Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie regelmäßig Mais essen?

ByDr. J. K. Hartmann

Wichtige Erkenntnisse

  • Mais kann eine nahrhafte Option sein, insbesondere in seiner ganzen oder minimal verarbeiteten Form, da er Ballaststoffe, Antioxidantien und verschiedene Vitamine enthält. Zu den gesundheitlichen Vorteilen zählen die Unterstützung der Herzgesundheit und die Bereitstellung von Energie.
  • Der Gesundheitswert von Mais hängt stark davon ab, wie er zubereitet und verarbeitet wird; Dosen-, Salz- oder Butterversionen verlieren einige Nährstoffe und fügen zusätzliches Natrium, Zucker oder Fett hinzu.
  • Für die meisten Menschen kann Mais in eine gesunde Ernährung integriert werden. Personen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren oder an einer Maisallergie leiden, sollten die Portionsgröße und Zubereitung berücksichtigen.

Der Verzehr von ganzem Mais, wie Maiskolben oder luftgetrockneten Körnern, liefert Ballaststoffe, Energie und wichtige Nährstoffe.Im Gegensatz dazu kann der regelmäßige Verzehr von hochverarbeiteten Maisprodukten das Risiko von Blutzuckerspitzen und Gewichtszunahme erhöhen.

1. Ihre Verdauung kann sich verbessern

Der hohe Ballaststoffgehalt von Mais hilft der Nahrung, sich durch Ihren Verdauungstrakt zu bewegen, beschleunigt die Magen-Darm-Passage, lindert Verstopfung und fördert den regelmäßigen Stuhlgang.

Je nachdem, wie Mais zubereitet wird, kann es für manche Menschen jedoch schwierig sein, ihn zu verdauen. Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) können außerdem zusätzliche Probleme bei der Verdauung bestimmter Formen haben.

Hören Sie auf Ihren Körper und passen Sie Ihre Einnahme entsprechend an.

2. Ihre Energie bekommt einen Schub

Dank seiner komplexen Kohlenhydrate versorgt unverarbeiteter Mais Ihren Körper langanhaltend mit Energie, ohne dass es zu Beeinträchtigungen durch raffinierte oder gesüßte Maisprodukte kommt.

3. Ihre Sicht ist geschützt

CarotinoidPigmente im gelben Mais helfen, Sehverlust zu verhindern, indem sie die Netzhaut stärken.Diese Antioxidantien können das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration (AMD) bei älteren Erwachsenen senken.

4. Ihre Herzgesundheit wird unterstützt

Vollkorn enthält Kalium und Magnesium, die zur Kontrolle des Blutdrucks beitragen.Mais enthält Ferulasäure, einen Pflanzenstoff, der Entzündungen lindern und das Risiko von Herzerkrankungen senken kann.

5. Ihr Blutzuckermanagement kann sich verbessern

Mais hat einen moderaten glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass er den Blutzucker stärker erhöht als Lebensmittel mit niedrigem GI.Allerdings kann Mais je nach Zubereitungsart eine gesunde Quelle komplexer Kohlenhydrate für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz sein.

Ist Mais ein Gemüse oder ein Getreide? Es ist beides.
Mais ist im frischen Zustand ein stärkehaltiges Gemüse (wie Maiskolben) und im getrockneten Zustand ein Vollkorn (wie Popcorn). Beide Formen können ohne viel Öl, Butter oder Salz gesund sein.

Nährstoffe im Mais, die die Gesundheit Ihres Körpers unterstützen

Vollkornmais liefert Makro- und Mikronährstoffe wie Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien:

  • Faserr: Eine Tasse gekochter Mais enthält etwa 4,5 Gramm Ballaststoffe, die die Verdauung und den Darm unterstützenMikrobiomGesundheit und Kalziumaufnahme.
  • Komplexe Kohlenhydrate: Die langsam verdaulichen komplexen Kohlenhydrate von Vollkorn liefern gleichmäßige Energie und verursachen keine Blutzuckerspitzen.
  • B-Vitamine: MaisGetreide enthält Thiamin (B1) und Folsäure, die dabei helfen, Nahrung in Energie umzuwandeln und die Gehirn- und Nervenfunktion zu unterstützen.
  • Essentielle Mineralien:Mais liefert Magnesium, Kalium und Phosphor. Diese Mineralien unterstützen einen gesunden Blutdruck, die Nervensignale und die Knochenstärke.
  • Carotinoide: Gelber Mais enthält zwei Carotinoide,LuteinUndZeaxanthin. Diese Antioxidantien fördern die Gesundheit der Augen und schützen das Sehvermögen.

