Zusätzliche Hot Dogs vom Grillfest am 4. Juli, übrig gebliebene Füllung vom Thanksgiving-Dinner oder sogar zu viel Pasta von einer Mahlzeit unter der Woche. Es ist schön, einen Kühlschrank voller Lebensmittel zu haben, die man auch in den nächsten Tagen genießen kann.
Aber mit vielen Essensresten geht auch eine große Verantwortung einher. Lebensmittelbedingte Krankheiten treten häufig auf, wenn Essensreste nicht richtig gelagert oder zu lange weggelassen werden.
Wie lange sind Reste haltbar? Im Allgemeinen gibt das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) an, dass Reste drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder drei bis vier Monate eingefroren werden können.
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Wie lange kann man Essensreste aufbewahren?
Wenn Ihre Lebensmittel nicht ordnungsgemäß gelagert werden, könnten sich Bakterien vermehren, sagt die diplomierte Ernährungsberaterin Beth Czerwony, RD, LD.
Dies könnte zu einer Lebensmittelvergiftung führen, die in manchen Fällen sehr schwerwiegend sein kann.
„Kleine Kinder, ältere Menschen und alle, die an einer Autoimmunerkrankung leiden, sind immer stärker gefährdet“, sagt Czerwony. „Das liegt daran, dass ihre Immunfunktion nicht so stark ist wie die eines gesunden Menschen.“
Hier finden Sie einige Hinweise dazu, wie lange bestimmte Arten von Resten aufzubewahren sind:
| Essen | Kühlschrank | Gefrierschrank |
|---|---|---|
| Truthahn | 3 bis 4 Tage | 3 bis 4 Monate |
| Schinken | 3 bis 4 Tage | 1 bis 2 Monate |
| Huhn | 3 bis 4 Tage | 3 bis 4 Monate |
| Hamburger | 3 bis 4 Tage | 3 bis 4 Monate |
| Hot Dogs | 3 bis 4 Tage | 1 bis 2 Monate |
| Gekochte Meeresfrüchte | 3 bis 4 Tage | 2 bis 3 Monate |
| Kartoffelpüree | 3 bis 4 Tage | 1 bis 2 Monate |
| Pasta | 3 bis 4 Tage | 2 bis 3 Monate |
| Aufläufe auf Eibasis | 3 bis 4 Tage | 3 bis 4 Monate |
| Gekochtes Gemüse | 3 bis 4 Tage | 3 bis 4 Monate |
| Kuchen | 3 bis 4 Tage | 2 bis 3 Monate |
| Kuchen | 3 bis 4 Tage | 3 bis 4 Monate |
Kühlschrank vs. Gefrierschrank
Die Entscheidung, ob Sie Ihre Reste im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, hängt hauptsächlich davon ab, wie viel Essen, das Sie übrig haben und wie lang du willst daran festhalten.
Wenn Sie das Essen innerhalb weniger Tage verzehren möchten, ist der Kühlschrank möglicherweise die beste Wahl. Wenn Sie jedoch größere Mengen haben, denken Sie darüber nach, die Reste einzufrieren.
So lagern Sie Reste richtig
Du möchtest darauf achtenWieSie lagern Essensreste.
„Man möchte wirklich sicherstellen, dass sich alles in einem verschlossenen Behälter befindet, damit keine Luft hineinkommt“, erklärt Czerwony. „Dadurch wird nicht nur eine Vermischung der Aromen aus dem Kühlschrank vermieden, sondern auch die Gefahr verringert, dass die Lebensmittel verderben.“
Sie können verhindern, dass Gefrierbrand Ihre gefrorenen Reste beeinträchtigt, indem Sie sicherstellen, dass sie auch fest verpackt sind.
„Ich empfehle immer, eine Art Plastikfolie zu verwenden und es dann entweder in den Behälter oder in Aluminiumfolie zu legen, weil man die Feuchtigkeit wirklich fernhalten möchte, um die Unversehrtheit zu bewahren“, fügt sie hinzu.
Anzeichen dafür, dass das Essen schlecht geworden ist
Es gibt einige verräterische Anzeichen dafür, dass Ihre Reste verdorben sind. Werfen Sie Lebensmittel weg, die:
- Sieht blass, grau oder grünlich aus
- Hat sichtbaren Schimmel
- Fühlt sich schleimig, klebrig oder matschig an
- Ist geronnen oder hat sich getrennt
- Riecht sauer oder ranzig oder auf andere Weise „ungewöhnlich“
Laut Czerwony ist es wichtig, das Essen nicht länger als zwei Stunden stehen zu lassen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie ein Abendessen in Buffetform planen oder Ihre Mahlzeiten gelagert und zu den Schwiegereltern oder zum Haus eines Freundes transportiert werden müssen.
Es ist auch wichtig, dass Sie Ihre Lebensmittel nicht in den Kühlschrank stellen zu früh. Sie müssen es zunächst auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
„Achten Sie darauf, die Lebensmittel nicht in den Kühlschrank zu stellen, solange sie noch heiß sind“, sagt Czerwony. „Es gibt eine Gefahrenzone bei der Lebensmitteltemperatur, die bei 40 bis 140 Grad Fahrenheit liegt, und hier sind die Lebensmittel am anfälligsten für Bakterien. Lassen Sie sie also etwas abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Auf diese Weise ist die Wahrscheinlichkeit einer bakteriellen Überwucherung geringer.“
Wichtige Erkenntnisse
Wenn es darum geht, Reste aufzubewahren, ist es am besten, im Voraus zu planen und die Empfehlungen des USDA zur Lebensmittelsicherheit zu befolgen. Und wenn Sie Zweifel haben, ob Mamas Hackbraten noch genießbar ist, essen Sie ihn nicht.
„‚Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es weg‘ ist die gängige Empfehlung, wenn es um die Lebensmittelsicherheit bei Resten geht“, schließt Czerwony.
„Es ist am besten, darauf zu achten, wie lange das Essen haltbar ist und wie schnell man es aus dem Gefahrenbereich der Lebensmitteltemperatur heraushalten kann, indem man es entweder heiß hält oder abkühlt. Vorausschauendes Denken trägt dazu bei, das Risiko einer lebensmittelbedingten Krankheit zu verringern.“
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
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