Können Erdbeeren Ihren Cholesterinspiegel senken?

Erdbeeren , auch unter ihrem wissenschaftlichen Namen Fragaria x ananassa bekannt, werden weltweit angebaut und sind vor allem für ihren süßen Geschmack, ihre fleischige rote Farbe und ihr angenehmes Aroma bekannt. Diese köstliche Frucht lässt sich im Rahmen einer herzgesunden Ernährung problemlos in Salate, Desserts und andere gesunde Snacks integrieren .

Erdbeeren enthalten außerdem viele gesunde Nährstoffe wie Flavonoide, Anthocyane und Ellagitannine. Diese Antioxidantien wurden auf ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bei Erkrankungen wie Krebs und Herzerkrankungen untersucht. Darüber hinaus wurden Erdbeeren zur Blutzuckerkontrolle bei Diabetes untersucht. Forschungsstudien haben auch die Auswirkungen des Erdbeerkonsums auf den Cholesterinspiegel untersucht und die Ergebnisse dieser Studien scheinen vielversprechend zu sein.

Vorteile für den Cholesterinspiegel

Es gibt eine Handvoll Studien, die die Auswirkungen des Verzehrs von Erdbeeren auf den Cholesterinspiegel untersucht haben. In diesen Studien wurden Menschen untersucht, die entweder ein gesundes Gewicht hatten oder fettleibig waren und über einen Zeitraum von drei bis acht Wochen Erdbeeren verzehren mussten. Einige dieser Studien verlangten von den Teilnehmern eine fettarme Ernährung, während andere Studien den Teilnehmern erlaubten, ihre normale Ernährung einzuhalten, solange sie die erforderliche Menge Erdbeeren pro Tag verzehrten.

Die Menge und Form der Erdbeerergänzung, die die Personen in diesen Studien konsumierten, war sehr unterschiedlich. Bei vielen dieser Studien mussten die Teilnehmer ein gefriergetrocknetes Erdbeerpulver konsumieren, das in einen Smoothie oder andere Lebensmittel eingearbeitet wurde, während andere Studien den Teilnehmern den Verzehr ganzer Erdbeeren erlaubten, die entweder frisch oder gefroren waren. Ihre Aufnahme in diesen Studien lag zwischen 110 Gramm und 500 Gramm frischen Erdbeeren pro Tag. Die Form und Menge der Erdbeerergänzung schien keinen Einfluss auf die Wirkung von Erdbeeren auf den Cholesterin- und Triglyceridspiegel zu haben.

Aus diesen Studien geht hervor, dass der tägliche Verzehr von Erdbeeren den Gesamtcholesterinspiegel um 4 bis 10 % senkte. Darüber hinaus schien in einigen Studien das LDL-Cholesterin um 13 % gesenkt zu werden. Allerdings waren die Auswirkungen des Erdbeerkonsums auf den Triglyceridspiegel unterschiedlich; In einigen Studien wurden die Triglyceride durch den Erdbeerverzehr nicht beeinflusst, während in anderen Studien die Triglyceride um bis zu 20 % gesenkt wurden. Die HDL-Werte in diesen Studien schienen nicht beeinflusst zu sein oder wurden nicht gemessen.

In einer Studie schien auch die LDL-Partikelgröße leicht zuzunehmen. (Kleines, dichtes LDL ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden.) In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass oxidiertes LDL , eine andere Form von LDL, die das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann, auch nach dem Verzehr von Erdbeeren zusammen mit einer fettreichen Mahlzeit gesenkt wurde.

Was bedeuten diese Studien?

An den Studien nahmen nur wenige Personen teil, daher ist es schwierig, wirklich zu bestimmen, welchen Einfluss Erdbeeren auf den Cholesterinspiegel haben. Darüber hinaus verlangten die meisten Studien von den Teilnehmern eine fettarme Ernährung, was ebenfalls zu den in diesen Studien festgestellten cholesterinsenkenden Wirkungen beitragen könnte.

Obwohl wir keinen eindeutigen Zusammenhang zwischen dem Erdbeerkonsum und dem Cholesterinspiegel herstellen können, sind Erdbeeren dennoch ein gutes Lebensmittel, das Sie in Betracht ziehen sollten, wenn Sie eine cholesterinsenkende Diät einhalten. Sie sind nicht nur kalorien- und fettarm, Erdbeeren enthalten auch Ballaststoffe und Phytosterine, gesunde Inhaltsstoffe, die bekanntermaßen positive Auswirkungen auf das LDL-Cholesterin haben.