6 Vorteile von Steinpilzen und Nebenwirkungen

Entdecken Sie die 6 schockierenden gesundheitlichen Vorteile von Steinpilzen und Nebenwirkungen.

Mit ihrem einzigartigen reichhaltigen, nussigen und erdigen Geschmack sind Steinpilze eine köstliche Möglichkeit, den Geschmack fast aller Gerichte zu verstärken und gleichzeitig den Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile von Steinpilzen zu erhöhen.

Diese Pilze sind mit Eisen , Ballaststoffen und Antioxidantien beladen. Außerdem sind sie reich an Eiweiß und haben einen fleischigen und salzigen Geschmack, der sich perfekt in vegetarische und vegane Gerichte integrieren lässt.

Darüber hinaus haben die gesundheitlichen Vorteile von Steinpilzen viele Eigenschaften, die helfen können, die Gesundheit des Verdauungssystems zu verbessern, die Gewichtsabnahme zu fördern, Entzündungen zu reduzieren und sogar Darmkrebszellen abzutöten.

Von Steinpilznudeln über Eintöpfe bis hin zu Suppen ist klar, dass dieser kraftvolle Pilz eine großartige Möglichkeit sein kann, Ihnen zu helfen, Ihre Gesundheit auf die nächste Stufe zu heben.

Gesundheitliche Vorteile von Steinpilzen

1.- Vorteile von Steinpilzen zur Gewichtsreduktion

Steinpilze sind kalorienarm, aber reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einem wertvollen Werkzeug für jede Diät zur Gewichtsabnahme macht.

Ballaststoffe bewegen sich unverdaut durch den Magen-Darm-Trakt, fördern das Sättigungsgefühl und halten den Appetit in Schach.

Das Protein, das in den Vorteilen von Steinpilzen enthalten ist, kann andererseits auf verschiedene Weise zur Gewichtsabnahme beitragen, es senkt den Spiegel bestimmter Hormone, die den Hunger anregen, wie Ghrelin, erhöht den Stoffwechsel und reduziert die Kalorienaufnahme.

Protein benötigt auch mehr Kalorien für die Verdauung als Kohlenhydrate oder Fett, was bedeutet, dass Sie am Ende weniger Kalorien zu sich nehmen, wenn Sie proteinreiche Lebensmittel wie Steinpilze essen, als Lebensmittel, die reich an Fett oder Kohlenhydraten sind.

2.- Reduzieren Sie Entzündungen

Chronische Entzündungen sind mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen verbunden, von rheumatoider Arthritis und Asthma bis hin zu Magengeschwüren; Es wurde auch gezeigt, dass es zur Entwicklung chronischer Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen beiträgt.

Einige Studien haben herausgefunden, dass die Vorteile von Steinpilzen starke entzündungshemmende Eigenschaften haben können, die helfen können, die Symptome bestimmter entzündungsbedingter Erkrankungen zu lindern.

Eine aktuelle Tierstudie, die 2016 veröffentlicht wurde, behandelte Mäuse mit Steinpilzextrakt und fand heraus, dass es Entzündungsmarker und die Entzündungsreaktion im Zusammenhang mit Asthma verringerte.

3.- Vorteile von Steinpilzen bei Krebs

Einer der beeindruckendsten Vorteile von Steinpilzen ist ihre mögliche Wirkung auf Darmkrebs; Tatsächlich haben einige Studien herausgefunden, dass diese winzigen Pilze starke Verbindungen enthalten, die helfen können, Krebszellen abzutöten.

Eine in der Zeitschrift Food & Function veröffentlichte Reagenzglasstudie zeigte, dass Steinpilzextrakt den Zelltod in menschlichen Dickdarmkrebszellen induzieren konnte. Andere Studien hatten ähnliche Ergebnisse und berichteten, dass in Steinpilzen gefundene Verbindungen das Wachstum und die Ausbreitung blockieren können von Darmkrebszellen.

Darüber hinaus sind Steinpilze ballaststoffreiche Lebensmittel, die vor Darmkrebs schützen können. Mehrere Studien haben ergeben, dass eine erhöhte Ballaststoffaufnahme mit einem verringerten Risiko für diese Art von Krebs verbunden ist.

4.- Reich an Antioxidantien

Die Vorteile von Steinpilzen sind reich an Antioxidantien, das sind Verbindungen, die freie Radikale neutralisieren und Zellschäden verhindern.

Eine Studie in Polen ergab, dass Steinpilze reich an vielen Arten von Antioxidantien sind, darunter Beta-Carotin, Ascorbinsäure und Lycopin.

Antioxidantien können oxidativen Stress im Zusammenhang mit der Ansammlung freier Radikale reduzieren und sogar das Risiko bestimmter Krankheiten wie entzündlicher Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Krebs senken.

Neben Steinpilzen gehören Beeren, Artischocken, dunkle Schokolade und Bohnen zu den Antioxidantien-reichen Lebensmitteln.

5.- Vorteile von Steinpilzen für die Verdauung

Dank seines hohen Ballaststoffgehalts können die Vorteile von Steinpilzen die Verdauungsgesundheit verbessern, Verstopfung vorbeugen und die Regelmäßigkeit erhöhen.

