16 Brokkolisorten, die einem vertrauten Geschmack eine besondere Note verleihen

Wussten Sie, dass alle Brokkoliarten zur Senffamilie gehören, genau wie Grünkohl, Blumenkohl und Rosenkohl?

Diese berühmte Grünpflanze entstand während der Herrschaft des Römischen Reiches im Mittelmeerraum. Obwohl Brokkoli eine Quelle verschiedener Vitamine und Mineralstoffe ist, erlangte er in den Vereinigten Staaten erst nach dem Zweiten Weltkrieg große Popularität.

Auch wenn Ihr örtlicher Supermarkt möglicherweise nicht zwischen ihnen unterscheidet, gibt es viele verschiedene Arten von Brokkoli, die sich in Aussehen, Form und Geschmack stark unterscheiden.

16 Brokkolisorten

Nachfolgend finden Sie eine Liste mit vielen verschiedenen Brokkolisorten, aus denen Sie bei der Auswahl der perfekten grünen Krone wählen können. Sie können sich auch die Brokkoli-Ersatzstoffe ansehen , von denen die meisten aus derselben Gemüsefamilie stammen.

Kalabresischer Brokkoli

Bei dieser Brokkoli-Sorte handelt es sich um eine Keimsorte, die wahrscheinlich die beliebteste Brokkoli-Sorte überhaupt ist.

Der Anbau und die Pflege von kalabresischem Brokkoli ist ein relativ einfacher Vorgang, und wir haben hier einige Tipps für den Brokkolianbau für Sie. Das Gemüse kann eine Vielzahl verschiedener Küchen und Gerichte ergänzen.

Kalabresischer Brokkoli erhielt seinen Namen von der italienischen Region Calibri, wo die Pflanze vor vielen Jahrhunderten ihren Ursprung hatte.

Es handelt sich um eine altmodische Brokkolisorte mit bläulich-grüner Färbung am Kopf und vielen Seitentrieben. Kalabresischer Brokkoli wird normalerweise im Frühjahr oder Herbst angebaut und ist in etwa 60 bis 90 Tagen zur Ernte bereit.

Arcadia-Brokkoli

Diese Art von Brokkoli-Hybridsorte wird früh bis zur Mitte der Saison angebaut und verträgt kaltes und heißes Klima. Arcadia-Brokkoli weist eine leichte Krankheitsresistenz auf. Sie können ihn als Babybrokkoli oder als vollreife Brokkoli ernten.

Arcadia-Brokkolischiffchen haben große, gewölbte Köpfe und dicht gedrängte Blüten auf ihren dicken Stielen. Die Spitzen haben bei voller Reife eine violettgrüne Farbe. In jungen Jahren haben die Blütchen lanzenförmige Blätter.

Diese Brokkolisorte hat einen pfeffrigen, erdigen Geschmack mit einer angenehm knackigen Konsistenz sowie dicken und schmackhaften Röschen und Stielen.

De Cicco Heirloom Brokkoli

Dieser italienische Brokkoli ist eine robuste Pflanze mit köstlichen, zarten, blaugrünen Köpfen. Brokkoli von De Cicco eignet sich perfekt für Pfannengerichte, Sie können ihn aber auch für die spätere Verwendung einfrieren.

Hobbygärtner können sich darauf verlassen, dass nach dem Abschneiden des Hauptkopfes viele Brokkoliköpfe wachsen und sich weitere Seitentriebe entwickeln.

Die langen, dünnen Stiele unterscheiden sich von vielen anderen Brokkolisorten. Die meisten Brokkoliköpfe von De Cicco sind im ausgewachsenen Zustand klein bis mittelgroß.

Blauer Windbrokkoli

Wenn Sie auf der Suche nach großen und perlenbesetzten Brokkoliköpfen sind, ist Blue Wind Brokkoli die besonders früh reifende Brokkolipflanze Ihrer Träume.

Blue Wind-Brokkoli ist beeindruckend einheitlich und wächst zu Pflanzen heran, deren Blätter eine einzigartige, puderblaue Farbe aufweisen.

