15 Rübensorten, um die Vorteile zu nutzen und den Geschmack zu optimieren

Alle Arten von Rüben sind krautige Pflanzen aus der Familie der Amaranthaceae und können zu den zuverlässigsten Mitgliedern Ihres Gemüsegartens werden. Gegrillt mit Balsamico-Essig oder roh serviert in verschiedenen Salaten schmecken Rote Beten unglaublich gut. Die grünen Teile von Rüben können ein guter Ersatz für Mangold oder Spinat sein.

Normalerweise sind verschiedene Rübensorten in Dosenform im Handel erhältlich. Wenn Sie jedoch frische Rüben bevorzugen, können Sie diese auch in Ihrem Garten anbauen. Frische Rüben haben einen deutlich ausgeprägteren Geschmack als Dosenrüben.

Es gibt eine Vielzahl von Rübenarten, und nicht alle sind rötlich! Weiße, rosa und bonbongestreifte Varianten sind häufig zu sehen. Wenn Sie mit den verschiedenen Rübensorten nicht vertraut sind, kann ein Gang durch den Laden auf der Suche nach den idealen Rüben eine anspruchsvolle Aufgabe sein.

Wenn Sie Rüben lieben und sie im Großen und Ganzen kennenlernen möchten, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie, denn wir haben eine Liste der wichtigsten Sorten zusammengestellt, aus denen Sie wählen können.

15 Rübensorten

Rüben sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich und werden seit dem 16. Jahrhundert zum Verzehr angebaut . In diesem Abschnitt erfahren wir mehr über die Ursprünge, wie man sie erkennt und vieles mehr im Detail über diese natürlichen Superfoods.

Babyrüben

Babyrüben sind die wahre Königin der Miniaturrüben, die den Romeo- Karottenarten sehr ähneln . Im Allgemeinen kann es sich bei Babyrüben um jede Sorte handeln. Unter Babyrüben versteht man jede Art von Rüben, die im Frühjahr vom Boden gepflückt werden, um Platz für die Entwicklung und das Wachstum weiterer Rüben zu schaffen. Sie können jede beliebige Farbe und Variation haben.

Von Beginn ihres Wachstums an entwickeln sie eine hervorragende Kugelform mit einer kurzen Pfahlwurzel und einer klaren Textur. Diese kleinen Exemplare werden von intelligenten Landwirten als Spezialartikel verkauft.

In Kombination mit verschiedenen Gemüsesorten schmecken Babyrüben unglaublich lecker. Vor allem gibt es eine große Auswahl an Baby-Bete-Rezepten. Babyrüben können gekocht oder gedünstet werden und die kürzeren Spitzen können in verschiedene Salate gemischt werden. Das sind unterschiedliche Rüben, was die Größe und vielleicht auch den besseren Geschmack angeht.

Rote Beete

Rote Rüben sind aufgrund ihres hohen Anteils an biologisch aktiven Verbindungen, darunter Betalain, Polyphenole, verschiedene Mineralien und Vitamine, ein weltweit beliebtes Gemüse. Die Crosby Egyptian sowie die Detroit Dark Red und andere Rübensorten sind unter anderem einige der roten Rübensorten.

Je nach Standort werden Rote Beten auf unterschiedliche Weise zubereitet. Rote Bete wird üblicherweise roh in Salaten serviert oder auf verschiedene Arten gegessen, unter anderem geröstet, gedünstet, gebraten oder gekocht. Sie können rote Rüben sogar zu Gurken verarbeiten , um sie langfristig aufzubewahren.

Säfte und Extrakte der Roten Bete werden auch in herkömmlichen Arzneimitteln, Lebensmittelfarbstoffen und als kosmetischer Bestandteil verwendet. Diese Pflanzen sind reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen.

Bullenblut

Diese traditionellen Rübenarten entwickeln burgunderrotes Laub anstelle des üblichen Rübengrüns. Zur Herstellung dieser Erbstücksorten wurde die französische Variante „Crapaudine“ verwendet, die bereits 1986 eingeführt wurde.

