Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie regelmäßig dunkle Schokolade essen?

Dunkle Schokolade hat viel mehr Kakaofeststoffe als Milchschokolade, und weiße Schokolade enthält keine Kakaofeststoffe. Milchschokolade und weiße Schokolade enthalten mehr Milch und Zucker, während dunkle Schokolade nicht so süß ist und bitter sein kann.

1. Kann die Herzgesundheit schützen

Kakao ist reich an natürlich vorkommenden Chemikalien namens Flavanolen, die gut für Ihr Herz sind. Zu den Vorteilen von Flavanolen gehören:

• Helfen Sie dabei, die Blutgefäße zu entspannen
• Verbessern Sie die Durchblutung
• Senken Sie den Blutdruck
• Entzündungen reduzieren

Eine Studie ergab, dass der Verzehr höherer Schokoladenmengen mit einem um 37 % geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einem um 29 % geringeren Schlaganfallrisiko verbunden war.

2. Kann den Cholesterinspiegel verbessern

Dunkle Schokolade könnte sich positiv auf Ihr Lipidprofil auswirken. Untersuchungen legen nahe, dass der tägliche Verzehr von 2 Gramm dunkler Schokolade (70 % Kakao) über einen Zeitraum von sechs Monaten den Cholesterin- und Triglyceridspiegel verbessern kann.

3. Kann das Diabetesrisiko senken

Der tägliche Verzehr von dunkler Schokolade kann den Nüchternblutzuckerspiegel und die Insulinresistenz verbessern.Untersuchungen legen nahe, dass eine kleine Menge dunkler Schokolade täglich bei der Behandlung von Diabetes helfen oder das Risiko senken kann, daran zu erkranken.

4. Kann das Darmmikrobiom unterstützen

Untersuchungen legen nahe, dass dunkle Schokolade eine präbiotische Wirkung hat und die Vielfalt und Zusammensetzung des Darmmikrobioms umstrukturiert, das eine entscheidende Rolle bei Krankheiten und der allgemeinen Gesundheit spielt.

5. Kann Ihre Stimmung verbessern

Dunkle Schokolade kann die Stimmung verbessern, möglicherweise aufgrund eines besseren Darmmikrobioms. Die mikrobielle Vielfalt im Darm wird mit höheren positiven Emotionen und weniger Einsamkeit in Verbindung gebracht. Eine Studie ergab, dass Menschen, die 85 % Kakaoschokolade aßen, eine Verbesserung ihrer Stimmung feststellten, nicht jedoch diejenigen, die 75 % Kakao konsumierten.

6. Kann Stress abbauen

Polyphenole im Kakao können dazu beitragen, die Stresshormone Cortisol und Adrenalin (Adrenalin) zu senken. Dies scheint unabhängig davon zu gelten, ob Sie gesund oder stark gestresst sind.

7. Kann die Gehirnfunktion verbessern

Flavonoide im Kakao helfen, Neuronen zu schützen und die kognitiven Funktionen zu verbessern. Kakao kann auch die Durchblutung des Gehirns verbessern. Dunkle Schokolade bietet möglicherweise einen gewissen Schutz vor degenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson.

8. Kann das Immunsystem stärken

Die antioxidativen Eigenschaften in dunkler Schokolade können dazu beitragen, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren, was zum Schutz vor Zelltod und vielen Krankheiten, einschließlich Krebs und den Auswirkungen des Alterns, beitragen kann.

9. Kann die sportliche Leistung verbessern

Dunkle Schokolade enthält Verbindungen, die Stickoxid im Blut erhöhen. Dies kann die Durchblutung verbessern und den Sauerstoffbedarf beim Training senken, was dazu beitragen kann, dass Sie länger in Bewegung bleiben.

Nährwertangaben

Eine Tafel (101 g) dunkle Schokolade (7 % – 85 % Kakao) enthält folgende Nährstoffe:

• Kalorien: 604
• Fett: 43 Gramm (g)
• Kohlenhydrate: 46,4 g
• Ballaststoffe: 11 g
• Zucker: 24,2 g
• Protein: 7,9 g
• Cholesterin: 3 Milligramm (mg)
• Natrium: 20,2 mg
• Eisen: 12 mg
• Magnesium: 230 mg
• Kalium: 722 mg
• Kalzium: 73,7 mg

Warum ist der Kakaogehalt in dunkler Schokolade wichtig? 

Kakao ist reich an gesunden Flavanolen. Einige dunkle Schokoladenprodukte enthalten zwei- bis dreimal mehr Kakaofeststoffe als Milchschokolade.Und einige Schokoladen von geringerer Qualität enthalten möglicherweise mehr zugesetzte Fette, Zucker und künstliche Aromen.

