Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie regelmäßig Sojasprossen essen?

Nährstoffreiche Sojasprossen unterstützen die Herzgesundheit, kurbeln die Verdauung an und tragen mit ihrer beeindruckenden Mischung aus Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen zur Aufrechterhaltung eines ausgeglichenen Blutzuckerspiegels bei. Die Einbeziehung dieser Sprossen in Ihre Mahlzeiten kann nicht nur Ihre Ernährung verbessern, sondern auch dazu beitragen, das Risiko häufiger Gesundheitsprobleme wie Herzerkrankungen und Krebs zu senken.

1. Sie steigern Ihre Ballaststoffaufnahme

Sojasprossen sind eine gesunde, knackige Möglichkeit, Ihren Mahlzeiten Ballaststoffe hinzuzufügen, die für Ihren Körper wichtig sind.

Studien zeigen, dass der Verzehr von mehr Ballaststoffen Folgendes bewirken kann:

• Senken Sie das schlechte (LDL) Cholesterin
• Beschütze dein Herz
• Senken Sie das Risiko für Krebs und Diabetes
• Halten Sie Ihren Darm gesund
• Stärken Sie Ihr Immunsystem
• Entzündungen reduzieren
• Schützen Sie Ihr Gehirn mit zunehmendem Alter

Die meisten Erwachsenen benötigen etwa 14 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien, die sie essen, aber viele Menschen nehmen nicht einmal die Hälfte dieser Menge zu sich.

Wenn Sie zu schnell zu viele Ballaststoffe hinzufügen, kann es zu Blähungen oder Blähungen kommen. Sojasprossen sind eine sanfte Möglichkeit, mit der Ballaststoffzufuhr zu beginnen, ohne es zu übertreiben.

2. Sie erhalten herzgesunde Nährstoffe

Mungobohnensprossen unterstützen die Herzgesundheit, indem sie dabei helfen, den Blutdruck, den Cholesterinspiegel und den Triglyceridspiegel (Blutfett) zu regulieren.

Sie enthalten mehrere wichtige Nährstoffe, die das kardiovaskuläre Wohlbefinden fördern:

• Vitamin Kträgt dazu bei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, indem es die Ansammlung von Fett und Cholesterin in den Arterienwänden verhindert. Eine Portion Mungobohnensprossen liefert etwa 29 % der empfohlenen Tagesmenge.
• Kaliumgleicht den Natriumspiegel aus und trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks bei.
• Magnesiumunterstützt die normale Muskel- und Nervenfunktion, einschließlich des Herzens, und hilft bei der Regulierung des Blutdrucks.
• Eisenist wichtig für den Sauerstofftransport im Blut und die Unterstützung der gesamten Herzfunktion.

Das Bestreuen Ihrer Mahlzeiten mit Mungobohnensprossen ist eine einfache Möglichkeit, ohne großen Aufwand herzgesunde Nährstoffe zu sich zu nehmen.

3. Ihr Immunsystem wird gestärkt

Mungobohnensprossen sind reich an natürlichen Verbindungen, die ein ausgeglichenes Immunsystem unterstützen, wie zum Beispiel:

• Flavonoide
• Pflanzensäuren
• Saponine

Sie aktivieren Immunzellen, sogenannte Makrophagen, die wie die Ersthelfer des Körpers agieren – sie finden Keime und senden Signale aus, um andere Immunzellen zum Kampf zu bewegen.

Labor- und Tierstudien zeigen, dass Mungobohnensprossen sowohl Infektionen bekämpfen als auch chronischen Krankheiten vorbeugen können. Sie sind eine wertvolle Ergänzung der Ernährung, insbesondere für Menschen mit Entzündungen oder einem erhöhten Infektionsrisiko.

4. Möglicherweise haben Sie weniger chronische Krankheiten

Die gleichen Pflanzenstoffe in Sojasprossen, die Ihr Immunsystem unterstützen, wirken auch als Antioxidantien. Diese Moleküle neutralisieren freie Radikale, die instabilen Moleküle, die Zellen schädigen können.

Freie Radikale werden mit vielen chronischen und degenerativen Erkrankungen in Verbindung gebracht, darunter:

• Krebs
• Diabetes
• Stoffwechselstörungen wie Fettleibigkeit und abnormales Cholesterin
• Arteriosklerose (Plaquebildung und Verhärtung der Arterien)
• Herz-Kreislauf-(Herz-)Erkrankungen
• Alzheimer-Krankheit
• Parkinson-Krankheit
• Multiple Sklerose
• Depression
• Rheumatoide Arthritis

Die Aufnahme von Sojasprossen in Ihre Ernährung kann dazu beitragen, Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und das Risiko dieser chronischen Erkrankungen zu verringern.

5. Ihre Stimmung kann sich verbessern

Sojasprossen enthalten natürliche Verbindungen wie GABA, Melatonin und Inosit, die alle dazu beitragen können, dass sich Gehirn und Körper ruhiger fühlen:

• GABA (Gamma-Aminobuttersäure)ist eine Chemikalie, die hilft, das Gehirn zu beruhigen. Es wirkt wie eine Bremse für Ihr Nervensystem und verlangsamt die Nervenaktivität, wenn Sie sich ängstlich oder überfordert fühlen. Viele Menschen mit Depressionen oder Angstzuständen haben einen niedrigen GABA-Spiegel, und eine erhöhte Gabe über die Nahrung kann hilfreich sein.
• Melatoninhilft, den Schlaf zu regulieren. Da schlechter Schlaf Stress und Ängste oft verschlimmert, kann der Melatoninschub durch gekeimte Bohnen zu einer besseren Erholung und Erholung beitragen.
• Inositunterstützt die Art und Weise, wie Ihr Körper mit Insulin umgeht, spielt aber auch eine Rolle bei der Stimmungsbalance. Es kann bei Symptomen von Angstzuständen und Depressionen helfen, wenn die Konzentration im Gehirn niedrig ist.

