Die gesundheitlichen Auswirkungen der westlichen Ernährung: Risiken und Alternativen

Einführung  

1. Was ist eine westliche Diät?

   Die westliche Ernährung zeichnet sich durch ein Ernährungsmuster aus, das für viele entwickelte westliche Gesellschaften, insbesondere Nordamerika und Europa, charakteristisch ist. Diese Art der Ernährung hat weltweit an Verbreitung gewonnen und geht mit globalen Veränderungen in der Lebensmittelproduktion, -verteilung und im Konsumverhalten einher.

   Diese Art der Ernährung beinhaltet eine hohe Aufnahme raffinierter Kohlenhydrate und eine geringe Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel.

   Die westliche Ernährung wird auch als Standard American Diet (SAD) bezeichnet und ist bei vielen Menschen in den Vereinigten Staaten üblich.

   Eine Ernährung reich anObst und Gemüsehat viele gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Verringerung des Risikos vieler chronischer Erkrankungen und hilft auch bei der Aufrechterhaltung eines moderaten Gewichts. Es ist bekannt, dass etwa jeder zehnte Mensch in den Vereinigten Staaten die empfohlene Obst- und Gemüsezufuhr einhält(1)

   Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention essen die meisten Menschen in den Vereinigten Staaten keine gesunde Ernährung.(2) Ihre Ernährung ist reich an gesättigten Fettsäuren, Zucker und Natrium. 

2. Bedeutung der Untersuchung der gesundheitlichen Auswirkungen westlicher Ernährung

   Die Untersuchung der gesundheitlichen Auswirkungen der westlichen Ernährung ist aus mehreren Gründen wichtig: 

   • Das Verständnis der gesundheitlichen Auswirkungen ist von entscheidender Bedeutung, um der steigenden Belastung durch ernährungsbedingte Krankheiten auf globaler Ebene entgegenzuwirken.
   • Diese Diät ist mit einem erhöhten Risiko für chronische Erkrankungen verbunden. Die Identifizierung vorbeugender Maßnahmen und Interventionen kann dazu beitragen, das Risiko zu verringern.
   • Kenntnisse über die westliche Ernährung können den Einzelnen in die Lage versetzen, fundierte Ernährungsentscheidungen zu treffen, sein Wohlbefinden zu fördern und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
   • Wenn politische Entscheidungsträger und Angehörige der Gesundheitsberufe die gesundheitlichen Auswirkungen westlicher Ernährung kennen, können sie die wirtschaftlichen Auswirkungen dieser Krankheiten abschätzen und kostengünstige Interventionen entwickeln.
   • Es kann hilfreich sein, eine gesunde Ernährung zu fördern, ohne kulturelle Vorlieben zu vernachlässigen. 

Zusammensetzung der westlichen Diät

Menschen mit westlichen Ernährungsgewohnheiten konsumieren möglicherweise natriumreiche Lebensmittel, rotes Fleisch, Transfette, verarbeitetes Fleisch, raffiniertes Getreide, fettreiche Milchprodukte usw.Alkoholund hochverarbeitete Lebensmittel. 

• Zu den verarbeiteten Lebensmitteln zählen abgepackte Snacks, Fertiggerichte und Fertiggerichte. Diese Arten von Lebensmitteln enthalten einen hohen Anteil an Konservierungsmitteln, Zusatzstoffen und raffinierten Zutaten.
• Der hohe Zuckergehalt kann mit dem Risiko verschiedener Gesundheitsprobleme verbunden sein.
• Rotes und verarbeitetes Fleisch, frittierte Lebensmittel und kommerzielle Backwaren in der westlichen Ernährung enthalten einen hohen Anteil an gesättigten Fetten und Transfetten.
• Der Verzehr von Obst und Gemüse ist gering, was die Aufnahme essentieller Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe verringern kann.
• Es hat einen geringen Vollkorn- und Ballaststoffgehalt und enthält raffinierte Körner, die von ihrer äußeren Schicht befreit sind, was zu einem geringen Ballaststoffgehalt führt.
• Fastfoodund Inhalte zum Mitnehmen, darunter Burger, Pizza und Brathähnchen, verleihen ihm ein ungesundes Nährwertprofil.
• Verarbeitete und verpackte Lebensmittel erhöhen die Salzaufnahme.
• Die Portionsgröße der Mahlzeiten entspricht eher einer westlichen Ernährung, was damit in Verbindung gebracht werden kannGewichtszunahme.

