrungsbestandteile, beispielsweise sekundäre Pflanzenstoffe, die in Pflanzen wie Tomaten und Preiselbeeren vorkommen.
Antioxidantien können wasserlöslich sein. Diese werden vom Körper am besten aufgenommen, aber schnell über den Urin ausgeschieden. Polyphenole und Vitamin C sind Beispiele für wasserlösliche Antioxidantien.
Antioxidantien können auch fettlöslich sein. Damit der Körper diese Antioxidantien aufnehmen und nutzen kann, müssen Fette vorhanden sein. Da sie nicht leicht aus dem Körper entfernt werden können, können sie sich in zu hohen Konzentrationen ansammeln. Vitamin E ist ein fettlösliches Antioxidans.

Oxidative Stresssymptome und Langzeiteffekte 

Oxidativer Stress trägt zur Zellschädigung bei. Im Laufe der Zeit kann dies eine Rolle bei der Entwicklung einer Vielzahl von Erkrankungen spielen, darunter:

• Chronisch obstruktive Lungenerkrankung (COPD)
• Arteriosklerose (Verdickung oder Verhärtung der Arterien aufgrund von Plaquebildung)
• Alzheimer-Krankheit
• Herzerkrankungen (freie Radikale führen dazu, dass sich Low-Density-Lipoprotein oder LDL-Cholesterin an den Arterienwänden festsetzt)
• Lebererkrankung
• Bestimmte Krebsarten (z. B. Mund-, Speiseröhren-, Magen- und Darmkrebs)
• Arthritis
• Sehverlust (durch Verschlechterung der Augenlinse)
• Parkinson-Krankheit (und andere Erkrankungen, die durch eine Schädigung von Nervenzellen im Gehirn entstehen)
• Beschleunigung des Alterungsprozesses
• Möglicherweise neuropsychiatrische Störungen wie Angstzustände und Depressionen (weitere Forschung ist erforderlich)

Was erhöht oxidativen Stress?

Oxidativer Stress kann entstehen, wenn mehr freie Radikale vorhanden sind, als der Körper neutralisieren kann. Freie Radikale können aus endogenen (im Körper entstehenden) Quellen und exogenen (außerhalb des Körpers entstehenden) Quellen erzeugt werden.

Die endogene Produktion freier Radikale kann aus folgenden Quellen stammen:

• Aktivierung von Immunzellen
• Entzündung
• Infektion
• Krebs
• Ischämie (eingeschränkter Blutfluss/Sauerstoff in einem Körperteil)
• Übermäßige Bewegung
• Psychischer Stress
• Altern

Die exogene Produktion freier Radikale kann aus folgenden Quellen stammen:

• Umweltschadstoffe
• Schwermetalle
• Bestimmte Medikamente (wie Ciclosporin, Tacrolimus, Gentamicin und Bleomycin)
• Bestimmte Produkte aus dem Kochen (z. B. Altöl, übermäßiger Verzehr mehrfach ungesättigter Fettsäuren, Lebensmittelzusatzstoffe und geräuchertes Fleisch)
• Tabakrauch
• Alkohol
• Strahlenexposition (einschließlich ultravioletter oder UV-Strahlung/Sonnenlicht)
• Pestizide und andere Chemikalien
• Ozon
• Allergene

So senken Sie oxidativen Stress 

Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, kann dazu beitragen, durch Oxidation verursachte Schäden zu verhindern oder zu reduzieren und das Risiko verschiedener Erkrankungen wie Herzerkrankungen und bestimmter Krebsarten zu verringern.

Antioxidantien sind in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen sowie einigen Fleisch-, Fisch- und Geflügelsorten enthalten.

Gute Quellen für Antioxidantien sind:

• Kreuzblütler: Wie Brokkoli, Blumenkohl und Kohl
• Blattgrünes Gemüse: Wie Spinat
• Anderes Gemüse: Wie Mais, Tomaten, Karotten, Auberginen, Kürbis, rote Paprika und Süßkartoffeln
• Allium: Wie Lauch, Zwiebeln und Knoblauch
• Früchte: Wie Aprikosen, Wassermelone, Pink Grapefruit, Mangos, Weintrauben, Beeren, Zitrusfrüchte, Äpfel, Orangen, schwarze Johannisbeeren, Kiwi und Avocado
• Hülsenfrüchte: Wie Sojabohnen, Tofu, Linsen und Erbsen
• Nüsse und Samen: Wie Sesam
• Kräuter: Wie Petersilie
• Vollkornprodukte: Wie Kleie
• Tee: Einschließlich grüner Tee
• Pflanzenöle: Wie Weizenkeimöl
• Milch
• Meeresfrüchte
• Mageres Fleisch

Diese Lebensmittel enthalten viele verschiedene Arten von Antioxidantien, und es ist wichtig, eine Vielzahl davon zu essen. Untersuchungen legen nahe, dass Antioxidantien am besten wirken, wenn sie mit anderen Nährstoffen, Pflanzenchemikalien und anderen Antioxidantien kombiniert werden.

Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass Antioxidantien wirksamer sind, wenn sie als Teil vollwertiger Lebensmittel eingenommen werden, als wenn sie isoliert aus einem Lebensmittel oder als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

Der Verzehr antioxidativer Vitamine oder Mineralien in deutlich höheren Mengen als den empfohlenen Nahrungsmengen kann dazu führen, dass diese als Prooxidantien wirken und Schäden verursachen. Sprechen Sie mit einem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, ist Teil eines gesunden Lebensstils, sie sind jedoch kein Ersatz für eine insgesamt gesunde Lebensweise.

Kleine Veränderungen, die große Auswirkungen auf oxidativen Stress haben

Bei der Vorbeugung von oxidativem Stress kommt es vor allem auf das Gleichgewicht an. Mehr bedeutet nicht immer besser, insbesondere wenn es um Nahrungsergänzungsmittel geht. Konzentrieren Sie sich auf insgesamt ausgewogene Lebensstilentscheidungen, wie zum Beispiel:

• Ernähren Sie sich ausgewogen mit einer Vielzahl nährstoffreicher Lebensmittel, einschließlich solcher, die Antioxidantien enthalten.
• Sprechen Sie mit einem registrierten Ernährungsberater über die Entwicklung eines gesunden Ernährungsplans, der für Sie funktioniert.
• Treiben Sie viel Sport, ohne es zu übertreiben.
• Rauchen Sie nicht.