Werfen Sie Ihre Avocadoschale nicht weg – sie ist viel nahrhafter als Sie denken

ByDr. J. K. Hartmann

Wichtige Erkenntnisse zur Verwendung von Avocado-Haut

  • Avocadoschale enthält eine Vielzahl gesunder Nährstoffe und bioaktiver Verbindungen.
  • Avocadoschale ist bitter, aber es gibt Möglichkeiten, den Geschmack zu überdecken.
  • Einige Avocadosorten haben eine Schale, die sich leichter schälen und zubereiten lässt.

Avocadoschale enthält wichtige Nährstoffe und bioaktive Verbindungen, Lebensmittelbestandteile, die eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten können.Die Haut kann hart sein und bitter schmecken, aber es gibt Möglichkeiten, sie so vorzubereiten, dass Sie die oft übersehenen Nährstoffe nutzen können.

Welche Nährstoffe sind in der Avocadoschale enthalten?

Zu den essentiellen Nährstoffen in der Avocadoschale gehören Kohlenhydrate (Kohlenhydrate), Eiweiß und Ballaststoffe. Zu seinen Vitaminen und Mineralstoffen gehören:

  • Vitamin E
  • Vitamin C
  • Kalium
  • Magnesium

Avocadohaut ist reich an bioaktiven Bestandteilen, die sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken können. Dazu gehören phenolische Verbindungen, die als Antioxidantien wirken, darunter:

  • Flavonoide
  • Phenolsäuren
  • Tannine

Eine Studie einer der häufigsten Avocadosorten, Hass, ergab mehr als 70 phenolische Verbindungen in der Schale.

Bioaktive Verbindungen können dazu beitragen, Energie zu liefern, den Blutdruck zu senken, das Gewicht zu kontrollieren, das Krebsrisiko zu senken und das Herz zu schützen.

Wie kann man Avocado-Haut vorbereiten?

Mit diesen Methoden können Sie Avocadoschalen schmackhaft und einfach zu verwenden machen:

  • Avocadoschalentee: Waschen Sie die Avocadoschale und kochen Sie sie dann etwa fünf Minuten lang in Wasser, bis das Wasser eine blassgoldene Farbe annimmt. Fügen Sie für den Geschmack Honig oder Ingwer hinzu oder kombinieren Sie es mit anderen Kräutertees.
  • Avocadoschalenpulver: Waschen Sie die Schale und stellen Sie sie dann etwa 10 Minuten lang in die Mikrowelle oder backen Sie sie etwa 40 Minuten lang bei 250 °F, bis sie vollständig trocken ist. Verarbeiten Sie es in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver. Beachten Sie jedoch, dass bei der Hitzeverarbeitung einige Flavonoide und Polyphenole verloren gehen.

So verwenden Sie das Pulver:

  • Fügen Sie es zu Smoothies wie Bananen-, Joghurt- und Proteinpulver-Smoothies mit etwas Avocadofleisch und der pulverisierten Schale hinzu.
  • Probieren Sie es mit einem Dip aus griechischem Joghurt, Knoblauch, Koriander und Limette.
  • Fügen Sie es zu einem Salatdressing mit Zitronensaft, Knoblauch und Avocadoöl hinzu.
  • Als alternative Möglichkeit, Avocadoschalentee zuzubereiten, geben Sie das Pulver in einen Beutel und ziehen Sie es ein.

Welche Avocadosorten haben die beste Schale zum Essen?

Avocadoschalen haben je nach Sorte unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen. Einige Arten von Avocados mit Schalen, die sich für die Verwendung in Lebensmitteln eignen, sind möglicherweise nicht so weit verbreitet wie andere, aber Sie haben Optionen:

  • Hass-Avocado: Dies ist eine der am weitesten verbreiteten Avocadosorten mit dunkler, holpriger, ledriger Schale.
  • Starke Avocado:Ein anderer Die beliebte Sorte hat eine Schale, die grün bleibt und sich leichter abschält als die Hass-Sorte.
  • Schilf-Avocado:Die Schale ist dick und bleibt grün, wenn die Frucht reif ist. Es lässt sich leicht schälen und die Haut hat einen herzhaften Geschmack.
  • Mexicola-Avocado:Sie hat eine dünne, dunkle Schale mit violettem Schimmer, kommt aber seltener vor als einige andere Sorten.

Verwendung von Avocadoschalen für die Gesundheit der Haut

Avocadoschalen sind auch für Ihre Haut vielversprechend. Eine Studie mit einem mit Avocadoschalen angereicherten Gel, das tief in die Haut einziehen kann, zeigte eine antioxidative Aktivität, die sich in Anti-Aging-Effekten niederschlagen könnte.

Die Schale könnte auch in feuchtigkeitsspendenden Hautcremes verwendet werden. Die Verwendung von Avocadoschalen zur Hautpflege kann auch zum Schutz der Umwelt beitragen, da weggeworfene Schalen fester Abfall sind.

Was ist mit Avocadokernen?

Avocadokerne können Giftstoffe enthalten, gelten jedoch nicht als hochgiftig. Da die Beweise jedoch unklar sind, ist es möglicherweise klüger, auf die Verwendung der Kerne zu verzichten, obwohl sie Proteine, Vitamine, Mineralien und einige bioaktive Verbindungen enthalten.