Eine Nahrungsmittelallergie entsteht, wenn das Immunsystem des Körpers auf ein bestimmtes Nahrungsmittel überreagiert.1 2Die Reaktion kann von leicht über schwer bis lebensbedrohlich reichen. Eine Schalentierallergie ist eine der häufigsten Arten von Nahrungsmittelallergien in den Vereinigten Staaten. Es betrifft normalerweise Erwachsene, kann sich aber auch im Kindesalter entwickeln. Eine Schalentierallergie unterscheidet sich von einer Fisch- oder Meeresfrüchteallergie.
Menschen mit einer Schalentierallergie reagieren allergisch auf Krebstiere (Garnelen, Hummer, Krabben) und Weichtiere (Jakobsmuscheln, Austern, Muscheln, Muscheln). Eine Schalentierallergie kann Auswirkungen auf die Haut, die Atemwege, den Magen-Darm-Trakt und das Herz-Kreislauf-System haben. Zu den leichten Symptomen einer Schalentierallergie gehören Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Zu den schwerwiegenden Symptomen gehören Nesselsucht und Atembeschwerden.3
Dieser Artikel bietet einen Überblick über die Schalentierallergie, einschließlich der Symptome und deren Behandlung.
Inhaltsverzeichnis
Leichte Symptome einer Schalentierallergie
Leichte Symptome einer Schalentierallergie sind unangenehm, aber nicht lebensbedrohlich. Sie betreffen häufig den Magen-Darm-Trakt und können Folgendes umfassen:1
- Verdauungsstörungen
- Magenkrämpfe
- Erbrechen
- Durchfall
Weitere milde Symptome können ein roter, juckender Ausschlag oder eine laufende Nase sein.
Die Symptome einer Schalentierallergie werden normalerweise als leicht oder schwer eingestuft. Leichte Symptome sind unangenehm, aber nicht gefährlich. Schwere Symptome können lebensbedrohlich werden, wenn sie nicht behandelt werden. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihre Symptome schwerwiegend sind, rufen Sie 911 an.
Notfallsymptome einer Schalentierallergie
Eine Schalentierallergie kann eine Anaphylaxie auslösen , eine Notfallreaktion, die dazu führt, dass der Hals anschwillt und sich verschließt. Schwere Symptome einer Schalentierallergie können innerhalb kürzester Zeit lebensbedrohlich werden. Es ist wichtig, sie sofort zu behandeln.
Zu den Notfallsymptomen einer Schalentierallergie können gehören:1
- Keuchend
- Husten
- Kurzatmigkeit
- Atembeschwerden
- Nesselsucht
- Schwacher Puls
- Blasse oder bläuliche Hautfarbe
- Gesichtsschwellung
- Verwirrung
Injizieren Sie Adrenalin, wenn Sie es haben
Wenn bei Ihnen oder jemandem, den Sie betreuen, eine Anaphylaxie auftritt, nehmen Sie sofort Adrenalin ein. Adrenalin ist ein Medikament der ersten Wahl bei Anaphylaxie. Es handelt sich dabei um ein kleines Gerät namens Autoinjektor . Dieses Gerät enthält eine Nadel, mit der im Notfall schnell Medikamente injiziert werden können.
Verwenden Sie Ihren Adrenalin-Autoinjektor, z. B. einen EpiPen, wenn bei Ihnen nach dem Verzehr von Schalentieren eines der folgenden Symptome auftritt:3
- Kurzatmigkeit
- Engegefühl im Hals
- Wiederholtes Husten
- Schluckbeschwerden
- Gesichtsschwellung
- Nesselsucht
- Schwacher Puls
Ihr Arzt wird Ihnen wahrscheinlich empfehlen, zwei Dosen Adrenalin bei sich zu haben, da nach der ersten Dosis erneut eine allergische Reaktion auftreten kann.
Adrenalin kann Nebenwirkungen haben, darunter:1
- Angst
- Unruhe
- Schwindel
- Zittern
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob bei Ihnen eine Anaphylaxie auftritt, ist es besser, Adrenalin zu verwenden, als zu warten.
