5 Vorteile von Muscheln und Nebenwirkungen

Entdecken Sie die 5 schockierenden gesundheitlichen Vorteile von Muscheln und Nebenwirkungen.

Von Banketten bis hin zu Austern- und Cocktailbars und mehr, überall tauchen verschiedene Arten von Muscheln wie Muscheln, Miesmuscheln und Jakobsmuscheln auf.

Es ist leicht zu verstehen warum; Sie haben nicht nur einen unverwechselbaren und köstlichen Geschmack, sondern sind auch vielseitig genug, um Nudeln, Suppen und Saucen hinzuzufügen, was bedeutet, dass es keine Ausreden gibt, wenn Sie auf die Vorteile von Muscheln zugreifen.

Während es keine Frage gibt, dass sie lecker sind, stellen viele die möglichen Auswirkungen in Frage, die dieses Lebensmittel auf die Gesundheit haben kann.

Insbesondere ungekochte Austern sind dafür bekannt, infektiöse Bakterien zu verbreiten, aber auch andere Arten von Muscheln sind dafür bekannt, gefährliche Giftstoffe zu übertragen, die schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben können.

Andererseits sind Muscheln ein unglaublich nährstoffreiches Lebensmittel, das eine konzentrierte Megadosis wichtiger Mikronährstoffe wie Vitamin B12 und Selen liefert .

Sie neigen auch dazu, reich an Proteinen und Antioxidantien zu sein, und sie können auch mit einigen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden.

Sollten Sie also Muscheln essen oder sollten Sie anfangen, Meeresfrüchte zu überspringen, unabhängig davon, ob Sie eine Schalentierallergie haben oder nicht? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was Sie wissen müssen, damit Sie selbst entscheiden können.

Gesundheitliche Vorteile von Muscheln

1.- Es kann vor Anämie schützen

Anämie ist ein Zustand, der durch einen Mangel an gesunden roten Blutkörperchen im Körper verursacht wird und zu Anämiesymptomen wie Müdigkeit, blasser Haut und Schwindel führt.

Anämie kann auf chronische Krankheiten, Blutverlust, bestimmte Magen-Darm-Erkrankungen und am häufigsten auf einen Mangel an wichtigen Vitaminen und Mineralien zurückzuführen sein, die an der Produktion roter Blutkörperchen beteiligt sind.

Die meisten Vorteile von Muscheln sind vollgepackt mit Vitamin B12 und Eisen, zwei Nährstoffen, die helfen können, Anämie zu verhindern, selbst eine einzige Portion Muscheln kann Ihren täglichen Bedarf an Eisen und Vitamin B12 decken und übertreffen.

Eine ausreichende Aufnahme dieser beiden Mikronährstoffe kann vor Krankheiten wie Eisenmangelanämie und perniziöser Anämie schützen, um Ihre roten Blutkörperchen gesund zu halten und negativen Symptomen vorzubeugen.

2.- Geringeres Kontaminationsrisiko durch Schwermetalle

Eine der häufigsten Bedenken beim Verzehr von Schalentieren ist ein erhöhtes Risiko, Schwermetallen wie Quecksilber ausgesetzt zu sein. Dies ist besonders häufig bei bestimmten Fischarten wie Königsmakrele, Schwertfisch und Fliesenfisch der Fall, da sie höher angesiedelt sind Nahrungskette und nehmen mehr Quecksilber aus ihrer Beute auf.

Eine Quecksilbervergiftung kann Symptome wie Taubheit, Schmerzen, Hautausschläge, Zittern, Gedächtnisprobleme und in extremen Fällen sogar den Tod verursachen.

Der Konsum einer großen Menge Quecksilber während der Schwangerschaft kann auch das Risiko von Geburtsfehlern wie kognitiven Defiziten, motorischen Schwierigkeiten und sensorischen Problemen erhöhen.

Muschelmühlen gelten als Filtrierer, was bedeutet, dass sie am Ende der Nahrungskette stehen; Während viele Menschen denken, dass sie den Müll essen, der sich auf dem Meeresboden ansammelt, wie Parasiten, Fäkalien und verwesende Fische, ist dies nicht der Fall.

