Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie jeden Tag Zwiebeln essen?

Zwiebeln verleihen Ihren Mahlzeiten nicht nur Geschmack. Sie sind vollgepackt mit Antioxidantien und Pflanzenstoffen, die bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen, das Immunsystem unterstützen und möglicherweise sogar vor bestimmten Krebsarten schützen.

1. Kann bei der Bekämpfung von Bakterien helfen

Zwiebeln können möglicherweise Bakterien bekämpfen wie:

• Escherichia coli (E. coli)
• Staphylococcus aureus(S. aureus)
• Bacillus cereus

Die Forschung legt das naheQuercetin, eines der Flavonoide, die in Zwiebeln vorkommen, kann das Wachstum vieler Bakterienarten hemmen.

2. Kann vor einigen Krebsarten schützen

Obwohl die Forschung unterschiedlich ist, deuten einige Studien darauf hin, dass der Verzehr von Zwiebeln das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern kann, insbesondere solche, die den Verdauungstrakt betreffen.

Zwiebeln enthalten Quercetin, das laut Forschungsergebnissen das Wachstum von Helicobacter pylori (H. pylori) hemmen kann, einer Bakterienart, die mit Magenkrebs und einer seltenen Art von Non-Hodgkin-Lymphom assoziiert ist.

3. Kann Entzündungen reduzieren

Zwiebeln stecken voller gesunder Inhaltsstoffe, die bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen. Sie sind eine reichhaltige Quelle an Flavonoiden (die freie Radikale in Ihrem Körper bekämpfen), wie Quercetin.

Es gibt mehrere Studien am Menschen, die den Zusammenhang zwischen Quercetinspiegeln und immunmodulatorischen Wirkungen untersuchen, und eine Überprüfung aus dem Jahr 2016 bestätigte die Vorteile einer erhöhten Quercetinaufnahme.

4. Hat antioxidative Wirkung

Zusammen mit anderen verwandten Gemüsesorten in derKnoblauchPflanzengattung (wie Knoblauch, Lauch und Schalotten), Zwiebeln enthalten:

• Flavonoide
• Glutathion
• Selenverbindungen
• Vitamine E und C

Alle diese Komponenten tragen zu den antioxidativen Eigenschaften von Zwiebeln bei.

5. Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckers

Der Extrakt aus ZwiebelknolleKnoblauchzwiebelIn Tierversuchen wurde gezeigt, dass es den hohen Blutzucker (Zucker) deutlich senkt.

Bei gleichzeitiger Gabe des Antidiabetikums Metformin senkte Zwiebelextrakt den Nüchternblutzuckerspiegel je nach Dosis um 35 bis 50 %.Dies ist ein vielversprechendes Ergebnis, insbesondere angesichts der Erschwinglichkeit und Sicherheit von Zwiebeln.

6. Unterstützt die Knochengesundheit

Es wird angenommen, dass eine der stärksten Verbindungen von Zwiebeln die Knochengesundheit fördert. Ein in Zwiebeln vorkommendes Peptid namens GPCS hat in Studien gezeigt, dass es den Knochenabbau verhindert, den Knochenschwund verringert und das Frakturrisiko senkt.

7. Fördert die Verdauungsgesundheit

Ballaststoffe sind für eine gesunde Darmbiota von entscheidender Bedeutung. Zwiebeln gehören (zusammen mit Lauch, Zichorienwurzeln, Sellerie, Äpfeln und Bohnen) zu den besten probiotischen Lebensmitteln, um Ihre Darmschleimhaut zu schützen.

Zwiebeln enthalten zusammen mit anderem Gemüse und Obst Inulin – eine präbiotische Verbindung, die das gesunde Wachstum von Darmbakterien fördert.

Obwohl noch weitere Forschung erforderlich ist, hat sich gezeigt, dass Zwiebeln zum Aufbau eines gesunden Darms beitragen. Anstatt sie als Gewürz zu essen, kann es für Menschen mit Darmproblemen von Vorteil sein, Zwiebeln regelmäßiger in ihre Ernährung aufzunehmen.

