Was Sie über Glukose und Dextrose wissen sollten

Zucker kann einen schlechten Ruf haben. Und natürlich könnten die meisten von uns etwas (oder, seien wir ehrlich, viel) weniger gebrauchen. Aber wir brauchen Zucker wie Glukose für kritisches Denken und andere Gehirnaktivitäten. Tatsächlich verwendet Ihr Gehirn die Hälfte des Zuckers in Ihrem Blutkreislauf (auch Blutzucker genannt), um die ordnungsgemäße Funktion Ihres Körpers zu unterstützen.

Sie können Glukose über die Nahrung aufnehmen. Oder Ihr Körper kann es durch einen Prozess namens Glukoneogenese selbst herstellen. „Glukose ist die wichtigste Energiequelle Ihres Körpers“, sagt Diabetesberaterin Megan Asterino-McGeean, BSN, RN. „Es nährt die Zellen und gibt Ihrem Gehirn und Ihren Muskeln die dringend benötigte Energie.“

Ein weiterer ähnlicher Zucker, Dextrose, hält Ihr Gehirn und Ihren Körper ebenfalls in Schwung.

Asterino-McGeean verrät Ihnen, was Sie über diese beiden wichtigen Zucker wissen sollten.

Glukose vs. Dextrose

Glucose und Dextrose sind beides einfache Zucker (Monosaccharide) mit leicht unterschiedlicher chemischer Zusammensetzung. „Aber es gibt keinen großen Unterschied zwischen diesen Zuckern“, bemerkt Asterino-McGeean, „weshalb die beiden Begriffe oft dasselbe bedeuten.“

Was ist Glukose?

Glukose ist ein Monosaccharid, das in kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln und Getränken vorkommt. Ihr Körper produziert auch Glukose, wenn er Kohlenhydrate abbaut. „Vor allem Ihre Leber, aber auch Gehirn- und Muskelzellen speichern ungenutzte Glukose als Glykogen“, sagt Asterino-McGeean. „Wenn Sie einen Energieschub benötigen oder Ihr Blutzucker zu stark absinkt, spaltet Ihr Körper das Glykogen zur Energiegewinnung in Glukose auf.“

Glukose kann sich mit anderen Einfachzuckern verbinden und bilden:

• Laktose (Glukose plus Galaktose).
• Maltose (zwei verbundene Glukosemoleküle).
• Saccharose (Haushaltszucker) und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt (Glukose plus Fruktose).

Welche Lebensmittel enthalten Glukose?

Nahrungsmittel und Getränke mit Kohlenhydraten liefern Glukose. Dazu gehören:

• Brot, Reis und Nudeln, auch Vollkornprodukte.
• Obst und Gemüse.
• Zuckerhaltige Getränke wie Limonade.
• Süßigkeiten wie Bonbons, Kekse und Desserts.

Was ist Blutzucker oder Blutzucker?

Ihr Blutzuckerspiegel gibt an, wie viel Zucker sich in Ihrem Blut befindet. Damit Ihr Körper Zucker effektiv nutzen kann, produziert Ihre Bauchspeicheldrüse ein Hormon namens Insulin, das Glukose aus Ihrem Blut in Ihre Zellen transportiert. Wie gut Ihr Körper Insulin produziert oder verwendet, beeinflusst die Menge an Glukose in Ihrem Blut, auch Blutzucker genannt.

Erkrankungen mit hohem Blutzuckerspiegel

Manche Menschen haben einen höheren Blutzuckerspiegel als normal. Hoher Blutzucker (Hyperglykämie) kann ein Zeichen für ein Gesundheitsproblem sein, wie zum Beispiel:

• Insulinresistenz tritt auf, wenn Zellen in Ihren Muskeln, Ihrem Fett oder Ihrer Leber Glukose nicht wie vorgesehen aufnehmen oder speichern können. Ihre Bauchspeicheldrüse produziert mehr Insulin, was zu hohen Insulinspiegeln (Hyperinsulinämie) führt.
• Von Prädiabetes spricht man, wenn Ihr Blutzucker höher ist als er sein sollte, aber nicht hoch genug für eine Diabetes-Diagnose. Prädiabetes ist ein Warnsignal dafür, dass bei Ihnen ein Risiko für Diabetes besteht.
• Diabetes tritt auf, wenn Ihr Körper kein Insulin herstellen kann (Typ-1-Diabetes) oder Insulin nicht richtig verwenden kann (Typ-2-Diabetes). „Glukose bleibt im Blutkreislauf, anstatt in die Zellen zu gelangen“, erklärt Asterino-McGeean. „Ihr Blutzuckerspiegel wird zu hoch.“

Ursachen für niedrigen Blutzucker

Es ist auch möglich, dass der Blutzuckerspiegel zu stark absinkt. Zu den Ursachen für einen niedrigen Blutzuckerspiegel (Hypoglykämie) gehören:

• Alkohol- oder hoher Zuckerkonsum (reaktive Hypoglykämie).
• Fasten, zu wenig essen oder Mahlzeiten auslassen.
• Insulinmedikamente.
• Überanstrengung.
• Schwangerschaft.

