Was Sie über Schwermetalle in Babynahrung wissen sollten

ByDr. J. K. Hartmann

In Babynahrung ist oft mehr enthalten, als auf dem Zutatenetikett steht.

Untersuchungen zeigen, dass Schwermetalle wie Arsen, Blei, Quecksilber und Cadmium regelmäßig Babynahrung verunreinigen. In hohen Konzentrationen können diese Neurotoxine die Gehirnentwicklung bei kleinen Kindern verzögern und beeinträchtigen.

Das ist eine alarmierende Wahrheit für Eltern mit Stapeln von Babynahrungsgläsern in den Schränken. „Auf den ersten Blick sind diese Berichte beängstigend“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Evelyn Benden, RD, LD. „Aber es ist wichtig, einen Schritt zurückzutreten und das große Ganze zu sehen.“

Werfen wir also einen genaueren Blick auf das Problem, die Sicherheitsbedenken und darauf, was Sie tun können, um potenzielle Risiken zu minimieren.

Sind Schwermetalle in Babynahrung enthalten?

Allzu oft lautet die Antwort ja. Eine Studie aus dem Jahr 2019 ergab eine Schwermetallbelastung in 95 % der getesteten Babynahrung, sagt Benden. Zwei Jahre später veröffentlichte ein Unterausschuss des US-Kongresses einen Bericht, in dem festgestellt wurde, dass Babynahrungsprodukte in hohem Maße giftigen Stoffen ausgesetzt sind.

Als die Besorgnis zunahm, startete die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) ihreNäher an NullProjekt im Jahr 2021. Ziel ist es, die Belastung durch Schadstoffe in der Nahrung von Babys und Kleinkindern zu reduzieren.

Die FDA priorisierte Lebensmittel, die häufig von Babys und Kleinkindern verzehrt werden, da sie aufgrund ihrer geringeren Körpergröße und ihres geringeren Stoffwechsels anfälliger für die schädlichen Auswirkungen der Schwermetallbelastung sind.

DerNäher an NullDie Initiative läuft weiter und umfasst erweiterte Tests und Forschungsarbeiten zur Reduzierung des Schwermetallgehalts in Lebensmitteln.

Wie werden Lebensmittel kontaminiert?

Die in Babynahrung nachgewiesenen Schwermetalle – Arsen, Cadmium, Blei und Quecksilber – sind in der Welt um uns herum nicht gerade schwer zu finden.

Bei jedem handelt es sich um ein Element, das natürlicherweise in der Erdkruste vorkommt, erklärt Benden. Sie werden auch von Menschen auf verschiedene Weise genutzt und tragen so zur Verbreitung dieser Elemente im Boden, im Wasser und in der Luft bei.

Pflanzen, die zu unserer Nahrung werden, können diese Schwermetalle während ihres Wachstums aufnehmen. „Das hinterlässt Spuren der Metalle in den Pflanzen, die wir konsumieren“, stellt sie fest.

Müssen sich Eltern Sorgen machen?

In hohen Konzentrationen können Schwermetalle für Säuglinge und Kinder gefährlich sein. Sie dürfen:

  • Tragen Sie zu Verhaltensproblemen bei, einschließlich Aufmerksamkeitsstörungen.
  • Erhöhen Sie das Krebsrisiko.
  • Seien Sie ein Faktor bei Lernproblemen.
  • Langsames Wachstum und Entwicklung.

Aber bevor Sie sich zu viele Sorgen machen, beachten Sie den Satz „auf hohem Niveau“. Obwohl in Babynahrung Schwermetalle nachgewiesen wurden, sind die Werte extrem niedrig – zu niedrig, um typischerweise Schäden zu verursachen, sagt Benden.

So minimieren Sie die Exposition gegenüber toxischen Metallen

Bestimmte Lebensmittel weisen tendenziell einen höheren (aber immer noch niedrigen) Gehalt an Schwermetallen auf. Durch eine abwechslungsreiche Ernährung Ihres Kindes können Sie sicherstellen, dass diese kleinen Mengen kein Problem darstellen.

