Chitosan: Alles, was Sie wissen müssen

Chitosanist ein aus Chitin gewonnenes Polysaccharid, eine reichlich vorhandene Substanz, die im Exoskelett von Krebstieren (einer Schalentierart) und Insekten sowie in den Zellwänden bestimmter Pilze vorkommt.1

Chitosan erfreut sich großer Beliebtheit, der weltweite Marktwert lag 2019 bei über 6 Milliarden US-Dollar. Dies liegt daran, dass es in Wasseraufbereitungsmitteln sowie in der pharmazeutischen, biomedizinischen, kosmetischen und Lebensmittelindustrie eingesetzt wird.1

Obwohl angenommen wird, dass Chitosan auch gesundheitliche Vorteile bietet, scheinen die Forschungsergebnisse zu seiner Wirksamkeit gemischt zu sein. Es wird am häufigsten zur Gewichtsreduktion, bei hohem Blutdruck , hohem Blutzucker und Dyslipidämie eingesetzt .2

Dieser Artikel bietet ausführliche Informationen über Chitosan, einschließlich dessen, was es ist und wie es wirkt. In dem Artikel werden auch die möglichen Verwendungszwecke, Sicherheitsrisiken, Dosierung, Arzneimittelwechselwirkungen und Quellen von Chitosan in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln erörtert.

Was ist Chitosan und wie funktioniert es?

Chitin ist nach Cellulose das zweithäufigste Polysaccharid der Welt.3Polysaccharide sind komplexe Kohlenhydrate, die Ballaststoffe enthalten können .

Chitin verleiht den Exoskeletten von Krebstieren (z. B. Hummer, Garnelen, Krabben), bestimmten Insekten und den Zellwänden von Pilzen Struktur. Chitosan entsteht durch eine chemische Reaktion, bei der Chitin abgebaut wird.4

Neben Nahrungsergänzungsmitteln wird Chitosan auch in der pharmazeutischen, biomedizinischen, kosmetischen und Lebensmittelindustrie eingesetzt. Verschiedene Aspekte von Chitosan, wie z. B. seine Löslichkeit und Viskosität, machen es für diese Branchen von besonderem Interesse.1

Beim Verzehr reagiert Chitosan mit der sauren Umgebung in Ihrem Magen und bildet ein Gel. Es wird angenommen, dass dieses Gel Fettverbindungen bindet und deren Aufnahme im Magen-Darm-Trakt verhindert. Letztendlich wird die Mischung aus Chitosan und Fett über den Kot ausgeschieden.5

Dieser Prozess kann Menschen mit bestimmten Gesundheitsproblemen zugute kommen, die als Nächstes untersucht werden.

Mögliche Verwendungsmöglichkeiten von Chitosan-Ergänzungsmitteln

Durch wissenschaftliche Forschung wurde festgestellt, dass Chitosan antimikrobielle, antioxidative, entzündungshemmende und andere Eigenschaften besitzt. Diese biologischen Eigenschaften können bei einer Vielzahl von Gesundheitszuständen nützlich sein.1

Es entstehen weiterhin Studien, während Forscher mehr über das Polysaccharid und seine möglichen Anwendungen erfahren. Nachfolgend werden einige Einsatzmöglichkeiten von Chitosan aufgeführt.

Kann hohen Blutzucker senken

Chitosan wurde als ergänzende Behandlung für hohen Blutzucker vorgeschlagen, ein häufiges Symptom sowohl des metabolischen Syndroms (eine Gruppe von Erkrankungen, die zusammen zu Herzerkrankungen, Diabetes und Schlaganfall führen können) als auch Typ-2-Diabetes .

Tier- und Laborstudien haben einen Zusammenhang zwischen Chitosan und einer verbesserten Blutzuckerregulierung durch verringerte Insulinresistenz festgestellt (wenn Muskel-, Leber- und Fettzellen nicht gut auf Insulin reagieren und keine Glukose aus dem Blut aufnehmen können, was die Bauchspeicheldrüse dazu zwingen muss). mehr Insulin produzieren) und eine erhöhte Blutzuckeraufnahme durch das Gewebe. Diese Vorteile wurden in verschiedenen klinischen Studien getestet.6

Eine Metaanalyse von 10 klinischen Studien ergab etwas widersprüchliche Ergebnisse hinsichtlich der Wirksamkeit von Chitosan bei der Senkung des Blutzuckers . Während Chitosan offenbar den Nüchternblutzucker und das Hämoglobin A1c ( HbA1c ) senkte, hatte eine Blutuntersuchung zur Überprüfung des durchschnittlichen Blutzuckerspiegels über drei Monate keinen signifikanten Einfluss auf den Insulinspiegel .

