9 Vorteile von Grünkohl und Nebenwirkungen

Entdecken Sie die 9 schockierenden gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl und Nebenwirkungen.

Grünkohl ist eines der pflanzlichen Lebensmittel mit mehr Nährstoffen als uns die Natur bietet und gleichzeitig eines der unbekanntesten Gemüse der Weltbevölkerung. Sein Konsum bietet viele Vorteile, aber seine kardioprotektive Wirkung ist bemerkenswert.

Im folgenden Artikel geben wir Ihnen alle Informationen, die Sie über dieses Gemüse wissen müssen und kennen auch seine wichtigsten Vorteile.

Was ist Grünkohl?

Grünkohl oder Grünkohl ist ein Gemüse mit einem hohen Gehalt an Nährstoffen, die das Wohlbefinden des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems fördern und andere wichtige Funktionen des Körpers stärken.

Es ist eine Pflanze mit intensiv grünen Blättern, kalorienarm, mit einer hohen antioxidativen Kraft dank ihrer chemischen und ernährungsphysiologischen Komponenten, unter denen sich Vitamin C , Eisen und Kalzium hervorheben.

Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Zusammensetzung gilt Grünkohl als Superfood, da er viele therapeutische Vorteile bei der Vorbeugung verschiedener Pathologien bietet.

Hinweis : Grünkohl gehört zur selben Familie wie Rosenkohl (Brassica oleracea).

Gesundheitliche Vorteile von Grünkohl

Dank seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist Grünkohl angezeigt, um einige Pathologien zu verhindern, die wir unten erwähnen:

1. Verhindert Herzerkrankungen

Zu den Eigenschaften von Grünkohl gehört, dass er einen hohen Gehalt an Vitamin C und anderen antioxidativen Verbindungen hat, die helfen, den LDL-Cholesterinspiegel auszugleichen.

Die Antioxidantien in diesem Grünkohl reduzieren die Lipidoxidation und verhindern die Bildung von Fettplaques, die an den Wänden von Venen und Arterien haften und Arteriosklerose verursachen können.

Hinweis : Die Eigenschaften dieses Gemüses verhindern das Auftreten von Herzkrankheiten wie Bluthochdruck oder Herzinfarkt.

2. Vorteile von Grünkohl für Cholesterin

Zu den Eigenschaften von Grünkohl gehört sein Gehalt an Ballaststoffen, da er die Aufnahme von Fetten durch den Darmtrakt einschränkt und das Vorhandensein von Cholesterin im Blut reguliert.

Lösliche Ballaststoffe (Pektin) binden Wasser und bilden im Darm eine viskose Lösung, die die Darmwand mit einer dicken Schicht überzieht. Diese Wirkung verringert die intestinale Aufnahme einiger Nährstoffe wie Cholesterin.

Andererseits hat Grünkohl einen hohen Gehalt an antioxidativen Verbindungen, darunter Ascorbinsäure, Carotine, Tocopherole, Phenolverbindungen und Glucosinolate, die mit einer Verringerung des Risikos, an chronischen Krankheiten wie Arteriosklerose zu erkranken, in Verbindung gebracht wurden.

Hervorzuheben : Studien zeigen, dass der Verzehr von Grünkohl Krankheiten wie Hyperlipidämie vorbeugt.

3. Vorteile von Grünkohl bei Diabetes

Überschüssiger Zucker im Blut fördert die Autoxidation von Glukose im Körper zu freien Radikalen. An der Regulierung von Glukose sind Vitamine im Grünkohl beteiligt, die als Antioxidantien fungieren.

Hinweis : Studien haben Antioxidantien wie Vitamin C bei der Reduzierung diabetischer Komplikationen in Verbindung gebracht.

Ebenso trägt Grünkohl dank der Anwesenheit löslicher Ballaststoffe zu einer geringeren Aufnahme von Glukose durch den Verdauungstrakt bei.

Der Wirkungsmechanismus ist identisch mit der Regulierung der Cholesterinaufnahme und verhindert in diesem Fall das Auftreten chronischer Krankheiten wie Diabetes .

4. Schützt vor Zelloxidation

Wie bereits erwähnt, ist Grünkohl eines der Lebensmittel, die reich an antioxidativen Verbindungen sind, die Zellschäden verhindern.

Der Körper produziert freie Radikale, um Krebszellen abzuwehren oder Viren zu bekämpfen.

Wenn diese freien Radikale im Überschuss produziert werden, greifen sie gesunde Zellen an und verursachen oxidative Schäden. Antioxidantien wirken der zellulären Oxidation entgegen und verhindern vorzeitiges Altern und Tod.

Wichtig : Der Grünkohl sollte vorzugsweise ungekocht gegessen werden, um die chemischen Komponenten mit antioxidativen Eigenschaften intakt zu halten.

5. Vorteile von Grünkohl für Knochen

Grünkohl enthält die Vitamine C und K sowie einen wichtigen Calciumlieferanten, essentielle Mikronährstoffe für den Aufbau und die Stärkung der Knochen.

Vitamin K hilft dem Körper, gesunde Knochen und Gewebe aufzubauen, Ascorbinsäure ermöglicht es Ihnen, Kalzium besser zu nutzen, von dem wir wissen, dass es ein essentieller Nährstoff für Knochen ist, zusätzlich zur Verringerung des Knochenschwunds.

