6 Vorteile von Wasabi und Nebenwirkungen

Entdecken Sie die 6 schockierenden gesundheitlichen Vorteile von Wasabi und Nebenwirkungen.

Wenn Sie schon einmal Sushi gegessen haben, kennen Sie wahrscheinlich die schöne pistaziengrüne Farbe, die Wasabi diesem Gericht verleiht und einer farbigen Paste ähnelt. Wasabi schmückt normalerweise Brötchen und Sashimi-Teller.

Ich bin sicher, Sie können sich an das erste Mal erinnern, als der etwas schmerzhafte Ansturm von Dämpfen Ihre Nase traf, kombiniert mit Wakame-Algen, Reis, Sojabohnen und einer Mischung aus Aromen wie Meerrettich .

Sie wurden vielleicht sogar gewarnt, dass es sich ein wenig mit Ihrer Sojasauce vermischt, aber haben Sie die Warnung beachtet? – Was auch immer der Grund ist, ob Sie es glauben oder nicht, es gibt einige Vorteile von Wasabi, die für Sie sehr gut funktionieren können, also achten Sie auf die folgende Beilage.

Der senfartige Geschmack, gemischt mit dem aufregenden brennenden Gefühl von Wasabi, nach dem sich viele sehnen, wenn sie Sushi essen, und aufgrund seiner Beliebtheit ist es mittlerweile zu einem Favoriten unter anderen Leckereien wie Wasabi-Erbsen und Wasabi-Popcorn geworden.

Es hat auch mehrere gesundheitliche Vorteile, von der Verbesserung der Darmgesundheit über die Behandlung von lebensmittelbedingten Krankheiten bis hin zur Bekämpfung von Krebszellen. Also lasst uns unsere Nebenhöhlen mit diesem starken Geschmacksverstärker graben und reinigen.

Gesundheitliche Vorteile von Wasabi

Zusätzlich zu seiner kulinarischen Verwendung haben Wissenschaftler begonnen, die medizinischen Verwendungen für die Vorteile von Wasabi zu untersuchen.

Es wird angenommen, dass es die Symptome bei mehreren Erkrankungen lindert, darunter Allergien, Asthma, Krebs, Entzündungen und neurodegenerative Erkrankungen, aber hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile, die diese häufige japanische Beilage bietet:

1.- Töten Sie schädliche lebensmittelbedingte Bakterien ab

Studien zeigen, dass die Vorteile von Wasabi einen starken Schlag gegen einige Bakterien bieten. Eine Studie stellt fest, dass die Verwendung von Wasabi auf Kartoffeln diese widerstandsfähiger gegen Krankheiten machte.

Eine andere Studie zeigt dasselbe bei der Anwendung auf Tomaten. Die Einarbeitung der ausgewählten Wasabi-Kultur in die Topferde verringerte signifikant die bakterielle Infektion in Tomaten, und die Behandlung von Tomaten führte zu einer hervorragenden Bekämpfungswirksamkeit gegen M. incognita mit dem frischen Wasabi-Rückstand.

Abgesehen von dem hohen Preis könnte dies es zu einer großartigen Option für das natürliche Krankheitsmanagement machen, indem eine Kombination aus Endophyten, häufigen und sehr unterschiedlichen Mikroorganismen, die in Pflanzengeweben leben, und Wirtsrückständen verwendet wird.

2.- Vorteile von Wasabi bei Karies

Aufgrund seiner Fähigkeit, Bakterien abzutöten, ist es ein natürliches antimikrobielles Mittel, das häufig bei rohem Fisch verwendet wird.

Dies ist hauptsächlich auf die Isothiocyanatdämpfe zurückzuführen, die die Vorteile von Wasabi erzeugen; Diese Dämpfe helfen, das Wachstum von Hefen, Schimmel und Bakterien zu verhindern. Interessanterweise kann es auch helfen, Karies vorzubeugen, indem es die Bakterien zerstört, die es verursachen können.

3.- Vorteile von Wasabi bei Krebs

Die Vorteile von Wasabi enthalten starke Phytonährstoffe oder Phytochemikalien, die Isothiocyanate genannt werden.

Isothiocyanate sind schwefelhaltige Phytonährstoffe mit starker Antikrebswirkung; Sie kommen natürlich als Glucosinolat-Konjugate in Kreuzblütlern wie Wasabi vor.

Wenn rohes Gemüse gekaut wird, zerfallen die Pflanzenzellen und ein Enzym namens Myrosinase wird in Isothiocyanate umgewandelt.

Ihre krebshemmende Wirkung tritt ein, wenn sie Karzinogene neutralisieren und so die negativen Auswirkungen von Giften verringern.

Studien haben gezeigt, dass Isothiocyanate Lungenkrebs und Speiseröhrenkrebs vorbeugen und das Risiko für andere Krebsarten, einschließlich Magen-Darm-Krebs, verringern können. Das bedeutet, dass Sie Wasabi zur Liste der krebsbekämpfenden Lebensmittel hinzufügen können.