Die Forscher wiesen darauf hin, dass die besten Ergebnisse erzielt wurden, wenn Chitosan in einer Dosis von 1,6 bis 3 Gramm (g) pro Tag und über einen Zeitraum von mindestens 13 Wochen verwendet wurde.7

Eine Studie ergab, dass Chitosan möglicherweise auch eine Rolle bei der Diabetesprävention spielt. In der Studie wurden Teilnehmer mit Prädiabetes (wenn der Blutzuckerspiegel hoch, aber nicht hoch genug ist, um als Diabetes zu gelten) randomisiert und erhielten 12 Wochen lang entweder ein Placebo (eine Substanz ohne Nutzen) oder ein Chitosan-Ergänzungsmittel. Im Vergleich zum Placebo verbesserte Chitosan die Entzündung, den HbA1c-Wert und den Blutzuckerspiegel.8

Insgesamt mangelt es den Studien am Menschen mit Chitosan zur Blutzuckerkontrolle an Studiengröße und -design. In diesem Bereich besteht weiterer Forschungsbedarf.

Kann hohen Blutdruck senken

Eine begrenzte Anzahl klinischer Studien hat einen Zusammenhang zwischen Chitosan und Blutdruck gezeigt . Insbesondere wurde in einigen kleinen Studien am Menschen festgestellt, dass Chitosan den Bluthochdruck senkt. Einige Forschungsergebnisse sind jedoch gemischt.

Es wird angenommen, dass Chitosan den Blutdruck senkt, indem es sich an Fette bindet und diese durch den Verdauungstrakt transportiert, wo sie in Fäkalien umgewandelt werden. Eine erhöhte Fettausscheidung würde zu einem Rückgang der Blutfettwerte führen, einem Risikofaktor für Bluthochdruck.2

Eine Überprüfung von acht Studien kam zu dem Schluss, dass Chitosan den Blutdruck senken kann, jedoch nicht signifikant. Die besten Ergebnisse wurden erzielt, wenn Chitosan in hohen Dosen, aber über kürzere Zeiträume angewendet wurde. Der diastolische Blutdruck (jedoch nicht der systolische Blutdruck) sank signifikant, wenn Chitosan weniger als 12 Wochen lang in Dosen von mindestens 2,4 g pro Tag eingenommen wurde.9

Obwohl diese Ergebnisse überzeugend erscheinen mögen, sind sie kein endgültiger Beweis dafür, dass eine Chitosan-Supplementierung den Blutdruck senkt. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um den Zusammenhang zwischen Chitosan und Blutdruck weiter zu untersuchen.

Kann beim Abnehmen helfen

Die wohl beliebteste Gesundheitsaussage von Chitosan ist, dass es beim Abnehmen helfen kann. Obwohl es einige Beweise gibt, die diese Behauptung stützen, ist es wichtig zu bedenken, dass die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln als alleinige Maßnahme zur Gewichtsreduktion nicht empfohlen wird.

Aus Pilzen gewonnenes Chitosan wurde in einer klinischen Studie mit 96 erwachsenen Teilnehmern verwendet, die als übergewichtig oder fettleibig eingestuft wurden . Die Teilnehmer erhielten Kapseln, die entweder ein Placebo oder 500 mg Chitosan enthielten, und wurden gebeten, diese 90 Tage lang fünfmal täglich einzunehmen.

Im Vergleich zum Placebo zeigten die Ergebnisse, dass Chitosan das Körpergewicht, den Body-Mass-Index (BMI) und die anthropometrischen Messungen (Blut-, Muskel- und Fettmessungen) bei den Studienteilnehmern signifikant reduzierte.10

In einer anderen Studie wurde Chitosan bei 61 als übergewichtig oder fettleibig eingestuften Kindern mit einem Placebo verglichen. Nach 12 Wochen führte die Verwendung von Chitosan bei den jungen Teilnehmern zu einer Verringerung des Körpergewichts, des Taillenumfangs, des BMI, der Gesamtlipide und des Nüchternblutzuckers. Es wird angenommen, dass diese Ergebnisse auf die Fähigkeit von Chitosan zurückzuführen sind, Fett aus dem Verdauungstrakt zur Ausscheidung zu entfernen.11

Trotz dieser Ergebnisse sollten größere Versuche am Menschen durchgeführt werden, bevor Chitosan sicher zur Gewichtsreduktion empfohlen werden kann.

Kann die Wundheilung fördern

Aufgrund seiner antimikrobiellen und strukturellen Eigenschaften besteht Interesse an der topischen Anwendung von Chitosan zur Wundheilung .

Untersuchungen zeigen, dass Chitosan den Wundheilungsprozess unterstützt. Es wurde festgestellt, dass Chitosan eine antibakterielle Wirkung hat, die für die Wundheilung von entscheidender Bedeutung ist. Es wurde auch festgestellt, dass es die Geschwindigkeit der Hautproliferation (Bildung neuer Haut) erhöht.12

Kürzlich haben Forscher Chitosan-Hydrogele untersucht, die Wasser enthalten und ähnlich wie Bandagen verwendet werden können. Chitosan-Hydrogele können das Infektionsrisiko verringern, das bei manchen Wunden auftreten kann.13

In einem kürzlich durchgeführten Versuch wurde ein Chitosan-Wundverband an Menschen mit Verbrennungen zweiten Grades getestet . Der Chitosan-Verband verringerte sowohl die Schmerzen als auch die Zeit, die die Wunden brauchten, um zu heilen. Es wurde auch festgestellt, dass Chitosan das Auftreten von Wundinfektionen reduziert.14

In einer weiteren kleinen Studie wurden Chitosan-Verbände bei diabetischen Wunden verwendet und mit einem anderen Wundverband aus Nanosilberpartikeln verglichen. Es wurde festgestellt, dass die Wirksamkeit des Chitosan-Verbandes im Vergleich zum Nanosilber-Verband ähnlich ist. Beide Verbände führten zu einer allmählichen Heilung der diabetischen Wunden und verhinderten zudem Infektionen .15

Sicherheitsrisiken und Nebenwirkungen

Bei Nahrungsergänzungsmitteln besteht in der Regel das Risiko von Nebenwirkungen, und Chitosan bildet da keine Ausnahme.

Bisher wurden für Chitosan nur sehr wenige Nebenwirkungen berichtet. Die häufigsten Nebenwirkungen von Chitosan betreffen das Verdauungssystem. Dazu können Übelkeit und/oder Verstopfung gehören . Diese wurden jedoch nur bei einem kleinen Prozentsatz der Menschen gemeldet.6

Chitosan wird von der Food and Drug Administration (FDA) als Lebensmittelzusatzstoff allgemein als sicher (GRAS) anerkannt. Es besteht jedoch die Sorge, dass einige Chitosan-Nahrungsergänzungsmittel Verunreinigungen enthalten könnten, wenn sie nicht ordnungsgemäß hergestellt werden.6

Es ist nicht bekannt, wie lange Chitosan sicher verwendet werden kann. In verschiedenen Studien wurde Chitosan bis zu 12 bis 13 Wochen lang sicher angewendet.7

Abgesehen von möglichen Nebenwirkungen ist Chitosan möglicherweise nicht für jeden geeignet.

Da Krustentiere eine der Hauptquellen für Chitosan sind, sollten Menschen mit einer Schalentierallergie auf die Verwendung verzichten. Wer unter einer Pilzallergie leidet, sollte auch Chitosan aus Pilzen meiden.

Es wird empfohlen, dass schwangere oder stillende Personen auf die Verwendung von Chitosan verzichten. Dies ist auf den Mangel an Sicherheitsinformationen zur Verwendung von Chitosan in diesen Bevölkerungsgruppen zurückzuführen.

Weitere Informationen sind erforderlich, um das vollständige Sicherheitsprofil von Chitosan-Ergänzungsmitteln zu bestimmen.

Dosierung: Wie viel Chitosan sollte ich einnehmen?

Derzeit gibt es keine Dosierungsrichtlinien für Chitosan-Ergänzungsmittel.

In klinischen Studien lag die Chitosan-Dosierung bei Erwachsenen zwischen 0,3 g pro Tag und 3,4 g pro Tag. Chitosan wurde in den Versuchen üblicherweise auch 12 bis 13 Wochen lang verwendet.2

Es wird empfohlen, dass Sie die Dosierungsanweisungen befolgen, die auf dem Etikett des Nahrungsergänzungsmittels angegeben sind. Sie können Dosierungsempfehlungen auch von einem Arzt einholen.

Interaktionen

Chitosan kann mit bestimmten Medikamenten, Nahrungsergänzungsmitteln oder Nährstoffen negativ interagieren. Diese Wechselwirkungen können die Aufnahme oder ordnungsgemäße Verwendung von Chitosan oder den Medikamenten, Nahrungsergänzungsmitteln oder Nährstoffen, mit denen es eingenommen wird, blockieren.

Es besteht die Sorge, dass Chitosan mit Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln interagiert, die möglicherweise ähnliche Verwendungszwecke haben. Zu diesen Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln gehören:

• Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel, die als Blutverdünner wirken16
• Antivirale Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel17
• Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel zur Behandlung von Diabetes6

Chitosan kann auch die Aufnahme fettlöslicher Vitamine verringern . Dies wurde jedoch nur in Tierversuchen beobachtet.18Dies kann auftreten, wenn Chitosan im Verdauungstrakt an Fettsubstanzen bindet, bevor es in den Blutkreislauf aufgenommen wird.