Das sollten Sie wissen : Grünkohl hilft bei der Vorbeugung von Erkrankungen des Knochensystems wie Osteopenie und Osteoporose, dank seines Kalziumgehalts, der besser aufgenommen werden kann als Kuhmilch.

6. Stimuliert die Darmpassage

Dank seiner Ballaststoffzusammensetzung ist Grünkohl ideal für Menschen, die unter Magen- und Darmbeschwerden leiden.

Wie wir wissen, haben unlösliche Ballaststoffe die Eigenschaft, Wasser einzufangen und das Volumen des Darminhalts zu erhöhen, wodurch ein mechanischer Stimulus bei der Stuhlpassage durch den Dickdarm erzeugt wird.

Lösliche Ballaststoffe binden ihrerseits auch Wasser und bilden im Darm eine viskose Lösung, die die Verdauung der Nahrung verbessert.

Wichtig : Der Verzehr von Grünkohl hilft, Darmbeschwerden wie Koliken und Verstopfung vorzubeugen.

7. Vorteile von Grünkohl für das Auge

Dank des Gehalts an Vitaminen wie C und E, Beta-Carotin und Zink hilft dieses Superfood, altersbedingter Makuladegeneration vorzubeugen, aber was noch wichtiger ist, es enthält Lutein und Zeaxanthin, eine Kombination von Antioxidantien, die der Gesundheit Ihrer Augen helfen.

8. Vorteile von Grünkohl zur Gewichtsreduktion

Das Vorhandensein von essentiellen Mineralien wie Kalium und Magnesium unterstützt die richtige Muskelfunktion und reduziert die Ermüdung des Körpers. Diese Elemente sind wichtig für den Prozess des Körperfettabbaus.

Hervorzuheben : Darüber hinaus regulieren die Antioxidantien im Grünkohl das Vorhandensein von schlechtem Cholesterin im Blut und Ballaststoffe reduzieren die Aufnahme von Fetten bei Verdauungsstörungen.

9. Vorteile von Grünkohl bei Krebs

Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaft und seines Gehalts an Ballaststoffen verhindert dieses gesunde Superfood das Auftreten und/oder die Vermehrung von Krebszellen im Körper.

Zu seinen Vorteilen gehört, dass es Darmkrebs vorbeugt, das Wohlbefinden des Herz-Kreislauf-Systems und des Knochensystems aufrechterhält.

Ebenso beugt es einer vorzeitigen Zellalterung oder der Vermehrung bösartiger Zellen durch freie Radikale vor.

Hinweis : Dieses Lebensmittel ist aufgrund der Menge an Nährstoffen, die es liefert, ideal für die Aufnahme in die tägliche Ernährung.

Nährwerte von Grünkohl

Die Eigenschaften dieses wunderbaren Gemüses ergeben sich aus seiner chemischen und ernährungsphysiologischen Zusammensetzung, die wir unten beschreiben.

1. Vitamine

Dieses Lebensmittel enthält in seiner Ernährungszusammensetzung Vitamin A, Ascorbinsäure, Niacin und Folsäure.

Die größte Präsenz wird durch Ascorbinsäure mit einem Beitrag von 105 mcg pro 100 Gramm essbarer Portion dargestellt.

2. Mineralien

Der Grünkohl enthält in seiner Nährstoffzusammensetzung Mineralien wie Kalzium, Eisen, Kalium, Phosphor und Natrium.

Die größte Präsenz findet sich in Kalzium mit 212 mcg pro 100 g essbarer Portion und Eisen mit einem Beitrag von 1,90 mcg im gleichen Verhältnis.

3. Andere Nährstoffe

Der Grünkohl enthält auch Proteine, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, liefert kein Fett und ist eine Wasserquelle. Darüber hinaus weist es in seiner chemischen Zusammensetzung wichtige antioxidative Verbindungen auf.

Wie man Grünkohl isst

Der Grünkohl kann roh oder gekocht verzehrt werden, ist in Gerichten der täglichen Ernährung unverzichtbar und aufgrund seines geringen Kaloriengehalts in Diäten zur Gewichtsreduktion angezeigt.

In der Küche wird er in den unterschiedlichsten Rezepten verwendet und dank seiner grünen Blätter verleiht er Salaten mit anderen Zutaten ein farbenfrohes Aussehen. Es kann auch gedämpft, in Suppen, in Öl oder in Saft verzehrt werden.

Tipp : Wenn Sie die Grünkohlblätter lieber roh verzehren, müssen Sie bedenken, dass es sich um ziemlich harte Blätter handelt, daher empfiehlt es sich, sie mit Zitrone und Gewürzen zu würzen und ruhen zu lassen, um weich zu werden.

Wichtige Erkenntnisse

Grünkohl ist ein Gemüse mit großartigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die die menschliche Gesundheit fördern.

Es gilt aufgrund seines niedrigen Kalorienwerts und des großen Beitrags an Vitaminen und Mineralstoffen als Superfood.

Grünkohl schützt das kardiometabolische System vor dem Ausbruch chronischer Krankheiten

Die chemischen Bestandteile des Grünkohls bewahren den Körper vor oxidativen Zellschäden