Die Blätter sind unglaublich süß und passen hervorragend zu Salaten. Diese Rübenarten entwickeln Wurzeln mit einer Länge von 3 bis 4 Zoll, die kleiner sind als bei anderen Rübenarten. Sie benötigen etwa 58 Tage, um ihre volle Größe zu erreichen. Die Wurzelreifung dauert 55 Tage, wohingegen die Spitze nur 30 Tage braucht.

Gestreifte Rüben

Diese werden oft als Bassano- oder Chioggia-Rüben bezeichnet und sind mit natürlichen Streifen versehen. Diese Rüben haben ihren Namen von einem Fischerdorf in Norditalien, in dem sie im 19. Jahrhundert ursprünglich angebaut wurden.

Sie haben äußerlich ein normales, rundes „Rüben-artiges“ Aussehen. Wenn Sie es jedoch aufschneiden, sehen Sie konzentrische Kreise in Rosa und Weiß. Diese gestreiften Rüben haben einen köstlichen, erdigen Geschmack und sind das ganze Jahr über erhältlich.

Die Streifen erscheinen auf der Innenseite dieser Rüben und verleihen ihnen ein zuckerstangenartiges Aussehen. Daher werden sie auch als Candy Stripe Beets oder Bull’s Eye Beets bezeichnet. In etwa 50 Tagen erreichen diese Rüben ihre Reife.

Goldene Rüben

Goldene Rüben, oft auch als gelbe Rüben bekannt, haben einen leichten Geschmack und gibt es seit den frühen 1820er Jahren. Diese Rüben haben kürzere Wurzeln als andere Rübensorten. Darüber hinaus sind Goldene Rüben deutlich weniger süß und haben im Vergleich zu roten Rüben einen milderen und weniger erdigen Geschmack.

Zu den goldenen Rübenarten gehören die Golden Detroit sowie die Golden Beets von Burpee. Die Rüben sind in der Regel innerhalb von 55 Tagen zum Verzehr bereit, entweder roh oder in Salaten. Diese Rüben haben eine leuchtende Farbe und sind köstlich, und ihr Geschmack intensiviert sich, wenn sie geröstet wird.

Zylinderrüben

Butter Slicer- oder Formanova-Rüben, alte dänische Sorten, die bereits in den 1880er Jahren eingeführt wurden, sind andere Namen für Cylindra-Rüben. Wenn man sie roh und frisch verzehrt, haben die rotgrünen Blätter einen etwas scharfen Geschmack.

Cylindra-Rüben erreichen im Hochsommer ihren Höhepunkt und sind den ganzen Sommer über reichlich vorhanden. Sie entwickeln sich innerhalb von etwa 60 Tagen und können eine Länge von bis zu 22 Zentimetern erreichen. Darüber hinaus haben sie einen burgunderroten Farbton und eine zylindrische Form.

Geröstete „Cylindra“-Rüben schmecken köstlich in Eintöpfen und Suppen und eignen sich auch hervorragend zum Einlegen und Backen. Darüber hinaus eignen sich diese Rüben hervorragend für den Anbau auf kleinem Raum.

Mangel-Wurzel Beets

Mangels sind einfach zu kultivieren und können problemlos in Ihren Gartenplan integriert werden. Diese Rüben, manchmal auch Mangoldrüben genannt, werden traditionell als Futtermittel für Tiere verwendet. Aufgrund ihres süßen Geschmacks haben sie jedoch in den letzten Jahrzehnten an Beliebtheit gewonnen.

Diese Rübenarten lassen sich gut in feuchten, kühlen Regionen anbauen und sind dürreresistent. Mangelrüben haben ein weißes oder goldgelbes Aussehen und einen natürlichen, süßen Geschmack. Sie benötigen für ihre Reife eine Menge von vier bis fünf Monaten und können bis zu 20 Pfund wiegen.

