Inhaltsverzeichnis
Wichtige Erkenntnisse
- Wasserkastanien sind nährstoffreiches Gemüse und keine Nüsse. Es handelt sich um essbare Knollen einer Wasserpflanze, die wegen ihrer knackigen Konsistenz und ihres milden, erfrischenden Geschmacks gegessen werden.
- Sie sind voller Ballaststoffe, Kalium und Antioxidantien. Diese Nährstoffe unterstützen die Verdauung, fördern die Herzgesundheit und können vor Infektionen und einigen Krebsarten schützen.
- Wasserkastanien können roh oder gekocht verzehrt werden, was sie zu einer vielseitigen Ergänzung zu Mahlzeiten macht.
Wasserkastanien sind keine Nüsse; Sie sind die stärkehaltigen, essbaren Zwiebeln (oder Knollen) derSüße OlivenPflanze – oft wegen ihres einzigartigen, knusprigen Geschmacks verwendet.Wasserkastanien sind außerdem voller Nährstoffe und nützlicher Verbindungen, die Ihre Gesundheit stärken können.
1. Der Ballaststoffgehalt unterstützt die Darmgesundheit
Der hohe Ballaststoffgehalt der Wasserkastanie hilft, den Verdauungstrakt zu regulieren und das Darmmikrobiom zu stärken.Wasserkastanien enthalten etwa 3 Gramm (g) Ballaststoffe pro 100-g-Portion oder 10 % der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Erwachsene.
2. Kalium und Ballaststoffe verbessern die Herzgesundheit
Eine 100-g-Portion Wasserkastanien enthält etwa 585 Milligramm (mg) Kalium oder 20 % der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene. Einer Metaanalyse aus dem Jahr 2013 zufolge korrelierte eine erhöhte Kaliumaufnahme mit einem verringerten Blutdruck und einem allgemeinen Schlaganfallrisiko.
Eine zunehmende Ballaststoffzufuhr wird auch mit geringeren Entzündungen und besseren kardiovaskulären Ergebnissen in Verbindung gebracht.
3. Antioxidantien schützen vor Infektionen und Krebs
Eine kürzlich durchgeführte Studie zum Wasserkastanienextrakt ergab mehrere Polyphenole, die eine starke antioxidative Aktivität aufweisen.Eine aktuelle Metaanalyse ergab einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Antioxidantien und einem geringeren Infektionsrisiko sowie Schutzwirkungen gegen mehrere Krebsarten.
Die Schale der Wasserkastanie hat eine nitritlösende Wirkung. Dies bezieht sich auf die Fähigkeit der Wirkstoffe im Peeling, eine bestimmte Art von antioxidativer Aktivität in Ihrem Körper zu fördern.
4. Der Vitamin-C-Gehalt unterstützt das Immunsystem
Die Menge an Vitamin C, die in Wasserkastanien enthalten ist, ist ähnlich wie in Äpfeln, Weintrauben oder Birnen. Vitamin C ist ein wichtiger Booster für das Immunsystem.Wasserkastanien enthalten 4 mg Vitamin C pro 100 g Portion.
Wasserkastanien-Ernährung
Pro Standardrohportion (100 g oder zwei Drittel Tasse) enthalten Wasserkastanien die folgenden Nährstoffe.
| 100 g Portion Wasserkastanien | |
|---|---|
| Kalorien | 97 |
| Protein | 1,4 g |
| Gesamtfette | 0 g |
| Gesamtkohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Gesamtzucker | 5 g |
| Kalzium | 11 mg (10 % Ihrer empfohlenen Tagesdosis) |
| Magnesium | 22 mg (7 % Ihrer empfohlenen Tagesdosis) |
| Kalium | 585 mg (20 % Ihrer empfohlenen Tagesdosis) |
| Natrium | 15 mg oder 1,5 % Ihres Tageswertes (DV) |
| Vitamin C | 4 mg oder 3 % des DV |
Was sind Wasserkastanien?
Wasserkastanien sind keine Nüsse. Stattdessen handelt es sich um die stärkehaltige Fruchtknolle der WasserpflanzeSüße Oliven.
Darüber hinaus sind die in diesem Artikel besprochenen Wasserkastanien nicht mit Wasserfußpilzen zu verwechseln (Schwimmfalle). Der Wasserkaltrop unterscheidet sich von der Wasserkastanie durchtrapezförmigForm und scharfe Dornen.
Die traditionelle chinesische Medizin verwendet Wasserkastanien, um Hitze und Entzündungen im Körper zu reduzieren, Schleim aufzulösen, eine langsame Verdauung zu beschleunigen und rote Augen und Halsschmerzen zu lindern.
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Wie man Wasserkastanien isst
Befolgen Sie diese Tipps zur Auswahl, Zubereitung und zum Verzehr von Wasserkastanien:
- Wählen Sie feste, gleichmäßig gefärbte Kastanien: Achten Sie auf rotbraune Außenseiten, die sich gleichmäßig und fest anfühlen.
- Vor dem Verzehr schälen: Entfernen Sie die Außenhaut, um die essbare, fleischige weiße Knolle im Inneren freizulegen.
- Genießen Sie die Knolle roh wegen ihrer knackigen Konsistenz: Das rohe Innere bietet einen knackigen, knusprigen Biss und kann in Scheiben geschnitten in Salate oder andere Gerichte geschnitten werden.
- Kochen, um die Konsistenz etwas weicher zu machen: Wasserkastanien dämpfen oder in der Pfanne anbraten, um ihre Knusprigkeit zu verringern, aber dennoch eine leichte Knusprigkeit zu bewahren.
- Nutzen Sie ihren milden Geschmack in vielen Rezepten: Ihr dezenter Geschmack macht sie zu einer vielseitigen Ergänzung für viele Rezeptkombinationen.
Wer sollte den Verzehr von Wasserkastanien vermeiden?
Wie oben erläutert, enthalten Wasserkastanien viele gesundheitliche Vorteile und sind eine angenehme Ergänzung zu den meisten Diäten.
Sie sollten Wasserkastanien meiden, wenn Sie gegen sie oder ihre Bestandteile allergisch sind. Suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn Sie eine schwere allergische Reaktion auf Wasserkastanien haben (Juckreiz, Nesselsucht, Atemnot).
Die meisten Menschen können Wasserkastanien bedenkenlos verzehren. Die Schale der Wasserkastanie hat eine Nitrit-bindende Wirkung, was sich auf die Fähigkeit der Wirkstoffe in der Schale bezieht, eine bestimmte Art von antioxidativer Aktivität im Körper zu fördern.
Die Schale der Wasserkastanie ist grundsätzlich ungenießbar. Wenn Sie jedoch Wasserkastanienextrakt (der die Schale enthält) konsumieren, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um sicherzustellen, dass die nitritlösende Wirkung der Schale die Wirksamkeit Ihrer Medikamente nicht einschränkt.
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