8. Bietet viele Nährstoffe

Zwiebeln sind ein äußerst nährstoffreiches Lebensmittel, das zu einer gesunden Ernährung beitragen kann. Hier sind die Nährwertangaben für 1/2 Tasse rohe Zwiebel:

• Gesamtkalorien: 30
• Gesamtfett: 0 Gramm (g)
• Cholesterin: 0 Milligramm (mg)
• Kohlenhydrate: 7 g
• Ballaststoffe: 1 g
• Gesamtzucker: 5 g
• Protein: 1 g
• Natrium: 0 g
• Eisen: 0,2 mg oder 1 % Tageswert (DV)
• Kalium: 126 mg oder 4 % DV
• Vitamin C: 5 mg oder 9 % DV
• Vitamin B6: 0,1 mg oder 5 % DV
• Kalzium: 16 mg oder 2 % DV
• Folsäure: 15,2 mg oder 4 % DV
• Selen: 0,5 mg oder 1 % DV
• Zink: 0,2 mg oder 1 % DV

9. Kann zur Unterstützung des Gewichtsmanagements beitragen

Übergewicht ist mit metabolischen und entzündlichen Veränderungen verbunden, die mit dem Verzehr großer Mengen gesättigter Fettsäuren einhergehen. Die Aufnahme von Zwiebeln in Ihre Ernährung kann aufgrund der positiven Wirkung des entzündungshemmenden Flavonoids Quercetin das Körpergewicht, das Körperfett und den Triglyceridspiegel im Blut erheblich senken.

In einer systematischen Überprüfung und Metaanalyse aus dem Jahr 2023 waren diese Effekte besonders auffällig, wenn Zwiebelschalen (die bei der Lebensmittelverarbeitung oft weggeworfen werden) verzehrt wurden.

Roh vs. gekocht: Was ist gesünder?

Obwohl Zwiebeln sowohl roh als auch gekocht von Vorteil sind, reduziert das Kochen von Zwiebeln die AnzahlThiosulfinate, Verbindungen, die Zwiebeln ihre antimikrobiellen, antimykotischen und antibiotischen Eigenschaften verleihen. Untersuchungen zeigen jedoch, dass Zwiebeln ihre gesundheitlichen Vorteile behalten, wenn sie vor dem Kochen zerkleinert werden.

Unter den verschiedenen Kochmethoden scheint das Kochen und Braten von Zwiebeln den größten Nährwertverlust zu verursachen. Andere Zubereitungsmethoden, die den gesundheitlichen Nutzen beeinträchtigen, sind Sautieren, Dämpfen und Mikrowellen.

Im Gegensatz dazu erhöht das Backen von Zwiebeln nachweislich ihren Flavonoidgehalt. Auch der Verzehr getrockneter, pulverisierter Zwiebeln kann den Lebensmitteln einen Nährwert verleihen, insbesondere wenn das Pulver gefriergetrocknet ist.

So wählen Sie Zwiebeln aus

Befolgen Sie diese Tipps zur Auswahl von Zwiebeln:

• Zwiebeln können Pestizidrückstände, Schwermetalle, mikrobielle Verunreinigungen und Nitratansammlungen enthalten. Versuchen Sie, bei seriösen Quellen mit transparenten Anbaumethoden einzukaufen, beispielsweise auf Bauernmärkten.
• Wählen Sie Zwiebeln aus, die fest, ohne Druckstellen und mit trockener Schale sind.
• Vermeiden Sie Pflanzen mit Anzeichen von Schimmel (weiße oder schwarze Flecken) und solche mit grünen Trieben.
• Bei unsachgemäßer Handhabung können in Zwiebeln schädliche Bakterien wachsen. Um eine Kontamination von Escherichia zu vermeiden. B. Coli (E. coli) und Salmonellen, kaufen Sie lieber ganze Zwiebeln als vorgehackte.