Während sich Ballaststoffe durch den Körper bewegen, den Stuhl voluminöser machen und ihn leichter passieren lassen, um Verstopfung zu reduzieren, zeigte eine Analyse von fünf Studien, dass Ballaststoffe die Stuhlhäufigkeit bei Patienten mit Verstopfung wirksam erhöhen…

In der Zwischenzeit haben andere Studien auch herausgefunden, dass eine erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen mehreren Erkrankungen zugute kommen kann, die das Verdauungssystem betreffen, darunter gastroösophagealer Reflux, Divertikulitis und Magengeschwüre.

6.- Gute Proteinquelle

Nur eine Unze getrockneter Steinpilze enthält beeindruckende sieben Gramm Protein, wodurch ein großer Teil Ihres täglichen Proteinbedarfs in einer Portion eliminiert wird.

Dank des fleischigen und reichhaltigen Geschmacks können Steinpilze eine nützliche Ergänzung zu vegetarischen oder veganen Gerichten sein, um zusätzlichen Geschmack sowie einen Protein- und Eisenschub zu bieten.

Ausreichend Protein aus proteinhaltigen Lebensmitteln wie Steinpilzen zu bekommen, ist für viele Aspekte der Gesundheit unerlässlich, von der Aufrechterhaltung der Muskelmasse bis zum Aufbau und der Reparatur von Gewebe.

Wie oben erwähnt, kann Protein auch dazu beitragen, Ihr Gewicht unter Kontrolle zu halten, zusätzlich zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels und zur Förderung der Gesundheit von Gehirn und Herz.

Neben Steinpilzen sind Fleisch, Geflügel, Schalentiere, Hülsenfrüchte, Eier und Nüsse weitere nahrhafte Optionen, um Ihre Proteinaufnahme zu erhöhen.

Was sind Steinpilze?

Steinpilze, auch bekannt als Steinpilze, Steinpilze oder ihr wissenschaftlicher Name Boletus edulis, sind eine Art essbarer Pilz, der in der gesamten nördlichen Hemisphäre vorkommt, einschließlich Teilen Nordamerikas, Europas und Asiens.

Pilze stammen von einer Pilzart ab, die eine symbiotische Beziehung mit Bäumen eingeht; Pilzgewebe wickelt sich unterirdisch um die Wurzeln des Baumes, und die sporenproduzierenden Früchte werden im Sommer und Herbst im Boden produziert.

Sie zeichnen sich durch einen dicken, weißen Stiel aus, der drei bis fünf Zoll hoch ist, und einer dunkelbraunen Kappe. Sie haben auch einen erdigen, holzigen Geschmack, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt, von Suppen bis zu Nudeln, ebenso wie andere Pilze wie Löwenmähnenpilze.

Verwendung von Steinpilzen

Die Vorteile von Steinpilzen sind unglaublich vielseitig und können vielen Gerichten einen einzigartigen, erdigen Geschmack verleihen.

Frische Steinpilze werden oft gegrillt oder gebacken; Es kann auch zu Steinpilznudeln, Risotto, Aufläufen oder Gratin hinzugefügt werden.

Wenn Sie ein Lieblingspilzrezept haben, das zum Beispiel Cremini-Pilze oder Portobello-Pilze verwendet, können Sie die Steinpilze im Allgemeinen austauschen, um einen einzigartigen Geschmack hinzuzufügen und zusätzliche Nährstoffe zu erhöhen. Bei vielen Rezepten kann die Verwendung eines Ersatzes für Steinpilze so gut schmecken wie , wenn nicht sogar besser als das Original.

Der Preis des Steinpilzes kann die Leute oft abschrecken, da er an manchen Orten tendenziell teuer ist; Getrocknete Pilze oder Pilze aus der Dose sind jedoch auch eine andere praktische und erschwingliche Option.

Getrocknete Steinpilze und Pilze aus der Dose können verwendet werden, um Steinpilzsoße zusammen mit Suppen oder Eintöpfen zuzubereiten; Denken Sie daran, getrocknete Pilze vor der Verwendung 20 Minuten lang einzuweichen, damit sie weich werden.

Nährwerte von Steinpilzen

Die Vorteile von Steinpilzen sind kalorienarm, aber reich an vielen wichtigen Nährstoffen, einschließlich Protein, Ballaststoffen und Eisen.

Eine Unze (28 Gramm) getrocknete Steinpilze enthält ungefähr:

• 105 Kalorien

• 14 Gramm Kohlenhydrate

• 7 Gramm Eiweiß

• 0 Gramm Fett

• 7 Gramm Ballaststoffe

• 5 Milligramm Eisen (28 Prozent DV)

Zusätzlich zu den oben genannten Nährstoffen enthalten Steinpilze auch Vitamin A , Vitamin C und Kalzium .

Steinpilze vs. Shiitake

Steinpilze werden wegen ihres erdigen, fleischähnlichen Geschmacks oft mit Shiitake -Pilzen verglichen. Es gibt jedoch viele klare Unterschiede zwischen diesen beiden beliebten Pilzarten.