911 anrufen
Rufen Sie nach der Injektion von Adrenalin die Notrufnummer 911 an. Teilen Sie dem Disponenten bei Ihrem Anruf mit, dass bei Ihnen oder der Person, mit der Sie zusammen sind, eine allergische Reaktion auftritt. Teilen Sie dem Disponenten mit, wie viele Adrenalindosen Sie verabreicht haben, und bitten Sie die Sanitäter, eine zusätzliche Dosis zu bringen.
Welche Meeresfrüchte gelten als Schalentiere?
Eine Schalentierallergie unterscheidet sich von einer Fisch- oder Meeresfrüchteallergie. Eine Schalentierallergie umfasst zwei Fischarten:3
- Krebstiergruppe: Garnelen, Hummer, Krabben
- Molluskengruppe: Jakobsmuscheln, Austern, Venusmuscheln, Muscheln
Die Gruppe der Krebstiere ist für die meisten allergischen Reaktionen verantwortlich. Manche Menschen mit einer Schalentierallergie können Weichtiere möglicherweise unbedenklich vertragen.1
Manche Menschen, die Schalentiere nicht vertragen, leiden möglicherweise eher an einer Unverträglichkeit oder Empfindlichkeit als an einer echten Allergie. Eine Nahrungsmittelallergie betrifft den gesamten Körper. Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit oder -empfindlichkeit betrifft nur den Magen-Darm-Trakt. Obwohl Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -überempfindlichkeit sehr unangenehme Symptome hervorrufen können, sind sie nie lebensbedrohlich.
Crossover zwischen Fisch- und Schalentierallergien
Es ist möglich, sowohl gegen Schalentiere als auch gegen Fisch allergisch zu sein. Manche Menschen mit einer Schalentierallergie reagieren auch auf Fisch wie Thunfisch oder Kabeljau.
Auch wenn Sie keine Fischallergie haben, ist bei der Bestellung von Meeresfrüchten in einem Restaurant Vorsicht geboten. Fische und Schalentiere werden oft zusammen gelagert und können sich berühren. Dies wird als Kreuzkontamination bezeichnet.
Was tun bei leichten allergischen Reaktionen auf Schalentiere?
Eine leichte Schalentierallergie verursacht normalerweise Magenbeschwerden wie Durchfall oder Erbrechen. Es ist sehr unangenehm, aber nicht lebensbedrohlich.
Fragen Sie Ihren Arzt, wie Sie eine leichte Schalentierallergie sicher behandeln können. Die beste Behandlung besteht darin, alle Schalentiere zu meiden. Wenn dies nicht möglich ist, empfiehlt Ihr Arzt möglicherweise ein Antihistaminikum gegen Allergien.
Tests zur Bestätigung einer Schalentierallergie
Die einzige Möglichkeit herauszufinden, ob Sie an einer Schalentierallergie leiden, ist ein Allergietest .3Für Allergietests wird Ihr Arzt Sie wahrscheinlich an einen Allergologen verweisen, einen Arzt, der auf die Diagnose und Behandlung von Allergien spezialisiert ist.
Zunächst wird Ihnen der Allergologe mehrere Fragen zu Ihren allergischen Reaktionen stellen, darunter:
- Welche Lebensmittel haben Sie gegessen?
- Wie groß war die Portion, die du gegessen hast?
- Welche Symptome sind bei Ihnen aufgetreten?
- Wann traten die Symptome auf?
- Wie lange hielten die Symptome an?
Wenn Ihr Allergologe den Verdacht hat, dass Sie eine Allergie haben, wird er Ihnen einen Allergietest empfehlen. Zu den Testoptionen gehören:4
- Haut-Prick-Test: Der Allergologe gibt einen Tropfen einer Flüssigkeit, die Proteine aus Schalentieren enthält, auf die Haut Ihres Arms oder Rückens. Anschließend wird die Haut eingestochen, sodass die Flüssigkeit unter die Hautoberfläche gelangt. Der Allergologe beobachtet den Bereich etwa 15 bis 30 Minuten lang auf Reaktionen. Eine Reaktion sieht aus wie eine rote, juckende Beule.
- IgE-Bluttest: Der Allergologe misst die Menge an Immunglobulin (IgE)-Antikörpern im Blut. Bei einer Allergie bildet das Immunsystem Antikörper gegen Schalentiere. Dieser Bluttest ist in der Lage, den spezifischen IgE-Typ und seinen Spiegel zu überprüfen.