4.- Vorteile von Wasabi bei Entzündungen

Verbindungen, die in Wasabi-Vorteilen enthalten sind, könnten Wissenschaftlern auch dabei helfen, eine neue Schmerzbehandlung zu entwickeln.

Die Forscher untersuchten Isothiocyanate in Wasabi, die eine Reaktion in TRP-Rezeptoren auslösen, die für das Senden eines Schmerzsignals an das Gehirn in Nervenzellen in unserer Zunge und unserem Mund verantwortlich sind.

Ein Wissenschaftler züchtete Mäuse, denen eine Art von TRP-Rezeptor fehlte, und stellte fest, dass die Mäuse nicht auf Verbindungen reagierten, die Isothiocyanate enthielten.

Darüber hinaus zeigen Beweise, dass der Rezeptor für Entzündungen verantwortlich ist, was bedeutet, dass Isothiocyanate diesen Rezeptor möglicherweise blockiert haben, was wiederum ein nützliches Schmerzmittel sein könnte.

5.- Vorteile von Wasabi für den Magen

Studien haben gezeigt, dass die Wurzel Eigenschaften hat, die im Darm vorkommende Bakterien wie Magenentzündungen und möglicherweise sogar Magenkrebs unterdrücken können.

Sie können möglicherweise eine Lebensmittelvergiftung vermeiden, was einer der Gründe ist, warum es mit rohem Fisch serviert wird.

Wasabi-Erbsen sind eine großartige Option für den Darmtrakt, da sie helfen, giftige Substanzen aus Ihrem Körper zu spülen, indem sie helfen, die Möglichkeit von Komplikationen einer Divertikulitis auszuschließen.

Die Entgiftung erfolgt, weil Erbsen ballaststoffreiche Lebensmittel sind. Diese Faser wird benötigt, um den Stuhl nach vorne zu schieben und bereit zu passieren.

Ohne Ballaststoffe, die dem Stuhl Volumen verleihen, muss der Dickdarm härter arbeiten als normal, und der dadurch entstehende Druck kann dazu führen, dass sich an Schwachstellen im gesamten Dickdarm Taschen bilden, die Beschwerden verursachen und möglicherweise zum Leaky-Gut-Syndrom beitragen.

6.- Vorteile von Wasabi für den Blutdruck

Der hohe Kaliumgehalt in Wasabi ist entscheidend für die Regulierung des Blutdrucks und der Durchblutung.

Kaliummangel führt zu Bluthochdruck und kann das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöhen. Außerdem ist Wasabi natriumarm.

Hoher Kaliumgehalt bei niedrigem Natriumgehalt ist großartig, um die Blutgefäße zu lockern, den Blutfluss zu erhöhen und vor Bluthochdruck zu schützen.

Die große Lüge des Wasabi

Nun, da wir einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Wasabi kennen, was genau ist Wasabi? Interessanterweise ist dieses asiatische Superfood, das Sie gegessen haben, möglicherweise nicht echt, es ist wahrscheinlich ein guter Ersatz, der Meerrettichwurzel, Senf und ein wenig Lebensmittelfarbe enthält. Selbst in Japan, wo es herkommt, kann es eine Herausforderung sein, das Original zu bekommen.

Echter Wasabi stammt aus dem wurzelähnlichen Stamm oder Rhizom, der der Konsistenz von frischem Ingwer ähnelt und wissenschaftlich als Wasabia japonica bekannt ist.

Es ist Teil der Familie der Cruciferae und ein Verwandter von Pflanzen wie Kohl , Blumenkohl , Brokkoli, Meerrettich und Senfgrün. Es ist üblich, europäischen Meerrettich als Ersatz in vielen kulinarischen Gerichten zu sehen.

Wieso den? Ein paar Gründe führen dazu, einer ist, dass Meerrettich immer noch diesen Nasendampf liefert, selbst wenn er über Nacht anhält, während die Schärfe von echtem Wasabi nur etwa 15 Minuten anhält, also ist es am besten, es zu reiben, wenn Sie es brauchen.

Idealerweise haben Sie Ihr Rhizom und Ihre Reibe in einem Restaurant, um es so frisch wie möglich zu halten.

Der Geschmack wird durch das fein geriebene sehr stark beeinflusst. Traditionell ist die beste Methode zum Reiben die Verwendung einer Haifischhaut-Reibe, Oroshi genannt, die feinem Sandpapier ähnelt.

Warum bekommen wir also das Wasabi? Aufgrund des schwierigen Anbauprozesses stellt es Herausforderungen dar. Aus diesem Grund entscheiden sich einige Unternehmen für Wachstum und Produktion unter Verwendung von Gewächshäusern.

Sie produzieren und verkaufen frische und gefriergetrocknete Wasabi-Rhizome, Wasabi-Paste-Gläser und -Tuben, Pulver und andere Gewürze mit Wasabi-Geschmack. Für alle Sushi-Liebhaber gibt es vielleicht bald das Original!

Woher weißt du also, ob du etwas Echtes hast? Sie können natürlich etwas recherchieren und fragen, ob Sie versuchen, ein echtes Wasabi-Menü zu finden.

