Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie regelmäßig Tofu essen?

Tofu ist ein nährstoffreiches, pflanzliches Protein, das mit Vorteilen wie einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist.Obwohl es Verbindungen enthält, die Östrogen imitieren, und häufig aus GVO-Soja (gentechnisch veränderter Organismus) hergestellt wird, kann die Wahl biologischer oder gentechnikfreier Optionen dazu beitragen, diese Bedenken auszuräumen.

1. Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen 

Isoflavone sind Pflanzenstoffe, die in Sojabohnen und anderen Pflanzen vorkommen. Sie gelten als Phytoöstrogene, weil sie an Östrogenrezeptoren im Körper binden. Der Verzehr von Isoflavonen in der Nahrung ist mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Untersuchungen ergaben außerdem, dass der regelmäßige Verzehr von Sojaprodukten das Risiko für Herzerkrankungen um bis zu 21 % und für Typ-2-Diabetes um 17 % senken kann.

2. Senkt den Cholesterinspiegel

Der Verzehr von Tofu und anderen Lebensmitteln auf Sojabasis kann Ihren Cholesterinspiegel senken. Eine Metaanalyse ergab, dass der Verzehr von Sojaprotein den Spiegel des Low-Density-Lipoprotein-Cholesterins (LDL) („schlechtes Cholesterin“) im Blut senkt. Es kann auch den Triglyceridspiegel (Fette im Blut) senken und das High-Density-Lipoprotein-Cholesterin (HDL) („gutes Cholesterin“) erhöhen. Hohe LDL-Werte sind mit einem erhöhten Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen verbunden. 

3. Reduziert das Risiko bestimmter Krebsarten

Das Hinzufügen von Tofu zu Ihrer Ernährung kann Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten, insbesondere Brustkrebs, verringern.Untersuchungen haben ergeben, dass der regelmäßige Verzehr von Tofu oder eine sojareiche Ernährung die folgenden Risiken verringert:

• Bei Menschen, denen bei der Geburt eine Frau zugeordnet wurde, ist die Wahrscheinlichkeit, an Brustkrebs zu erkranken, um bis zu 22 % geringer als bei Menschen, die nie oder nur selten Tofu essen.
• Bei Menschen, denen bei der Geburt eine Frau zugewiesen wurde, ist die Wahrscheinlichkeit, an Brustkrebs zu sterben, um 16 % geringer als bei Menschen, die sehr wenig Sojaprodukte essen.
• Der Verzehr von Soja kann das Risiko für Prostata-, Magen-, Dickdarm- und Endometriumkrebs senken.
• Soja kann das Wachstum von Prostatakrebs bei Menschen verlangsamen, die bei der Geburt als männlich eingestuft wurden. 

4. Lindert Wechseljahrsbeschwerden

Der regelmäßige Verzehr von Tofu kann häufige Wechseljahrsbeschwerden lindern wie:

• Hitzewallungen
• Stimmungsschwankungen
• Nachtschweiß

In den Wechseljahren sinkt der Östrogenspiegel einer Person deutlich.Da die Isoflavone in Soja an Östrogenrezeptoren im Körper binden, kann der Verzehr von Tofu hilfreich sein.Untersuchungen zeigen, dass der Zusatz von Sojabohnen zu einer fettarmen, pflanzlichen Ernährung Hitzewallungen um bis zu 84 % reduzieren kann. 

5. Verbessert die Gesundheit des Gehirns

Ihr Darm produziert Equol (einen Metaboliten), wenn Sie Sojabohnen oder Tofu konsumieren. Eine Studie ergab, dass Menschen mit hohen Equol-Mengen durch den Verzehr von Soja möglicherweise ein geringeres Demenzrisiko haben. 

Der Verzehr von Tofu kann auch Ihre Stimmung verbessern, da er reich an Folsäure ist. Ein niedriger Folsäurespiegel wird mit einem hohen Risiko für Depressionen in Verbindung gebracht.Schwangere, die täglich Tofu konsumierten, hatten während ihrer Schwangerschaft ein geringeres Risiko für Depressionen. 