Während Shiitake im Allgemeinen kultiviert wird, sind Steinpilze normalerweise wild, weil sie eine Wirtspflanze zum Wachsen benötigen; Shiitake-Pilze neigen auch dazu, knoblauchiger mit weniger Erdigkeit zu schmecken als Steinpilze.

In Bezug auf die Ernährung sind getrocknete Shiitake-Pilze kalorienärmer, enthalten aber auch weniger Eisen und weniger als die Hälfte der Ballaststoffe und Proteine, die in getrockneten Steinpilzen enthalten sind.

Beide Pilzarten können jedoch eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein; Nimm ein paar Portionen pro Woche von beiden für eine nahrhafte, ausgewogene Ernährung und profitiere von den vielen gesundheitlichen Vorteilen, die beide zu bieten haben.

Wo man Steinpilze findet

Frische Steinpilze sind im Sommer und Herbst erhältlich und können im Boden um Bäume, insbesondere Buchen und Birken, gefunden werden.

Stellen Sie sicher, dass Sie den Schmutz entfernen und verwenden Sie ein feuchtes Tuch oder Handtuch, um es zu reinigen, aber vermeiden Sie es, es direkt mit heißem Wasser zu waschen.

Wenn Sie jedoch keine zusätzliche Zeit haben, um auf Pilzsuche zu gehen, sie selbst sammeln und sich fragen, wo Sie Steinpilze kaufen können, finden Sie diese kleinen Pilze oft in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt.

Suchen Sie nach Pilzen, die fest und unbeschädigt sind, und vermeiden Sie Pilze mit kleinen Löchern, die auf Würmer hinweisen könnten. Sie können auch unter dem Deckel nachsehen und nach schwarzen Flecken oder einer dunkelgrünen Farbe suchen, was bedeutet, dass die Pilze wahrscheinlich schon überreif sind.

In den meisten Supermärkten sowie online finden Sie auch konservierte und getrocknete Steinpilze.

Obwohl sie nicht so vielseitig sind wie frische Pilze, können sie verwendet werden, um einer Vielzahl von Gerichten Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen.

Geschichte der Steinpilze

Steinpilze sind weltweit unter vielen verschiedenen Namen bekannt. In Deutschland sind diese Pilze beispielsweise wegen ihrer Festigkeit als Steinpilz bekannt, während die Engländer den Steinpilz wegen seiner Form und Farbe als Penny Bun bezeichnen.

Andere Namen für den Steinpilz sind cepe auf Französisch, Belly Grab, was auf Russisch „weißer Pilz“ bedeutet, und eekhoorntjesbrood, was auf Niederländisch „Eichhörnchenbrot“ bedeutet.

Auf Italienisch heißen sie porcine, was vom Wort „porcino“ oder Schweinefleisch kommt; Tatsächlich bezeichneten die alten Römer diesen Pilz sogar als Schweinepilz.

Während Steinpilze in vielen Arten der europäischen Küche weit verbreitet sind, gewinnen sie in anderen Teilen der Welt zunehmend an Popularität und werden zu einer gängigen Zutat in Suppen, Saucen, Nudelgerichten und vielem mehr.

Nebenwirkungen von Steinpilzen

• Steinpilze können bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen; Wenn Sie nach dem Verzehr von Steinpilzen Nebenwirkungen bemerken, stellen Sie die Anwendung sofort ein und melden Sie die Symptome Ihrem Arzt.

• Vermeiden Sie den Verzehr von rohen Steinpilzen, da diese den Magen reizen können; Beachten Sie auch, dass Pilzstiele manchmal Würmer enthalten; Wenn Sie Ihre Pilze trocknen, fallen diese Würmer während des Prozesses ab, aber wenn Sie frisch essen, achten Sie darauf, um die Würmer herum zu schneiden.

• Seien Sie außerdem vorsichtig bei der Auswahl Ihrer Pilze und vermeiden Sie den Weg zu Industrieanlagen, Autobahnen oder Bahngleisen.

Dies liegt daran, dass sich Schwermetalle und Toxine in Pilzen ansammeln und gesundheitliche Probleme und Toxizität verursachen können; Pilze aus nicht kontaminierten Gebieten können jedoch bedenkenlos verzehrt werden.

• Für die meisten sind Steinpilze eine köstliche und nahrhafte Nahrungsergänzung und können mit minimalem Risiko von Nebenwirkungen genossen werden.

Abschließende Gedanken

• Steinpilze sind eine Speisepilzart, die unter ihrem wissenschaftlichen Namen Boletus edulis bekannt ist.

• Diese Pilze können gegrillt oder in vielen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Nudeln verwendet werden.

• Sie finden diese schmackhaften Pilze in der Natur oder in getrockneter, konservierter oder frischer Form in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder auf dem Markt.

• Diese Pilze sind kalorienarm, liefern aber eine gute Menge an Protein, Ballaststoffen und Eisen.

• Sie sind auch reich an Antioxidantien und können Entzündungen reduzieren, die Gesundheit des Verdauungssystems verbessern, die Gewichtsabnahme fördern und helfen, Darmkrebszellen abzutöten, was sie zu einer gesunden Option macht, um Ihre Ernährung zu verbessern.

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