Inhaltsverzeichnis
Die zentralen Thesen
- Die American Heart Association empfiehlt, Vollkornprodukte in Ihre Ernährung aufzunehmen, um die Herzgesundheit zu unterstützen.
- Vollkorn-Sorghum ist ein uraltes Getreide, das die allgemeine Gesundheit, einschließlich der Herzgesundheit, unterstützt.
- Sorghum ist ein vielseitiges Getreide, das glutenfrei und voller Ballaststoffe ist.
Einer der größten Risikofaktoren für Herzerkrankungen, auf den Sie Einfluss haben, ist Ihre Ernährung.
Die American Heart Association empfiehlt, Salz und zugesetzten Zucker einzuschränken und gleichzeitig eine große Auswahl an Obst und Gemüse, pflanzlichen und mageren Proteinen sowie minimal verarbeiteten Lebensmitteln zu sich zu nehmen. 1 Wenn es um die Auswahl von Getreideprodukten geht, empfiehlt dieser Verband ausdrücklich, wenn möglich auf Vollkornprodukte zu setzen.
Was genau sind Vollkornprodukte, warum sind sie herzgesund und gibt es ein Getreide, das die Herz-Kreislauf-Gesundheit am besten unterstützt? Hier erfahren Sie, was Sie wissen müssen – und warum Sie nicht auf einem Getreide namens Sorghum schlafen sollten.
Vollkorn und Herzgesundheit
Was meinen wir, wenn wir „Vollkorn“ sagen?
„Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei Vollkornprodukten um solche, deren gesamtes Korn – Endosperm, Keime und Kleie – intakt bleibt“, sagte Isabel Vasquez, RD, LDN , eine registrierte Ernährungsberaterin bei Your Latina Nutrition, gegenüber Verywell. „Bei raffiniertem Getreide hingegen wurden Kleie und Keime durch die Verarbeitung entfernt, sodass nur noch das Endosperm übrig blieb. Das hat zur Folge, dass raffiniertes Getreide weniger Ballaststoffe und Mikronährstoffe enthält.“
Vollkornprodukte sind einzigartige Getreidearten, die aus vielen Gründen ein wichtiger Bestandteil einer herzgesunden Ernährung sind.
„Vollkornprodukte sind reich an Ballaststoffen und können dazu beitragen, LDL und Gesamtcholesterin zu senken, um die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu unterstützen“, sagte Rachelle LaCroix Mallik, RD, LDN, eine registrierte Ernährungsberaterin bei The Food Therapist , gegenüber Verywell. „Zusätzlich zu den Ballaststoffen bieten Vollkornprodukte weitere Vorteile.“ wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine, Mineralien wie Zink und Magnesium sowie Antioxidantien. Darüber hinaus kann das Hinzufügen von Vollkornprodukten zu Ihrem Teller Mahlzeiten sättigender und sättigender machen.“
Viele Vollkornprodukte sind natürliche Quellen für Kalzium, Magnesium und Kalium, drei Nährstoffe, die in der DASH-Diät ( Dietary Approaches to Stop Hypertension ) besonders hervorgehoben werden. 2
Quinoa, brauner Reis, Hafer und Vollkornbrot sind in der Regel beliebte Vollkornoptionen. Wenn Sie jedoch versuchen, mehr Vollkornprodukte zu essen, gibt es ein anderes Getreide, mit dem Sie möglicherweise nicht so vertraut sind und das voller wichtiger Nährstoffe für die Herzgesundheit ist: Sorghum.
Warum Sorghum eine herzgesunde Getreidewahl ist
Sorghum erfüllt mehrere wichtige Kriterien. Als vielseitiges und nährstoffreiches Getreide weist es beim Wachsen eine verblüffende Ähnlichkeit mit Mais auf, mit hohen, kräftigen Stielen, die eine Höhe von 6 bis 12 Fuß erreichen können. Vollkorn-Sorghum besteht aus Kleie, Endosperm und Keimen. Es handelt sich um eine bemerkenswert nachhaltige Nutzpflanze, die sich gegenüber Umweltbelastungen als widerstandsfähig erweist.
Dieses Getreide hat einen einzigartigen Geschmack, der oft mit dem von Weizen verglichen wird, jedoch mit einem etwas süßeren Profil und einer herzhafteren, vollmundigeren Textur. Die Vielseitigkeit von Sorghum ermöglicht es ihm, sich an die Aromen der Gerichte, in denen es verwendet wird, anzupassen, was es zu einer wertvollen Ergänzung für eine Vielzahl kulinarischer Kreationen macht.
Sorghum ist eine glutenfreie Vollkornquelle, die es Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ermöglicht, einen Schub an Ballaststoffen, Antioxidantien und Mikronährstoffen zu genießen.
Reich an Antioxidantien
Antioxidantien unterstützen die Herzgesundheit, indem sie oxidativen Stress bekämpfen, der im Laufe der Zeit bestimmte Gewebe in Ihrem Körper, einschließlich Ihres Herzens, schädigen kann. 3 Sorghum ist eine natürliche Quelle für Antioxidantien. 4
Unterstützt die Darmgesundheit
Wie alle Vollkornprodukte ist Sorghum eine natürliche Ballaststoffquelle. Ballaststoffe interagieren direkt mit Darmmikroben und unterstützen so die Darmgesundheit. Ein gesunder Darm kann dazu beitragen, Ihr Immunsystem zu stärken, Ihren Stuhlgang regelmäßig zu halten und sogar Ihre Stimmung zu verbessern. 5 Ein gesunder Darm hilft auch, Arteriosklerose (Arterienverkalkung), Bluthochdruck, Herzinsuffizienz und Typ-2-Diabetes vorzubeugen. 6
Bietet Vitamin B6
Vitamin B6 spielt eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung und Funktion des Gehirns und ein Mangel ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Sorghum ist eine natürliche Quelle für Vitamin B6 und liefert satte 34 % des Tageswertes dieses Nährstoffs pro 100 Gramm. 7
Proteinreich
Eine halbe Tasse gekochtes Vollkorn-Sorghum liefert mehr als doppelt so viel Protein wie eine Portion Quinoa. 8 Daten zeigen, dass eine höhere Aufnahme pflanzlicher Proteine mit einer Verringerung von Herzerkrankungen und Mortalität verbunden ist. 9
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Inspiriert von den Prinzipien von Swip Health teile ich regelmäßig hilfreiche Informationen, alltagsnahe Tipps und evidenzbasierte Ansätze zur Verbesserung Ihrer Lebensqualität.
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