Kretische Ernährung: Rezepte für eine mediterrane Ernährung

Die mediterrane Diät oder kretische Diät ist seit mehreren Jahrzehnten eine der beliebtesten der Welt.

Seine vielen gesundheitlichen Vorteile werden jetzt von der wissenschaftlichen Gemeinschaft anerkannt.

Weit entfernt von einer restriktiven Diät bietet die mediterrane Ernährung viele Möglichkeiten in der Küche.

Entdecken Sie in diesem Artikel die kretische Ernährung, Rezepte und Tipps für die tägliche Anwendung.

Woraus besteht die kretische Ernährung?

Die mediterrane oder kretische Diät ist eine Diät, die direkt von der Ernährung der Völker des Mittelmeerraums inspiriert ist.

Diese vegetarisch orientierte Ernährung ist sehr abwechslungsreich und basiert vor allem auf dem Verzehr von Pflanzen und hochwertigen Fetten.

Lebensmittel, die in der kretischen Ernährung gefördert werden sollten:

•Obst und Gemüse der Saison

•Vollkorn

•Pflanzenfette von hoher Qualität: Oliven- oder Rapsöl

•Hülsenfrüchte, Ölsaaten und Samen

• Fetter und magerer Fisch

•Schafsmilch und Käse

•Gewürze, Aromen und frische Kräuter

• Mäßiger Konsum von Rotwein

Lebensmittel, die im Rahmen der mediterranen Ernährung eingeschränkt werden sollten:

•Raffiniertes Getreide (Weißbrot, klassische Pasta etc.)

•Süße und fetthaltige Produkte

•Industrielle Gerichte

•Gesättigte und Transfette

•Rotes Fleisch, Aufschnitt

•Butter, Sahne

•Mageres Fleisch und Eier

Was sind die gesundheitlichen Vorteile der kretischen Ernährung?

Durch den hohen Verzehr von Pflanzen und ungesättigten Fetten ist die kretische Ernährung reich an für den Körper essentiellen Mikronährstoffen.

Darüber hinaus belegen zahlreiche Studien das Ausmaß seiner gesundheitlichen Interessen. Tatsächlich erlaubt es:

•Schützen Sie das Herz-Kreislauf-System

• Den Prozess der Atherosklerose verlangsamen

•Förderung des Erreichens und Haltens eines gesunden Gewichts

• Cholesterinspiegel regulieren

• Blutzucker regulieren

• Beugen Sie altersbedingten Pathologien vor

• Schützen Sie das Nervensystem vor bestimmten neurodegenerativen Pathologien

• Verringern Sie das Krebsrisiko

•Erhöhung der Lebenserwartung

•Beachten Sie, dass selbst wenn das Hauptziel der Mittelmeerdiät nicht die Gewichtsabnahme ist, sie auf natürliche Weise dazu beiträgt, ein gesundes Gewicht zu halten und Übergewicht vorzubeugen.

Sein großer Reichtum an Lebensmitteln mit niedriger Energiedichte macht es zu einer idealen Diät, um die Figur zu erhalten und gleichzeitig bei voller Gesundheit zu bleiben.

Kretische Ernährung: Rezepte und Ideen zum Frühstück

In der kretischen Ernährung ist das Frühstück eine Schlüsselmahlzeit des Tages.

Es ermöglicht uns, gut in den Tag zu starten und die Nacht mit einer guten Nährstoffversorgung schnell zu beenden.

Idealerweise besteht diese Mahlzeit aus Obst, einem Milchprodukt und einer Quelle hochwertiger Lipide.

Als Beispiel hier einige Rezept- und Menüideen für ein kretisches Frühstück:

•Pudding mit Chiasamen, Schafsmilch und roten Früchten

• Vollkornbrottoast mit Hummus und Leinsamen

Vollkornbrot, Schafskäse und 1/2 Avocado

•Schafsjoghurt mit Birnen, Honig und Mandeln

•Smoothie mit Früchten der Saison und Müsli mit Haferflocken und Haselnüssen

Kretische Diät: Rezept für Schafsjoghurt mit Honig und Mandeln

Für 1 Person

120 g Schafsjoghurt

30 g Müsli ohne Zucker

1 C. Honig

1 C. hochwertiges Olivenöl

Der Saft einer viertel Zitrone

100 bis 125 g Birne

Ungefähr zehn Mandeln

Prise Zimt

Vorbereitung

Um dieses kretische Rezept zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Birne und schälen Sie sie dann.

Anschließend in kleine Würfel brechen.

Mischen Sie es mit Zimt und Zitronensaft.

Dann in einer Schüssel den Schafsjoghurt mit dem Honig und dem Olivenöl vermischen. An diesem Punkt sollten Sie eine homogene Mischung erhalten.

Dann die Birnenwürfel, das Müsli und die grob gehackten Mandeln darauf legen.

Begleiten Sie dieses Rezept mit einem ungesüßten Heißgetränk für das perfekte Frühstück!

Mediterrane Ernährung: Rezepte und Menüideen für Mittag- und Abendessen

Bei der Mittelmeerdiät sind die Rezepte für Mittag- und Abendessen ähnlich.

Bei diesen beiden Mahlzeiten ist es wichtig, frisches, saisonales Gemüse sowie Vollkornprodukte und pflanzliche Proteine ​​in den Vordergrund zu stellen.

Außerdem wird empfohlen, zwischen gekochtem und rohem Gemüse zu wechseln, um die Aufnahme essentieller Nährstoffe zu maximieren.

Mediterrane Ernährung: Rezept für mit Quinoa und Lachs gefülltes Gemüse

Für 2 Personen

1 gelbe Paprika + 1 Hälfte

2 gefüllte Tomaten

80 g rohe Quinoa

70 g frischer Ziegenkäse

180 g frischer Lachs

1 Knoblauchzehe

1/2 rote Zwiebel

Ein Bund Schnittlauch

1 C. hochwertiges Olivenöl

1/2 gelbe Zitrone

Salz Pfeffer

Vorbereitung

Um das kretische Rezept für mit Quinoa und Lachs gefülltes Gemüse zuzubereiten, beginnen Sie zunächst damit, die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Rückseite der Verpackung zu kochen.

Als nächstes die Knoblauchzehe zerdrücken und die rote Zwiebel fein hacken.

Die halbe gelbe Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.

Waschen Sie dann die Tomaten und die restliche gelbe Paprika.

Dann die gelbe Paprika der Länge nach halbieren.

Seien Sie vorsichtig, bewahren Sie das Fruchtfleisch der Tomate auf, das Sie später im Rezept verwenden werden.

Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hineingeben.

Das Gemüse einige Minuten anbraten.

Dann die Paprika hinzugeben und zehn Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Am Ende des Garvorgangs Quinoa, Zitronensaft, gehackten Schnittlauch und das vorher reservierte Fruchtfleisch der Tomaten hinzufügen.

Fügen Sie auch den gewürfelten frischen Ziegenkäse hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Als nächstes den Lachs in kleine Würfel schneiden und mit der Quinoa-Ziegenkäse-Füllung vermischen.

Zum Schluss die Tomaten und die Paprikahälften mit dieser Füllung garnieren und dann 25 bis 30 Minuten bei 180 ° C backen (th.6).

Servieren Sie Ihr mit Quinoa gefülltes Gemüse heiß mit einem grünen Salat.