3 Vorteile von Reismehl und Nebenwirkungen

Entdecken Sie die 3 schockierenden gesundheitlichen Vorteile von Reismehl und Nebenwirkungen.

Wenn Sie Weizenmehl und/oder Gluten vermeiden möchten und sich nicht sicher sind, wohin Sie sich wenden sollen, ist der Nutzen von Reismehl eine Option für Sie.

Dieses glutenfreie Mehl, auch Reispulver genannt, wird aus fein gemahlenem Reis hergestellt; Es kommt sowohl in weißer als auch in brauner Reisform vor und ist ein Grundnahrungsmittel in Südostasien, Japan und Südindien.

Reismehl ist ein großartiger Ersatz für Weizenmehl, da das meiste Weizenmehl Gluten enthält, ein Protein, das das Verdauungssystem reizen kann oder schlimmer für jeden, der Gluten nicht verträgt.

Reismehl ist ein beliebtes Verdickungsmittel, da es die Flüssigkeitstrennung verhindern kann. Es eignet sich hervorragend für Suppen, Saucen und Soßen und wird oft zur Herstellung von Crackern, Kuchen und Fleischbällchen verwendet.

Aber ist Reismehl gut für Sie? Das ist eine ausgezeichnete Frage. Auf der positiven Seite ist es reich an Ballaststoffen und kann die Leber schützen, aber es fehlt ihm auch an Nährstoffen, die andere Mehle enthalten könnten.

Gesundheitliche Vorteile von Reismehl

1.- Reich an nützlichen Ballaststoffen

Unser Körper braucht unlösliche Ballaststoffe, um Abfallstoffe loszuwerden. Wenn also Verstopfung ein Problem ist, können die Vorteile von Reismehl, insbesondere braunem Reismehl, zusammen mit Nüssen, Bohnen und Gemüse wie Blumenkohl und Kartoffeln helfen Faser liefern.

Die Wahl einer ballaststoffreichen Ernährung hilft nicht nur dem Körper, indem sie Abfallstoffe beseitigt, sondern kann auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzuckerspiegel in Schach zu halten. Es kann sogar dazu beitragen, das Risiko von Divertikelerkrankungen, Dickdarmerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck zu minimieren.

2.- Tolle glutenfreie Option

Reismehl wird aus glutenfreiem Getreide hergestellt, was es zur besten Option machen kann, wenn es um jemanden mit Glutenunverträglichkeit und Zöliakie geht. Gluten ist ein Protein, das in Getreideprodukten wie Weizen und Roggen vorkommt.

Jeder mit Zöliakie leidet unter einer Verdauungsstörung, die das Immunsystem stört, wenn er mit Gluten in Kontakt kommt.

Für diejenigen mit Intoleranz, wenn auch mild, unterstützt es dennoch den Verdauungsprozess, wenn es vermieden wird; Die Vorteile von Reismehl können helfen, indem sie eine Alternative anbieten.

3.- Vorteile von Reismehl für die Leber

Die Vorteile von Reismehl enthalten Cholin, das hilft, Cholesterin und Triglyceride von der Leber dorthin zu transportieren, wo sie im Körper benötigt werden. Daher kann Cholin Ihnen helfen, eine gesunde Leber zu erhalten.

Cholin ist notwendig, um die wesentlichen Bestandteile der Membranen zu erhalten. Hepatozelluläres Karzinom ist Krebs, der von einer chronischen Lebererkrankung herrührt, und die Raten steigen; eine Studie berichtete, dass eine cholinarme und fettreiche Ernährung bei Mäusen eine schnell fortschreitende Leberfibrose zeigte; Da Reismehl Cholin enthält, kann es eine großartige Option sein, um Ihre Leber in einem gesunden Zustand zu halten.

Nebenwirkungen von Reismehl

Enthält weniger Folsäure als Vollkornmehl: Während sowohl Vollkorn- als auch Reismehl ähnliche Nährwerte aufweisen, hat Vollkornmehl in Bezug auf Folsäure einen Rhythmus wie Reismehl.

