10 Frühstücksideen für Menschen mit saurem Reflux

Wenn Sie an der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) leiden , kann der Beginn des Tages mit den richtigen Frühstücksnahrungsmitteln dazu beitragen, das Risiko von saurem Reflux , Sodbrennen , Brustschmerzen, Aufstoßen und saurem Mund zu verringern.

Anders als Sie vielleicht denken, muss eine GERD-Diät nicht langweilig oder langweilig sein. Während Sie Vollmilch und fetthaltige oder frittierte Lebensmittel wie Frühstückswürste und Donuts meiden müssen , gibt es eine große Auswahl an herzhaften Lebensmitteln, Süßigkeiten und Vollkornprodukten, die nicht nur lecker, sondern auch säurerefluxfreundlich sind .1

Dieser Artikel bietet 10 köstliche Frühstückszutaten, die Sie beschwerdefrei halten, wenn Sie mit GERD leben. Außerdem werden 10 Lebensmittel beschrieben, die Sie meiden sollten, sowie Tipps zur sicheren Ernährung und Zubereitung.

Tropisches Haferflockenmehl

Haferflocken sind nicht nur herzgesund, sondern absorbieren auch Magensäure, was sie zu einer guten Wahl zur Behandlung von GERD- Symptomen macht .

Sie können Haferflocken mit tropischen Aromen wie Papaya aufpeppen , die Enzyme namens Papain enthaltendie als natürliche Behandlung von Sodbrennen angepriesen werden.2Kombinieren Sie es mit einer Banane (einem weiteren GERD-freundlichen Lebensmittel) für zusätzlichen Geschmack und krönen Sie die Mahlzeit mit einer Scheibe Toast.

• 1 Tasse heiße Haferflocken
• 8 Unzen Magermilch oder milchfreie Milch
• 1/2 Tasse frische Papaya, gewürfelt
• 1/2 Banane, in Scheiben geschnitten
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 1 Esslöffel Butter oder Aufstrich Ihrer Wahl

Englischer Vollkorn-Muffin

Während viele Menschen mit GERD weiche Nahrungsmittel wie Haferflocken als beruhigend empfinden, sehnen sie sich oft nach Nahrungsmitteln mit einer knusprigen Konsistenz. Wenn das auf Sie zutrifft, probieren Sie einen gerösteten englischen Vollkornmuffin mit Nussbutter oder fettfreiem Hüttenkäse. Sie können die Mahlzeit mit einer säurearmen Frucht wie Pfirsichen abrunden.

• 1 englischer Muffin (2 Hälften)
• 1 Esslöffel Nussbutter oder 2 Esslöffel fettarmer Hüttenkäse
• 1/2 Tasse geschnittene Pfirsiche

Nussiges Frühstücksflocken

Einer der Schlüssel zum Umgang mit GERD ist das Essen kleiner Mahlzeiten, damit Sie keinen Druck auf Ihren  unteren Schließmuskel der Speiseröhre ausüben . Eine kleine Schüssel Müsli ist eine gute Möglichkeit, dies morgens zu bewältigen (sofern Sie sich für eine zuckerarme Vollkornvariante entscheiden).

Wenn Sie Mandelmilch anstelle von Kuhmilch verwenden, können Sie den nussigen Geschmack genießen, ohne die Symptome des sauren Rückflusses zu verschlimmern. Für zusätzliche Süße und Eiweiß mischen Sie einige Rosinen und Ihre gehackten Lieblingsnüsse unter.

• 1-1/2 Tassen gepufftes Weizengetreide (ungesüßt)
• Mandelmilch
• Rosinen (eine Handvoll)
• 1/4 Tasse Nüsse, gehackt

Gekochte Eier

Es gibt einige widersprüchliche Daten darüber, ob Eier GERD-Symptome auslösen können oder nicht.3Es hängt weitgehend von der Person ab, wie die Eier zubereitet werden und wie viel gegessen wird.

Vermeiden Sie in Butter oder Öl gebratene Eier. Hartgekochte, weichgekochte, pochierte oder gebackene Eier sind die bessere Wahl. Begleiten Sie sie mit einer Tasse Ingwertee, der eine gesunde Verdauung unterstützt, und einem zuckerarmen Müsliriegel für gesunde Ballaststoffe .

