Alles, was Sie über eine Bierallergie wissen müssen

Natürliche Bierallergien sind selten. Während der Hauptbestandteil von Bier Wasser ist, reagieren Menschen mit  Symptomen einer Bierallergie  häufig empfindlich auf Bierinhaltsstoffe wie Weizen, Hefe, Sulfite und Histamin. 1

Wenn Sie nach dem Konsum von Bier einen Ausschlag oder Juckreiz bekommen oder Magen-Darm-Beschwerden haben,   könnte eine Alkoholunverträglichkeit eine weitere mögliche Erklärung sein. 2

Eine Nahrungsmittel- (oder Getränke-)Unverträglichkeit unterscheidet sich von einer Nahrungsmittelallergie dadurch, dass die Unverträglichkeit nicht durch das Protein IgE des Immunsystems verursacht wird. 3 Da Alkoholprodukte aus verschiedenen Quellen stammen, kann es sein, dass Sie eine Art Alkohol nicht vertragen, eine andere jedoch nicht.  

In diesem Artikel werden die Symptome, Ursachen, Risikofaktoren und Diagnosen einer Bierallergie erläutert.

Symptome einer Bierallergie

Menschen mit einer Bierallergie leiden wahrscheinlich unter den üblichen  Symptomen einer Nahrungsmittelallergie  . Die Symptome können kurz nach dem Bierkonsum auftreten oder etwas länger dauern. Mögliche Symptome einer Bierallergie sind: 4

• Husten
• Magen-Darm-Symptome (z. B. Durchfall , Sodbrennen )
• Nesselsucht
• Heiserkeit
• Keuchend

Anaphylaxie ist eine seltene, aber schwere allergische Reaktion, die bei jeder Allergie möglich ist, auch bei Bier oder seinen Inhaltsstoffen. 5

Schwerwiegendere Symptome einer Bierallergie sind Atemnot, Anschwellen des Rachens oder der Zunge sowie Bewusstlosigkeit. 6

Eine schwere allergische Reaktion kann lebensbedrohlich sein und ist ein Notfall. Wenn Sie diese Symptome nach dem Trinken von Bier haben, rufen Sie 911 an oder gehen Sie zur nächsten Notaufnahme.

Ursachen

Mehrere Inhaltsstoffe im Bier können zu Symptomen einer Bierallergie führen. Zu den Bierzutaten, die häufig Allergien oder Überempfindlichkeiten auslösen, gehören Gerste, Gluten, Histamine, Sulfite und Hefe.

Nahrungsmittelallergien betreffen 4 bis 6 % der Amerikaner. 7 Weizenallergien treten weltweit immer häufiger auf. 8 Es wird angenommen, dass etwa 2 Millionen Erwachsene in den USA an einer Weizenallergie leiden. 9

Gluten

Gluten ist ein Protein in Weizen, Roggen und Gerste. Wenn Sie an einer  Glutenallergie , einer Glutenunverträglichkeit oder einer Zöliakie leiden, müssen Sie sich glutenfrei ernähren , um den Symptomen vorzubeugen. 

Da der Hauptbestandteil von Bier Gerste ist, müssen Sie bei einer glutenfreien Diät auf Bier verzichten oder bei glutenfreiem Bier bleiben. 

Histamine

HistaminEine Unverträglichkeit  kann beim Trinken von Bier zu einer Reaktion führen. Das liegt daran, dass Bier Histamin enthält, das bei der Gärung entsteht (Hefe wandelt Zucker in Alkohol um). 11

Menschen mit Histaminintoleranz haben verminderte oder gehemmte Enzyme, die Histamin aus der Nahrung abbauen.

Dadurch können sie nicht verhindern, dass Histamin in den Blutkreislauf gelangt und Symptome verursacht. 12

Zu den Symptomen einer Histaminintoleranz gehören:

• Migräne
• Durchfall
• Gerötete Haut
• Nesselsucht
• Ekzem
• Stau
• Laufende, juckende Nase
• Juckende wässrige Augen

Sulfite

Sulfitesind nach der Gärung im Bier enthalten. Wenn Sie an einer  Sulfitallergie leiden , treten beim Biertrinken Symptome auf. 13

Zu den Symptomen einer Sulfitallergie gehören: 13

• Asthmasymptome (z. B. Keuchen, Husten, Engegefühl in der Brust)
• Allergische Rhinitis (z. B. verstopfte Nase, Niesen, Juckreiz)
• Nesselsucht
• In seltenen Fällen kann es zu einer schweren anaphylaktischen Reaktion kommen

Hefe

Bierhefe wird aus einem Pilz hergestellt. Es ist in jedem vergorenen Alkohol enthalten, auch im Bier. Obwohl selten, kann eine Hefeallergie bei manchen Menschen eine allergische Reaktion hervorrufen. 14

Eine Hefeallergie kann Nesselsucht und Verdauungsbeschwerden verursachen. In seltenen Fällen kann es zu schwerwiegenden allergischen Reaktionen kommen. 1

Alkoholintoleranz vs. Allergie

Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten können schwer zu unterscheiden sein. Der  Unterschied  liegt im Körpersystem, das auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -allergien reagiert, einschließlich Bier und seinen Inhaltsstoffen. 3

Allergien treten auf, wenn der Körper auf ein  Allergen  (z. B. eine Zutat in Bier) reagiert. In diesem Fall kommt es zu einer Überreaktion Ihres  Immunsystems  , da es das Allergen als fremd ansieht. Ihr Körper bildet Antikörper, um das Allergen wie einen Krankheitserreger zu bekämpfen.

Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit tritt auf, wenn Ihr  Verdauungssystem  mit einem bestimmten Nahrungsmittel Schwierigkeiten hat. Bei einer Unverträglichkeit oder Empfindlichkeit wird Ihr Verdauungssystem durch bestimmte Lebensmittel gereizt oder hat Schwierigkeiten, diese zu verdauen.

Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind weitaus häufiger als Nahrungsmittelallergien und betreffen bis zu 20 % der Menschen weltweit. 15

Risikofaktoren

Alkoholunverträglichkeit tritt am häufigsten bei Menschen asiatischer Abstammung auf, da bei ihnen die Wahrscheinlichkeit einer genetischen Mutation höher ist, die verhindert, dass Enzyme Alkohol abbauen. 16

Darüber hinaus besteht bei Menschen mit Asthma oder anderen Nahrungsmittel- oder Inhalationsallergien möglicherweise ein höheres Risiko für Alkoholallergien oder -unverträglichkeiten. 17

Diagnose

Es gibt verschiedene Möglichkeiten,   eine Alkoholallergie oder -unverträglichkeit zu diagnostizieren .

Zunächst führt ein Gesundheitsdienstleister eine körperliche Untersuchung durch und spricht mit Ihnen über Ihre Krankengeschichte und Symptome. Darüber hinaus versuchen sie möglicherweise, die Ursache Ihrer Symptome zu ermitteln, indem sie:

• Ich bitte Sie, ein Ernährungs- und Symptomtagebuch zu führen
• Durchführung eines Hauttests
• Blutuntersuchung anordnen

Essenstagebuch

Ein Ernährungs- und Symptomtagebuch kann Ihnen dabei helfen, den Überblick darüber zu behalten, wann Ihre Symptome auftreten und ob sie mit bestimmten Dingen – beispielsweise Alkohol – zusammenhängen.

Sobald Sie Muster bemerken, kann Ihr Arzt Ihnen eine Eliminationsdiät empfehlen,   um zu sehen, ob sich Ihre Symptome bessern, wenn Sie aufhören, etwas zu konsumieren, das ein Auslöser sein könnte. 

Bei diesem Plan streichen Sie ein bestimmtes Lebensmittel aus Ihrer Ernährung, um zu sehen, ob sich Ihre Symptome bessern. Versuchen Sie dann später, die Nahrung wieder hinzuzufügen, um zu sehen, ob Ihre Symptome wieder auftreten. 

Hauttest

Ein  Hauttest  ist das Standarddiagnoseinstrument, um herauszufinden, ob jemand an Allergien leidet. Bei einem Hauttest bringt ein Anbieter winzige Mengen potenzieller Allergene auf Ihre Haut.

Wenn Sie möglicherweise an einer Bierallergie leiden, würde ein Anbieter für den Test gängige Zutaten in Bier (z. B. Weizen und Gerste) verwenden. Wenn Sie gegen diese Inhaltsstoffe allergisch sind, juckt Ihre Haut oder Sie bekommen während des Tests einen Ausschlag. 

Bluttest

Bluttests können für Tests auf Nahrungsmittelallergien verwendet werden. Bei Blutuntersuchungen wird nach Antikörpern gegen bestimmte Allergene in Ihrem Blut gesucht. Eine große Anzahl von Antikörpern kann ein Hinweis darauf sein, dass Sie eine Allergie haben. 18

Wann Sie einen Gesundheitsdienstleister aufsuchen sollten

Wenn Sie nach dem Trinken von Bier Symptome verspüren und nicht sicher sind, warum, kann Ihr Arzt Ihnen helfen, das Problem herauszufinden. 

Wenn sie nicht sicher sind, was Ihre Symptome verursacht, möchten sie möglicherweise, dass Sie einen  Allergologen aufsuchen , einen Gesundheitsdienstleister, der auf Allergien und Asthma spezialisiert ist.

Wenn Sie statt einer Allergie möglicherweise eine Unverträglichkeit haben, können Sie einen  Gastroenterologen aufsuchen, ein auf Verdauungsprobleme spezialisierter Gesundheitsdienstleister. 

Tipps zum Umgang mit einer Bierallergie

Die einzige Möglichkeit, Symptome einer Bierallergie zu vermeiden, besteht darin, kein Bier zu trinken.

Abhängig von der Ursache Ihrer Symptome und davon, ob Sie den Inhaltsstoff im Bier kennen, der sie auslöst, können Sie jedoch möglicherweise einige Alternativen genießen – zum Beispiel glutenfreies Bier, wenn Sie gegen Gluten allergisch sind. 

Zusammenfassung

Eine Bierallergie ist selten. Symptome einer Bierallergie oder -unverträglichkeit können auftreten, weil Sie empfindlich auf einen Inhaltsstoff im Bier reagieren. Häufige Allergene im Bier sind Gluten, Histamin, Sulfite und Hefe.

Bierallergien und -unverträglichkeiten sind unterschiedlich – Allergien sind eine Immunreaktion und Unverträglichkeiten eine Verdauungsreaktion.

Der beste Weg, um mit einer Bierunverträglichkeit oder -allergie umzugehen, besteht darin, den Konsum von Bier zu vermeiden oder Biere zu wählen, die nicht den Inhaltsstoff (wie Gluten) enthalten, der Ihre Symptome verursacht.