Komponenten einer gesunden Ernährung

Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2020–2025 ist die beste Ernährung reich an nährstoffreichen Lebensmitteln und Getränken aus verschiedenen Lebensmittelgruppen.(3)

Eine gesunde Ernährung besteht aus: 

• Vollkornprodukte
• Alle farbigen Früchte, insbesondere ganze Früchte
• Gemüse in verschiedenen Farben, darunter Bohnen, Erbsen und Linsen
• Gesunde Fette inklusiveOlivenöle, Nüsse undAvocado
• Fettfrei oder fettarmMilchprodukte
• Mageres Protein wie Geflügel, Meeresfrüchte, Nüsse und Sojaprodukte.

Gesundheitliche Auswirkungen der westlichen Ernährung

Eine westliche Ernährung über einen längeren Zeitraum kann zur Entwicklung bestimmter Erkrankungen beitragen. 

Übergewicht und Fettleibigkeit

Die westliche Ernährung ist eng damit verbundenFettleibigkeitund verschiedene gewichtsbezogene Probleme. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention kommt es bei rund 41,9 % der Erwachsenen und 19,7 % der Kinder und Jugendlichen in den Vereinigten Staaten zu Fettleibigkeit, wenn die Energieaufnahme aus der Nahrung deutlich höher ist als der Energieverbrauch auskörperliche Aktivität, was zu einer Gewichtszunahme führt.(4)

Fettleibigkeit entsteht aufgrund verschiedener Faktoren wie der Genetik, dem Aktivitätsniveau, dem sozioökonomischen Status sowie der Art und Menge der von einer Person konsumierten Nahrungsmittel und Getränke.(5)

Die westliche Ernährung besteht aus hochverarbeiteten Lebensmitteln wie Weißbrot, gesüßten Frühstückszerealien, Süßigkeiten, Kuchen, Eiscreme, herzhaften Snacks, Pizza mit fetthaltigen Lebensmitteln und Würstchen. Solche Lebensmittel spielen eine erhebliche Rolle bei Fettleibigkeit.

Eine im Jahr 2019 durchgeführte Studie ergab, dass eine Ernährung, die reich an hochverarbeiteten Lebensmitteln ist, die Energieaufnahme und Gewichtszunahme steigert.(6)

Herzkrankheit und Schlaganfall  

Herzerkrankungen sind eine der häufigsten Todesursachen in den Vereinigten Staaten.(7)Im Jahr 2021 wurde eine Studie durchgeführt, die zeigte, dass jeder sechste Todesfall aufgrund einer Herzerkrankung auf einen Schlaganfall zurückzuführen war.(8)

Das Risiko einer Person für Herzerkrankungen und Schlaganfälle steigt mit zunehmenden ernährungsbedingten Faktoren, darunter:(9)

• Überschüssiges Natrium
• Überschüssiger Alkohol
• Hohe Aufnahme von zugesetztem Zucker
• Eine Ernährung, die reich an gesättigten Fettsäuren und Transfetten ist

Eine minderwertige Ernährung trägt auch zu anderen Erkrankungen bei, die das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöhen, darunter: 

• Fettleibigkeit
• Hoher Cholesterinspiegel
• Bluthochdruck

Untersuchungen zeigen, dass westliche Ernährung das Risiko für Herzerkrankungen erhöht Schlaganfall.(10) Eine weitere Analyse im Jahr 2021 untersuchte den Zusammenhang zwischen frittierten Lebensmitteln undHerz-Kreislauf-Erkrankungen.  Es war mit einem um 28 % höheren Risiko für schwerwiegende kardiovaskuläre Ereignisse, einem um 22 % erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und einem um 37 % erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden Herzinsuffizienz.(11)

Typ-2-Diabetes

Etwa jeder zehnte Mensch in den Vereinigten Staaten leidet an Diabetes, und zwar bei 90–95 % Typ-2-Diabetes.(12) ÜbergewichtMenschen haben ein erhöhtes Risiko Typ-2-Diabetes.(13)

Ein Forschungsmodell aus dem Jahr 2023 deutete darauf hin, dass es einen signifikanten Zusammenhang zwischen Typ-2-Diabetes und Ernährung geben könnte.(14) Die Untersuchung stellte einen unzureichenden Vollkorngehalt festübermäßiger Alkoholkonsumin der westlichen Ernährung kann erheblich zur Erkrankung beitragen.

Krebs

Westliche Ernährung wird mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht und laut den Centers for Disease Control and Prevention besteht ein Zusammenhang zwischen Fettleibigkeit und bestimmten Krebsarten, darunter:(15)

• Darmkrebs
• Nierenkrebs
• Leberkrebs
• Bauchspeicheldrüsenkrebs
• Brustkrebs
• Schilddrüsenkrebs
• Meningeom
• Gallenblasenkrebs
• Obermagenkrebs
• Gebärmutterkrebs

Gastrointestinale Auswirkungen

Die westliche Ernährung kann die Magen-Darm-Gesundheit erheblich beeinflussen. Es ist arm an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind, den regelmäßigen Stuhlgang fördern und Verstopfung vorbeugen. Eine ballaststoffarme Ernährung kann die Darmmikrobiota stören, die für die Aufrechterhaltung der Magen-Darm-Gesundheit von entscheidender Bedeutung ist.(16)

Aufgrund ihres hohen Fettgehalts kann eine westliche Ernährung das Risiko der Bildung von Gallensteinen erhöhen und die Leberfunktion beeinträchtigen, was Auswirkungen auf die Verdauungsprozesse hat.(17) Der Konsum von Zucker und künstlichen Süßungsmitteln nimmt in der westlichen Ernährung zu, was das Risiko von Blähungen und Blähungen erhöhen kann.

Psychische Gesundheit

Es ist bekannt, dass die westliche Ernährung Auswirkungen hatpsychische Gesundheitsowie. Es wird angenommen, dass verschiedene Ernährungsgewohnheiten die Stimmung, die kognitiven Funktionen und das geistige Wohlbefinden beeinflussen.

Eine unzureichende Nährstoffzufuhr im Zusammenhang mit einer westlichen Ernährung kann die Gehirnfunktion und die psychische Gesundheit beeinträchtigen.(18) Ein Ungleichgewicht im Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren kann das Risiko erhöhen Stimmungsstörungen.(19) Eine hohe Zuckeraufnahme kann den Neurotransmitterspiegel im Gehirn beeinflussen, was mit Stimmungsstörungen verbunden sein kann. Eine Ernährung, die reich an Zucker und gesättigten Fetten ist, ist mit einem höheren Risiko für die Prävalenz psychischer Erkrankungen verbunden.

Untersuchungen legen nahe, dass die Einhaltung gesünderer Ernährungsgewohnheiten mit einer besseren psychischen Belastbarkeit und einem geringeren Risiko für psychische Störungen verbunden ist.(20)

Die Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils mit regelmäßiger Bewegung und ausreichend Schlaf ist entscheidend für die Erhaltung der allgemeinen psychischen Gesundheit. 

Abschluss

Die westliche Ernährung zeichnet sich durch einen hohen Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, raffiniertem Zucker und gesättigten Fetten sowie einen geringen Verzehr nährstoffreicher Lebensmittel wie Obst und Gemüse aus. Es hat tiefgreifende Auswirkungen auf die Gesundheit. Es hat große Auswirkungen auf verschiedene Aspekte der Gesundheit, einschließlich der Herz-Kreislauf-, Geistes-, Magen-Darm- und Stoffwechselgesundheit.

Die westliche Ernährung führt zu einem unzureichenden Gehalt an Mikronährstoffen, was zu einem Mangel an Vitamin A, C, D und E führen kann. 

Durch fundierte Entscheidungen und eine abwechslungsreichere, ausgewogenere und nährstoffreichere Ernährung kann der Einzelne dabei helfen, seine Gesundheit zu erhalten. Eine Änderung des Lebensstils wie regelmäßige körperliche Bewegung, ausreichend Schlaf und Stressbewältigung ergänzen Ernährungsumstellungen für das allgemeine Wohlbefinden.

Das Verständnis der gesundheitlichen Auswirkungen der westlichen Ernährung ist von entscheidender Bedeutung für die Bewältigung globaler gesundheitlicher Veränderungen, die mit der Verbreitung ernährungsbedingter Krankheiten einhergehen.