Was fressen Muscheln? Während einige Arten von Muscheln Fleischfresser sind, verwenden die häufig verzehrten Arten ihre Kiemen, um Phytoplankton und Algen anzuziehen, während sie größere Partikel herausfiltern.

Aufgrund ihrer einzigartigen Ernährung akkumulieren die Vorteile von Muscheln weniger Schwermetalle wie Quecksilber, was sie zu einer sichereren Option als andere Arten von Meeresfrüchten macht.

3.- Gute Proteinquelle

Bestimmte Arten von Muscheln gelten als proteinreiche Lebensmittel; Insbesondere Miesmuscheln, Venusmuscheln und Jakobsmuscheln sind voller Protein und können bis zu 22 Gramm in einer einzigen Portion liefern.

Protein spielt in fast allen Aspekten der Gesundheit eine zentrale Rolle. Proteine ​​bilden nicht nur die Grundlage von Haut, Haaren und Nägeln, sie fungieren auch als Abwehrstoffe zum Schutz vor Infektionen, als Enzyme, die helfen, chemische Reaktionen im Körper zu katalysieren, und als Botenstoffe übertragen Proteine ​​Signale zwischen Zellen.

Jeden Tag ausreichend Protein zu bekommen, ist auch für alles von Muskelwachstum bis zur Regulierung des Blutdrucks von entscheidender Bedeutung.

4.- Reich an Antioxidantien

Antioxidantien sind Verbindungen, die schädliche freie Radikale neutralisieren und Zellschäden verhindern; Die Forschung zeigt, dass Antioxidantien dazu beitragen können, oxidativen Stress zu reduzieren, Entzündungen zu minimieren und das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes zu senken.

Die Vorteile von Muscheln enthalten viele Nährstoffe, die im Körper als Antioxidantien wirken; Selen zum Beispiel schützt vor oxidativem Stress und hat nachweislich positive Auswirkungen auf das Immunsystem, die Herzgesundheit und die Krebsprävention.

Zink kann dank seiner antioxidativen Eigenschaften auch Entzündungsmarker verringern und das Auftreten von Infektionen reduzieren. Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Vitamin C auch als Antioxidans wirkt und eine starke Wirkung bei der Vorbeugung von Krankheiten haben kann.

5.- Hilft beim Abnehmen

Muscheln sind kalorienarm, aber reich an Eiweiß und essentiellen Nährstoffen, was sie zu einer idealen Nahrungsergänzung macht, wenn Sie ein paar zusätzliche Pfunde verlieren möchten.

Besonders Muscheln, Muscheln und Jakobsmuscheln sind besonders proteinreich und können Ihnen helfen, sich satt zu fühlen, um Heißhunger abzuwehren und Ihren Appetit zu reduzieren.

Laut einer veröffentlichten Studie kann eine proteinreiche Mahlzeit den Ghrelinspiegel, das Hungerhormon, effektiver senken als eine kohlenhydratreiche Mahlzeit.

Eine weitere in Seattle durchgeführte Studie zeigte, dass eine Erhöhung der Proteinaufnahme um nur 15 Prozent das Sättigungsgefühl steigerte und die tägliche Kalorienaufnahme um beeindruckende 441 Kalorien verringerte, was zu erheblichen Verlusten an Körpergewicht und Fettmasse führte.

Nährwertangaben von Muscheln

Der Nährwert von Muscheln kann je nach Typ stark variieren, aber sie sind im Allgemeinen kalorienarm und reich an wichtigen Nährstoffen wie Zink, Vitamin B12, Mangan und Selen.

