Kann man allergisch gegen Wein sein?

Wein kann mit gesundheitlichen Vorteilen wie der Vorbeugung chronischer Krankheiten in Verbindung gebracht werden.1 2Allerdings kann das Trinken von Wein auch mit einigen unangenehmen Nebenwirkungen einhergehen. Alkohol kann negative Auswirkungen auf Gehirn, Herz, Leber und Magen haben.

Bei manchen Menschen kann auch eine Unverträglichkeit oder Allergie gegen Alkohol zu unangenehmen oder sogar gefährlichen Symptomen führen. In diesem Artikel werden Allergien gegen Alkohol, Symptome, Auslöser, Tests und Behandlungsmöglichkeiten behandelt.

Allergie vs. Unverträglichkeit

Obwohl eine Unverträglichkeit ähnliche Symptome wie eine Allergie hervorrufen kann, ist eine Unverträglichkeit nicht dasselbe wie eine Allergie.

Bei Menschen mit einer Nahrungsmittel- oder Getränkeunverträglichkeit können Symptome auftreten, die zwar unangenehm, aber nicht lebensbedrohlich sind. Allerdings kann es bei Allergikern zu schwerwiegenden Reaktionen kommen, wenn sie etwas zu sich nehmen, gegen das sie allergisch sind.3

Während eine Unverträglichkeit zu unangenehmen Symptomen führen kann, besteht bei einer Allergie die Gefahr einer Anaphylaxie, einer lebensbedrohlichen Reaktion. Unverträglichkeiten verursachen keine Anaphylaxie.

Im Verdauungssystem kommt es häufig zu einer Unverträglichkeit gegenüber Nahrungsmitteln oder Getränken. Eine Unverträglichkeit kann verschiedene Ursachen haben, unter anderem:3

• Enzymmangel
• Empfindlichkeit gegenüber bestimmten Lebensmittelzusatzstoffen
• Reaktionen auf Chemikalien, die natürlicherweise in einigen Lebensmitteln und Getränken vorkommen

Wenn Menschen mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit etwas essen oder trinken, das sie nicht vertragen, können unangenehme Symptome auftreten. Diese beinhalten:4

• Kopfschmerzen
• Brechreiz
• Krämpfe
• Magenschmerzen
• Durchfall
• Reizbarkeit
• Gas

Bei einer Allergie ist das Immunsystem betroffen. Wenn das Immunsystem etwas (ein Allergen) als Bedrohung ansieht, versucht es, den Körper zu verteidigen. Dabei reagieren Antikörper namens Immunglobulin E (IgE) mit Zellen und lösen eine allergische Reaktion aus.

Im Gegensatz zu den Symptomen einer Unverträglichkeit kann eine allergische Reaktion schwerwiegend und sogar lebensbedrohlich sein. Eine allergische Reaktion kann verschiedene Symptome hervorrufen, die die Haut, den Magen-Darm-Trakt und die Atemwege betreffen.3

Es kann auch zu einer Anaphylaxie führen , bei der es sich um einen Notfall handelt.3

Symptome einer Weinallergie

Während etwa 10 % der Bevölkerung allergisch auf Alkohol reagieren, sind Allergien gegen alkoholische Getränke selten und man geht davon aus, dass sie mit den in den alkoholischen Getränken enthaltenen Inhaltsstoffen und nicht mit dem Alkohol selbst zusammenhängen.5

Bei einer schweren Weinallergie kann bereits ein einziger Milliliter Alkohol eine Reaktion auslösen.

Zu den Symptomen einer allergischen Reaktion gehören:

• Atembeschwerden
• Bauchkrämpfe
• Schwerer Ausschlag
• Zusammenbruch

Leichte und mäßige Reaktionen

Bei einer Allergie gegen ein alkoholisches Getränk können verschiedene Symptome einer Nahrungsmittelallergie auftreten.

Diese beinhalten :6

• Schluckbeschwerden
• Schwindel
• Keuchend
• Kribbeln im Mund
• Juckender Ausschlag
• Durchfall
• Schmerzen im Bauch
• Brechreiz
• Erbrechen
• Schwellung im Gesicht oder anderen Körperteilen
• Niesen
• Juckende Augen
• Benommenheit

Allergene im Wein

Wein enthält zahlreiche potenzielle Allergene. Dazu gehören Proteine, Enzyme, Milchprodukte, Schimmelpilze und Zutaten, die bei der Weinherstellung verwendet werden.