Die dicht gepackten Köpfe haben Studienstämme und reichlich brauchbare Seitentriebe. Diese Seitentriebe sorgen die ganze Saison über für wiederholte Ernten von Blue Wind-Röschen.

Diese preisgekrönte Brokkoli-Sorte hat einen milden, süßen Geschmack und eine sehr zarte Textur, die sicherlich die ganze Familie genießen wird.

Zigeunerbrokkoli

Obwohl der Name politisch höchstwahrscheinlich inkorrekt ist, ist Zigeunerbrokkoli weithin als anpassungsfähige Pflanze mit einem robusten Wurzelsystem bekannt, die im Sommer und Herbst wächst.

Die Pflanzen haben einheitliche Köpfe auf mittelgroßen Stängeln. Diese Pflanzen vertragen hohe Hitze und Luftfeuchtigkeit und zeigen eine gewisse Resistenz gegen Falschen Mehltau. Es kann in vielen verschiedenen Umgebungen gedeihen, selbst wenn es auf minderwertigen Böden wächst.

Zigeunerbrokkoli hat einen süßen Geschmack und ist gekocht sehr zart, schmeckt aber auch roh genauso lecker und knusprig.

Amadeus Brokkoli

Diese Brokkolisorte bildet eine große Blüte und viele Seitentriebe, so dass Sie beim Anbau von Amadeus-Brokkoli reichlich Ernten einfahren können. Die Seitentriebe von Amadeus sind normalerweise größer als die der meisten offen bestäubten Brokkoli.

Amadeus-Brokkoli verträgt wärmere Temperaturen und liefert höhere Erträge als andere Brokkolisorten. Sie werden zwischen September und März angebaut, allerdings sollte die frühe Aussaat im Innenbereich erfolgen, um eine vorzeitige Blüte zu vermeiden.

Dieser Brokkoli braucht etwa zwei Monate, um zu reifen und produziert bläulich-grüne Köpfe, die für einen lebendigen, köstlichen Geschmack sorgen.

Diplomat Brokkoli

Diese Brokkoliarten gedeihen in nördlichen Gebieten, in denen es mäßig warme Sommer gibt. Wenn der Diplomat-Brokkoli reif ist, bilden sich mittelgroße Köpfe aus kleinen, dichten Perlen, die blaugrün sind.

Diplomat-Brokkoli hat eine gewisse Hitzetoleranz und zeichnet sich durch sauberere, längere Stiele aus, wodurch er sich perfekt zum Bündeln eignet. Es dauert etwa 75 Tage, bis Diplomat-Brokkoli reif ist und seine charakteristischen halbgewölbten Köpfe entwickelt.

Diese Brokkolisorte weist auch eine mittlere Resistenz gegen Falschen Mehltau auf und ist eine perfekte Wahl für den Verkauf auf Frischmärkten und an Gemüseständen am Straßenrand.

Fiesta-Brokkoli

Hierbei handelt es sich um eine Brokkoli-Hybridsorte, die gleichmäßige Erträge an üppigen, süßen, hellgrünen Köpfen liefert, die dicht gewölbt sind und bis zu sieben Zoll lang sind.

Fiesta-Brokkoli verträgt sowohl kalte als auch heiße Temperaturen und ist daher eine zuverlässige, anpassungsfähige Pflanze. Dieser Brokkoli weist sogar eine gewisse Resistenz gegen häufige Krankheiten auf, an denen andere Brokkolisorten erkranken könnten.

Fiesta-Brokkoli braucht etwa sechs bis zehn Tage zum Keimen und 65 Tage bis zur Ernte. Diese dunkelgrünen Köpfe sehen großartig aus und strotzen auch nur so vor frischem Gemüsegeschmack.

Belstar-Brokkoli

Diese Brokkolisorte wird im Frühling oder Sommer angebaut und ist eine tolle Bio-Hybride. Belstar-Brokkoli ist eine stresstolerante Pflanze, die sich gut anpassen kann und große, zentrale Köpfe sowie viele Seitentriebe bildet.

