Wie man hausgemachten Apfelessig macht

ByDr. J. K. Hartmann
Erfahren Sie ,  wie man hausgemachten Apfelessig macht , da Apfelessig  oder Apfelessig eines der beliebtesten alternativen Heilmittel für die Gesundheit ist, die heute verwendet werden. Darüber hinaus ist hausgemachter Apfelessig ein Naturprodukt, das angeblich eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet, wie z. B. die Steigerung der Ausdauer, die Stärkung des Immunsystems und ein gesundes Aussehen von Haut und Haar . Hausgemachter Apfelessig wird seit der Antike hergestellt. Außerdem schmeckt er viel besser als industrieller Apfelessig und ist auch gesünder.

Und genau wie Fruchtsäfte sind die besten Apfelessig ungefiltert, biologisch und nicht pasteurisiert. Glücklicherweise ist hausgemachter Apfelessig einfach zuzubereiten . Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Zeit, damit der Essig vor dem Verzehr gären kann.

Selbstgemachten Apfelessig herzustellen ist keine große Sache. Befolgen Sie einfach die Schritt-für-Schritt-Anleitung unten und Ihr hausgemachter Apfelessig ist gebrauchsfertig. Bevor Sie jedoch mit dem Prozess beginnen, müssen Sie einige Faktoren beachten.

  • Sie müssen den Temperaturbereich und die Sauerstoffzufuhr akribisch überwachen.
  • Sie müssen das Präparat regelmäßig schütteln, um der Mischung ausreichend Sauerstoff zuzuführen.
  • Verschließen Sie den Behälter auch nicht mit einem Deckel, wenn er für die Gärung gelagert wird. Verwenden Sie dafür stattdessen Gazefilter.
  • Die Temperatur ist ein weiterer wichtiger Faktor; Das sollten Sie bei der Zubereitung von selbstgemachtem Apfelessig immer im Hinterkopf behalten . Die ideale Temperatur für die Gärung liegt zwischen 15 und 29 Grad Celsius. Eine niedrigere oder höhere Temperatur als oben kann beim Fermentieren nicht den gleichen Geschmack hervorbringen. Stattdessen kann es die Zubereitung verderben.
  • Vermeiden Sie die Verwendung von Metallbehältern bei der Herstellung von hausgemachtem Apfelessig . Die in der Mischung verwendete Säure kann mit dem Metall im Behälter reagieren und den Essig giftig machen. Anstelle der Säure kannst du einen Behälter aus Glas, Holz, Edelstahl, Hartplastik oder Emaille verwenden.

Wie man hausgemachten Apfelessig macht:

  • Vorbereitung und Vorbereitungszeit: 1 Stunde
  • Ausbeute: 1 Liter

Benötigte Zutaten:

  • 10 Äpfel , vorzugsweise Bio
  • 3 Teelöffel Bio-Zucker
  • 1 Liter gefiltertes Wasser
  • 2 Flaschen
  • 4 Papierhandtücher
  • 2 große Gummibänder

Zubereitungsmethode für hausgemachten Apfelessig: Befolgen Sie die unten aufgeführten Schritt-für-Schritt-Verfahren, um hausgemachten Apfelessig zuzubereiten :

Schritt 1:  Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann in ein Glas geben und Wasser und Zucker hinzufügen. Die gehackten Äpfel sollten die Hälfte des Behälters füllen.

Schritt 2:  Mischen Sie das Wasser so, dass sich der Zucker vollständig auflöst. Decken Sie das Glas mit einem Papiertuch ab und befestigen Sie es mit einem Gummiband. Dadurch können die Essig- und Sauerstoffbakterien die Oberfläche erreichen, ohne kontaminiert zu werden.

Schritt 3:  Bewahren Sie die Flasche an einem kühlen, trockenen Ort auf und lassen Sie sie drei Wochen lang stehen, indem Sie sie ein- oder zweimal täglich vorsichtig mischen. Stellen Sie sicher, dass der Ort vor Sonnenlicht geschützt ist, da die Sonnenstrahlen die Wirkung von Bakterien beeinträchtigen können. Die ideale Temperatur sollte bei etwa 29 Grad liegen.

Schritt 4:  Nach zwei Wochen werden Sie feststellen, dass eine weiße gallertartige Mischung in der Flüssigkeit schwimmt. Dies wird Mutteressig genannt, der von den Essigbakterien produziert wird . Sie können ein einfaches Hydrometer verwenden, um festzustellen, ob der Saft genügend natürlichen Zucker enthält, um einen harten Apfelwein herzustellen. Wenn die Apfelreste auf den Boden des Glases sinken, ist der Apfelwein fertig.

Schritt 5:  Nimm nun ein Sieb und seihe die Flüssigkeit in eine andere Flasche. Decken Sie das Glas wieder mit einem Papiertuch ab und lassen Sie es einen Monat stehen, damit sich der Alkohol in Essigsäure umwandeln kann. Achten Sie darauf, die Flasche jeden Tag zu schütteln. Diese Methode ist wichtig. Um die Aufgabe zu erleichtern, stellen Sie eine Erinnerung auf Ihrem Telefon ein oder bewahren Sie die Flasche dort auf, wo Sie sie jeden Tag sehen können. Übertreiben Sie es nicht mit der Bewegung. Wenn Sie die Flüssigkeit zu sehr aufrühren, kann dies ihre Qualität beeinträchtigen.

Schritt 6:  Nachdem Sie ihn einen Monat lang stehen gelassen haben, riechen und schmecken Sie den Essig , um festzustellen, ob er fertig ist oder nicht. Es darf kein Alkoholgeruch oder -geschmack vorhanden sein. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die erforderliche Säure erreicht haben.

Sie können den Säuregehalt auch durch Titration messen. Wenn nicht, lassen Sie es eine weitere Woche stehen und versuchen Sie es erneut. Wenn es immer noch nicht die Konsistenz angenommen hat, lassen Sie es für eine weitere Woche stehen. Wenn Sie mit Ihrem hausgemachten Apfelessig zufrieden sind , füllen Sie ihn in eine andere Flasche und decken Sie sie mit einem geeigneten Deckel ab.

Bewahren Sie die Flasche an einem kühlen, trockenen Ort auf. Sie müssen es nicht im Kühlschrank aufbewahren, da die Äpfel bereits den Fermentationsprozess durchlaufen haben. Ich hoffe, Sie haben inzwischen eine Vorstellung davon, wie man hausgemachten Apfelessig macht . Das Produkt eignet sich hervorragend zum Kochen und zu Salaten.