Wichtige Erkenntnisse
- Eine Studie zeigte, dass mäßig scharfe Mahlzeiten dazu führten, dass die Teilnehmer 11 bis 18 % weniger Nahrung zu sich nahmen, ohne dass der Genuss darunter litt.
- Capsaicin kann den Stoffwechsel ankurbeln und Entzündungen reduzieren, es ist jedoch unwahrscheinlich, dass es zu einer langfristigen Gewichtsabnahme führt.
- Menschen mit saurem Reflux, IBD oder Zöliakie müssen möglicherweise trotz möglicher gesundheitlicher Vorteile scharfe Speisen meiden.
Laut einer neuen Studie könnte scharfes Essen Sie zum Schwitzen bringen, aber es könnte Ihnen auch dabei helfen, langsamer zu essen und übermäßiges Essen zu vermeiden.Zu schnelles Essen ist mit Fettleibigkeit, hohem Blutdruck und erhöhten Triglyceridwerten verbunden.
Inhaltsverzeichnis
Wie scharfes Essen Ihnen hilft, weniger zu essen
Um zu untersuchen, wie sich Schärfe auf das Essverhalten auswirkt, servierten die Forscher erwachsenen Teilnehmern Rindfleisch-Chili und Chicken Tikka Masala, gewürzt mit unterschiedlichen Mengen süßer und scharfer Paprika.
Wenn die Mahlzeiten mäßig scharf waren, aßen die Teilnehmer langsamer und nahmen 11 bis 18 % weniger Nahrung zu sich.
„Alles, was wir geändert haben, war die Menge an scharfem Paprika, die wir den Mahlzeiten hinzufügten, sodass sie mäßig scharf waren, und diese relativ kleine Änderung reichte aus, um die Energieaufnahme deutlich zu reduzieren“, sagte Paige Cunningham, PhD, Hauptautorin der Studie und Postdoktorandin an der Pennsylvania State University, in einer E-Mail an Swip Health.
Zu allen Mahlzeiten gehörte Wasser, die Teilnehmer tranken jedoch unabhängig von der Schärfe ähnliche Mengen. Dies deutet darauf hin, dass die geringere Aufnahme nicht auf das Trinken von mehr Wasser zurückzuführen ist. Die Teilnehmer berichteten außerdem, dass sie die scharfen Gerichte genauso genossen wie die milderen.
„Einfaches Hinzufügen von Chilischote zu einer Mahlzeit – gerade genug, um sie scharf zu machen, ohne Ihren Geschmack zu verändern – könnte dazu beitragen, Ihre Essmenge zu reduzieren“, sagte Cunningham.
Können scharfe Chilischoten beim Abnehmen helfen?
Capsaicin, die Verbindung, die Chilischoten ihre Schärfe verleiht, wird als potenzielles Hilfsmittel zur Gewichtsabnahme angepriesen.Einige Einzelhändler verkaufen Capsaicinpräparate, die angeblich Fett verbrennen, den Appetit kontrollieren und das Gewicht kontrollieren.
Laut John „Wesley“ McWhorter, DrPH, RD, einem in Houston ansässigen registrierten Ernährungsberater und Sprecher der Academy of Nutrition and Dietetics, hat Capsaicin eine entzündungshemmende Wirkung, die dazu beitragen könnte, das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
Möglicherweise löst es auch die Thermogenese aus, einen Prozess, der den Stoffwechsel ankurbelt. Untersuchungen zeigen jedoch, dass es wahrscheinlich keinen nennenswerten Einfluss auf die langfristige Gewichtskontrolle beim Menschen hat.
Wer sollte scharfe Speisen meiden?
Manche Menschen mit saurem Reflux und entzündlicher Darmerkrankung (IBD) möchten möglicherweise bestimmte scharfe Speisen nicht essen, da diese Symptome auslösen.Obwohl Gewürze für Menschen mit Zöliakie kein Problem darstellen sollten, können einige Gewürze Gluten enthalten.
„Das Gleiche gilt, wenn Sie nach dem Verzehr scharfer Speisen Kurzatmigkeit, Brustschmerzen, Herzklopfen oder allergische Reaktionen verspüren“, sagte Emma M. Laing, PhD, RDN, FAND, klinische Professorin und Direktorin für Diätetik an der University of Georgia, in einer E-Mail an Swip Health.
Scharfe Lebensmittel wirken antioxidativ und entzündungshemmend und können die Gesundheit von Herz, Darm und Haut unterstützen.Wer sie jedoch meidet, kann seinen Nährstoffbedarf dennoch über andere Nahrungsquellen decken.
„Der Verzehr verschiedener Lebensmittel hat ein größeres Potenzial für die Gesundheit als jedes einzelne Lebensmittel oder jede einzelne Zutat. Ob scharf oder nicht – Obst, Gemüse, Eiweiß, Vollkornprodukte und gesunde Fette versorgen Ihren Körper mit den Nährstoffen, die er für seine Funktion benötigt“, sagte Laing.
Wenn Sie scharfe Speisen nicht vertragen, hilft auch langsames Essen
Scharfes Essen garantiert keine Gewichtsabnahme, aber das Hinzufügen von etwas Schärfe zu Ihren Mahlzeiten kann eine achtsame Ernährung fördern.
„Wir verstehen noch nicht ganz, warum langsames Essen dazu führt, dass Menschen weniger essen, aber es wurde vermutet, dass langsames Essen dazu führt, dass die Nahrung mehr Zeit im Mund verbringt und stärker orosensorisch wahrgenommen wird, was wiederum die Rückmeldung an das Gehirn und den Darm fördert, um das Sättigungsgefühl zu signalisieren“, sagte Cunningham.
Es gibt andere Möglichkeiten, das Essen zu verlangsamen, ohne Paprika oder Chiliflocken hinzuzufügen.
Versuchen Sie, während des Mittagessens mit einem Freund oder Kollegen zu chatten, anstatt auf Ihrem Telefon zu scrollen. McWhorter sagte, selbst wenn Sie ein paar Bissen weniger nehmen und sich dabei unterhalten, könnten Sie Ihre Aufnahme um etwa 100 Kalorien pro Tag reduzieren.
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
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