- Oraler Provokationstest: Unter der Aufsicht Ihres Allergologen werden Sie gebeten, langsam eine kleine Menge Schalentiere zu essen, um festzustellen, ob Sie eine Reaktion zeigen. Bei Bedarf hält der Allergologe Notfallmedikamente bereit.
- Nahrungsverzichtsdiät: Bei einer Lebensmittelverzichtsdiät werden Schalentiere zwei Wochen lang aus dem Speiseplan gestrichen und dann langsam wieder hinzugefügt, um zu sehen, ob eine Reaktion auftritt. Wenn bei Ihnen in der Vergangenheit eine schwerwiegende Reaktion aufgetreten ist, gilt dieser Test als nicht sicher.
Der Food-Challenge-Test ist der einzige Allergietest, der eine echte Nahrungsmittelallergie bestätigen kann. Wenn Ihr Allergietest ergibt, dass Sie allergisch gegen Schalentiere sind, wird Ihnen Ihr Allergologe einen Adrenalin-Autoinjektor verschreiben, den Sie immer bei sich haben.
So bleiben Sie den Reaktionen von Schalentieren immer einen Schritt voraus
Der beste Weg, einer Schalentierallergiereaktion vorzubeugen, besteht darin, alle Schalentiere zu meiden. Dies kann jedoch schwieriger sein, als es sich anhört.
Viele Lebensmittelgeschäfte und Restaurants lagern ihren Fisch und ihre Schalentiere zusammen. Ihr Allergologe empfiehlt Ihnen möglicherweise, Meeresfrüchte oder Fischrestaurants zu meiden. Eine Person mit einer schweren Schalentierallergie kann aufgrund der Dämpfe in der Luft auf Speisen reagieren, die in der Nähe von Schalentieren gekocht wurden. Es ist auch möglich, auf bestimmte frittierte Lebensmittel zu reagieren, da das Frittieröl möglicherweise für Muscheln verwendet wurde.
Überprüfen Sie beim Lebensmitteleinkauf sorgfältig die Zutatenetiketten für Fisch oder Schalentiere. Glücklicherweise müssen Krustentier-Meeresfrüchte gemäß dem Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act von 2004 auf allen Lebensmitteln in klarer Sprache aufgeführt sein.5
Menschen mit einer Schalentierallergie reagieren auf ein Protein in Schalentieren namens Tropomyosin. In der Vergangenheit wurde Menschen mit einer Schalentierallergie geraten, Jodfarbstoffe aus Röntgenkontrastmitteln für medizinische Eingriffe zu meiden.
Untersuchungen haben ergeben, dass Jod nicht das Protein in Schalentieren enthält, das die Allergie auslöst, und gilt daher als sicher. Menschen mit einer Schalentierallergie können auch Glucosamin, ein aus Muscheln hergestelltes Nahrungsergänzungsmittel, zu sich nehmen, da es das Protein nicht enthält.6
Zusammenfassung
Menschen mit Nahrungsmittelallergien erleben eine Überreaktion des Immunsystems, wenn sie diesem Nahrungsmittel ausgesetzt sind. Eine Schalentierallergie ist die häufigste Art der Nahrungsmittelallergie in den Vereinigten Staaten. Es entwickelt sich normalerweise im Erwachsenenalter. Zu den Schalentieren zählen Krebstiere (Garnelen, Hummer, Krabben) und Weichtiere (Jakobsmuscheln, Austern, Muscheln, Muscheln).
Zu den leichten Symptomen einer Schalentierallergie gehören Verdauungsstörungen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Eine schwere Reaktion kann Atemnot, Schluckbeschwerden, Nesselsucht und Schwellungen im Gesicht verursachen. Eine allergische Reaktion auf Schalentiere kann sich auf die Haut, die Atemwege, den Magen-Darm-Trakt und das Herz-Kreislauf-System auswirken. Um einer allergischen Reaktion vorzubeugen, meiden Sie alle Arten von Schalentieren. Wenn Sie exponiert sind und eine schwere Reaktion entwickeln, verwenden Sie Ihren Adrenalin-Autoinjektor und rufen Sie 911 an.
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