Sie sind nährstoffreich und reich an Antioxidantien sowie Vitaminen. Normalerweise werden die Blätter gedünstet verzehrt, während die Wurzeln wie Kartoffeln gekocht, zerkleinert oder sogar zerdrückt werden können.

Sangria-Rüben

Die Sangria-Rübe benötigt von der Pflanzung bis zur Ernte 55 Tage, was sie zu einer attraktiven Wahl macht. Mehr noch, sie zählt zu den freiblühenden Rübensorten und obendrein noch zu den schosstoleranten Sorten.

Für Menschen, die in besonders heißen Regionen mit stark schwankenden Temperaturen leben, ist dies also eine gute Option. Ihre tiefroten Farben sind eine lustige Neuheit und sie werden selten zu hart. Das sind tolle und einfache Rübensorten.

Zuckerrüben

Zuckerrüben, die hauptsächlich für kommerzielle Zwecke angebaut werden, ähneln eher einer Rübe als einer Rübe. Zuckerrübenarten, auch Albinorüben genannt, haben ein cremefarbenes Aussehen und eine konische Struktur.

Zuckerrüben machen aufgrund ihres außergewöhnlichen Sucralose-Gehalts rund 20 Prozent der weltweiten Zuckerproduktion aus, während die restlichen 80 Prozent aus Zuckerrohr stammen. Die Reifung dieser Rübensorten kann bis zu 100 Tage dauern.

Im Gegensatz zu den anderen Rübenarten werden sie selten gegessen. Je nach Geschmack können die Grünteile jedoch auch in einem Salat oder als Hauptmahlzeit verwendet werden.

Crosby Ägyptische Rüben

Crosby Egyptians ist eine deutsche alte Rübenart, die als eine der am häufigsten produzierten Rüben der Welt gilt. Diese roten Rüben haben ein abgeflachtes Aussehen und sind nicht kugelförmig, was sie zu anderen Rüben macht, als Sie es gewohnt sind.

Obwohl diese riesigen Rüben größtenteils oberirdisch angebaut werden, fehlt ihren Schalen die Härte der oberen Teile mancher Rüben. Diese Rüben sind köstlich und kommen früh in der Saison, ohne „erdigen“ Geschmack.

Pflanzen sind dafür bekannt, dass sie kältebeständig sind und in etwa 55 Tagen reifen. Die grünen Spitzen mit scharlachroten Stielen von Crosby Egyptian eignen sich wunderbar für Salate oder werden wie gereiftes Gemüse gekocht. Sie können sie als Beilage raspeln , mit verschiedenen Oregano-Sorten vermischen usw.

Lawinenrüben

Avalanche sind reine weiße Rüben und der Gewinner des All America Selections Award 2015 mit einem sehr milden Geschmack. Die grünen Teile haben einen dunkelgrünen Ton mit einem rötlichen Schimmer.

Lawinenrübensorten sind angenehm und haben nicht den erdigen Geschmack von Rüben. Aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer knackigen Textur eignen sich diese Rüben perfekt zum frischen Hacken in Salaten. Darüber hinaus lassen sie sich auch köstlich rösten oder in Suppen und Eintöpfe einarbeiten.

In etwa 60 Tagen sind sie zur Ernte bereit. Sie machen sich auch im Hinterhofgarten fantastisch. Einer ihrer wesentlichen Vorteile besteht darin, dass Sie sich keine Gedanken über rote Flecken auf dem Schneidebrett oder Ihren Händen machen müssen.

Schatzrüben

Zuckerrüben haben aufgrund ihres smaragdfarbenen Laubs ein wunderschönes Aussehen. Sie sind wirklich einzigartig im Garten. Es dauert etwa 60 Tage, bis diese Rüben einen Durchmesser von 1,5 Zoll erreichen. Darüber hinaus produzieren diese Rüben besonders süße, köstliche Wurzeln.