Durch das Keimen wird die Menge aller drei Verbindungen erhöht, was Sojasprossen zu einer einfachen, natürlichen Möglichkeit macht, Ihre geistige Gesundheit zu unterstützen.

6. Sie reduzieren Blutzuckerspitzen

Sojasprossen haben von Natur aus einen niedrigen glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass sie nach dem Verzehr keine starken Blutzuckerspitzen verursachen. Sie sind reich an resistenter Stärke, Amylose und Ballaststoffen – Kohlenhydraten, die langsam verdaut werden. Diese langsamere Verdauung trägt dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und verbessert die Reaktion des Körpers auf Insulin.

Untersuchungen zu Mungobohnen und ihren Sprossen zeigen, dass sie den Blutzuckerspiegel senken können, insbesondere bei Menschen mit erhöhten Werten. Tierstudien haben ergeben, dass Mungobohnensprossen den Blutzucker senken und die Insulinfunktion verbessern. Sie tragen auch dazu bei, den Cholesterinspiegel und die Triglyceride zu senken, die bei Diabetikern oft erhöht sind.

7. Sie helfen dabei, Ihre Knochen zu stärken

Sojasprossen enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin K, Magnesium und Folsäure, die beim Aufbau und der Reparatur von Knochen helfen. Sie enthalten außerdem Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren und so die Knochen langfristig stark halten.

Insbesondere Sojasprossen sind reich an natürlichen Pflanzenstoffen, den sogenannten Phytoöstrogenen. Diese wirken wie Östrogen, ein Hormon, das dabei hilft, die Knochen gesund und stark zu halten. Wenn der Östrogenspiegel sinkt – beispielsweise in den Wechseljahren – können die Knochen schwächer werden. Der Verzehr von Sojasprossen kann dazu beitragen, die Knochen zu schützen und die mit einem niedrigen Östrogenspiegel verbundenen Symptome zu lindern.

So verwenden Sie Sojasprossen

Sojasprossen aus Arten wie Luzerne, Kichererbsen, Linsen, Sojabohnen und anderen sind voller Nährstoffe. Sie haben eine zarte, knackige Konsistenz und einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack. Sie können sie in Pfannengerichten, Salaten, Suppen, Eintöpfen und Sandwiches genießen, um ihnen Geschmack, Farbe und Knusprigkeit zu verleihen.

Das Dämpfen, Kochen oder leichte Anbraten von Sprossen kann ihren Geschmack verstärken. Kochen kann auch dazu führen, dass Ihr Körper Nährstoffe leichter aufnehmen kann.

Hinweis zur Lebensmittelsicherheit

Sprossen werden mit Ausbrüchen lebensmittelbedingter Krankheiten in Verbindung gebracht, da sie schädliche Bakterien übertragen könnenE. coli,Listerien, UndSalmonellen. Die für die Keimung erforderlichen warmen und feuchten Bedingungen begünstigen zudem das Bakterienwachstum. Der Sprossenanbau zu Hause oder die Wahl von Bio-Sprossen ist keine Garantie für Sicherheit.

Frische Sprossen verderben schnell und müssen gekühlt unter 40 °F aufbewahrt werden. Um das Krankheitsrisiko zu reduzieren:

• Kaufen Sie Sprossen, die richtig gekühlt sind.
• Vermeiden Sie schleimige oder muffig riechende Sprossen.
• Sprossen vor Gebrauch gut abspülen.
• Waschen Sie nach dem Umgang mit rohen Sprossen Hände, Oberflächen und Utensilien, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
• Sprossen nach Möglichkeit kochen.
• Wählen Sie Sprossen aus der Dose als sicherere Option.

Personen mit einem höheren Risiko müssen möglicherweise rohe Sprossen meiden. Kinder, ältere Erwachsene, schwangere Personen und Personen mit geschwächtem Immunsystem müssen möglicherweise ärztlichen Rat einholen, bevor sie Sprossen verwenden.

Was macht Sojasprossen so nahrhaft?

Sojasprossen bestehen zu mehr als 90 % aus Wasser, liefern aber trotz ihres geringen Kaloriengehalts überraschend viele Nährstoffe.

Nur 1 Tasse rohe Mungobohnensprossen enthält nur 31 Kalorien (etwa 2 % Ihres Tagesbedarfs) und liefert dennoch eine solide Dosis wichtiger Nährstoffe, darunter:

• Protein:3,16 Gramm (g)
• Faser:1,6 g
• Vitamin C:13,7 Milligramm (mg)
• Vitamin K:33 Mikrogramm (mcg)
• Eisen:0,946 mg
• Magnesium:21,8 mg
• Kalium:155 mg
• Kalzium:13,5 mg
• Kupfer:0,171 mg
• Fett:0,187 g
• Natrium:6,24 mg

Verschiedene Sprossen bieten unterschiedliche Vorteile. Beispielsweise enthalten Linsen- und Sojasprossen mehr Eiweiß als Mungobohnensprossen, während Mungobohnensprossen mehr Ballaststoffe und Zucker enthalten als Luzerne, Linsen oder Sojasprossen.

Unabhängig von der Art sind Sprossen eine clevere, nährstoffreiche Möglichkeit, Ihrem Teller Textur, Knusprigkeit und gesundheitliche Vorteile zu verleihen.