Wegerich: 8 Vorteile und wie man ihn zubereitet (mit Rezepten)

Was ist das:

Wegerich, auch Pacova, lange Banane oder Stierhorn genannt, ist eine Frucht, die sich durch ihren hohen Gehalt an resistenter Stärke, Ballaststoffen, Kalium und B-Vitaminen, Vitamin A und Vitamin C auszeichnet und mehrere gesundheitliche Vorteile bietet.

Wegerich liefert Energie, fördert die Verdauung, beugt Krämpfen bei körperlicher Aktivität vor und fördert das reibungslose Funktionieren des Stoffwechsels. Darüber hinaus sind grüne Kochbananen eine hervorragende Möglichkeit, Durchfall zu lindern.

Diese Frucht ist sehr vielseitig und kann in reifer oder unreifer Form als Beilage, Snack oder als Zutat in einigen Zubereitungen wie Püree, Moqueca, Kuchen, Brot und Gnocchi verzehrt werden.

Hauptvorteile

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Kochbananen sind:

1. Fördert die Verdauung

Reife Kochbananen fördern die Verdauung, da sie reich an Ballaststoffen sind, insbesondere an Hemizellulosen, die die Darmpassage fördern und dabei helfen, Probleme wie Verstopfung und Hämorrhoiden zu verhindern oder zu lindern. Entdecken Sie weitere Vorteile von Ballaststoffen.

2. Hilft, Durchfall zu lindern

Grüne Wegerich tragen dazu bei, die Dauer von Durchfall und Ruhr zu verkürzen und die Stuhlkonsistenz zu verbessern. Dies liegt daran, dass die kurzkettigen Fettsäuren, die aus resistenter Stärke, einem der Hauptbestandteile grüner Bananen, freigesetzt werden, die Aufnahme von Wasser und Elektrolyten im Darm erhöhen und so Komplikationen wie Dehydrierung verhindern.

3. Fördert die Gewichtsabnahme

Wegerich fördert die Gewichtsabnahme, da er reich an Ballaststoffen und resistenter Stärke ist, Nährstoffen, die die Verdauungszeit der Nahrung im Magen verlängern, das Sättigungsgefühl fördern und den Hunger reduzieren.

Es ist wichtig zu bedenken, dass zum Abnehmen Kochbananen in gesunden Zubereitungen verwendet werden müssen. Darüber hinaus ist es wichtig, sich gesund zu ernähren und regelmäßig Sport zu treiben.

4. Verbessert die körperliche Verfassung

Durch die Bereitstellung von Kalium und Magnesium trägt der Verzehr von Kochbananen vor körperlicher Aktivität dazu bei, Krämpfen vorzubeugen, außerdem liefert sie dem Körper Energie für die Durchführung von Übungen und begünstigt so den Aufbau von Muskelmasse. Schauen Sie sich andere Lebensmittel an, die die Stimmung verbessern.

5. Achten Sie auf die Gesundheit Ihres Herzens

Das in Kochbananen enthaltene Kalium fördert die Entspannung der Arterien, erleichtert die Durchblutung, beugt dem Auftreten von Bluthochdruck vor und verringert das Schlaganfallrisiko. Darüber hinaus begünstigt Kalium auch die Ausscheidung von überschüssigem Natrium, das im Blut über den Urin zirkuliert.

6. Liefert Energie und fördert den Stoffwechsel

Wegerich ist reich an Kohlenhydraten, die die wichtigste Energiequelle für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers sind. Darüber hinaus liefert der Wegerich Vitamine aus dem B-Komplex, die für das ordnungsgemäße Funktionieren des Stoffwechsels wichtig sind und an Reaktionen des Nährstoffkatabolismus beteiligt sind, d. h. an dem Prozess, durch den Nahrung im Körper verdaut wird, um Energie zu gewinnen.

7. Erhält die Sehgesundheit

Das in Kochbananen enthaltene Vitamin A trägt zur Erhaltung einer gesunden Sehkraft bei, da es das Auftreten von Xerophthalmie verhindert, einer Krankheit, die durch einen Mangel an diesem Vitamin verursacht wird und zu Trockenheit, kleinen weißen Flecken in den Augen, Schwierigkeiten beim Sehen in dunkler Umgebung und Blindheit führen kann.