Glukose und der glykämische Index

Der glykämische Index misst, wie stark und wie schnell ein Kohlenhydrat Ihren Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. „Typischerweise haben Lebensmittel mit einem hohen Index das Potenzial, den Blutzuckerspiegel schneller zu erhöhen“, sagt Asterino-McGeean. „Der Index spiegelt die Komplexität der Kohlenhydrate wider – sie sind nicht alle gleich.“

Einfache kohlenhydrathaltige Lebensmittel wie Süßigkeiten und Limonade haben einen hohen glykämischen Index. Ihr Körper spaltet einfache Kohlenhydrate schnell in Glukose auf, was zu einem Anstieg des Blutzuckers führt.

Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass jeder Körper anders ist. Das bedeutet, dass Ihr Glukosespiegel auf jede Kohlenhydratquelle unterschiedlich reagiert.

Vollkornprodukte sowie Gemüse sind komplexe Kohlenhydrate. Ihr glykämischer Index liegt in der Regel niedriger. „Da Ihr Körper länger braucht, um komplexe Kohlenhydrate abzubauen, steigt der Blutzuckerspiegel allmählich an“, sagt Asterino-McGeean. „Ihre Zellen profitieren von einer stetigen Energiequelle.“

Wie misst man den Blutzucker?

Ein Blutzuckertest misst den Glukosespiegel in Ihrem Blut. Die meisten Menschen lassen diesen Test im Rahmen ihrer jährlichen körperlichen Untersuchung durchführen. Menschen mit Diabetes können häufiger Blutuntersuchungen, sogenannte A1C-Tests, durchführen lassen.

„Ein A1C-Test liefert eine durchschnittliche Messung des Blutzuckerspiegels über einen Zeitraum von drei Monaten“, sagt Asterino-McGeean. „Eine höhere Zahl oder ein höherer Prozentsatz weist auf einen höheren Blutzuckerspiegel in den letzten drei Monaten hin.“

Menschen mit Diabetes müssen ihren Blutzuckerspiegel täglich überwachen. Ein kontinuierliches Glukosemessgerät verwendet einen Sensor unter der Haut, um den Blutzucker rund um die Uhr zu messen. Manche Menschen bevorzugen die Verwendung einer kleinen Nadel, einer sogenannten Lanzette, um Blut aus einem Finger zu entnehmen. Bei einem Fingerbeertest misst ein Blutzuckermessgerät die Blutzuckermenge in einem Blutstropfen.

Blutzucker kontrollieren

Es gibt viele Hilfsmittel zur Behandlung von Diabetes und hohem Blutzucker:

• Befolgen Sie eine diabetesfreundliche Ernährung.
• Nehmen Sie Änderungen im Lebensstil vor.
• Verwenden Sie Insulintherapien wie orale Medikamente, subkutane Injektionen oder Insulinpumpen.

Was ist Dextrose?

Dextrose stammt hauptsächlich aus Mais und Weizen. Lebensmittelhersteller können Dextrose hinzufügen zu:

• Machen Sie Lebensmittel haltbar.
• Fördern Sie die Gärung, beispielsweise mit Wein.
• Speisen süßen.
• Nehmen Sie den Biss von Speisen, die zu scharf oder salzig sind.
• Toast (braune) Backwaren.

Welche Lebensmittel enthalten Dextrose?

In diesen Lebensmitteln kann Dextrose enthalten sein:

• Konserven.
• Cracker.
• Wurstwaren.
• Fruchtmarmelade.
• Gurken.
• Kartoffelchips.
• Saucen.
• Gewürzmischung.

Andere Verwendungen von Dextrose

Sie finden Dextrose möglicherweise auch in:

• Badezusätze.
• Haarprodukte.
• Bilden.
• Hautpflegeprodukte.

Was sind die Vorteile von Dextrose?