• 1 Ei nach Wunsch gekocht
• 1 Tasse Ingwertee
• 1 Müsliriegel

Frühstücks-Smoothies

Ein Frühstücks-Smoothie ist der perfekte Weg, um Nährstoffe und einen Geschmacksexplosion zu sich zu nehmen, ohne dass das Risiko eines sauren Rückflusses besteht.

Beginnen Sie mit einer Banane und gefrorenem Obst Ihrer Wahl. Erdbeeren, Pfirsiche und andere Nicht-Zitrusfrüchte werden normalerweise gut vertragen. Ein Löffel ungesüßte Erdnussbutter liefert reichlich Protein, während Mandel- oder Hafermilch für die richtige Cremigkeit sorgt. Sie können Ihre Ernährung auch durch die Zugabe von Blattgemüse verbessern.

• 2 Tassen gefrorene Erdbeeren oder anderes Obst
• 1 Banane
• 2 Tassen Mandel- oder Hafermilch
• 1/4 Tasse frischer Babyspinat
• 1 Esslöffel Erdnussbutter

Obst und Joghurt

Obwohl fettreiche Milchprodukte häufig Reflux auslösen, vertragen viele Menschen mit GERD fettarmen und fettfreien Joghurt. Es stehen auch zahlreiche milchfreie Joghurts zur Auswahl, darunter Kokos- und Mandelmilchjoghurt. Garnieren Sie es mit säurearmen Früchten wie Pfirsichen oder Apfelstücken und Müsli für einen süßen Start in den Tag.

• 6 Unzen Joghurt (fettarm oder milchfrei)
• 1/4 Tasse frisches Obst (zuckerarm)
• 2 Esslöffel Müsli

Zucchinibrot

Zucchini ist ein säurearmes Gemüse mit hohem Vitamingehalt. Reiben Sie es in eine süße Brotmischung aus Vollkornmehl und einem leichten Süßstoff und erhalten Sie so einen leckeren Frühstücksgenuss.

In einer Schüssel mischen:

• 2 Eier
• 1/2 Tasse Honig
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

In einer separaten Schüssel mischen:

• 2 Tassen Vollkornmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Tasse brauner Zucker

Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und untermischen:

• 2 Tassen geriebene Zucchini
• 3/4 Tasse Rosinen

In einer Kastenform bei 350 F 55 Minuten backen.

Herzhafte Crêpes

Crepes sind oft mit Süßigkeiten wie Obst, Joghurt, Nussbutter, Banane und einem Schuss Honig gefüllt. Sie können aber auch den herzhaften Weg gehen, indem Sie ihn mit Ricotta, einem säurearmen Käse, und angewelktem Spinat füllen.

• 2 vorgefertigte Crêpes
• 6 Unzen Ricotta-Käse (fettarm)
• 1/4 Tasse Babyspinat (30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, damit er zusammenfällt)

Avocado Toast

Avocado ist fettreich, aber von der guten Sorte. Es handelt sich um eine Frucht mit niedrigem Säuregehalt und die glatte Textur sorgt für ein angenehmes Mundgefühl für Menschen, die sonst eher reichhaltigere Speisen zu sich nehmen würden. Avocados sind außerdem voller Antioxidantien .

Sie können auch alles geben und den Avocado-Toast mit einem pochierten Ei belegen, das mit zerbröckeltem, fettarmem Feta-Käse bestreut ist.

• 2 Scheiben Vollkorntoast
• 1/2 Avocado, püriert
• 1 pochiertes Ei
• 1/2 Esslöffel zerbröselter Feta-Käse (fettarm)

Eiweiß-Rührei

Manche Menschen mit GERD stellen fest, dass Eigelb ihre Symptome verschlimmert. Aber die meisten eignen sich gut für Eiweiß. Eiweiß ist proteinreich und fettarm.

Um Butter und Öl zu vermeiden, essen Sie nur das Eiweiß eines gekochten Eies. Eine weitere vernünftige Option ist ein leichtes Rühren mit etwas Butter oder Kokosöl.