8. Stärkt das Immunsystem

Kochbananen enthalten neben Vitamin A auch Vitamin C, zwei Nährstoffe mit immunmodulatorischen Eigenschaften, da sie am Wachstum, der Erneuerung und der Stärkung der körpereigenen Abwehrzellen beteiligt sind, bei der Bekämpfung von Viren, Bakterien und Pilzen helfen und beispielsweise Situationen wie Grippe und Erkältungen vorbeugen.

Macht Kochbanane dick?

Wegerich ist reich an resistenter Stärke und Ballaststoffen, die die Verdauungszeit der Nahrung im Magen verlängern, das Sättigungsgefühl über den Tag verlängern und die Gewichtsabnahme fördern.

Wenn Kochbananen jedoch in Zubereitungen mit viel Fett und Zucker, wie frittierten Speisen, Kuchen und Süßigkeiten, verwendet werden, können sie dick machen.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g grüne und reife Kochbananen:

Um alle Vorteile der Kochbanane nutzen zu können, ist es außerdem wichtig, sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren und regelmäßig Sport zu treiben.

Wie es geht

Kochbananen können auf verschiedene Arten hergestellt werden: geröstet, gekocht, frittiert, gegrillt, püriert oder sogar dehydriert und zu Mehl verarbeitet. Man findet sie auch als Snack in Form von Chips.

Es wird empfohlen, gesünderen Zubereitungen wie geröstet, gekocht oder püriert den Vorrang zu geben und Zubereitungen zu vermeiden, die frittierte Lebensmittel und Zucker enthalten.

Die empfohlene Portion als Beilage beträgt zwischen 1/4 und 1/2 Kochbananen in einer Mahlzeit oder 1/2 Tasse, wenn sie in Püreeform vorliegen. Die empfohlene Menge variiert jedoch je nach Kalorienbedarf jeder Person.

Gesunde Rezepte mit Kochbananen

Einige gesunde Rezepte mit Kochbananen sind:

1. Wegerichpüree

Zutaten:

• 2 reife Kochbananen, geschält;
• 1 l Wasser;
• ¼ Tasse Mandelmilch oder ein anderes pflanzliches Getränk;
• Salz und Muskatnuss nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Die Bananen mit Wasser und etwas Salz in eine Pfanne geben und bei starker Hitze kochen, bis sie weich sind und sich mit einer Gabel einstechen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Bananen abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Die Bananen in einen Behälter geben, Mandelmilch, Salz und Muskat hinzufügen und mit einem Mixer verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Dann servieren.

2. Wegerich-Moqueca

Zutaten:

• 3 reife, festere Da-Terra-Bananen;
• 2 reife Tomaten in Würfel geschnitten;
• 1 grüne Paprika in Scheiben geschnitten;
• 1 reife Paprika, in Scheiben geschnitten;
• 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden;
• 2 gehackte Knoblauchzehen;
• 1 Tasse (Tee) Kokosmilch;
• 2 Esslöffel Palmöl;
• 1 Bund gehackter Koriander;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und beiseite stellen. In einer mittelgroßen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl, den Knoblauch, die Zwiebel und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten. Die gehackten Paprika und Tomaten dazugeben und gut vermischen.

Geben Sie die Kochbanane in die Pfanne und mischen Sie noch etwas. Die Kokosmilch hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen oder bis die Bananen sehr weich sind. Dann servieren.

3. Kochbananen-Gnocchi

Zutaten:

• 3 ungeschälte Bananen, nicht zu grün, nicht zu reif;
• 3 Tassen geriebener Parmesankäse;
• 1 Eigelb;
• ½ Tasse (Tee) Weizenmehl;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Gut waschen, die Schale der Länge nach einschneiden und in eine mit Alufolie ausgelegte Pfanne legen. Backen Sie die Bananen 10 Minuten lang im Ofen oder bis sie sehr weich sind. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.

In eine Schüssel die zerdrückten Bananen, Käse, Salz, Pfeffer und Eigelb geben und gut vermischen. Das Weizenmehl nach und nach dazugeben und mit den Händen verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig auf einer Bank oder einem Brett zu Rollen formen und in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden.

Kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser und nehmen Sie sie mit Hilfe eines Schaumlöffels heraus, wenn die Nudelstücke im Wasser zu schwimmen beginnen. Legen Sie die Gnocchi auf eine Platte, fügen Sie Ihre Lieblingssauce hinzu und servieren Sie sie sofort.