Die bläulich-grünen Blüten der Pflanze haben einen milden, köstlichen Geschmack und die Pflanzen selbst verfügen über eine hervorragende Krankheitsresistenz.

Diese Brokkolisorte wird im Frühling und Sommer angebaut und keimt sehr gut bei warmem Wetter, obwohl Belstar-Brokkoli extreme Hitze nicht verträgt.

Express-Brokkoli

Express-Brokkoli ist für seine dunklen, blaugrünen Köpfe bekannt, die einen Durchmesser von bis zu sieben Zoll erreichen. Die Seitentriebe sind schmackhaft und zart und die Pflanze bildet dichte Blütenstände mit viel Geschmack.

Besser noch: Die Köpfe des Express-Brokkolis wachsen weit über die Blätter hinaus und erleichtern so die Ernte.
Diese einheitlichen Brokkolisprossen sehen toll aus, schmecken großartig und wachsen, wie der Name schon sagt, ziemlich schnell.

Diese Brokkolisorten werden normalerweise wie andere Brokkolisorten in den Frühlings- und Sommermonaten angebaut und geerntet.

Suiho-Brokkoli

Es gibt viele chinesische Brokkolisorten, die Sie probieren können, aber eine der vielleicht besten chinesischen Sorten ist Suiho-Brokkoli. Es ist eine Mischung aus Brokkoli und Grünkohlsorten , die wie traditioneller Brokkoli gewellte Blätter und zarte, knusprige Stängel hat.

Suiho-Brokkoli schmeckt hervorragend, wenn er mit Olivenöl geröstet oder in einer Pfanne verwendet wird. Es handelt sich um eine sehr widerstandsfähige Pflanze, die vor allem in der kalten Jahreszeit angebaut wird.

Suiho gibt es in den Sorten Emerald Green oder Noble Jade und die Reifung dauert etwa 50 bis 55 Tage.

Suiho-Boote haben mittelgroße Blätter, die leicht faltig und hellgrün sind. Ihre Stängel sind etwa ¾ Zoll dick und sie werden etwa 14 Zoll hoch.

Glücklicher reichhaltiger Brokkoli

Happy Rich, eine weitere chinesische Brokkolisorte, wird im Sommer angebaut und produziert Miniatur-Babybrokkoli mit dunkelgrünen Blüten und vielen frischen Aromen.

Happy Rich-Brokkoli hat außerdem süße und zarte Stängel, sodass die ganze Pflanze zum Kochen oder einfach zum Genießen als roher Snack verwendet werden kann. Wie Suiho-Brokkoli ist Happy Rich eine Kreuzung aus traditionellem Brokkoli und Grünkohl.

Bei dieser Hybrid-Brokkoli-Sorte vergehen zwischen Pflanzung und Ernte etwa 50 Tage und sie verfügt über zahlreiche Seitentriebe für eine längere Brokkoli-Produktion zu Hause.

Santee-Brokkoli

Santee-Brokkoli ist wahrscheinlich die optisch atemberaubendste Brokkolisorte auf dieser Liste.
Dieser Brokkoli wird im Spätherbst und in den Wintermonaten geerntet.

Santee-Brokkoli bildet leuchtend violette Blüten auf zarten, grünen Stielen. Die violetten Blüten werden beim Kochen grün und haben einen unverwechselbaren, köstlichen Geschmack.

Santee-Brokkoli hat eine recht lange Erntezeit von etwa drei bis fünf Wochen und benötigt mehrere Wochen kalte Temperaturen, um sicherzustellen, dass die Röschen Knospen bilden. Sie sollten nicht im Sommer angebaut werden, da die Röschen bei Hitze bitter werden.

Romanesco-Brokkoli

Diese Brokkoli-Sorte ist auch als römischer Blumenkohl, fraktaler Brokkoli oder einfach Romanesco bekannt.

Die Brokkoli-Sorte Romanesco ist eine Mischung aus Brokkoli und Blumenkohl, um einen Geschmack zu schaffen, der sowohl vertraut als auch exotisch ist.

