Der Verzehr von zu viel rotem Fleisch erhöht das Risiko einer Fettlebererkrankung

Rotes und verarbeitetes Fleisch – wie Speck und Hot Dogs – ist mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes verbunden.Studien zeigen auch, dass die Aufnahme dieser Lebensmittel in Ihre Ernährung zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung führen kann.

Etwa jeder vierte Erwachsene in den USA leidet an einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung, die heute als metabolische dysfunktionsassoziierte steatotische Lebererkrankung (MASLD) bekannt ist.Experten wissen immer noch nicht genau, was MASLD verursacht, aber Ernährung und Genetik spielen eine Schlüsselrolle bei der Entstehung dieser Lebererkrankung.

Insbesondere rotes Fleisch kann die Darmbakterien zerstören, chronische Entzündungen verstärken und zur Gewichtszunahme beitragen, was zu einem erhöhten Risiko für Lebererkrankungen führt.

Es ist jedoch nicht nur Fleisch. Lebensmittel, die Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Transfette oder große Mengen an Fett und Kohlenhydraten enthalten, können zum MASLD-Risiko beitragen, sagte Lisa Ganjhu, DO, klinische Professorin für Medizin und Hepatologin an der NYU Langone Health.

Der Verzehr von Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, gesunden Ölen und fettarmen Milchprodukten kann dazu beitragen, das MASLD-Risiko zu senken.

Der Zusammenhang zwischen rotem Fleisch, Entzündungen und chronischen Krankheiten

Studien haben gesättigte Fette – die in Lebensmitteln wie Rind, Schwein, Lamm und anderem roten Fleisch enthalten sind – mit einem erhöhten Risiko für eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung in Verbindung gebracht.

Der Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten wirkt sich auf verschiedene Weise auf den Körper aus.

„Dieses Fleisch enthält mehr gesättigte Fette, also die schlechten Fette. Wenn wir gesättigte Fette essen, führt das zu mehr Entzündungen und Gewichtszunahme, und das führt zu einer Fettleber“, sagte Annie Guinane, RD, eine für Lebertransplantationen registrierte Ernährungsberaterin an der University of Chicago Medicine, gegenüber Swip Health.

Untersuchungen legen nahe, dass Menschen, die mehr rotes Fleisch essen, auch andere Lebensgewohnheiten haben, wie eine kalorienreiche Ernährung und zu wenig Bewegung, die zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung beitragen können.

Wenn Sie MASLD haben, besteht für Sie ein höheres Risiko, andere gesundheitliche Probleme zu entwickeln, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und abnormale Cholesterinwerte.

Einfache Änderungen zur Reduzierung von Leberschäden

Gewichtsverlust bleibt die primäre Behandlungsoption für MASLD. Eine Reduzierung des Körpergewichts um 3 bis 5 % kann dabei helfen, Leberfett zu reduzieren, und ein Verlust von 7 bis 10 % kann bei Leberentzündungen und Fibrose (Narbenbildung) helfen.

„Wenn wir zunehmen, nimmt auch unsere Leber zu, und wenn wir abnehmen, verliert unsere Leber an Gewicht“, sagte Guinane.

Menschen, die ihr Risiko für Lebererkrankungen und andere chronische Erkrankungen senken möchten, können mit kleinen Veränderungen beginnen, z. B. auf zuckerhaltige Getränke und Säfte verzichten und sich auf den Verzehr von mehr Obst und nicht stärkehaltigem Gemüse konzentrieren. Wichtig ist auch die Begrenzung der Fettquellen, einschließlich verarbeitetem und rotem Fleisch.

Eine aktuelle Studie ergab, dass der wöchentliche Ersatz einer Portion rotes Fleisch durch Geflügel oder Hülsenfrüchte – Soja, Linsen oder Kichererbsen – das MASLD-Risiko deutlich senkte.

Wenn man ausschließt, dass eine Mahlzeit sogar Leberentzündungen lindern kann, sagte Guinane. Sie sagte zum Beispiel, man solle Speck durch Truthahnspeck und Wurst durch Puten- oder Hühnerwurst tauschen.

Sie können sich auch pflanzlich, vegetarisch oder mediterran ernähren, was den Verzehr von verarbeitetem und fetthaltigem Fleisch einschränkt und auch dazu beitragen kann, das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung zu senken.

„Je mehr ungesunde Lebensmittel wir essen, desto mehr Entzündungen in unserem Körper und direkt auch Entzündungen in unserer Leber“, fügte Guinane hinzu.

Was das für Sie bedeutet
Eine Ernährung mit viel rotem und verarbeitetem Fleisch erhöht das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung. Diese Lebensmittel sind reich an gesättigten Fetten, die zu chronischen Entzündungen, Darmproblemen und Gewichtszunahme beitragen – was alles zu Leberproblemen führen kann. Die gute Nachricht ist, dass kleine Ernährungsumstellungen Ihre Lebergesundheit verbessern können.