Die Standards unterscheiden sich von Land zu Land, aber dunkle Schokolade enthält im Allgemeinen 50–90 % Kakaoanteil und keine Milch. Milchschokolade hat normalerweise 10–50 % Kakaoanteil.Weiße Schokolade enthält mindestens 20 % Kakaobutter, aber keine Kakaobestandteile.

Schokoladenliebhaber, Experten und Handwerker bevorzugen dunkle Schokolade mit 75 % Kakao oder mehr, die viele als hochwertigeres Produkt betrachten.Diese höhere Kakaokonzentration verleiht dunkler Schokolade einen reicheren Geschmack. Allerdings ist sie nicht so süß wie Milchschokolade und manche Menschen finden höhere Kakaokonzentrationen möglicherweise zu bitter.

Checkliste für dunkle Schokoladenriegel: Was Sie beachten sollten

Am besten lagert man Schokolade an einem kühlen, trockenen Ort, aber nicht im Kühlschrank. Bei richtiger Lagerung ist es bis zu zwei Jahre haltbar. Hier sind einige weitere wichtige Dinge, die Sie beachten sollten:

• Die meisten Flavanole erhalten Sie aus dunkler Schokolade mit 70 % oder mehr.
• Einige dunkle Schokoladenprodukte werden in den Niederlanden verarbeitet oder mit Alkali behandelt, um Geschmack und Aussehen zu verbessern. Dadurch können Flavanole reduziert werden. Wie Sie vielleicht bei Backprodukten feststellen, enthält natürlicher Kakao die meisten Flavanole.
• Der Anbau, die Ernte und der Transport von Schokolade können Kinderarbeit oder andere unfaire Arbeitspraktiken beinhalten. Produkte mit dem Label „Fair Trade“ werden ohne Kinderarbeit und zu fairen Löhnen für die Arbeiter hergestellt.

Trotz aller gesunden Eigenschaften von dunkler Schokolade ist sie ziemlich kalorienreich und ein erheblicher Teil dieser Kalorien stammt aus Fett. Einige dunkle Schokoladenprodukte können auch Zuckerzusätze enthalten. Übermäßiges Essen kann zu Gewichtszunahme und einer Beeinträchtigung der Glukosehomöostase führen, insbesondere wenn Sie an Typ-2-Diabetes leiden.

Vor diesem Hintergrund können die meisten Menschen dunkle Schokolade in eine ausgewogene, gesunde Ernährung integrieren.

Wer sollte keine dunkle Schokolade essen?

Für die meisten Menschen ist es unbedenklich, täglich eine kleine Menge dunkler Schokolade zu sich zu nehmen, aber es ist nicht für jeden eine gute Wahl. Hier sind einige Dinge zu beachten:

• Sie sollten keine Schokolade essen, wenn Sie allergisch gegen Kakao oder andere Zutaten sind.
• Wenn Sie dazu neigen, kann Schokolade Sodbrennen oder Migräne auslösen.
• Je mehr Kakaobestandteile Ihre Schokolade enthält, desto mehr Koffein. Bedenken Sie dies, wenn Sie versuchen, den Koffeinkonsum einzuschränken. Eine Tafel dunkle Schokolade enthält etwa 80,8 Milligramm (mg) Koffein.
• Einige dunkle Schokoladen können einen hohen Anteil an Schwermetallen enthalten, insbesondere Blei und Cadmium.Die Belastung durch Schwermetalle ist mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen verbunden, darunter Atemwegs-, neurologische, Verdauungs-, Herz-Kreislauf-, Harnwegs- und Immunsystemstörungen.Diese Metalle kommen auch in anderen gängigen Lebensmitteln vor, daher ist Mäßigung der Schlüssel.

Schokolade und Schwangerschaft

Studien deuten darauf hin, dass ein mäßiger Schokoladenkonsum während der Schwangerschaft sicher ist und dazu beitragen kann, den Blutdruck der Mutter zu senken und dadurch das Risiko einer Präeklampsie zu verringern. Der Verzehr von Schokolade während der Schwangerschaft ist nicht mit angeborenen Behinderungen verbunden.

Dennoch gibt es Hinweise darauf, dass der Verzehr übermäßiger Mengen Schokolade zu einer Verengung der Arterie führen kann, die dem Fötus sauerstoffreiches Blut zuführt, dem sogenannten Ductus arteriosus. Dies kann zur Entwicklung potenziell schwerwiegender fetaler Herzprobleme beitragen.

Ein weiterer Grund zur Sorge besteht darin, dass Schokolade, insbesondere Kakao, zu den Nahrungsquellen mit dem höchsten Cadmiumgehalt gehört.Eine übermäßige Cadmiumbelastung kann bei Neugeborenen zu einem niedrigen Geburtsgewicht führen.Zu diesem Zweck wird Müttern empfohlen, den Verzehr von dunkler Schokolade auf nicht mehr als 30 Gramm, also etwa ein 1,5 Zoll großes Quadrat, pro Tag zu beschränken.