Zum Beispiel enthält eine Drei-Unzen-Portion Austern (oder etwa sechs mittelgroße Austern) etwa:

• 57,1 Kalorien

• 3,3 Gramm Kohlenhydrate

• 5,9 Gramm Eiweiß

• 2,1 Gramm Fett

• 76,3 Milligramm Zink (509 Prozent DV)

• 16,3 Mikrogramm Vitamin B12 (272 Prozent DV)

• 3,7 Milligramm Kupfer (187 Prozent DV)

• 53,5 Mikrogramm Selen (76 Prozent DV)

• 269 IE Vitamin D (67 Prozent DV)

• 5,6 Milligramm Eisen (31 Prozent DV)

• 0,3 Milligramm Mangan (15 Prozent DV)

• 113 Milligramm Phosphor (11 Prozent DV)

• 39,5 Milligramm Magnesium (10 Prozent DV)

Muscheln hingegen sind proteinreicher und enthalten eine etwas andere Vielfalt an Nährstoffen, eine 3-Unzen-Portion gekochte Muscheln enthält ungefähr:

• 146 Kalorien

• 6,3 Gramm Kohlenhydrate

• 20,2 Gramm Protein

• 3,8 Gramm Fett

• 20,4 Mikrogramm Vitamin B12 (340 Prozent DV)

• 5,8 Milligramm Mangan (289 Prozent DV)

• 76,2 Mikrogramm Selen (109 Prozent DV)

• 5,7 Milligramm Eisen (32 Prozent DV)

• 242 Milligramm Phosphor (24 Prozent DV)

• 0,4 Milligramm Riboflavin (21 Prozent DV)

• 11,6 Milligramm Vitamin C (19 Prozent DV)

• 0,3 Milligramm Thiamin (17 Prozent DV)

• 64,6 Mikrogramm Folsäure (16 Prozent DV)

• 2,3 Milligramm Zink (15 Prozent DV)

• 2,6 Milligramm Niacin (13 Prozent DV)

Muscheln sind auch vollgepackt mit Proteinen und eine der besten verfügbaren Quellen für Vitamin B12, eine 3-Unzen-Portion gekochter Muscheln enthält ungefähr:

• 126 Kalorien

• 4,4 Gramm Kohlenhydrate

• 21,7 Gramm Protein

• 1,7 Gramm Fett

• 84,1 Mikrogramm Vitamin B12 (1,401 Prozent DV)

• 23,8 Milligramm Eisen (132 Prozent DV)

• 54,4 Mikrogramm Selen (78 Prozent DV)

• 0,9 Milligramm Mangan (43 Prozent DV)

• 18,8 Milligramm Vitamin C (31 Prozent DV)

• 0,6 Milligramm Kupfer (29 Prozent DV)

• 287 Milligramm Phosphor (29 Prozent DV)

• 0,4 Milligramm Riboflavin (21 Prozent DV)

• 2,3 Milligramm Zink (15 Prozent DV)

• 534 Milligramm Kalium (15 Prozent DV)

• 2,9 Milligramm Niacin (14 Prozent DV)

• 485 IE Vitamin A (10 % DV)

Schließlich enthalten Jakobsmuscheln eine gute Portion Protein, aber weniger Mikronährstoffe als andere Arten von Muscheln. Eine 3-Unzen-Portion gekochte Jakobsmuscheln enthält ungefähr:

• 94,2 Kalorien

• 19,5 Gramm Protein

• 23,4 Mikrogramm Selen (33 Prozent DV)

• 283,8 Milligramm Phosphor (27 Prozent DV)

• 1,2 Mikrogramm Vitamin B12 (18 Prozent DV)

• 2,4 Milligramm Zink (18 Prozent DV)

• 2,4 Milligramm Eisen (15 Prozent DV)

Was sind Muscheln?

Muscheln sind eine Art von Meeresmollusken und sind eng mit anderen Arten von Mollusken wie Tintenfischen, Tintenfischen, Schnecken und Schnecken verwandt.

Die offizielle Definition von Muscheln umfasst jedoch alle Wassermollusken, die zur Klasse Bivalvia gehören, wie Austern, Jakobsmuscheln, Muscheln und Miesmuscheln. Diese Tiere kommen auf der ganzen Welt sowohl in Süß- als auch in Salzwasser vor und gehören zu den am häufigsten gegessenen Arten Meeresfrüchte.