Dextrose ist ein hochglykämisches Lebensmittel, das Ihren Blutzuckerspiegel erhöht. Dies kann ungesund sein, wenn Sie Diabetes haben. Aber es ist gut, wenn Sie einen stark erniedrigten Blutzuckerspiegel schnell anheben müssen.

Sie werden überrascht sein, dass Dextrose auch medizinische Anwendungen hat. Gesundheitsdienstleister verwenden Dextrose zur Behandlung von:

• Dehydration:Menschen, die unter starker Dehydrierung leiden, können eine intravenöse Lösung aus Dextrose und Kochsalzlösung (steriles Salzwasser) erhalten.
• Niedriger Blutzucker:Lebensmittel und Getränke mit Dextrose, wie Obstkonserven oder Fruchtsäfte, können den Blutzuckerspiegel schnell auf gefährlich niedrige Werte ansteigen lassen. Diabetiker, die zu Episoden mit niedrigem Blutzuckerspiegel neigen, können Dextrosetabletten einnehmen, um den Blutzuckerspiegel auf ein gesundes Niveau zu bringen.
• Unterernährung:Menschen, die unter Mangelernährung leiden, erhalten möglicherweise eine intravenöse Ernährungslösung mit Dextrose.

Bodybuilder und Kraftsportler verwenden manchmal Dextrose, um die Reparatur von Muskeln und Gewebe zu unterstützen. Dextrosetabletten oder -präparate füllen den gespeicherten Zucker wieder auf, den Ihr Körper während eines anstrengenden Trainings verbrennt. Sprechen Sie mit einem Arzt, wenn Sie glauben, dass eine Dextrosetablette Ihnen helfen könnte.

Ist Glukose oder Dextrose schädlich für Sie?

Glukose und Dextrose können Ihrem Gehirn und Körper gut tun – solange Sie es nicht übertreiben. Zu viel Zucker jeglicher Art erhöht das Risiko für Diabetes und die folgenden Gesundheitsprobleme:

1. Gewichtszunahme

Viele Amerikaner konsumieren mehr als 300 % der empfohlenen Tagesmenge an zugesetztem Zucker. Ein Überschuss an Zucker bedeutet einen Überschuss an Kalorien. Studien zeigen einen starken Zusammenhang zwischen dem Verzehr von zuckerreichen Lebensmitteln und Gewichtszunahme. Es ist wahrscheinlicher, dass Sie Bauchfett oder Fettleibigkeit haben.

2. Herzprobleme

Ihr Körper wandelt ungenutzte Glukose und Dextrose in Fettstoffe, sogenannte Lipide, um. Ihre Leber speichert diese Lipide, zu denen Cholesterin und Triglyceride gehören. Je mehr Zucker in Ihrer Ernährung enthalten ist, desto höher sind laut Studienergebnissen Ihre Triglyceride. Hohe Lipide können zu Entzündungen und hohem Cholesterinspiegel führen. Alle diese Faktoren erhöhen Ihr Risiko für Herzerkrankungen.

3. Hoher Blutdruck

Salz ist nicht der einzige Zusatzstoff, der den Blutdruck erhöht. Auch zu viel Zucker kann dazu führen, dass diese Zahlen steigen. Eine Studie berichtete, dass Frauen im Alter zwischen 65 und 80 Jahren, die ihre Zuckeraufnahme um 2 Teelöffel reduzierten, einen spürbaren Blutdruckabfall verzeichneten.

Wie viel Glukose oder Dextrose können Sie pro Tag zu sich nehmen?

Es gibt keine festen Richtlinien dafür, wie viel Zucker – welcher Art auch immer – jeden Tag in Ordnung ist. Dennoch empfehlen die Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), zugesetzten Zucker wie Glukose und Dextrose auf weniger als 10 % der Gesamtkalorien zu beschränken. Das bedeutet, dass jemand, der eine 2.000-Kalorien-Diät durchführt, nicht mehr als 200 Kalorien durch zugesetzten Zucker zu sich nehmen sollte. Das sind ungefähr 12 Teelöffel Zucker pro Tag.

„Zucker ist nicht der Feind. Aber er kann ein bisschen ein Ärgernis sein, besonders wenn man Diabetes oder andere gesundheitliche Probleme hat“, stellt Asterino-McGeean klar. „Denken Sie daran, wie viel Zucker Sie jeden Tag zu sich nehmen. Wenn Sie zu viel davon zu sich nehmen, kann es sehr hilfreich sein, Maßnahmen zu ergreifen, um das Verlangen nach Zucker in den Griff zu bekommen.“