Sie können Eiweiß auch „verfeinern“, indem Sie es mit Frühlingszwiebeln, roten Paprika, etwas fettarmem Feta- oder Parmesankäse und geriebenen, ungekochten, im Laden gekauften Kartoffeln (wie Simply Potatoes im Kühlschrank) verrühren.

• 3 Eiweiß, geschlagen
• 1/2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1/2 Esslöffel frische rote Paprika, fein gewürfelt
• 1/4 Tasse geriebene, ungekochte, im Laden gekaufte Kartoffeln (30 Sekunden lang in der Mikrowelle vorgewärmt)
• 1/2 Esslöffel zerbröselter Feta-Käse (fettarm)

Frühstücksnahrungsmittel, die Sie bei saurem Reflux vermeiden sollten

Säure-Reflux-Symptome können durch scharf gewürzte, fetthaltige, frittierte Lebensmittel, Minze, Schokolade, Lebensmittel auf Tomatenbasis, Zwiebeln, Knoblauch, Kaffee, Alkohol und Zitrusfrüchte ausgelöst werden.4

Um GERD-Symptomen vorzubeugen, vermeiden Sie diese gängigen Frühstücksspeisen:

• Vollmilch
• Fettreiches Fleisch wie Wurst, Speck und Schinken
• In viel Butter oder Öl gebratene Eier und Omeletts
• Hash Browns oder Cottage-Pommes
• Gebäck wie Donuts, Plundergebäck und Zimtschnecken
• Saucen Hollandaise für Gerichte wie Eggs Benedict oder Eggs Florentine
• Salsas für Gerichte wie Frühstücks-Burritos und Huevos Rancheros
• Orangensaft, Grapefruitsaft und Tomatensaft
• Kaffee und Kakao
• Alkoholische Getränke wie Mimosen oder Bloody Marys

Andere Möglichkeiten zur Reduzierung von GERD

Es gibt noch andere Dinge, die Sie tun können, um GERD-Symptome während des Frühstücks und zu anderen Essenszeiten in den Griff zu bekommen:

• Das Dämpfen, Kochen und Pochieren von Lebensmitteln ist besser als das Braten oder Frittieren.
• Wenn Sie Lebensmittel backen, braten oder grillen möchten, verwenden Sie so wenig Öl wie möglich und vermeiden Sie starke Gewürze.
• Vermeiden Sie es, beim Essen krumm zu sitzen, da dies die Position des unteren Schließmuskels der Speiseröhre verändern und einen Rückfluss der Säure begünstigen kann.
• Bleiben Sie nach dem Essen aufrecht. Warten Sie mit dem Liegen, bis Ihre Nahrung vollständig verdaut ist.
• Essen Sie tagsüber mehrere kleinere Mahlzeiten statt drei große. Dadurch werden der Magen und der untere Schließmuskel der Speiseröhre weniger belastet.
• Bleiben Sie den ganzen Tag über gut hydriert. Dies hilft, die Magensäure zu verdünnen.5
• Versuchen Sie, alkalisches Wasser zu trinken , das im Handel erhältlich ist. Studien deuten darauf hin, dass die tägliche Aufnahme von Wasser mit einem pH-Wert von 8,5 bis 10,0 die Magensäure reduzieren und Gastritis (Magenentzündung) lindern kann.6
• Vermeiden Sie es, vor dem Schlafengehen zu essen. Nehmen Sie sich nach den Mahlzeiten mindestens zwei Stunden Zeit, bevor Sie zu Bett gehen.

Zusammenfassung

Wenn Sie an GERD leiden, können Sie zuckerarmes Obst, kleine Mengen fettarmer Milchprodukte (einschließlich Joghurt), Haferflocken, Avocados, Vollkorn-Toast und -Müsli sowie gekochte oder mit wenig Öl verrührte Eier essen Mit diesen Grundzutaten können Sie viele verschiedene Mahlzeiten zubereiten.

Vermeiden Sie fettige, frittierte, scharfe, stark gesüßte oder saure Frühstücksspeisen sowie Kaffee, Schokolade, Alkohol und rohe Zwiebeln oder Knoblauch.