Wichtige Erkenntnisse
- Saisonale Produkte sind frischer, aromatischer und in der Regel nahrhafter, da sie vor der Ernte auf natürliche Weise reifen.
- Eine saisonale Ernährung fördert eine abwechslungsreichere Ernährung, die die allgemeine Gesundheit unterstützen und dem Körper helfen kann, sich an saisonale Veränderungen anzupassen.
- Frische, regionale Produkte liefern die meisten Nährstoffe, aber auch gefrorenes und konserviertes Obst und Gemüse bleibt eine gesunde Wahl, wenn lokale Optionen nicht verfügbar sind.
Saisonal zu essen bedeutet, Obst und Gemüse zu wählen, das gerade in Ihrer Region geerntet wurde. Es ist eine Praxis, die Ihre Gesundheit, die Landwirte vor Ort und die Umwelt unterstützt.
In Lebensmittelgeschäften finden Sie das ganze Jahr über frische Produkte. Wenn die Produkte jedoch außerhalb der Saison sind, ist es wahrscheinlicher, dass sie importiert werden und eine lange Reise zurücklegen müssen. Das Obst und Gemüse kann während des Transports an Nährwert verlieren.
„Saisonale Produkte dürfen am Baum, an der Pflanze oder am Weinstock bleiben, bis sie vollständig ausgereift sind. Dadurch erhalten wir mehr natürliche Aromen und Nährstoffe. Nährstoffe gehen verloren, wenn die Produkte weite Strecken zurücklegen müssen“, sagte Judy Simon, MS, RDN, CD, eine registrierte Ernährungsberaterin und zertifizierte Gesundheitspädagogin an der Nutrition Clinic am UW Medical Center in Seattle.
Wie saisonales Essen Ihrer Gesundheit zugute kommt
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen Erwachsenen, täglich 1,5–2 Tassen Obst und 2–3 Tassen Gemüse zu essen. Allerdings erreichen die meisten Erwachsenen in den USA diese Ziele nicht.
Der Verzehr der saisonalen Produkte sorgt auf natürliche Weise für Abwechslung in Ihren Mahlzeiten. Diese Mischung aus Obst und Gemüse versorgt Ihren Körper mit einem größeren Spektrum an Vitaminen, Mineralien und schützenden Pflanzenstoffen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen und das Krebsrisiko senken können.
„Es erhöht die Ernährungsvielfalt wirklich, wenn man sie mit den Jahreszeiten verschiebt, weil man nicht Woche für Woche das Gleiche essen möchte“, sagte Sherry Gray, MPH, RD, registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungspädagogin an der University of Connecticut.
Gray stellte fest, dass saisonale Lebensmittel Ihrem Körper helfen können, sich an wechselnde Wetterbedingungen anzupassen. Erfrischende Sommerspeisen wie Wassermelone helfen Ihnen dabei, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, während herzhaftere Winterspeisen wie Rüben und Yamswurzeln mehr Kalorien für kältere Tage liefern.
„Wenn Sie lokal kaufen und frisch kaufen können, können die Aromen sicherlich besser sein und der Nährstoffgehalt ist besser als bei etwas, das verschifft und transportiert wird“, sagte Gray.
Wenn Obst und Gemüse weite Strecken transportieren müssen, können Faktoren wie Temperatur und die Anzahl der Lagerungstage zu einer Bräunung und einem Verlust an Vitaminen und Mineralstoffen führen.Manchmal werden frische Produkte nach der Ernte mit Hitze, essbaren Überzügen und Reifemitteln behandelt, um ihre Qualität zu erhalten.
Saisonale Produkte können je nach Wohnort variieren
Die Saisonalität hängt von Ihrem lokalen Klima ab.
„Dinge, die in Florida saisonal sind, sind nicht die Dinge, die in Maryland, New Jersey oder ganz bestimmt Kalifornien saisonal sind. Die Regionen haben alle unterschiedliche Vegetationsperioden“, sagte Jennie Schmidt, MS, RD, registrierte Ernährungsberaterin und Landwirtin bei Schmidt Farms Inc. in Sudlersville, MD, gegenüber Swip Health.
Schmidt sagte, dass die meisten staatlichen Landwirtschaftsministerien und Universitätsbüros Kalender für saisonale Produkte online veröffentlichen und das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) auch einen Leitfaden für saisonale Produkte auf seiner Website hat.
Sie können frisch geerntete Produkte an Bauernständen, auf Bauernmärkten und in einigen Lebensmittelgeschäften finden, oder Sie können zu einem örtlichen Bauernhof gehen, der Produkte zum Selbstpflücken anbietet, sagte Schmidt.
Können Tiefkühl- und Konservenprodukte trotzdem gesund sein?
Frische, saisonale Produkte enthalten die meisten Nährstoffe, aber auch gefrorene und konservierte Produkte sind immer noch eine gesunde Wahl – vor allem, wenn keine lokalen Produkte verfügbar sind.
„Wir haben sowohl frisches Gemüse als auch Konserven- und Tiefkühlgemüse angebaut“, sagte Schmidt. Das Einmachen und Einfrieren erfolgt in der Regel innerhalb von 24 Stunden. Dosen und Tiefkühlkost sind also tatsächlich wirklich gesunde und nahrhafte Optionen, insbesondere in der Nebensaison.“
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
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