Diese Körner haben eine sehr enge Konkurrenz zu Thiamin, Niacin und Riboflavin, und beide enthalten Vitamin E, aber Vollkorn liefert 14 Prozent der täglichen Empfehlung für Folsäure.

Folat ist wichtig, da es hilft, Homocystein aus dem Blut zu entfernen. Dieser Prozess kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

Fragen Sie sich, warum Folsäure während der Schwangerschaft so wichtig ist? Es ist wichtig für die Entwicklung und das Wachstum neuer Zellen, was während der Wachstumsschwangerschaft von Vorteil ist.

Hat weniger Phytonährstoffe als Vollkornweizen: Sowohl Reismehl als auch Vollkornmehl liefern wichtige Antikrebs-Phytonährstoffe namens Lignane, aber Vollkornmehl hat 30 Prozent mehr.

Lignane können helfen, den Östrogenspiegel im Körper auszugleichen; Lebensmittel, die Lignane enthalten, können helfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu verringern und den Cholesterinspiegel zu senken.

Reis ist im Allgemeinen leicht verdaulich und kann Teil einer gesunden Ernährung sein; es hat kürzlich Kontroversen über Arsen in Reis gegeben; Wenn Sie Bedenken haben, sollten Sie im Allgemeinen die Verwendung einer Mehlmischung in Betracht ziehen, um überschüssiges Reismehl zu reduzieren.

Wenn Sie Probleme im Zusammenhang mit Arsen vermuten oder Verdauungsprobleme zu haben scheinen, hören Sie sofort mit dem Konsum auf und suchen Sie unbedingt professionelle Hilfe von Ihrem Arzt.

Nährwert von Reismehl

Es gibt drei Arten von Reismehl: braunes Reismehl, süßes Reismehl und weißes Reismehl. Interessanterweise kommt weißer Reis von braunem Reis. Dies tritt auf, wenn die Schale entfernt wird.

Ein gesundheitlicher Vorteil der braunen Reisversion besteht darin, dass die Schale intakt bleibt und mehr Ballaststoffe und Nährwerte wie erhöhte Kalzium- und Zinkwerte liefert .

Braunes Reismehl hat einen nussigen Geschmack und funktioniert am besten, wenn es mit anderen Mehlen kombiniert wird, um eine trockene, krümelige Textur zu vermeiden.

Die Vorteile von süßem Reismehl kommen von kurzkörnigem, klebrigem weißem Reis, der mehr Stärke als weißer oder brauner Reis enthält und häufig in asiatischen Lebensmitteln verwendet wird.

Obwohl alle drei als Verdickungsmittel wirken können, ist die süße Reisversion aufgrund ihres klebrigen und stärkehaltigen Inhalts möglicherweise eine bessere Option.

Eine Tasse (158 Gramm) weißes Reismehl enthält ungefähr:

578 Kalorien

127 Gramm Kohlenhydrate

9,4 Gramm Protein

2,2 Gramm Fett

3,8 Gramm Ballaststoffe

1,9 Milligramm Mangan (95 Prozent DV)

0,7 Milligramm Vitamin B6 (34 Prozent DV)

Selen 23,9 Mikrogramm (34 Prozent DV)

4,1 Milligramm Niacin (20 Prozent DV)

0,2 Milligramm Thiamin (15 Prozent DV)

155 Milligramm Phosphor (15 Prozent DV)

55,3 Milligramm Magnesium (14 Prozent DV)

1,3 Milligramm Pantothensäure (13 Prozent DV)

0,2 Milligramm Kupfer (10 Prozent DV)

1,3 Milligramm Zink (8 Prozent DV)

Eine Tasse (158 Gramm) braunes Reismehl enthält ungefähr:

574 Kalorien

121 Gramm Kohlenhydrate

11,4 Gramm Protein

4,4 Gramm Fett

7,3 Gramm Ballaststoffe

6,3 Milligramm Mangan (317 Prozent DV)

1,2 Milligramm Vitamin B6 (58 Prozent DV)

532 Milligramm Phosphor (53 Prozent DV)

10 Milligramm Niacin (50 Prozent DV)

0,7 Milligramm Thiamin (47 Prozent DV)

177 Milligramm Magnesium (44 Prozent DV)

3,9 Milligramm Zink (26 Prozent DV)