6. Stärkt die Knochen

Tofu ist reich an Kalzium, das die Knochen stärkt und das Risiko von Knochenbrüchen verringert.Isoflavone im Tofu können dazu beitragen, den Knochenschwund zu reduzieren und das Osteoporoserisiko zu senken.Dies ist besonders wichtig für Menschen, die sich in den Wechseljahren befinden (wenn der Menstruationszyklus endgültig endet). 

7. Reduziert das Diabetesrisiko

Wer regelmäßig Tofu isst, erkrankt seltener an Typ-2-Diabetes.Dies ist wahrscheinlich auf die Isoflavone in Soja zurückzuführen. Untersuchungen ergaben einen Zusammenhang zwischen einer Ernährung mit hohem Isoflavongehalt und einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes. 

Nährwertangaben von Tofu

Tofu ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett enthält.Es liefert die essentiellen Aminosäuren, die der Körper zum Aufbau von Muskeln und anderem Gewebe benötigt. 

Eine halbe Tasse Tofu enthält die folgenden Nährstoffe:

• Kalorien: 181
• Protein: 21,8 Gramm (g)
• Kohlenhydrate: 3,5 g
• Faser: 2,9 g
• Fett: 11
• Kalzium: 861 Milligramm (mg)
• Phosphor: 239 mg
• Magnesium:73,1 mg
• Kalium: 299 mg
• Folat: 36,5 Mikrogramm (mcg)
• Vitamin A: 209 µg

Wann ist Tofu nicht gut für Sie?

Der Verzehr von Tofu und anderen Sojaprodukten ist für die meisten Menschen normalerweise gesund. Fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie Tofu sicher essen können, wenn Sie unter einer der folgenden gesundheitlichen Beschwerden leiden: 

• Brustkrebs: Bestimmte Brustkrebstumoren werden durch das Hormon Östrogen beeinflusst. Da Soja im Körper eine schwache Östrogenwirkung hervorruft, müssen Sie möglicherweise auf Sojaprodukte verzichten, wenn Ihr Tumor hormonempfindlich ist. 
• Verdauungsprobleme: Der Verzehr von Tofu und anderen Sojaprodukten kann bei manchen Menschen zu Verdauungsproblemen führen. Vermeiden Sie Tofu, wenn es Verstopfung oder Durchfall verursacht. 
• Nahrungsmittelallergie: Soja ist ein häufiges Nahrungsmittelallergen bei kleinen Kindern. Wenn bei Ihnen eine allergische Reaktion auf Soja aufgetreten ist, meiden Sie Tofu. Anzeichen einer allergischen Reaktion können Hautausschlag, Nesselsucht, Juckreiz, Schwellungen im Gesicht oder Atembeschwerden sein.
• Schilddrüsenerkrankung: Obwohl Forscher glaubten, dass der Verzehr von Soja die Wirkung von Schilddrüsenmedikamenten verändern könnte, konnten neuere Untersuchungen keinen Zusammenhang finden. 

So integrieren Sie Tofu in Ihre Ernährung

Tofu ist ein vielseitiges Protein, das dazu neigt, den Geschmack der Lebensmittel, mit denen man es zubereitet, aufzunehmen. Tofu-Sorten, kategorisiert nach ihrer Festigkeit, wie zum Beispiel: 

• Seidentofu:Diese sehr weiche Sorte ist eine gute Ergänzung zu Smoothies, Suppen, Eintöpfen, Dips und Saucen. 
• Weicher oder mittelfester Tofu: Diese halbweiche Sorte kann zerkrümelt oder in Nudeln, Salat und geröstetes Gemüse gemischt werden. 
• Fester und extrafester Tofu: Fester Tofu übersteht verschiedene Kochmethoden, ohne zu zerfallen. Versuchen Sie, es zu grillen oder in der Pfanne zu braten, um ein knuspriges Hauptgericht zu erhalten.