Das Backen Ihrer eigenen Lebensmittel ist eine Möglichkeit, Ihren Cholesterin- und Triglyceridspiegel unter Kontrolle zu halten, da Sie genau wissen, was Sie Ihren Lebensmitteln hinzufügen. Falls Sie es noch nicht bemerkt haben: In einigen Ihrer Lieblingsrezepte werden fettmachende Zutaten verwendet, die möglicherweise zu einem Anstieg Ihres Lipidspiegels – und auch Ihrer Taille – führen können.
Nur weil Sie eine cholesterinsenkende Diät einhalten , heißt das nicht, dass Sie keine Freude daran haben, Ihre gebackenen Lieblingsgerichte zuzubereiten und zu verzehren. Hier sind einige gesunde Modifikationen, die Sie am nächsten gebackenen Gericht vornehmen können, um Ihren Lipidspiegel – und Ihr Herz – gesund zu halten.
Inhaltsverzeichnis
Verwenden Sie Vollkornmehl
Die meisten Rezepte erfordern Allzweckmehl, das raffinierter ist. Vollkornmehl ist etwas gröber, enthält aber mehr Ballaststoffe – eine Zutat, die bekanntermaßen Ihren LDL-Cholesterinspiegel senkt.1Es gibt viele Arten von Weizenmehl. Wenn Vollkornmehl langweilig wird, können Sie andere Mehlsorten mit einem höheren Ballaststoffgehalt verwenden, z. B. Dinkelmehl , Grillenmehl oder Grahammehl.
Verwenden Sie Obst
Obst ist von Natur aus süß und zudem ein ballaststoffreiches Lebensmittel. Ganz gleich, ob Sie einen Kuchen backen oder eine Füllung zubereiten: Durch die Zugabe von Obst wird das Essen süßer und schmackhafter und Sie erhalten etwas mehr Ballaststoffe in Ihrer Ernährung. Stellen Sie nur sicher, dass Sie frisches Obst verwenden – kein Dosen- oder Trockenobst –, das den raffinierten Zucker und die Kalorien belasten kann. Ganz gleich, ob Sie Bratäpfel, Zitrusfrüchte oder frische Beeren mögen: Wenn Sie Ihre Lieblingsfrüchte hinzufügen, werden Ihre nächsten gebackenen Lieblingsspeisen süßer und gesünder.
Betrachten Sie dunkle Schokolade in Maßen
Dunkle Schokolade hat im Vergleich zu Milchschokolade einen höheren Gehalt an Antioxidantien, was sie zu einer gesünderen Option macht, um Ihr Verlangen nach Schokolade zu stillen. Darüber hinaus haben einige Studien gezeigt, dass dunkle Schokolade cholesterinfreundlich ist.2Dunkle Schokolade kann als leichter Spritzer in Ihren fettarmen Lieblingsdesserts oder in anderen Backwaren verwendet werden. Um die antioxidative Wirkung dunkler Schokolade zu nutzen, achten Sie darauf, dunkle Schokolade auszuwählen, die mindestens 70 % Kakao oder mehr enthält.
Begrenzen Sie dickmachende Inhaltsstoffe
Butter und Milch sind die am häufigsten verwendeten Zutaten beim Backen, können aber auch die dicksten Zutaten in Ihrem Gericht sein. Es gibt Möglichkeiten, diese beiden Zutaten in Ihren Gerichten so zu modifizieren, dass Sie den Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Kalorien im Rezept reduzieren – ohne Einbußen beim Geschmack.
Um den Zusatz von gesättigten Fettsäuren in Ihrem Rezept zu verringern, können Sie Vollmilch durch fettarme Milch oder Magermilch ersetzen. Wenn möglich, beschränken Sie die Verwendung von Backfett, da dadurch Transfette in Ihre Backwaren gelangen können.
In manchen Fällen können herzgesunde Öle wie Olivenöl oder Pflanzenöl anstelle von Butter oder Margarine verwendet werden. Wenn diese Option nicht mit Ihrem Rezept kompatibel ist, können Sie auch Butter oder Margarine verwenden, die Phytosterine enthalten, die ebenfalls mit der Senkung des LDL-Cholesterins in Verbindung gebracht werden.3Leider sind diese Buttersorten normalerweise weich, daher ist dies in manchen Fällen beim Backen möglicherweise auch keine Option. In diesen Fällen kann eine Reduzierung der im Rezept enthaltenen Butter- oder Margarinemenge dazu beitragen, den Fettgehalt des Gerichts zu senken und dennoch die Konsistenz der gebackenen Speisen, die Sie zubereiten, beizubehalten.
Portionsgrößen reduzieren
Wenn Sie eine gesunde Version Ihres Lieblingskuchens oder Ihrer Lieblingstorte backen, kann das Schneiden des gesamten Kuchens oder Kuchens in kleinere Stücke dabei helfen, eine köstliche Portion dieses Leckerbissens zu erhalten – ohne es zu übertreiben.
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