Ein MSG-Kopfschmerz ist ein Kopfschmerz, der nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln auftritt, die den üblichen Lebensmittelzusatzstoff Mononatriumglutamat (MSG) enthalten . Dieses Symptom ist Teil des sogenannten MSG-Symptomkomplexes, einer umfassenderen Reihe von Symptomen, die beim Konsum von MSG auftreten können. Dazu gehören Schwitzen, Gesichtsdruck und Hitzewallungen.
In diesem Artikel werden die Symptome von MSG-Kopfschmerzen beschrieben, warum sie auftreten können, wie man sie behandelt und wie man ihnen vorbeugt.
Inhaltsverzeichnis
Was ist MSG?
Mononatriumglutamat (MSG) ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer Aminosäure, die natürlicherweise im Körper und in vielen Lebensmitteln wie Käse und Tomaten vorkommt. MSG kann auch durch Fermentation von Stärke, Zucker oder Melasse hergestellt und Lebensmitteln zugesetzt werden, um den Geschmack zu verbessern.
Symptome von MSG-Kopfschmerz
Die meisten Menschen mit MSG-bedingten Kopfschmerzen beschreiben ein Spannungsgefühl oder sogar Brennen im Kopf.1Menschen bemerken häufig auch Muskelschmerzen um den Schädel herum.
Bei Menschen mit Migräne in der Vorgeschichte kann MSG ein Auslöser sein. In diesem Fall berichten die Betroffenen meist über klassische pochende oder pulsierende Kopfschmerzen.
Ein MSG-induzierter Kopfschmerz entwickelt sich typischerweise innerhalb einer Stunde nach der Einnahme von MSG und verschwindet innerhalb von 72 Stunden nach der Einnahme von MSG.1Außerdem weist ein MSG-induzierter Kopfschmerz mindestens eines der folgenden fünf Merkmale auf:
- Bilateral (d. h. beide Seiten des Kopfes)
- Leichte bis mäßige Intensität1
- Pulsierende Qualität (dh pochend) – wie eine Migräne
- Verbunden mit anderen Symptomen wie Gesichtsrötung, Druck auf Brust und Gesicht, Brennen im Nacken, in der Schulter und/oder in der Brust, Schwindel und Magenbeschwerden.
- Verschlimmerung durch körperliche Aktivität
Bei Personen mit einer MSG-Unverträglichkeit kann es außerdem zu einer Reihe weiterer Symptome kommen, darunter:
- Muskelschmerzen
- Gesichtsdruck
- Brechreiz
- Spülung
- Kribbeln
Warum verursacht MSG Kopfschmerzen?
Der Mechanismus, der dafür verantwortlich ist, dass MSG Kopfschmerzen verursachen kann, ist nicht vollständig geklärt und es sind weitere Untersuchungen erforderlich. MSG ist eine erregende Aminosäure, die an NMDA-Rezeptoren im Gehirn bindet. Diese Aktivierung führt zur Freisetzung von Stickstoffmonoxid, was dann zur Erweiterung oder Erweiterung der Blutgefäße rund um den Schädel führt.
Eine in der Fachzeitschrift Cephalalgia veröffentlichte Studie ergab außerdem, dass Menschen, die eine große Menge MSG konsumierten – beispielsweise eine zuckerfreie Limonade mit 150 mg/kg MSG – einen Anstieg ihres Blutdrucks hatten, wenn auch nur vorübergehend.2Auch die chronische tägliche Einnahme hoher Dosen MSG kann zu Müdigkeit führen.
Verhütung
Für Menschen, die empfindlich auf MSG reagieren, besteht die einzige Behandlung darin, Lebensmittel zu meiden, die MSG enthalten. Lebensmittel, denen üblicherweise MSG zugesetzt wird, sind Sojasauce, Gemüsekonserven, Suppen und verarbeitetes Fleisch.
Obwohl von der US-amerikanischen Food & Drug Administration allgemein als sicher eingestuft, muss zugesetztes MSG in der Zutatenliste auf Lebensmittelverpackungen aufgeführt werden.3
Suchen Sie nach diesen Begriffen:4
- Mononatriumglutamat oder MSG
- Hydrolysiertes Fett
- Hydrolysiertes Protein
- Rein natürliche Konservierungsstoffe
- Natrium- oder Calciumcaseinat
- Autolysierte Hefe oder Hefeextrakt
- Strukturiertes Protein
- Glutaminsäure
- Monokaliumglutamat
- Gelatine
- Sojaproteinisolat
- Sojaextrakte
Wenn Sie auswärts essen, fragen Sie, ob das Restaurant MSG-Zutaten verwendet.
Sie können auch versuchen, zu jeder Mahlzeit, die möglicherweise MSG enthält, mindestens 1 Tasse komplexe Kohlenhydrate wie Reis oder Nudeln zu sich zu nehmen, da dies dazu beitragen kann, mögliche negative Auswirkungen zu minimieren.4
Behandlung
MSG-induzierte Symptome sind in der Regel nicht schwerwiegend und klingen innerhalb von 72 Stunden von selbst vollständig ab.1Wenn Sie jedoch leichte Symptome haben, die nach 48 Stunden nicht verschwinden oder sich weiter verschlimmern, wenden Sie sich an Ihren Arzt, da es sich möglicherweise um etwas Schwerwiegenderes handelt.
Um MSG-Kopfschmerzen schneller loszuwerden, trinken Sie nur Wasser und viel davon – mindestens die Hälfte Ihres Körpergewichts in Unzen. Wenn Sie beispielsweise 150 Pfund wiegen, trinken Sie mindestens 75 Unzen Wasser. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr hilft Ihren Nieren, MSG zu verarbeiten und aus Ihrem System auszuspülen.5
Begrenzen Sie außerdem die Natriumaufnahme, bis die Symptome nachlassen. Natrium fördert die Wassereinlagerungen und erschwert es Ihrem Körper, das MSG durch Urinieren freizusetzen.
Ein Wort von Verywell
Wenn Sie vermuten, dass MSG bei Ihnen Kopfschmerzen oder Migräne auslöst , ist es wahrscheinlich die beste Lösung, es zu meiden. Im Gegensatz zu anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist es unwahrscheinlich, dass Sie bei MSG eine Toleranz entwickeln können. Der beste Weg, MSG zu vermeiden, besteht darin, die Lebensmitteletiketten zu lesen und sich in Restaurants zu erkundigen, ob Lebensmitteln MSG zugesetzt wurde.
Das Führen eines Tagebuchs über Ihre Kopfschmerzsymptome und mögliche Auslöser kann Ihnen und Ihrem Arzt dabei helfen, die Ursachen Ihrer Kopfschmerzen zu ermitteln und den richtigen Behandlungsplan für Sie zu entwickeln.
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
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