„Der Schlüssel liegt darin, Ihrem Kind eine gesunde Auswahl an Lebensmitteln in Maßen zu bieten, damit es nicht zu viel von einer Sache isst“, rät Benden. „Sie erhalten viele verschiedene Nährstoffe und nicht zu viel Schwermetalle.“

Die folgenden Lebensmittel können höhere Mengen an Schwermetallen enthalten. Hier erfahren Sie, wie Sie bei der Ernährung Ihres Kindes mit den einzelnen Problemen umgehen.

Reis

Produkte auf Reisbasis – einschließlich Reisgetreide, das lange Zeit als erste feste Nahrung für Babys verwendet wurde – enthalten tendenziell einen höheren Arsengehalt.

„Ich sage den Eltern, sie sollen bedenken, dass viele Snacks, wie zum Beispiel Puffs oder Beißkekse, auf Reis basieren. Lesen Sie also das Etikett und ziehen Sie verschiedene Optionen in Betracht“, sagt Benden.

Wurzelgemüse

Wurzelgemüse sind … nun ja, Wurzeln. Sie wachsen und bleiben bis zur Ernte unter der Erde. Infolgedessen können sie einen höheren Gehalt an Schwermetallen aufweisen.

Obwohl Karotten und Süßkartoffeln ausgezeichnete Vitamin-A-Quellen sind, sollten sie nur ein Teil der Ernährung Ihres Kindes sein und nicht die Hauptquelle für Vitamine. Bieten Sie verschiedene Obst- und Gemüsesorten an, um die Belastung Ihres Kindes durch Metalle zu minimieren.

Fruchtsäfte

Frühere Studien haben ergeben, dass Fruchtsäfte wie Apfel- und Traubensaft Arsen und Blei enthalten können. Die AAP empfiehlt keinen Saft für Kinder vor ihrem ersten Geburtstag. (Bieten Sie stattdessen Muttermilch oder Milchnahrung an.)

„Sobald Ihr Kind 1 Jahr alt ist, beschränken Sie die Saftaufnahme auf weniger als eine halbe Tasse pro Tag“, empfiehlt Benden.

Proteinpulver

Proteinpulver auf pflanzlicher Basis (denken Sie an Soja) enthalten mit größerer Wahrscheinlichkeit Arsen, Cadmium und Blei als ihre Gegenstücke auf Molke- oder Eibasis. Die einfachste Lösung könnte hier die einfache Vermeidung sein.

„Säuglinge und Kleinkinder brauchen keine Proteinpulver“, sagt Benden. „Bleiben Sie bei Muttermilch oder Milchnahrung. Wenn die Kinder alt genug sind, wechseln Sie zu Vollmilch.“

Ist selbstgemachte Babynahrung eine bessere Option?

In vielerlei Hinsicht kann man Schwermetallen in der Nahrung nicht aus dem Weg gehen. Untersuchungen zeigen, dass 94 % der selbstgemachten Babynahrung eine Kontamination aufweisen, ein Nebenprodukt, wenn die Zutaten irgendwann während des Anbauprozesses Metallen ausgesetzt werden.

„Selbst wenn Sie Lebensmittel selbst herstellen oder Bio-Produkte kaufen, müssen Sie mit Schwermetallen zu kämpfen haben“, sagt Benden.

Letzte Gedanken

Es gibt Anlass zur Sorge, wenn „giftige Metalle“ und „Babynahrung“ irgendwie im selben Satz landen. Offensichtlich ist es ein Thema, das Aufmerksamkeit verdient. Aus diesem Grund ist das Thema in den Fokus der Gesetzgebung gerückt.

Benden betont jedoch, dass weder Eltern noch Betreuer in Panik geraten müssen. „Wenn Sie Ihrem Kind eine abwechslungsreiche Ernährung anbieten und Lebensmittel einschränken, die zu höheren Schwermetallkonzentrationen neigen, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen.“