Medizinische Verwendung von Zichorienwurzeln

Zichorienwurzelist Teil der Chicorée-Pflanze, einer mehrjährigen Pflanze, die als Viehfutter, als Volksheilmittel und als Gemüse in der menschlichen Ernährung verwendet wird.1

Die Wurzeln werden oft als Kaffeeersatz verwendet und können in Alkohol umgewandelt werden.

Studien haben ergeben, dass die Zichorienwurzel sekundäre Pflanzenstoffe enthält, darunter Inulin , ein Präbiotikum , das gesunde Darmbakterien unterstützt. Es hat auch antioxidative, krebshemmende und entzündungshemmende Eigenschaften, weshalb es von manchen Menschen als Heilkraut verwendet wird.1

In diesem Artikel wird die Zichorienwurzel erklärt, wie Menschen sie als Kaffee verwenden, welche Vorteile sie hat und wer sie meiden sollte.

Was genau ist Zichorienwurzel?

Die Zichorienwurzel ist Teil der Zichorienpflanze ( Cichorium intybus ). Es ist im Mittelmeerraum beheimatet und wird in Teilen Afrikas, Europas und Nordamerikas verwendet. Diese blühende Pflanze kann bis zu 5 Fuß hoch werden.2

Verwendete Teile

Außer der Wurzel ist die gesamte Pflanze essbar, auch die Blätter der Zichorienpflanze.3Chicoréeblätter werden manchmal in gekochten Gerichten verwendet, ebenso wie Spinat. Sie werden auch in Salaten verwendet.

Schmecken

Chicoréeblätter sind ziemlich bitter, aber wenn man sie kocht, verringert sich die Bitterkeit.4Die Wurzeln sind außerdem bitter, ähnlich wie Kaffee, weshalb sie wahrscheinlich ein guter Kaffeeersatz sind. Auch die Wurzeln haben einen nussigen oder erdigen Geschmack.

Zichorienwurzel statt Kaffee: Was gibt es zu beachten?

Zichorienwurzelkaffee erfreute sich gegen Ende des 18. Jahrhunderts zunehmender Beliebtheit.3Heutzutage ist die Verwendung von Zichorienwurzeln als Kaffee eine der bekanntesten Verwendungsmöglichkeiten.

Einige Gründe, warum Menschen Zichorienwurzelkaffee dem Kaffee vorziehen , sind:1

• Es ist eine koffeinfreie Alternative.
• Es enthält Inulin, ein Präbiotikum, das zur Unterstützung einer gesunden Darmflora beitragen kann.
• Die Flavonoide (ein Phytonährstoff), Tannine und Cumarine haben antioxidative, krebsbekämpfende und entzündungshemmende Eigenschaften.

Manche Leute geben auch Zichorienwurzel in normalen Kaffee. Dies bietet die Vorteile der Zichorienwurzel, ohne auf den Kaffee zu verzichten, den sie lieben. Je nachdem, wie viel Sie verwenden, kann sich auch der Koffeingehalt verringern.

Forscher untersuchten die Auswirkungen von Zichorienwurzelextrakt auf den Blutzucker (Blutzucker) und den Stuhlgang.5Sie fanden heraus, dass die Teilnehmer nach vierwöchigem Verzehr von Zichorienwurzeln eine Verbesserung der  Hyperglykämie (hoher Blutzucker) und des Stuhlgangs hatten .