Sulfite, Histamine und Tannine gehören zu den Stoffen, die vermutlich zu einer Weinunverträglichkeit beitragen.7

Sulfite

Sulfite sind eine Zutat, die dafür sorgt, dass Getränke und Lebensmittel länger haltbar sind. Sie sind in einer Reihe von Produkten enthalten, darunter Wein und Bier. Der Grund, warum manche Menschen eine Unverträglichkeit gegenüber Sulfiten haben, ist unbekannt, aber sowohl die Genetik als auch die Umwelt könnten dazu beitragen.8

Histamine

Manche Menschen glauben, dass eine Reaktion auf Histamin nach dem Trinken von Rotwein Symptome hervorruft. Histamin entsteht im Produktionsprozess der Fermentation.7

Tannine

Tannine sind eine Verbindung, die aus den Trauben gewonnen wird, aus denen Wein hergestellt wird. Tannine tragen zum Geschmack und zur Farbe des Weins bei und können Unverträglichkeiten hervorrufen. Auch Tannine in Rotwein werden mit Migräne in Verbindung gebracht.7

Diagnose und Allergietests

Um eine Allergiediagnose zu stellen, wird ein Arzt zunächst eine Anamnese erheben und eine körperliche Untersuchung durchführen. Es ist wahrscheinlich, dass sie dann Allergietests anordnen werden.

Zur Diagnose von Allergien kommen verschiedene Tests zum Einsatz. Diese beinhalten:9

• Haut-Prick-Test: Dies ist einer der häufigsten Allergietests. Bei diesem Test wird eine kleine Menge des vermuteten Allergens auf die Haut aufgetragen. Anschließend wird die Haut leicht angestochen, damit das Allergen unter die Haut gelangen kann. Anschließend wird die Haut auf eine Reaktion wie Rötung oder Ausschlag untersucht. Allerdings weist dieser Test eine hohe Falsch-Positiv-Rate auf.
• Bluttest: Bei einem Bluttest auf Allergien wird eine Blutprobe entnommen, um den Antikörperspiegel im Blut zu messen. Allerdings weist dieser Test eine hohe Falsch-Positiv-Rate auf.
• Provokationstests: Dieser Test wird unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt und beinhaltet die Einnahme eines vermuteten Allergens und das Abwarten, ob eine Reaktion auftritt.

Behandlung und Prävention

Wenn Sie den Verdacht haben, an einer Weinallergie zu leiden, vereinbaren Sie einen Termin mit einem Arzt. Nur ein Gesundheitsdienstleister kann offiziell eine Allergie diagnostizieren.3

Wer an einer Weinallergie oder -unverträglichkeit leidet, sollte den Anweisungen seines Arztes folgen und möglicherweise gebeten werden, auf den Genuss von Rotwein zu verzichten. In manchen Fällen kann ein Gesundheitsdienstleister eine Allergie gegen einen bestimmten Inhaltsstoff oder eine Verbindung im Wein, wie zum Beispiel Trauben, feststellen.5

Es ist möglich, dass Menschen mit einer Weinunverträglichkeit auch eine Unverträglichkeit gegenüber anderen Dingen haben. Wenn beispielsweise festgestellt wird, dass eine Person die im Wein enthaltenen Sulfite nicht verträgt, muss sie möglicherweise auch andere Lebensmittel meiden, die Sulfite enthalten, wie zum Beispiel:8

• Bier
• Trockenfrüchte
• Einige Arten von gefrorenen oder konservierten Garnelen
• Obst- oder Gemüsekonserven
• Feinkost
• Würste

Zusammenfassung

Man geht davon aus, dass eine Weinallergie selten vorkommt, obwohl etwa 10 % der Menschen von einer Weinunverträglichkeit betroffen sind. Personen mit einer Weinunverträglichkeit können auf bestimmte im Wein enthaltene Inhaltsstoffe reagieren, darunter Histamine, Sulfite und Tannine. Es können verschiedene Symptome auf der Haut, den Atemwegen und dem Verdauungssystem auftreten.

Allergietests sind die einzige Möglichkeit, Allergien offiziell zu diagnostizieren. Wer nachweislich eine Allergie gegen einen bestimmten Inhaltsstoff im Wein, beispielsweise Weintrauben, hat, muss möglicherweise andere Lebensmittel meiden, die diese Inhaltsstoffe enthalten.