2,5 Milligramm Pantothensäure (25 Prozent DV)

0,4-Milligramm-Kupfer (18 Prozent DV)

3,1 Milligramm Eisen (17 Prozent DV)

457 Milligramm Kalium (13 Prozent DV)

1,9 Milligramm Vitamin E (9 Prozent DV)

0,1 Milligramm Riboflavin (7 Prozent DV)

25,3 Mikrogramm Vitamin B12 (6 Prozent DV)

Überlegungen zu Reismehl

Reismehl enthält weniger Hefe, was bedeuten kann, dass Sie beim Backen mehr Backpulver benötigen. Die Vorteile von weißem Reismehl haben eine seidig glatte Textur und eine sehr weiße Farbe, wodurch es sich von anderen abhebt.

Es ist in Asiamärkten und Reformhäusern erhältlich, aber wenn Sie eine Kaffeemühle oder einen Hochleistungsmixer haben, können Sie es einfach selbst herstellen.

Zum größten Teil kann Reismehl mit sehr geringem Unterschied durch Allzweck-Weißmehl ersetzt werden, da sie beim Kochen auf die gleiche Weise funktionieren.

Sowohl Reismehl als auch Allzweckmehl eignen sich hervorragend als Verdickungsmittel für Suppen, Saucen, Dips und Mehlschwitzen.

Ist Reismehl gesund?

Angesichts des wachsenden Bedarfs an glutenfreien Lebensmitteln können die Vorteile von Reismehl eine gute Option sein. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass einigen Lebensmitteln ein gewisser Nährwert fehlen kann.

Viele glutenfreie Backwaren haben einen geringeren Protein-, Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt sowie einen höheren glykämischen Index als einige glutenhaltige Lebensmittel. Durch die Zugabe von Reis- und Buchweizenmehl, Eiweiß oder Molkenprotein können die Nährwerte jedoch verbessert werden.

Gleichzeitig zeigen einige Studien, dass der glykämische Index einiger der neuesten glutenfreien Produkte durch die Zugabe von Zutaten mit einer hohen Mineraldichte wie Amaranth, Buchweizen oder Leinsamenmehl erheblich verbessert wurde.

Wo man Reismehl findet und wie man es herstellt

Reismehl ist nicht schwer zu finden und kann in den meisten Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern gekauft werden. Sie können es in einzelnen Beuteln oder lose kaufen, asiatische Fachgeschäfte haben auch Reismehl.

Reismehl selber machen ist ganz einfach! Alles, was Sie tun müssen, ist, den Reis in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine zu geben und ihn zu einer Mehlkonsistenz zu mahlen.

Eine weitere Option ist eine Getreidemühle; Eine Getreidemühle mahlt Weizen, Reis, Hafer, Gerste, Quinoa und andere kleine und harte trockene Körner mit der Fähigkeit, sich auf grobe oder feine Texturen einzustellen.

Wenn es um Einsparungen geht, sparen Sie wahrscheinlich rund 50 Prozent im Vergleich zum vorherigen Kauf.

Abschließende Gedanken

Reismehl kann eine großartige Alternative zu Ihrer Ernährung sein, insbesondere wenn Sie an Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie leiden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten, um zu sehen, was am besten funktioniert. Denken Sie auch daran, dass Sie möglicherweise einige Nährstoffe verlieren, aber insgesamt ist Reismehl eine sichere und köstliche Alternative.

Auf der positiven Seite ist Reismehl glutenfrei, reich an Ballaststoffen und kann helfen, Ihre Leber zu schützen. Auf der anderen Seite enthält sie weniger Nährstoffe und Phytonährstoffe als andere Blumen und ist außerdem relativ reich an Kohlenhydraten und Kalorien.

Wenn Sie eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl wünschen, probieren Sie Reismehl, aber denken Sie daran, andere glutenfreie Mehloptionen wie Kokosmehl, Sprossenmehl, Haferflocken, Mandelmehl, Tapiokamehl, Kichererbsen, Sorghummehl, Maniok zu prüfen Mehl, Amaranthmehl, Buchweizenmehl, Teffmehl oder sogar Grillenmehl.