Was sind MSG-Kopfschmerzen?

Ein MSG-Kopfschmerz ist ein Kopfschmerz, der nach dem Verzehr von Lebensmitteln auftritt, die den üblichen Lebensmittelzusatzstoff enthaltenMononatriumglutamat(MSG). Dieses Symptom ist Teil des sogenannten MSG-Symptomkomplexes, einer umfassenderen Reihe von Symptomen, die beim Konsum von MSG auftreten können. Dazu gehören Schwitzen, Gesichtsdruck und Hitzewallungen.

Was ist MSG?
Mononatriumglutamat (MSG) ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer Aminosäure, die natürlicherweise im Körper und in vielen Lebensmitteln wie Käse und Tomaten vorkommt. MSG kann auch durch Fermentation von Stärke, Zucker oder Melasse hergestellt und Lebensmitteln zugesetzt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Symptome von MSG-Kopfschmerz

Die meisten Menschen mit MSG-bedingten Kopfschmerzen beschreiben ein Spannungsgefühl oder sogar Brennen im Kopf.Menschen bemerken häufig auch Muskelschmerzen im Bereich ihres Schädels.

Bei Menschen mit Migräne in der Vorgeschichte kann MSG ein Auslöser sein. In diesem Fall berichten die Menschen normalerweise über klassische pochende oder pulsierende Kopfschmerzen.

Ein MSG-induzierter Kopfschmerz entwickelt sich typischerweise innerhalb einer Stunde nach der Einnahme von MSG und verschwindet innerhalb von 72 Stunden nach der Einnahme von MSG.Außerdem weist ein MSG-induzierter Kopfschmerz mindestens eines der folgenden fünf Merkmale auf:

• Bilateral (d. h. beide Seiten des Kopfes)
• Leichte bis mäßige Intensität
• Pulsierende Qualität (d. h. Pochen) – wie eine Migräne
• Verbunden mit anderen Symptomen wie Gesichtsrötung, Druck auf Brust und Gesicht, Brennen im Nacken, in der Schulter und/oder in der Brust, Schwindel und Magenbeschwerden.
• Verschlimmerung durch körperliche Aktivität

Bei Personen mit einer MSG-Unverträglichkeit kann es auch zu einer Reihe weiterer Symptome kommen, darunter:

• Muskelschmerzen
• Gesichtsdruck
• Brechreiz
• Spülung
• Kribbeln

Warum verursacht MSG Kopfschmerzen?

Der Mechanismus, der dafür verantwortlich ist, dass MSG Kopfschmerzen verursachen kann, ist nicht vollständig geklärt und es sind weitere Untersuchungen erforderlich. MSG ist eine erregende Aminosäure, die an NMDA-Rezeptoren im Gehirn bindet. Diese Aktivierung führt zur Freisetzung von Stickstoffmonoxid, was dann zur Erweiterung oder Erweiterung der Blutgefäße rund um den Schädel führt.

Eine in der Zeitschrift veröffentlichte StudieKopfschmerzfanden außerdem heraus, dass Menschen, die eine große Menge MSG konsumierten – beispielsweise eine zuckerfreie Limonade mit 150 mg/kg MSG – einen Anstieg ihres Blutdrucks hatten, wenn auch nur vorübergehend.Auch die chronische tägliche Einnahme hoher Dosen MSG kann zu Müdigkeit führen.

Verhütung

Für Menschen, die empfindlich auf MSG reagieren, besteht die einzige Behandlung darin, Lebensmittel zu meiden, die MSG enthalten. Lebensmittel, denen üblicherweise MSG zugesetzt wird, sind Sojasauce, Gemüsekonserven, Suppen und verarbeitetes Fleisch.

Obwohl von der US-amerikanischen Food & Drug Administration allgemein als sicher eingestuft, muss zugesetztes MSG in der Zutatenliste auf Lebensmittelverpackungen aufgeführt werden.

Suchen Sie nach diesen Begriffen:

• Mononatriumglutamat oder MSG
• Hydrolysiertes Fett
• Hydrolysiertes Protein
• Rein natürliche Konservierungsstoffe 
• Natrium- oder Calciumcaseinat
• Autolysierte Hefe oder Hefeextrakt
• Strukturiertes Protein
• Glutaminsäure
• Monokaliumglutamat
• Gelatine
• Sojaproteinisolat
• Sojaextrakte

Wenn Sie auswärts essen, fragen Sie, ob das Restaurant MSG-Zutaten verwendet.

Sie können auch versuchen, zu jeder Mahlzeit, die möglicherweise MSG enthält, mindestens 1 Tasse komplexe Kohlenhydrate wie Reis oder Nudeln zu sich zu nehmen, da dies dazu beitragen kann, mögliche negative Auswirkungen zu minimieren.

Behandlung

MSG-induzierte Symptome sind in der Regel nicht schwerwiegend und klingen innerhalb von 72 Stunden von selbst vollständig ab.Wenn Sie jedoch leichte Symptome haben, die nach 48 Stunden nicht verschwinden oder sich weiter verschlimmern, wenden Sie sich an Ihren Arzt, da es sich möglicherweise um etwas Schwerwiegenderes handelt.

Um MSG-Kopfschmerzen schneller loszuwerden, trinken Sie nur Wasser und viel davon – mindestens die Hälfte Ihres Körpergewichts in Unzen. Wenn Sie beispielsweise 150 Pfund wiegen, trinken Sie mindestens 75 Unzen Wasser. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr hilft Ihren Nieren, MSG zu verarbeiten und aus Ihrem System auszuspülen.

Begrenzen Sie außerdem die Natriumaufnahme, bis die Symptome nachlassen. Natrium fördert die Wassereinlagerungen und macht es für Ihren Körper schwieriger, das MSG durch Urinieren auszuscheiden.