Essen Sie mehr Bohnen, Linsen und Erbsen, aber reduzieren Sie den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch – das sind die Empfehlungen eines Beratungsausschusses für die US-Ernährungsrichtlinien.
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, die nationale Ernährungsempfehlungen enthalten, sollen nächstes Jahr aktualisiert werden. Der am 10. Dezember von einem Beratungsausschuss veröffentlichte wissenschaftliche Bericht wird viele der Änderungen in den Ernährungsrichtlinien für 2025–2030 informieren.
In den aktuellen Richtlinien werden Bohnen, Erbsen und Linsen sowohl in der Gemüse- als auch in der Proteinkategorie aufgeführt.Eine der größten vorgeschlagenen Änderungen besteht darin, diese aus der Gemüsekategorie zu entfernen und sie stattdessen als priorisierte Proteine aufzulisten.
„In der Proteinabteilung stand fast immer mageres Fleisch, dann Hühnchen, Fisch, Eier, Bohnen, Erbsen und Linsen. Und wir sagten, nein, eigentlich sollten es zuerst Bohnen, Erbsen und Linsen sein“, sagte Christopher Gardner, PhD, Ernährungswissenschaftler und Medizinprofessor an der Stanford University und Mitglied des Beratungsausschusses für Ernährungsrichtlinien 2025.
Die aktuellen Ernährungsrichtlinien betonen, wie wichtig es ist, sich gesund zu ernähren, anstatt sich auf einzelne Lebensmittel zu konzentrieren.Dieser Ansatz fördert eine ganzheitlichere und nachhaltigere Ernährungsweise, die mit langfristigen Gesundheitszielen im Einklang steht.
Um die Ernährungsgewohnheiten besser an individuelle Vorlieben und kulturelle Vielfalt anzupassen, schlug das Komitee die Verwendung eines flexiblen Rahmens mit dem Namen „Eat Healthy Your Way“ vor.Dadurch bleiben die Grundprinzipien einer gesunden Ernährung erhalten, wie z. B. die Betonung von Gemüse, Vollkornprodukten, magerem Eiweiß und gesunden Fetten. Es ermöglicht jedoch auch eine Anpassung an individuelle Geschmäcker, kulturelle Traditionen und Ernährungseinschränkungen und stellt so sicher, dass diese Richtlinien für eine Vielzahl von Lebensstilen praktisch und umfassend sind.
Was ist mit hochverarbeiteten Lebensmitteln?
Der Beratungsausschuss untersuchte den Zusammenhang zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und Wachstum, Körperzusammensetzung und Fettleibigkeitsrisiko, nahm jedoch keine Empfehlungen zu hochverarbeiteten Lebensmitteln in den wissenschaftlichen Bericht auf.
Während das Komitee seine Besorgnis über die „wachsende Zahl an Beweisen“ zum Ausdruck brachte, die hochverarbeitete Lebensmittel mit Gesundheitsproblemen in Verbindung bringen, bedeutete die begrenzte Anzahl randomisierter kontrollierter Studien, dass es „einfach nicht genügend Studien“ gab, um eine starke, wissenschaftlich fundierte Aussage in dem Bericht zu treffen, sagte Gardner.
Allerdings ist Robert J. Kennedy Jr., der Kandidat für das Amt des Ministers für Gesundheit und menschliche Dienste (HHS), ein lautstarker Verfechter hochverarbeiteter Lebensmittel. Wenn Kennedys Nominierung bestätigt wird, könnte er versuchen, Empfehlungen zu hochverarbeiteten Lebensmitteln in die endgültigen Richtlinien aufzunehmen.
„Der neue Sekretär hatte gesagt, eines der Themen, die er in den Ernährungsrichtlinien am meisten ansprechen möchte, seien hochverarbeitete Lebensmittel“, sagte Jerold Mande, MPH, außerordentlicher Professor für Ernährung an der Harvard T.H. Chan School of Public Health und CEO von Nourish Science.
„Die Ernährungsrichtlinien werden in erster Linie vom Gesundheitsminister verfasst und folgen dabei der Tradition und dem festgelegten Zeitplan“, fügte Mande hinzu.
Werden die Ernährungsrichtlinien diese Empfehlungen enthalten?
Seit 1980 veröffentlichen das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) und HHS gemeinsam alle fünf Jahre aktualisierte Richtlinien. Diese Richtlinien werden verwendet, um Ernährungsberatung, -richtlinien und bundesstaatliche Ernährungsprogramme wie SNAP und Schulessenprogramme zu gestalten. Sie haben auch Einfluss auf die Verpackung von Lebensmitteln und darauf, welche Produkte als „gesund“ gekennzeichnet werden können.
HHS und USDA leiten diesen Prozess abwechselnd. Diesmal ist das HHS verantwortlich, und die Abteilung wird die Richtlinien unter Einbeziehung des wissenschaftlichen Berichts, von Bundesbehörden, Wissenschaftlern und öffentlichen Kommentaren verfassen.
Gardner erklärte, dass HHS und USDA sich nicht an die Ratschläge des wissenschaftlichen Berichts halten müssen. „Es ist ein Beratungsbericht. Sobald er übergeben wird, akzeptieren sie normalerweise einige Dinge und lehnen andere ab“, sagte er.
Das HHS und das USDA haben eine Frist für schriftliche öffentliche Kommentare eröffnet und werden am 16. Januar 2025 eine öffentliche Sitzung abhalten, bei der interessierte Parteien mündliche Kommentare abgeben können. Wenn Sie daran interessiert sind, einen Kommentar zu den Richtlinien abzugeben, finden Sie hier weitere Informationen.
Was das für Sie bedeutet
Die bevorstehenden Aktualisierungen der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner könnten erhebliche Änderungen an den nationalen Ernährungsempfehlungen mit sich bringen. Der Beratungsausschuss für die Ernährungsrichtlinien sagte, dass Amerikaner mehr pflanzliche Proteine wie Bohnen, Erbsen und Linsen essen und gleichzeitig den Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch reduzieren sollten.
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
Inspiriert von den Prinzipien von HealthOkay teile ich regelmäßig hilfreiche Informationen, alltagsnahe Tipps und evidenzbasierte Ansätze zur Verbesserung Ihrer Lebensqualität.
Gesundheit beginnt mit Wissen – danke, dass Sie hier sind!