Die Wurzeln dieser Rüben werden bei warmen Temperaturen stark holzig; Daher werden sie am besten in kälteren Regionen des Landes angebaut. Die Wurzeln sind essbar, aus den Spitzen lässt sich jedoch leckeres Gemüse herstellen.

Früh Wunder Groß Spitze Rüben

Sie werden „früh“ genannt, weil sie schneller reifen als andere Rübenarten. Innerhalb von 50 Tagen können Sie sie ernten (etwa eine Woche früher) und möglicherweise zwei Chargen hintereinander anbauen, wenn Sie nicht viel Zeit verschwenden.

Diese verschiedenen Rübenarten gelten als besonders köstliche Rüben, deren kugelförmige Wurzeln etwa 10 cm breit werden. Gärtner bevorzugen es für ihre Suppen, Salate und sogar zum Einlegen. Geröstet gelten sie als großartig, Sie können sie jedoch kochen, in Scheiben schneiden und sogar über Ihre Mahlzeiten reiben.

Rote Ace-Rüben

Red Ace-Rüben sind eine fantastische Wahl, wenn Sie nach einer klassischen Rote-Bete-Sorte suchen. Die flachen, kugelförmigen Wurzeln erreichen ihren Höhepunkt, wenn sie einen Durchmesser von 3 bis 4 Zoll haben. Sie bleiben jedoch köstlich und empfindlich, auch wenn sie älter und breiter werden.

Es dauert 55 Tage, bis Red Ace-Rüben ihre volle Reife erreichen. Sie produzieren Wurzeln, die etwa faustgroß sind und einen süßeren Geschmack haben als andere Sorten.

Forono-Rüben

Wenn Sie sich für süßere Rüben interessieren und eine der zylindrischen Rübensorten ausprobieren möchten, ist Forono eine gute Wahl. Es heißt nicht umsonst „Cook’s Delight“! Mischen Sie sie in einen Salat oder sogar in eine Gemüsesuppe mit Blumenkohl- und Brokkolisorten und Sie werden in eine Welt voller neuer Geschmäcker eintauchen.

Dieses italienische Rübenerbstück wird etwa 7,6 cm breit (nicht im Durchmesser, da dieser größer ist) und kann bis zu 20 cm lang werden. Ernten Sie sie früher, als Sie denken, damit sie nicht zu schwer zum Verzehr werden.

13 weitere Rübensorten

Wir können nicht jede einzelne mögliche Sorte oder Hybridart von Rüben abdecken, aber wir können zumindest einige weitere Rübensorten auflisten, die Sie als Liebhaber erkunden können.

• Ruby Queen Beets
• Merlin Beets
• Kriegerrüben
• Riesige gelbe Eckendorf-Rüben
• Kleine Kugelrüben
• Moulin Rouge Rüben
• Touchstone Goldrüben
• Cylindria-Rüben
• Rote Kugelrüben
• Lutz Grüne Blattrüben
• Mammutrote Mangelrüben
• Grüne Rüben zum Bündeln
• Herzschrittmacherrüben

Diese verschiedenen Rübenarten sollten jeden jahrzehntelang am Leben halten, wenn Sie sich wirklich die Zeit nehmen, die Besonderheiten jeder dieser Rübenarten kennenzulernen.

Rübensorten zur Optimierung des Geschmacks

Denken Sie bei der Auswahl der besten Rübensorten für Ihren Garten daran, alle wichtigen Faktoren zu berücksichtigen. Sie sind einfach zu verarbeiten und viele können in nur zwei Monaten geerntet werden. Für Rüben gibt es einfache Rezepte, sodass Sie Ihr Lieblingsessen einfach und schnell zubereiten können.

Wir hoffen, dass Ihnen das Entdecken der verschiedenen Rübensorten gefallen hat. Rüben eignen sich hervorragend für den Anbau von Gartenanfängern, da sie in den unterschiedlichsten Bodenbedingungen gedeihen.

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