Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie regelmäßig Blumenkohl essen?

ByDr. J. K. Hartmann
Blumenkohl liefert Ballaststoffe sowie verschiedene Vitamine und Mineralstoffe für Ihre Ernährung.

Blumenkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für viele Vitamine und Mineralstoffe. Es kann zu Ihrer allgemeinen Gesundheit beitragen, wenn es im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung eingenommen wird.

1. Sie erhalten mehr Ballaststoffe in Ihrer Ernährung

Blumenkohl ist eine gute Ballaststoffquelle, die die Verdauung verlangsamt und dafür sorgt, dass Sie sich länger satt fühlen.

Erwachsene benötigen täglich zwischen 28 und 34 Gramm Ballaststoffe; Allerdings erreichen nur etwa 5 % der Menschen die empfohlene Tagesdosis.Die Einbeziehung von Gemüse wie Blumenkohl und anderen ballaststoffhaltigen Lebensmitteln ist eine umfassende Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie ausreichend von diesem lebenswichtigen Nährstoff erhalten.

2. Sie profitieren von antioxidativen Vorteilen

Gemüse in derBrassicaFamilie, wie Blumenkohl, sind ausgezeichnete Quellen für Antioxidantien. Antioxidantien sind essentielle Verbindungen, die Ihren Körper vor Schäden durch instabile Verbindungen, sogenannte freie Radikale, schützen.

Forscher haben herausgefunden, dass die ungenießbaren Teile des Blumenkohls, wie zum Beispiel die Blätter, die höchsten Mengen an Antioxidantien enthalten, was sie zu der Annahme veranlasst, dass diese für die Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte nützlich sein könnten.

3. Ihr Stoffwechsel wird angekurbelt

Cholin ist eine Verbindung, die Ihren Körper beim Stoffwechsel unterstützt. Wenn es um Gemüse geht, ist Blumenkohl eine der besten Cholinquellen.

Cholin ist gut für Folgendes:

  • Erinnerung
  • Stimmung
  • Muskelkontrolle
  • Funktionen des Gehirns und des Nervensystems

Die empfohlene Zufuhr für Erwachsene beträgt 425–550 mg pro Tag.Es mag viel erscheinen, aber viele Nahrungsquellen enthalten viel Cholin. Beispielsweise enthält nur ein hartgekochtes Ei 147 mg.

Verwandte Geschichten

Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie jede Woche mehr Kohl essen?

Blumenkohl vs. Brokkoli: Welches ist das gesündere Gemüse?

4. Sie profitieren von verschiedenen Mineralien

Blumenkohl enthält viele Mineralien, darunter:

  • Kalzium:Gemüse, insbesondere Blattgemüse wie Grünkohl, ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle. Mit 23 g Kalzium pro Tasse hat Blumenkohl die gleiche Wirkung wie eine halbe Tasse frischer Grünkohl.
  • MagnesiumHilft bei der Muskel- und Nervenfunktion, der Blutzuckerkontrolle und der Blutdruckregulierung.Mit 16 mg pro Tasse ist es vergleichbar mit Brokkoli. Erwachsene benötigen 310-420 mg pro Tag.
  • Phosphor kommt in Knochen, Zähnen, DNA und RNA vor.Erwachsene benötigen täglich 700-1.250 mg. Blumenkohl ist eine der besten pflanzlichen Quellen für dieses essentielle Mineral.
  • Kalium ist für die normale Zellfunktion sowie für normale Flüssigkeits- und Plasmavolumina notwendig.Die meisten Menschen denken wahrscheinlich an Bananen, wenn sie an Kalium denken, weil es einen sehr hohen Mineralstoffgehalt hat. Eine mittelgroße Banane enthält 422 mg Kalium, während 1 Tasse Blumenkohl 320 mg enthält.

5. Ihr Krebsrisiko sinkt

Blumenkohl enthält das Antioxidans Sulforaphan. Sulforaphan weist antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen auf und kann auch krebsbekämpfende Eigenschaften besitzen.

Untersuchungen haben ergeben, dass der Verzehr von Kreuzblütlergemüse, einschließlich Blumenkohl, Krebs durch Folgendes verhindern kann:

  • Zellen vor DNA-Schäden schützen
  • Inaktivierende krebserregende Stoffe
  • Zeigt antivirale und antibakterielle Wirkung
  • Auslösen des Zelltods in zerstörten Zellen
  • Hemmung der Tumorzellmigration

Nährwertangaben

Eine Tasse oder 100 Gramm (g) roher, gehackter Blumenkohl enthält die folgenden Nährstoffe:

  • Protein:1,92 g          
  • Fett:0,28 g          
  • Kohlenhydrate: 4,97 g                              
  • Faser:2 g
  • Kalzium:22 mg          
  • Eisen:0,42 mg          
  • Magnesium:15 mg         
  • Phosphor:44 mg          
  • Kalium:299 mg          
  • Natrium:30 mg          
  • Zink:0,27 mg          
  • Mangan:0,155 mg
  • Vitamin C:48,2 mg
  • Vitamin B-6:0,184 mg
  • Folat:57 µg

Blumenkohl gilt aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts als Superfood. Außerdem ist es ein kalorienarmes Lebensmittel, da eine Tasse nur 25 Kalorien enthält.

Wer sollte Blumenkohl meiden?

Während Blumenkohl den meisten Menschen zugute kommt, können bei manchen Menschen durch den Verzehr übermäßiger Mengen dieses Gemüses Nebenwirkungen auftreten:

  • Menschen mit Reizdarmsyndrom:Es ist bekannt, dass Blumenkohl Blähungen verursacht. Wenn Sie also unter Magen-Darm-Beschwerden wie dem Reizdarmsyndrom (IBS) leiden, sollten Sie Blumenkohl in kleinen Mengen essen, um zu sehen, ob er Sie stört.
  • Personen, die Blutverdünner einnehmen:Wenn Sie Blutverdünner wie Jantoven (Warfarin) einnehmen, gibt es widersprüchliche Hinweise darauf, dass die Aufnahme von Vitamin K über die Nahrung die Wirkung des Arzneimittels beeinträchtigen könnte.Allerdings gibt es laut Forschern nicht genügend Beweise, um eine Umstellung der Ernährung zu empfehlen, da die Aufnahme übermäßig hoch sein müsste. Besprechen Sie dies jedoch sicherheitshalber mit einem Arzt.
  • Menschen mit Jodmangel:Übermäßige Mengen an Kohlgemüse, einschließlich Blumenkohl, können die Jodaufnahme durch die Schilddrüse beeinträchtigen.Forscher glauben, dass dies nur für Menschen mit Jodmangel ein Problem wäre, die große Mengen dieser Gemüsesorten essen.