Wie man Mais als Teil einer gesunden Ernährung isst

Mais kann ein gesundes Grundnahrungsmittel sein, wenn Sie ihn auf folgende Weise zubereiten und essen:

  • Wählen Sie ganze Formen: Frischer, gefrorener oder natriumarmer Dosenmais ist möglicherweise am besten für Ihren Körper.
  • Kombinieren Sie es gut: Kombinieren Sie Mais mit magerem Eiweiß oder gesunden Fetten, um sich satt zu fühlen und den Blutzucker zu stabilisieren.
  • Achten Sie auf Ihre Portionen: Versuchen Sie, etwa eine halbe bis eine Tasse Mais pro Mahlzeit zu sich zu nehmen, insbesondere wenn Sie mit Kohlenhydraten zurechtkommen.
  • Mischen Sie es: Genießen Sie Mais auf vielfältige Weise, zum Beispiel als gekochter Maiskolben, in Gemüse-Chili eingerührt oder auf einen Salat gestreut.

Maissorten, die gut für Sie sind

Ganzer oder minimal verarbeiteter Mais ist eine kluge, nährstoffreiche Wahl, insbesondere in diesen Formen:

  • Frischer Maiskolbenist reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen und anderen Nährstoffen.
  • Gefrorene ganze Maiskörnersind praktisch, nährstoffreich und meist ungesalzen.
  • Popcorn aus der Luft(keine Butter) ist ein Vollkorn mit hohem Ballaststoff- und Polyphenolgehalt.
  • Maistortillassind eine glutenfreie Vollkorn-Alternative zu Weißmehl-Tortillas.
  • Hausgemachte Maisgerichte(wieSuccotashoder Chili) können herzgesunde Mahlzeiten mit Ballaststoffen sein.

Wenn Mais nicht gut für Sie ist

Mais kann ungesund sein, wenn Sie ihn regelmäßig in den folgenden hochverarbeiteten Formen essen:

  • Getreide auf Maisbasiskann aus raffiniertem Mais ohne Ballaststoffe und Nährstoffe hergestellt werden.
  • Frittierte Tortillachipskann einen hohen Fett- und Salzgehalt haben und zusätzliche Zusatzstoffe wie MSG, künstliche Aromen oder Farbstoffe enthalten. Entscheiden Sie sich für mehr gebackene oder natürliche Gerichte mit weniger Zutaten.
  • Aromatisiertes PopcornB. die mit Zucker gesüßten oder Kinovarianten, können mit Salz, Transfetten, zusätzlichen Kalorien und künstlichen Lebensmittelfarbstoffen gefüllt sein.
  • Snacks aus gepufftem Maismehlkann mit Salz und Fett beladen sein.
  • Zuckerhaltige Getränke mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehaltkann zu Blutzuckerspitzen, Energieeinbrüchen und Gewichtszunahme führen.
  • Gefrorene Maisbeilagenmit cremigen Saucen kann reich an gesättigten Fettsäuren, versteckten Kalorien und Salz sein.

Der gelegentliche Genuss verarbeiteter Maisprodukte schadet Ihrer Gesundheit wahrscheinlich nicht. Allerdings kann ihr regelmäßiger Verzehr zu Gewichtszunahme, Entzündungen und Blutzuckerspitzen führen.

Schauen Sie unbedingt auf den Produktetiketten nach, um weitere Informationen zu bestimmten Inhaltsstoffen und Nährwerten zu erhalten.

Was ist mit Dosenmais oder GVO?

Dosenmais kann eine gesunde Option sein, insbesondere für Versionen mit niedrigem Natriumgehalt oder ohne Salzzusatz. Vor dem Essen abspülen, um überschüssige Stärke, Zucker oder Konservenreste zu entfernen.

Gentechnisch veränderter Mais (GVO) ist in den Vereinigten Staaten weit verbreitet. Obwohl GVO umstritten sind, deuten Untersuchungen darauf hin, dass gentechnisch veränderter Mais die gleichen Nährstoffe enthält wie nicht gentechnisch veränderter Mais.