Der wichtigste Aspekt der Anatomie von Muscheln sind die beiden Schalen, die den weichen inneren Körper schützen. Die Vorteile von Muscheln können die Schalen öffnen und schließen, um ihnen zu helfen, sich zu bewegen und zu essen, aber sie bei Gefahr sofort schließen.

Wie bewegen sich Muscheln? Sie haben einen speziellen Muskel namens Fuß, der wie ein Scharnier funktioniert, um die Schalen zu kontrollieren, und auch für den größten Teil ihrer Bewegung verantwortlich ist.

Der Fuß ist besonders effektiv, wenn es darum geht, sich zu bewegen und zu graben, um der Muschel zu helfen, sich vor Gefahren im Sand zu verstecken.

Bei anderen Bewegungsarten ist die Muschel im Allgemeinen auf Wasserströmungen angewiesen, um sie weiter zu tragen.

Anstelle von Mündern haben Muscheln Röhren, sogenannte Siphons, die es ihnen ermöglichen, zu atmen und zu essen.

Die Nahrung gelangt in den Magen, wo sie verdaut werden kann, und Sauerstoff aus dem Wasser gelangt zu den Kiemen, die die Atmung unterstützen.

Abfallprodukte und Kohlendioxid werden auch durch einen anderen Siphon, den so genannten Auslasssiphon, entfernt.

Essbares Muschelfutter + Arten von Muscheln

Muscheln sind die zweitgrößte Klasse von Mollusken, direkt hinter Univalves, die aus Nacktschnecken und Schnecken bestehen.

Es gibt schätzungsweise 10.000 lebende Arten von Muscheln, von denen nur 20 Prozent in Süßwasserquellen vorkommen.

Allerdings sind nicht alle Muscheln essbar. Einige der häufigeren Beispiele für essbare Muscheln sind Austern, Muscheln, Herzmuscheln, Jakobsmuscheln und Miesmuscheln; Muscheln werden oft gegrillt, gedämpft oder gekocht gegessen und mit Nudeln, Suppen oder Pfannen mit Meeresfrüchten serviert. Das Fleisch wird normalerweise mit einer Gabel entfernt und die leere Schale weggeworfen. Einige Arten von Muscheln werden oft roh gegessen, wie z. B. Austern.

Um eine Auster zu essen, wird das Fleisch mit einer Gabel von der Schale getrennt, die Schale wird eingesammelt und die Auster wird am breiten Ende geschlürft.

Einige Arten von Muscheln werden auch zur Herstellung von Dips, Soßen, Brühen und Säften verwendet, die sich leicht in andere Rezepte einarbeiten lassen.

Nebenwirkungen von Muscheln

Obwohl das Hinzufügen von Muscheln zu Ihrer Ernährung einige gesundheitliche Vorteile haben kann, gibt es auch einige Nebenwirkungen, die Sie beachten sollten.

Zunächst einmal sollten Menschen mit einer Schalentierallergie keine Muscheln essen; Schalentierallergien sind eine der Hauptursachen für Lebensmittelallergien in der Welt und betreffen schätzungsweise 2,2 Prozent der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten.

Zu den Symptomen einer häufigen Lebensmittelallergie gegen Schalentiere können Juckreiz, Nesselsucht, Schwellungen, Atembeschwerden, Bauchschmerzen und Schwindel gehören. Wenn Sie diese oder andere Symptome nach dem Verzehr von Muscheln oder anderen Meeresfrüchten bemerken, hören Sie sofort auf, sie zu verwenden, und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Der Verzehr bestimmter Arten von rohen Schalentieren, wie Austern, kann auch mit einigen Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit einhergehen. Bestimmte Stämme der Vibrio-Bakterien bewohnen die Küstenregionen, in denen Austern vorkommen.

Der Verzehr von rohen Austern, die mit Vibrio-Bakterien infiziert wurden, kann Symptome wie Durchfall, Erbrechen und Hautläsionen verursachen, und das gründliche Kochen von Austern und Muscheln ist der beste Weg, um einer Infektion vorzubeugen.