Aber echter Wasabi schmeckt mehr nach Kräutern als Meerrettich, und obwohl er heiß ist, hat er nicht den anhaltenden Nachgeschmack, den Sie vielleicht von dem Betrüger gewohnt sind. Es hat einen milderen, saubereren, frischeren und pflanzlicheren oder erdigen Geschmack als Meerrettich.

Wasabi Nährwertangaben

Eine Tasse rohe Wasabi-Wurzel enthält ungefähr:

• 142 Kalorien

• 30,6 Gramm Kohlenhydrate

• 6,2 Gramm Eiweiß

• 0,8 Gramm Fett

• 10,1 Gramm Ballaststoffe

• 54,5 Milligramm Vitamin C (91 Prozent DV)

• 0,5 Milligramm Mangan (25 Prozent DV)

• 89,7 Milligramm Magnesium (22 Prozent DV)

• 738 Milligramm Kalium (21 Prozent DV)

• 0,4 Milligramm Vitamin B6 (18 Prozent DV)

• 166 Milligramm Kalzium (17 Prozent DV)

• 2,1 Milligramm Zink (14 Prozent DV)

• 0,2 Milligramm Thiamin (11 Prozent DV)

• 104 Milligramm Phosphor (10 Prozent DV)

• 0,2 Milligramm Kupfer (10 Prozent DV)

• 0,1 Milligramm Riboflavin (9 Prozent DV)

• 1,3 Milligramm Eisen (7 Prozent DV)

• 23,4 Mikrogramm Folsäure (6 Prozent DV)

• 1 Milligramm Niacin (5 Prozent DV)

Nebenwirkungen von Wasabi

Wie wir im gesamten Beitrag erwähnt haben, haben echter Wasabi und ähnliche Versionen mit Meerrettich im Allgemeinen einen ziemlich intensiven Brenneffekt in den Nasenlöchern und können sogar die Augen tränen lassen.

Wenn Sie Wasabi noch nie probiert haben, beginnen Sie langsam und verwenden Sie nur wenig für ein besseres Erlebnis. Wenn Ihnen scharfe Speisen Probleme bereiten, ist es vielleicht am besten, auf Wasabi ganz zu verzichten.

Wie bekommt man echten Wasabi?

Dieses asiatische Superfood ist mit wenig Aufwand zu finden, kann aber teuer werden. Es gibt eine Organisation, die dafür sorgt, dass Sie das Original bekommen; Sie können auf dem Etikett nach dem Zertifizierungszeichen „Authentic Asian Superfood“ suchen, da alle Produkte, die dieses Zeichen tragen, strengen Tests unterzogen wurden, um sicherzustellen, dass sie authentisch sind.

Es kann als Wurzel gefunden werden, die gerieben, pulverisiert oder pastiert werden kann. Die Blätter der Wasabi-Pflanze können roh in Salaten gegessen, eingelegt oder sogar in Stücke getrocknet werden, die Grünkohl-Chips ähneln.

Die Kosten für Wasabi variieren je nach Saison und der Nähe des Produzenten zum Markt sowie dem typischen Angebot und der Nachfrage; Es reist nicht sehr gut, und wenn der Produzent nicht in der Nähe des Marktes ist, an den es verkauft wird, so dass es in etwa zwei Tagen an den Endverbraucher geliefert werden kann, verdirbt das eigentliche Wasabi.

Wenn es jedoch gekühlt aufbewahrt wird, kann es bis zu 10 Tage oder so haltbar sein. Echter Wasabi muss von Hand geerntet werden, und da die meisten Läden kleine Mengen auf einmal kaufen, steigt der Preis.

Der Wachstumszyklus beträgt 18 Monate bis drei Jahre, und die Pflanze ist sehr schwierig zu züchten, ein weiterer Grund, warum das eigentliche Produkt einen hohen Preis hat.

Aber wenn Sie möchten, suchen Sie nicht nur nach dem Gütezeichen „Authentic Asian Superfood“ auf dem Etikett, sondern fragen Sie auch bei Ihrem örtlichen Bioladen nach.

Wie wählt man das beste Wasabi aus?

Ob Sie es glauben oder nicht, die Chancen stehen gut, dass Sie, wenn Sie glauben, Wasabi zu essen, einen aus Meerrettich hergestellten Betrüger konsumieren.

Wieso den? Die eigentliche Schärfe des Wasabi hält zunächst etwa 15 Minuten an. Außerdem ist es nicht so einfach herzustellen und zu pflegen wie Meerrettich, obwohl es einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Wirkung hat.

Die gute Nachricht ist, dass Sie echten Wasabi finden können. Das ist wichtig, weil gezeigt wurde, dass das echte Ding schädliche lebensmittelbedingte Bakterien abtötet, Karies verhindert, Krebszellen abtötet, durch Entzündungen verursachte Schmerzen lindert, die Darmgesundheit verbessert und sogar als Wecker wirksam ist. Rauch.

Wenn Sie also mit scharfen Speisen umgehen können, die Ihre Nasenlöcher spülen, fügen Sie dieses außerordentlich nahrhafte Gewürz noch heute Ihrer Ernährung hinzu!