Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie regelmäßig Shiitake-Pilze essen?

Shiitake-Pilze sind für ihren reichhaltigen, herzhaften Geschmack bekannt und stecken voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Regelmäßiger Verzehr kann die Gesundheit von Herz, Darm, Knochen und Immunsystem unterstützen.

1. Schützt vor Krebs

Verbindungen in Shiitake-Pilzen können zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen. Studien deuten darauf hin, dass sie die Reaktion Ihres Immunsystems verstärken können, wodurch das Tumorwachstum gestoppt wird.

Insbesondere enthalten Shiitake-Pilze spezielle Zuckermoleküle, sogenannte Polysaccharide, die nachweislich das Wachstum von Sarkomen, Dickdarmkrebs und Hautkrebs stoppen.

Während der regelmäßige Verzehr von Shiitake-Pilzen Ihre Gesundheit unterstützen kann, sind sie kein Heilmittel gegen Krebs. Sie sollten nicht als Ersatz für herkömmliche medizinische Behandlungen eingesetzt werden.

2. Stärkt das Immunsystem

Die Polysaccharide in Shiitake-Pilzen können Ihr allgemeines Immunsystem stärken und vor einer Vielzahl von Krankheiten schützen. Eine Studie ergab, dass der Verzehr von fünf bis zehn Shiitake-Pilzen pro Tag über einen Zeitraum von vier Wochen die Immunität stärkte.

Menschen, die die Pilze täglich aßen, hatten einen höheren Spiegel von Immunglobulin A (IgA), einem Antikörper, der den Körper vor Infektionen schützt. Sie hatten auch niedrigere Werte an C-reaktivem Protein (CRP), was auf eine Entzündung hinweisen kann.

3. Unterstützt die Herzgesundheit

Shiitake-Pilze enthalten Nährstoffe, die Ihr Herz gesund halten können. Das darin enthaltene Magnesium kann zur Regulierung des Blutdrucks beitragen. Sie liefern außerdem lösliche Ballaststoffe und einen Pflanzenstoff namens Eritadenin, der zur Kontrolle des Cholesterinspiegels beitragen kann.

Die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und Cholesterinspiegels ist entscheidend für die Vorbeugung von Herzerkrankungen und Schlaganfällen sowie für die Förderung des allgemeinen Wohlbefindens.

4. Hilft beim Blutzuckerspiegel

Die in Shiitake-Pilzen enthaltenen Verbindungen wie Ballaststoffe, Polysaccharide und andere Antioxidantien können zur Unterstützung eines gesunden Blutzuckerspiegels beitragen. Studien zeigen, dass Polysaccharide die Insulinresistenz verringern können, indem sie auf den Darm wirken.

Diese Verbindungen können die Geschwindigkeit verlangsamen, mit der Zucker nach dem Essen in Ihr Blut gelangt. Obwohl die Pilze allein keinen Diabetes behandeln, können sie bei regelmäßigem Verzehr zur Verbesserung des Blutzuckermanagements beitragen.

5. Verbessert die Darmgesundheit

Der Verzehr von Shiitake-Pilzen kann eine wirksame Möglichkeit sein, Ihre Darmgesundheit zu verbessern. Die Polysaccharide wirken wie Präbiotika, die dabei helfen, gesunde Bakterien in Ihrem Darm zu ernähren.Diese nützlichen Bakterien können Ihre allgemeine Verdauungsgesundheit verbessern.

Die Ballaststoffe in den Pilzen können auch die Nahrung durch Ihr Verdauungssystem transportieren und so Verstopfung vorbeugen. Darüber hinaus können bestimmte Verbindungen in den Pilzen helfen, Entzündungen zu reduzieren und so die Darmgesundheit zu verbessern.

6. Fördert starke Knochen

Shiitake-Pilze enthalten Vitamin D, das zum Aufbau starker Knochen beitragen kann. Dieses Vitamin ist bekanntermaßen schwer über die Nahrung aufzunehmen. In einer Tierstudie hatten Mäuse, denen Kalzium und UV-verstärkte Pilze verabreicht wurden, eine höhere Knochendichte.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Shiitake-Pilze nur Vitamin D2 enthalten, was möglicherweise nicht so vorteilhaft ist wie Vitamin D3.

7. Erhöht die Langlebigkeit

Seit vielen Jahren werden Shiitake-Pilze mit Langlebigkeit in Verbindung gebracht. Dies liegt daran, dass sie reich an Antioxidantien und Nährstoffen sind, die die allgemeine Gesundheit unterstützen. Sie helfen auch bei der Bekämpfung von Entzündungen und oxidativem Stress, die mit dem Altern verbunden sind.

Eine Studie ergab, dass der Verzehr von Pilzen in Kombination mit Algen das Risiko einer Gesamtmortalität bei älteren Erwachsenen senkte.

Nährwertangaben für Shiitake-Pilze

Vier getrocknete Shiitake-Pilze enthalten:

• Kalorien: 44
• Faser: 2 Gramm (g)
• Protein: 1,4 g
• Kupfer: 0,774 Milligramm (mg)
• Mangan: 0,177 mg
• Cholin: 30,3 mg
• Zink: 1,15 mg
• Riboflavin: 0,191 mg
• Niacin: 2,12 mg

So integrieren Sie Shiitake-Pilze in Ihre Ernährung

Shiitake-Pilze dürfen getrocknet verkauft werden. In diesem Fall sollten Sie sie zunächst in heißem Wasser einweichen. Wenn Sie sie frisch kaufen, können Sie sie in Scheiben schneiden und zu Ihrem Lieblingsrezept hinzufügen.

Kochen Sie Shiitake-Pilze immer vor dem Verzehr und fügen Sie sie zu folgenden Gerichten hinzu:

• Pasta
• Pfannengerichte
• Suppen oder Eintöpfe
• Omeletts
• Reisschüsseln
• Salate 

Mögliche Risiken und Überlegungen

Obwohl Shiitake-Pilze im Allgemeinen sicher zu essen sind, sind einige mögliche Nebenwirkungen:

• Hautausschlag: Einige können durch den Verzehr oder Umgang mit rohen Shiitake-Pilzen einen Ausschlag entwickeln.
• Magenverstimmung: Der Verzehr übermäßiger Mengen an Pilzen kann zu Blähungen, Blähungen oder Magenbeschwerden führen.
• Allergien: Sie könnten auf Shiitake-Pilze reagieren, wenn Sie allergisch darauf reagieren.
• Wechselwirkungen mit Medikamenten: Hohe Dosen von Shiitake-Nahrungsergänzungsmitteln können mit bestimmten Medikamenten wie Blutverdünnern interagieren.