Ein weiteres Gesundheitsproblem, das mit dem Verzehr der Vorteile von Muscheln verbunden ist, ist das Risiko gefährlicher Toxine, die verschiedene Arten von Schalentiervergiftungen verursachen können.

Da Muscheln Futter filtern, können sich schädliche Bakterien und Toxine aus den Algen, die sie fressen, im Gewebe ansammeln und auf den Menschen übertragen werden.

Die drei Hauptkategorien der Schalentiervergiftung umfassen die paralytische Schalentiervergiftung (PSP), die amnestische Schalentiervergiftung (ASP) und die Schalentiervergiftung durch Durchfall (DSP).

Diese Zustände werden durch Toxine verursacht, die sich in den Muscheln ansammeln können und neurologische, gastrointestinale und respiratorische Symptome verursachen, die im Extremfall sogar tödlich sein können.

Leider werden diese Giftstoffe durch das Kochen nicht zerstört, daher ist es umso wichtiger, beim Verzehr von Muscheln einige Grundregeln zu beachten. Hier sind einige Richtlinien, die Sie befolgen sollten, um potenzielle Gefahren zu minimieren:

• Achten Sie darauf, nur Muscheln aus „offenen Gebieten“ zu essen, die sichere Erntegebiete sind, die regelmäßig überwacht und getestet werden, um das Kontaminationsrisiko zu verringern.

• Vermeiden Sie den Verzehr von Muscheln, wenn Sie in Entwicklungsländer reisen, in denen die Lebensmittelsicherheitsstandards möglicherweise nicht so hoch sind.

• Bewahren Sie Muscheln bis zur Verwendung gefroren oder gekühlt auf.

• Kaufen und essen Sie Meeresfrüchte nur von seriösen und vertrauenswürdigen Lieferanten.

• Suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn Sie sich nach dem Verzehr von Muscheln unwohl fühlen.

Muscheln vs. andere Schalentiere

Schalentiere können in zwei Hauptkategorien unterteilt werden: Weichtiere und Krebstiere; Garnelen, Krabben und Hummer gehören zur Gruppe der Schalentiere, während Muscheln eine Art Weichtiere sind.

Was ist also eine Molluske? Die Definition von Weichtieren umfasst fast 85.000 Arten von wirbellosen Tieren, die zum Stamm Mollusca gehören.

Zu den Merkmalen von Mollusken gehören ein weicher Körper, eine innere oder äußere Schale und ein muskulöser Fuß, der die Bewegung unterstützt. Neben Muscheln sind andere Beispiele für Weichtiere Schnecken, Schnecken, Tintenfische, Tintenfische und Tintenfische.

Krebstiere hingegen haben einen segmentierten Körper und ein hartes Exoskelett sowie drei Mundwerkzeuge, zwei Augen und zwei Antennenpaare.

Die meisten Menschen mit einer Schalentierallergie sind sowohl gegen Weichtiere als auch gegen Krebstiere allergisch; In einigen Fällen können Sie einige Arten von Schalentieren vertragen, aber Ärzte empfehlen im Allgemeinen, alle Schalentiere zu meiden, wenn Sie eine Allergie haben.

Muscheln und Schalentiere haben einige Ähnlichkeiten in Bezug auf die Ernährung. Wie Muscheln sind die meisten Schalentierarten kalorienarm, aber reich an Proteinen und Mikronährstoffen wie Selen, Niacin und Vitamin B12.

Meeresfrüchte sind ein gemeinsames Grundnahrungsmittel für viele Menschen auf der ganzen Welt. Wie Muscheln können jedoch bestimmte Arten von Schalentieren erhebliche gesundheitliche Probleme haben.

Garnelen zum Beispiel stehen auf der Liste der gesunden Lebensmittel, die Sie niemals essen sollten, dank ihres Gehalts an Zusatzstoffen und zusätzlichen Zutaten sowie der Pestizide und Chemikalien, die in der industriellen Garnelenproduktion verwendet werden.

Nicht nur das, Garnelen gelten als Bodenfresser, was bedeutet, dass sie auf dem Meeresboden herumstöbern und sich von den Abfällen ernähren, die sich dort ansammeln.