Weitere Vorteile der Zichorienwurzel-Ergänzung

Eine Wurzel, die etwa 60 Gramm (g) Zichorienwurzel enthält, hat folgenden Nährwert:6

• Kalorien: 43
• Fett: 0,1 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Ballaststoffe : 0,9 g
• Zucker: 5 g
• Kalzium : 24,6 Milligramm (mg)
• Eisen : 0,48 mg
• Magnesium: 13,2 mg
• Phosphor: 36,6 mg
• Kalium: 174 mg
• Natrium: 30 mg
• Folsäure : 13,8 Mikrogramm (mcg)

Neben der Verwendung als Vollwertkost kommt die Zichorienwurzel auch als Nahrungsergänzung zum Einsatz . Seien Sie jedoch vorsichtig bei der Auswahl eines Nahrungsergänzungsmittels. Die Food and Drug Administration (FDA) regelt Nahrungsergänzungsmittel nicht. Wählen Sie daher Hersteller, denen Sie vertrauen, insbesondere solche, die Tests von Dritten durchführen. Es ist am besten, Nahrungsergänzungsmittel zuerst mit einem Arzt zu besprechen.

Das Inulin in der Zichorienwurzel ist der Hauptvorteil dieses Lebensmittels. Inulin kann helfen, den Stuhlgang zu regulieren und die Blutzuckerkontrolle zu verbessern. Darüber hinaus wurde in Studien auch herausgefunden, dass es die Gewichtsabnahme fördert.7

Klinische Beweise ergaben, dass Chicorée antidiabetisch und immunmodulatorisch wirkt(verändert die Immunantwort), Antitumormittel, Antioxidans, Antiparasitikum (zerstört Würmer) und Präbiotikum. Es wurde auch festgestellt, dass es das Risiko von Magen-Darm-Erkrankungen verringert.8

Eine andere Studie ergab, dass Chicorée die Leberfunktionstests und den Blutdruck verbessern und hämatologische Risikofaktoren (Bluterkrankungen) bei Frauen mit Typ-2-Diabetes reduzieren kann .9

Möglichkeiten zur Verwendung der Zichorienwurzel

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Zichorienwurzel zu verwenden. Diese beinhalten:

• Verwende es als Pulver als Kaffeeersatz
• Verwenden Sie das Pulver als Ergänzung zu normalem Kaffee
• Mischen Sie das Pulver mit anderen Gewürzen zu einem Tee
• Das Pulver zu Smoothies oder Haferflocken hinzufügen

Einige Produkte wie Ballaststoff- und Proteinriegel enthalten nicht nur Zichorienwurzeln in Ihren eigenen Rezepten, sondern enthalten auch Zichorienwurzeln als Zutat.

Wer sollte keine Zichorienwurzel verwenden?

Wie bei den meisten Nahrungsmitteln und Getränken können unangenehme Nebenwirkungen auftreten, wenn Sie zu viel Zichorienwurzel essen. Bei manchen Menschen kommt es zu Blähungen oder Blähungen , wenn sie zu viel konsumieren. Wenn Sie keine großen Mengen essen, können Sie es möglicherweise täglich genießen oder essen.

Darüber hinaus sollten Sie bei der Verwendung von Zichorienwurzeln vorsichtig sein, wenn Sie schwanger sind oder stillen, da es nur begrenzte Forschungsergebnisse zu deren Auswirkungen auf diese Bevölkerungsgruppen gibt.

Personen mit einer Birkenpollenallergie sollten beachten, dass Chicorée bei Personen mit einer Birkenpollenallergie mit dem oralen Allergiesyndrom (OAS) in Verbindung gebracht wird .11OAS entsteht durch Kreuzreaktivität zwischen einigen Nahrungsmitteln und Pollen, was nach dem Verzehr dieser Nahrungsmittel zu Juckreiz, Brennen, Kribbeln und Schwellungen im Mund führt.

Zusammenfassung

Die Zichorienwurzel erfreut sich aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften, insbesondere des Inulins, das als Präbiotikum wirkt, immer größerer Beliebtheit. Zichorienwurzel ist vor allem als Kaffeeersatz bekannt, kann aber auch als Tee verwendet oder anderen Lebensmitteln wie Haferflocken und Smoothies hinzugefügt werden. Traditionell wird es medizinisch zur Behandlung vieler Erkrankungen eingesetzt, darunter Magen-Darm-Probleme und Fieber.