Es ist zu beachten, dass es für Chitosan weder solide Beweise noch eine klare Dokumentation dieser oder anderer Wechselwirkungen gibt. Es ist jedoch am besten, vorsichtig zu sein und mit einem Arzt zu sprechen, bevor Sie Chitosan verwenden, um mögliche Wechselwirkungen zu besprechen, insbesondere wenn Sie Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Es ist auch wichtig, die Zutatenliste und die Nährwertangaben eines Nahrungsergänzungsmittels sorgfältig zu lesen, um zu wissen, welche Inhaltsstoffe und wie viel von jeder Zutat enthalten sind. Bitte überprüfen Sie die Etiketten der Nahrungsergänzungsmittel mit einem Arzt, um mögliche Wechselwirkungen mit Nahrungsmitteln, anderen Nahrungsergänzungsmitteln und Medikamenten zu besprechen. 

Quellen von Chitosan und wo man suchen sollte

Verschiedene Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel enthalten Chitosan. Im Vergleich zu Chitosan-haltigen Lebensmitteln sind Nahrungsergänzungsmittel möglicherweise leichter zugänglich und scheinen eine beliebtere Methode zum Verzehr des Polysaccharids zu sein.

Nahrungsquellen für Chitosan

Zu den Hauptnahrungsquellen für Chitosan zählen Krebstiere und bestimmte Pilzarten. Chitosan kann auch aus dem Exoskelett von Insekten stammen.

In Krebstieren und Pilzen kommt Chitosan in seiner ursprünglichen Form von Chitin vor (denken Sie daran, dass Chitosan ein Derivat von Chitin ist). Insbesondere ist Chitin Teil des Exoskeletts von Krebstieren und der Zellwände einiger Pilze und anderer Pilze.1

Die einzige Möglichkeit, Chitin, das aus Krebstieren stammt, zu sich zu nehmen, sind Nahrungsergänzungsmittel. Dies liegt daran, dass die Außenskelette von Garnelen, Krabben, Hummern und anderen Krebstieren nicht häufig gegessen werden.

Chitin wurde sowohl in essbaren als auch in nicht essbaren Pilzen gefunden . Allerdings muss eine enzymatische Reaktion stattfinden, damit Chitin in Chitosan umgewandelt wird. Chitosan gilt als leichter verdaulich als Chitin.19

Nahrungsergänzungsmittel sind in der Regel eine bessere Option, um Chitosan zu sich zu nehmen.

Ergänzungsquellen für Chitosan

Aufgrund ihrer Beliebtheit sind Chitosan-Ergänzungsmittel nicht schwer zu finden. Es gibt eine Reihe von Websites, die Chitosan-Ergänzungsmittel verkaufen. Chitosan-Ergänzungsmittel finden Sie auch in bestimmten Einzelhandelsgeschäften, Lebensmittelgeschäften oder Ernährungsfachgeschäften.

Chitosanpräparate gibt es in vielen Formen, darunter Kapseln, Pulver und Tabletten. Es gibt auch topische Chitosan-Optionen, wie z. B. Gele.

Einige Chitosanpräparate können mit anderen Nährstoffen, Kräutern oder Zutaten gemischt werden. Lesen Sie unbedingt die vollständige Zutatenliste, um das von Ihnen gekaufte Produkt zu verstehen.

Viele Chitosanpräparate werden aus Krebstieren gewonnen. Wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind, suchen Sie stattdessen nach Chitosan, das aus Pilzen gewonnen wird.

Natürlich sollten Sie Chitosan-Produkte nicht verwenden, wenn Sie gegen einen der Inhaltsstoffe allergisch sind. Wenn Sie beispielsweise an einer Schalentierallergie leiden, sollten Sie auf die Verwendung von Chitosan-Ergänzungsmitteln aus Krebstieren verzichten.

Mehrere auf dem Markt erhältliche Chitosan-Ergänzungsmittel eignen sich auch für andere Ernährungsformen, etwa eine glutenfreie Ernährung oder eine Bio-Ernährung. Diese Informationen sollten auf dem Etikett oder der Verpackung des Nahrungsergänzungsmittels aufgeführt sein.

Zusammenfassung

Chitosan ist ein Derivat von Chitin, einem Polysaccharid, das im Exoskelett von Krebstieren, bestimmten Insekten und den Zellwänden von Pilzen vorkommt.

Chitosan enthält Nährstoffe und bioaktive Verbindungen, die bei hohem Blutzucker, Bluthochdruck, Wunden und anderen Erkrankungen nützlich sein können. Im Allgemeinen sind weitere Untersuchungen zu Chitosan erforderlich, um seine Vorteile zu beweisen.

Bei der Einnahme von Chitosan sind Nebenwirkungen möglich. Sprechen Sie daher mit einem Arzt, um sicherzustellen, dass es das richtige Nahrungsergänzungsmittel für Sie ist.