Weizen spielt in der Ernährung der meisten Menschen eine vorherrschende Rolle. Müsli zum Frühstück, Sandwiches zum Mittagessen, Pasta zum Abendessen sowie Brezeln, Kekse und Kuchen als Snacks sorgen für einen schönen Tag voller Weizen. Bei der Low-FODMAP-Diät bei Reizdarmsyndrom mussten in der ersten Eliminationsphase der Diät alle weizenhaltigen Produkte gemieden werden. Für jemanden , der sich typisch westlich ernährt, würde diese Einschränkung sicherlich sehr abschreckend wirken. Neue Erkenntnisse haben die Diät jedoch möglicherweise etwas praktikabler gemacht. Werfen wir einen Blick darauf, welche Rolle Weizen in einer Low-FODMAP-Diät spielt.
Warum Weizen ein Problem ist
Während viele Menschen glauben, dass das Protein Gluten im Weizen ein Problem für Menschen mit Reizdarmsyndrom darstellt , identifizierten die FODMAP-Forscher der Monash University einen anderen Bestandteil des Weizens als Übeltäter – das als Fruktan bekannte Kohlenhydrat. 2 Da Fructan ein pflanzlicher Bestandteil ist, der nicht verdaut wird (d. h., er wird im Dünndarm nicht abgebaut und nicht in unseren Blutkreislauf aufgenommen), gelangt er in den Dickdarm, wo er von Darmbakterien angegriffen wird . Diese Wechselwirkung führt zu einer Fermentation des Kohlenhydrats, was zu Darmgasen führt, die zu Bauchschmerzen und Motilitätsproblemen (Durchfall/Verstopfung) bei Reizdarmsyndrom führen können. 3
Aufgrund dieser Wirkung des Verzehrs fruktanhaltiger Nahrungsmittel auf die Symptome des Reizdarmsyndroms wurden alle fruktanhaltigen Nahrungsmittel als Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt eingestuft und sollten in der Anfangsphase der Diät gemieden werden. Dazu gehörten alle aus Weizen hergestellten Produkte (sowie viele Gemüsesorten wie Knoblauch und Zwiebeln). Menschen, die die Diät einhielten, wurden ermutigt, glutenfreie Versionen ihrer Lieblingsspeisen zu sich zu nehmen.
Dies bedeutete nicht, dass Menschen mit Reizdarmsyndrom nie wieder Weizen essen sollten. Die Diät ist so konzipiert, dass nach Abschluss der anfänglichen Eliminationsphase (normalerweise zwei bis sechs Wochen) empfohlen wird, jeden FODMAP-Typ , einschließlich Fruktane, langsam wieder in die Ernährung einzuführen, um die eigene Leistungsfähigkeit zu beurteilen das Essen zu vertragen, ohne Symptome zu verspüren. 4 Das ultimative Ziel der Diät besteht darin, eine möglichst große Auswahl an Nahrungsmitteln zu sich zu nehmen und dabei dennoch eine ruhige Verdauung zu genießen.
Forschungsergebnisse
Die Low-FODMAP-Forscher der Monash University testen Lebensmittel kontinuierlich auf ihren FODMAP-Gehalt. Der beste Weg, über diese Updates auf dem Laufenden zu bleiben, besteht darin, die Low-FODMAP-Diät-App auf Ihr Mobilgerät herunterzuladen. 5
Im Update von Ende 2015 enthüllte die App, dass festgestellt wurde, dass kleine Portionen von Weizenprodukten einen so niedrigen FODMAP-Gehalt aufweisen, dass sie von den meisten Menschen mit Reizdarmsyndrom vertragen werden. Im Einzelnen sind die erlaubten (für die Eliminationsphase zugelassenen) Lebensmittel:
- Eine Scheibe weißes Weizenbrot
- 1/2 Tasse gekochte Weizennudeln
Was das für Sie bedeutet
Sicherlich wird die Möglichkeit, eine Scheibe Brot zu essen oder eine kleine Menge Nudeln zu genießen, die Diät viel angenehmer machen. Sie haben jetzt mehr Auswahl, was Sie bei geselligen Zusammenkünften oder wenn Sie unterwegs eine Mahlzeit benötigen, essen können. Wenn Sie es bislang vermieden haben, diese wirksame Diätbehandlung auszuprobieren, weil Sie befürchten, nicht mit allen Einschränkungen der Diät klarzukommen, könnte diese neue Erkenntnis genau das sein, was Sie brauchen, um die Diät auszuprobieren.
Es gibt noch ein paar andere Dinge, die Sie bei Weizen beachten sollten:
Zunächst einmal: Bei FODMAPs können die individuellen Toleranzen stark variieren. Nur weil das Labor sagt, dass ein Lebensmittel verträglich ist, heißt das nicht, dass Ihr Körper damit einverstanden ist. Nur durch Versuch und Irrtum können Sie die Verträglichkeit Ihres Körpers für ein bestimmtes Lebensmittel beurteilen.
Als nächstes bleibt noch das Problem des Glutens im Weizen. Nicht-zöliakische Glutenunverträglichkeit wird sowohl mit gastrointestinalen Symptomen (einschließlich Reizdarmsyndrom) als auch mit chronischen Symptomen, die andere Körperteile betreffen, in Verbindung gebracht. Auch wenn Sie die geringeren Fruktanwerte in den oben genannten Lebensmitteln vertragen, reagiert Ihr Körper möglicherweise dennoch negativ auf das in diesen Lebensmitteln enthaltene Gluten.
Schließlich ist der Verzehr von Nahrungsmitteln aus raffiniertem Weizen, wie Brot und Nudeln, bei Magenproblemen zwar in Ordnung, wird aber mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. 7
Wie Sie sehen, ist die Entscheidung, ob Sie während der Low-FODMAP-Diät Weizen essen oder überhaupt, eine persönliche Entscheidung. Sie können Ihrer Verdauungs- und allgemeinen Gesundheit am besten dienen, indem Sie auf Ihren Körper hören, sich über die Auswirkungen von Weizen auf die Gesundheit informieren und auf Mäßigung achten.
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
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