Wie rohe Austern können auch andere Arten von rohen Schalentieren von Bakterienstämmen wie Vibrio parahaemolyticus und Vibrio vulnificus befallen werden; Es ist wichtig, die Schalentiere gründlich zu kochen, um das Infektionsrisiko zu minimieren.

Geschichte der Muscheln

Es wird angenommen, dass die Vorteile von Muscheln seit Millionen von Jahren bestehen, wobei das erste Auftreten des Muschelfossils aus der Zeit des Kambriums vor etwa 510 Millionen Jahren stammt. Es wird angenommen, dass sie sich aus Karakonchen entwickelt haben, einer Klasse ausgestorbener Mollusken mit einer einzigen Schale und einem muskulösen Fuß, der dem in modernen Muscheln ähnelt.

Muscheln werden seit vielen Jahren für den Verzehr geerntet. Austern beispielsweise werden in Japan seit 2000 v. Chr. gezüchtet. C. und sie gehen in Australien fast 10.000 Jahre zurück; Miesmuscheln, Muscheln und Jakobsmuscheln werden ebenfalls seit Tausenden von Jahren auf der ganzen Welt genossen.

Muscheln haben auch eine historische Bedeutung in vielen Formen von Kunst, Kultur und Religion; Jakobsmuscheln bedeuten Fruchtbarkeit und sind in vielen prominenten Gemälden zu sehen, wie Botticellis „Die Geburt der Venus“; Andererseits wurden Ansprüche von der Moche-Zivilisation im alten Peru verehrt und von den Algonkin-Indianern sogar als Zahlungsmittel verwendet.

Vorsichtsmaßnahmen bei Muscheln

Wenn Sie eine Schalentierallergie haben, sollten Sie den Verzehr von Muscheln und anderen Arten von Schalentieren wie Garnelen, Hummer und Krabben vermeiden. Eine Schalentierallergie kann Symptome wie Juckreiz, Blähungen, Bauchschmerzen und sogar Anaphylaxie auslösen.

Achten Sie auch darauf, Muscheln gründlich zu kochen, um das Risiko bestimmter Bakterienstämme wie Vibrio zu verringern. Wenn Sie nach dem Verzehr von Muscheln irgendwelche negativen Symptome bemerken, suchen Sie sofort einen Arzt auf. Neben Bakterien können kontaminierte Muscheln auch Giftstoffe enthalten, die zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen können.

Um das Risiko unerwünschter Nebenwirkungen zu verringern, verzehren Sie nur Muscheln aus offenen Gebieten, die regelmäßig kontrolliert werden, kaufen Sie bei einem seriösen und vertrauenswürdigen Lieferanten, vermeiden Sie den Verzehr von Muscheln bei Reisen in Entwicklungsländer und bewahren Sie sie gekühlt oder gefroren auf, bis Sie wieder bereit, sie zu verwenden.

Abschließende Gedanken zu den Vorteilen von Muscheln

• Muscheln gehören zum Stamm der tierischen Mollusken. Zu den gemeinsamen Merkmalen von Muscheln gehören zwei Schalen, die einen weichen Innenkörper schützen, röhrenförmige Siphons zum Essen und Atmen und ein muskulöser Fuß, der die Schale öffnet und schließt.

• Obwohl es mehr als 10.000 Arten von Muscheln gibt, gehören Muscheln, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln zu den häufigsten essbaren Arten.

• Die Vorteile von Muscheln sind kalorienarm, aber reich an Protein, Vitamin B12, Selen, Zink und Magnesium.

• Zu den potenziellen Vorteilen von Muscheln gehören der Schutz vor Anämie, ein verbesserter Gewichtsverlust und ein geringeres Risiko einer Kontamination mit Schwermetallen.

• Muscheln können jedoch gefährliche Bakterien und Toxine auf den Menschen übertragen, von denen viele nicht durch Kochen entfernt werden.

• Das Befolgen einiger Grundregeln ist der Schlüssel zum sicheren Verzehr von Muscheln und zur Minimierung des Infektionsrisikos und der negativen Nebenwirkungen