Es hat eine sehr hellgrüne Farbe, die fast an Chartreuse erinnert, mit spitzenförmigen Blüten. Romanesco-Brokkoliblüten haben alle eine sehr einheitliche Form, obwohl ihre Größe von Pflanze zu Pflanze unterschiedlich sein kann. Die Perlen bilden eine ausgeprägte Spiralform und ein fraktales Muster, das wie eine geometrische Kurve aussieht.

Diese Brokkolisorte hat einen milden, nussigen Geschmack mit vielen süßen Noten und einer einzigartigen Textur, schmeckt jedoch eher nach Brokkoli als nach allen anderen Blumenkohlsorten .

Apollo Brokkoli

Diese Hybridmischung aus chinesischem Grünkohl und Brokkoli zeichnet sich durch schmackhafte Stängel aus und gedeiht in stark alkalischem Boden, was ihr einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Apollo-Brokkoli produziert viele leckere Blüten und sorgt für viele besonders zarte, süße Stiele, die aufgrund des im Vergleich zu anderen Brokkolisorten geringen Ballaststoffgehalts der Pflanze etwas weniger bitter schmecken.

Brokkoli

Sie haben zweifellos schon einmal von Brokkoli gehört, oder vielleicht haben Sie stattdessen auch den Namen Babybrokkoli gehört. Es handelt sich um eine Brokkoli-Hybride, die dünnere Stängel produziert, die ihren köstlichen Geschmack haben, sodass Sie die ganze Pflanze verwenden können.

Broccolini wurde in Japan erfunden, aber der Großteil des Broccolini wird heute in Arizona und Kalifornien angebaut, da er in den Vereinigten Staaten ein sehr beliebtes Gemüse ist.

Broccolini hat lockere Kronen im Gegensatz zu dicht gepackten Blüten, und ihre Kronen ähneln auch eher Blättern. Mit Broccolini lassen sich wunderbar geschmackvolle und optisch ansprechende Garnituren herstellen .

Broccolini kostet mehr als normale Brokkolisorten, ist aber auch einfacher zuzubereiten und man bekommt für den Preis mehr Gemüse, da alles essbar ist.

Andere Arten von Brokkoli

Wir können zwar nicht jede einzelne Brokkoli-Sorte auflisten, fotografieren und diskutieren, aber wir können denjenigen, die die Geschmackspalette von Brokkoli weiter erkunden möchten, eine Handvoll mehr mitteilen.

• Waltham 29 Brokkoli
• Roter Feuerbrokkoli
• Big Boy Brokkoli
• Ryokuho / Grüner Jadebrokkoli
• Burgunder-Brokkoli
• Knuspriger blauer Brokkoli
• Sechzig großer Brokkoli
• Blauer Wunderbrokkoli
• Makaratese-Brokkoli
• Weißer, sprießender Brokkoli
• Schicksalsbrokkoli
• Atlantis-Brokkoli
• Orbit-Brokkoli
• Glatter Spigariello-Brokkoli
• Burbank-Brokkoli
• Vierzig Brokkoli
• Veronica Brokkoli
• Neunzig Brokkoli
• Aspabroc-Brokkoli

Nehmen Sie dies als Ausgangspunkt, um Ihr Abenteuer in die verschiedenen Brokkolisorten zu vertiefen.

Brokkolisorten zur Erkundung der gesamten Geschmackspalette

Im Grunde ist Brokkoli nur eine große, essbare Blüte. Wie bei jeder anderen Blume gibt es viele verschiedene Sorten und sogar Hybridpflanzen, die Qualitäten verschiedener Brokkoliarten auf der ganzen Welt kombinieren.

Brokkoli gibt es schon seit Tausenden von Jahren, aber erst in den 1940er Jahren begann seine Popularität in Amerika zu explodieren. Seitdem wurden verschiedene Arten von Brokkoli entwickelt und angebaut, die weit über die traditionellen grünen Röschen hinausgehen, die Sie vielleicht gewohnt sind.

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