Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie regelmäßig Erbsen essen?

Grüne Erbsen sind ein äußerst nährstoffreiches Lebensmittel, das Eiweiß, Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien liefert. Die Aufnahme von mehr Erbsen in Ihre Ernährung könnte die Verdauung, das Gewichtsmanagement, die Herzgesundheit, die Blutzuckerregulierung und die Augengesundheit verbessern.

1. Sie erhalten Protein für die Bedürfnisse Ihres Körpers

Grüne Erbsen sind eine der besten verfügbaren pflanzlichen Proteinquellen. Ihr Körper verwendet Protein zum Aufbau und zur Reparatur von Muskeln, Knochen, Haut und Knorpel.

Menschen, die sich vegetarisch ernähren und Schwierigkeiten haben, ausreichend Protein zu sich zu nehmen, sollten möglicherweise über den Verzehr von mehr grünen Erbsen nachdenken. Die empfohlene tägliche Proteinmenge der meisten Erwachsenen beträgt 10 bis 35 % ihres gesamten Kalorienbedarfs. Das bedeutet, dass eine Person mit einer 2.000-Kalorien-Diät täglich etwa 100 g Protein zu sich nehmen könnte. Eine einzelne Tasse Erbsen enthält 8,58 g Protein.

2. Ballaststoffe kommen Ihrem Verdauungssystem zugute

Grüne Erbsen enthalten viele Ballaststoffe. Studien zeigen, dass Ballaststoffe das Wachstum guter Bakterien im Darm fördern, was das Risiko von Magen-Darm-Problemen verringert.Ballaststoffe verleihen Ihrem Stuhl außerdem mehr Volumen. Menschen, die sich ballaststoffreich ernähren, verringern das Risiko einer Verstopfung.

3. Möglicherweise haben Sie ein besseres Gewichtsmanagement

Erbsen sind ein kalorienarmes Lebensmittel. Darüber hinaus kann der hohe Protein- und Ballaststoffgehalt in Erbsen dazu führen, dass Sie sich länger satt fühlen, was bei der Gewichtskontrolle hilfreich sein kann. Studien zeigen, dass Protein der sättigendste Makronährstoff ist. Es kann die Verdauung verlangsamen und nach dem Verzehr ein Völlegefühl auslösen.Auch eine ballaststoffreiche Ernährung fördert nachweislich die Gewichtsabnahme.

4. Ihre Herzgesundheit wird unterstützt

Ihr Herz könnte davon profitieren, wenn Sie mehr Erbsen essen. Sie enthalten mehrere herzgesunde Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Magnesium und Kalium.

Eine Überprüfung von 26 Studien ergab, dass Menschen mit dem höchsten Verzehr von Hülsenfrüchten, wie z. B. Erbsen, ein um 10 % geringeres Risiko hatten, eine koronare Herzkrankheit zu entwickeln, als diejenigen mit dem niedrigsten Verzehr von Hülsenfrüchten.Forscher fanden heraus, dass eine Aufnahme von 400 g Hülsenfrüchten pro Woche den optimalen kardiovaskulären Nutzen bringt.

5. Sie vermeiden Blutzuckerspitzen

Erbsen haben einen niedrigen glykämischen Index, sodass Ihr Blutzucker nach dem Verzehr nicht schnell ansteigt. Die in grünen Erbsen enthaltenen sättigenden Ballaststoffe und Proteine ​​könnten einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verhindern und so Diabetes unter Kontrolle halten. Darüber hinaus zeigen Studien, dass Magnesium in Erbsen vor Typ-2-Diabetes schützen kann.

6. Möglicherweise besteht bei Ihnen ein geringeres Krebsrisiko

Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Nährstoffe in Erbsen das Krebsrisiko verringern können.Die Antioxidantien in Erbsen haben sowohl entzündungshemmende als auch krebsbekämpfende Eigenschaften. Grüne Erbsen enthalten außerdem Saponine, die zur Vorbeugung verschiedener Krebsarten beitragen können. 

7. Ihre Augengesundheit wird unterstützt

Erbsen enthalten Vitamin A, das für die Förderung einer gesunden Sehkraft bekannt ist. Sie sind außerdem reich an den Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die vor altersbedingter Makuladegeneration schützen können.

Welchen Nährwert hat eine Portion Erbsen?

Eine Tasse gekochte Erbsen enthält die folgenden Nährstoffe:

• Kalorien: 134
• Kohlenhydrate: 25 Gramm (g)
• Protein: 8,58 g
• Faser: 8,8 g
• Eisen: 2,46 Milligramm (mg)
• Magnesium: 62,4 mg
• Zink: 1,9 mg
• Folat: 101 Mikrogramm (mcg)
• Kalium: 434 mg
• Vitamin C: 22,7 mg
• Vitamin K: 41,4 µg

Möglichkeiten, Erbsen in die Mahlzeiten zu integrieren

Erbsen können frisch verzehrt oder zur späteren Verwendung eingefroren werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Erbsen zuzubereiten, darunter Kochen, Rösten, Sautieren, Mikrowellen, Luftbraten oder Dämpfen.

Wenn Sie Ihren Erbsenkonsum steigern möchten, versuchen Sie, sie mit anderen Gerichten zu mischen. Sie können Erbsen ganz einfach hinzufügen zu:

• Salate
• Pasta
• Suppen
• Eintöpfe
• Getreideschalen

Oder Sie halten es einfach und genießen die Erbsen pur mit etwas Olivenöl oder Butter.

Was sind die Nebenwirkungen von Erbsen?

Obwohl der Verzehr von Erbsen mit einer langen Liste gesundheitlicher Vorteile verbunden ist, gibt es einige potenzielle Nebenwirkungen:

• Grüne Erbsen enthalten Antinährstoffe, die die Verdauung und die Aufnahme einiger Nährstoffe beeinträchtigen können.Für die meisten Menschen sind die Antinährstoffe in Erbsen jedoch kein Grund zur Sorge. Sie wirken sich eher negativ auf Personen aus, die Hülsenfrüchte in großen Mengen konsumieren.
• Erbsen können bei manchen Menschen auch Verdauungsbeschwerden oder Blähungen verursachen.

Im Allgemeinen können diese Nebenwirkungen vermieden werden, indem man die Portionsgrößen reduziert oder bestimmte Zubereitungsmethoden anwendet, wie zum Beispiel das Einweichen der Erbsen vor dem Kochen.

Wichtige Erkenntnisse

• Grüne Erbsen sind ein relativ einfach zuzubereitendes Lebensmittel, das gesunde Nährstoffe wie Ballaststoffe, Proteine, Magnesium und Antioxidantien enthält.
• Die Aufnahme von mehr Erbsen in Ihre Ernährung könnte Ihre allgemeine Gesundheit verbessern und dazu beitragen, das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krankheiten zu senken.
• Erbsen können Ihre Augen schützen, die Verdauung und das Gewichtsmanagement unterstützen, den Blutzuckerspiegel regulieren und das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern.